Ингредиенты

Число персон:

	Баклажаны 2 шт.
	Соль 1 ч.л.
	Оливковое масло 1 ст.л.
	Чеснок 1 зубчик
	Помидоры 800 г
	Базилик 1/2 чашки
	Соль
	Молотый чёрный перец
	Панировочные сухари 1.5 чашки
	Пармезан 1 чашка
	Мука 3/4 стакана
	Яйца 4 шт.
	Оливковое масло 1/4 чашки
	Моцарелла 680 г

Поварская книга

Запечённые баклажаны с сыром

Name: Запечённые баклажаны с сыром
Yield: 8 Servings
Ingredients: Баклажаны: 2 шт.; Соль: 1 ч.л.; Оливковое масло: 1 ст.л.; Чеснок: 1 зубчик; Помидоры: 800 г; Базилик: 1/2 чашки; Соль; Молотый чёрный перец; Панировочные сухари: 1.5 чашки; Пармезан: 1 чашка; Мука: 3/4 стакана; Яйца: 4 шт.; Оливковое масло: 1/4 чашки; Моцарелла: 680 г

Кухня:

Итальянская кухня

Классические итальянские баклажаны запечённые с сыром пармезан.

1 час 35 минут
Персон 8
Среднее

Ингредиенты

2 шт. Баклажаны
1 ч.л. Соль
1 ст.л. Оливковое масло
1 зубчик Чеснок
800 г Помидоры
1/2 чашки Базилик
Соль
Молотый чёрный перец
1.5 чашки Панировочные сухари
1 чашка Пармезан
3/4 стакана Мука
4 шт. Яйца
1/4 чашки Оливковое масло
680 г Моцарелла

Описание

Добавлено в закладки: 0

Классические итальянские баклажаны запечённые с сыром пармезан. Удивительные на вкус и запах, такое блюдо хорошо подойдёт для ужина в кругу семьи.

Шаги

1 Готово	Обработка баклажанов Баклажаны промыть, нарезать толщиной 0,7-1 см. Выложить на решётку и посолить. Оставим их пока в покое.
2 Готово	Готовим соус Нагрейте 1 ст. л. оливкового масло в кастрюле на среднем огне. Добавить рубленый чеснок и осторожно готовьте в течение 1 минуты или до появления аромата. Добавить рубленные помидоры и их соки. Доведите до кипения, уменьшите огонь до очень слабого кипения и варить в течение 15 минут с открытой крышкой . Добавьте соль и перец по вкусу. Добавьте рубленый базилик и снимите с огня.
3 Готово	Делаем смесь сыра и панировки Смешайте 1 1/2 стакана панировочных сухарей с 1/4 стакана тертого сыра Пармезан в миске Муку поместите в одну миску, взбиты яйца в другую и панировку тоже отдельно. Именно в таком порядке.
4 Готово	Панируем. Разогрейте духовку до 210 °С. Смажьте противень маслом, промойте баклажаны и обсушите их бумажными полотенцами. Обваляйте ломтики баклажанов в муке, затем окуните в яйца, а после в смесь панировки и сыра. Выложите всё на противень и сбрызните маслом.
5 Готово	Запекаем Готовим в духовке в течение 18-20 минут. На 9-10 минуте переверните баклажаны. После вынимаем и остужаем.
6 Готово	Выкладываем слои Выложите 1/3 чашки соуса в глубокую ёмкость. 1 слой- баклажаны, 2 слой- моцарелла и посыпьте сверху сыром пармезан, смажьте соусом, 3 слой- баклажаны, смажьте оставшимся соусом и посыпьте сверху оставшимся сыром.
7 Готово	Запекаем Запекаем при температуре 170 °С в течение 35 минут, перед подачей пусть отстоится 10 минут. Нарезаем и подаём посыпав зеленью. Приятного аппетита вам!