Вкусные рецепты на зиму: грушевый сок через соковыжималку. Грушевый сок: способы приготовления и влияние на организм

Натуральный сок из груши

В нашем рационе соки неотъемлемый продукт, чаще всего мы их покупаем в магазине. Но мало людей задумывается, что напитки в упаковке – это не совсем то, что нужно для здоровья и красоты тела. Соки нужно пить натуральные, сделанные своими руками. Самые популярные напитки, как правило, это свежевыжатый яблочный, апельсиновый сок, а вот почему-то про груши многие забывают. Между тем в их составе спектр витаминов, макро- и микроэлементов. Давайте, научимся делать грушевый сок и узнаем о нем больше.

На заметку! Ученые давно сделали вывод, что все витамины и питательные вещества наш организм усваивает гораздо лучше именно из соков.

Фрукты, ягоды и овощи – польза или вред?

В наше время можно купить все что угодно, да, вот пользы в продуктах, несмотря на их изобилие на прилавках, мало. Ещё более плачевная ситуация со свежими овощами и фруктами. С одной стороны, время дефицита прошло, и мы сейчас можем есть все, что захотим даже в январе. Но, с другой стороны, продукты полны химикатов, которые позволяют выращивать их в больших объемах в кратчайшие сроки. При этом производители не скупятся на нитраты даже в сезон, куда лучше использовать в рационе то, что вырастили мы сами на своей даче или купили где-то на местном рынке у бабушек.

Так вот мы сегодня говорим о грушевом соке – напитке, который очень полезен, его можно делать своими руками хоть круглый год, консервировать на зиму. Плоды в нашей стране традиционные, их растят все дачники, сложности найти груши хорошего качества нет. Также можно самим посадить деревья на участке и наслаждаться витаминами из года в год. Ну а мы расскажем вам сейчас о пользе плодов, сока из них и далее поделимся вкусными рецептами.

Совет! Если вы хотите посадить грушевые деревья на своём участке, то выбирайте сорта ранние и поздние одновременно. Первые быстро плодоносят, дают рано витамины, вторые хорошо хранятся.

Груши – плоды с уникальными свойствами

Мы все говорим о пользе груш и сока из них, а в чем же она есть? Все дело в составе, который и влияет благотворно на наше здоровье. Мы расскажем и о плюсах употребления сока и о минусах, ведь даже самый полезный продукт подходит не всем и не всегда. Итак, в составе груш – много клетчатки или грубого волокна, витаминов – группа В, А, С, К, РР, макро- и микроэлементов – фтор, цинк, рубидий, натрий, калий, кальций, железо, фосфор, кремний, медь, магний и другие в меньших количествах. Есть флавоноиды, антиоксиданты, глюкоза, органические кислоты, пектины, дубильные вещества.

На заметку! Для тех, кто считает БЖУ, будет полезно знать – в составе грушевого сока– белка 0.4 грамма, жиров – 0.3 грамма, углеводов – 11 грамм. Калорийность – 46 ккал на 100 грамм.

Груши – плоды с уникальным составом, продукты из них при правильной обработке также полезны, а соки – это словно природный эликсир здоровья и молодости. Лучше всего делать напитки своими руками. Грушевый сок имеет более вязкую консистенцию из-за большого количества клетчатки, его структура непрозрачна. Напиток можно пить свежевыжатым, консервированным. Вскоре вы заметите положительные перемены в своём организме. О них далее.

Польза и вред грушевого сока

О плюсах употребления

Начнём с того, что груши – это источник грубого волокна, в них его много. Клетчатка чистит наш организм, как губка. Все благодаря тому, что она почти не переваривается теми микроорганизмами, что есть в нашем кишечнике. Волокна чистят от шлаков, излишков пищи, токсинов, нормализуют работу ЖКТ, избавляют от запора, помогают наполнить тело энергией и сделать кожу чистой и молодой. Тоже самое можно сказать и о витаминах – с ними мы становимся более красивыми, а иммунная система отражает все атаки болезнями.

Важно! Если вы хотите начать сокотерапию в лечебных целях, то сначала проконсультируйтесь с врачом, пройдите обследование.

Грушевый сок назначают пить людям в период реабилитации после операций, затяжных болезней, во время борьбы с лишним весом – это диетический продукт. Тело оздоравливается, системы органов начинают работать более продуктивно и слаженно. Кислоты способствуют избавлению от камней в почках, желчном пузыре. При этом сок из груш хорошо понижает кислотность в желудке.

Напиток благотворно влияет на здоровье людей в пожилом возрасте, так как у них начинает вымываться кальций, витамины из организма, умственная деятельность ослабляется. Грушевый сок – это профилактика болезни Альцгеймера, остеопороза, заболеваний суставов, инсульта и инфаркта. Кроме того, напиток не повышает сахар в крови, то есть диабетикам его пить можно. Что же ещё может этот уникальный сок?

Совет! Если вы заметили, что заболеваете, в горле и носу появились неприятные ощущения, то выпейте тёплый грушевый сок вместе лимоном и мёдом.

Прочие полезные возможности:

сок отлично влияет на нашу кожу, с ним можно делать маски;
помогает снять воспалительные процессы в теле;
укрепляет иммунитет;
является профилактикой заболеваний сердечно-сосудистой системы, нервной, пищеварительной;
снижает давление и отечность;
благотворно влияет на свёртываемость крови, на память, концентрацию внимания;
помогает устранить похмелье;
замедляет процесс старения всего организма.

Вот такой полезный грушевый сок, уверены, что вы не знали о нем всего этого. Но перед тем как начать его готовить, мы должны сказать о противопоказаниях.

Совет! Для консервирования соков подходят сорта «Вильямс летний», «Любимица Клаппа», «БереЖиффар», «Желтая летняя», «Конференции» и «Северянки». Чтобы груши можно было дольше хранить, выбирайте осенние сорта: «Ноябрьский», «Мичуринская красавица», «Ларинская», «Краснобокая».

Отрицательное воздействие

На самом деле вреда от напитка практически нет, если пить его не в избытке. В противном случае иногда может быть диарея. Для беременных и кормящих женщин сок из груш не является запретом. Нужно быть с ним острожным людям, у которых гипотония, ведь мы помним, что сок может понижать давление. Также стоит сначала проконсультироваться с врачом, если у вас есть какие-то хронические болезни ЖКТ в острой стадии. Груши не аллергенный продукт, поэтому они крайне редко могут вызвать сыпь или красноту на коже.

На заметку! Груши для напитка лучше всего выбирать те, что имеют более твёрдую структуру, в них больше сока. И обязательно плоды должны быть свежими, готовить из них лучше сразу либо хранить в холодильнике.

Рецепты грушевого сока

Вариант первый

Конечно, самый простой и витаминный вариант – это очистить груши от кожуры, семечек, продавить их через соковыжималку. В напиток можно добавить мёд и пить каждый день. Если у вас нет такого предмета бытовой техники, как соковыжималка, то подойдёт блендер или простая мясорубка. Плоды нужно очистить от шкурки, нарезать произвольно на дольки и пропустить через технику. Чтобы получить жидкий грушевый сок, можно массу прогнать через сито или выжать сквозь 2-3 слоя стерильной марли. Сок нужно делать и пить сразу после приготовления, а чтобы плоды не темнели, используют лимон для сбрызгивания.

Вариант второй

Каждая хозяйка делает запасы – это удобно, полезно и экономит силы зимой. Можно ли закрутить сок на зиму из груш? Конечно. Рецептов очень много. Например, такой.

Нам понадобится:

плоды – 6 кг;
сахарный песок – 1.5 кг.

Варим сок.

Банки под напиток нужно помыть и простерилизовать. Груши очищаем от шкурки, семян, режем на дольки. Прогоняем через соковыжималку или блендер, перетираем массу через сито. Ставим сок в кастрюле вместе с сахарным песком на медленный огонь, подогреваем, но не даём закипеть, разливаем по банкам и закатываем. Такой напиток не будет стоять долго, но за счёт щадящей термической обработки он сохраняет максимум витаминов.

Для сведения! Выход сока из плодов — примерно 600 мл из 1 кг груш.

Вариант третий

Рецепт можно назвать классикой кулинарного жанра, ведь по такому принципу реально приготовить любой сок из плодов и фруктов.

Нам понадобится:

груши – 5 кг;
сахарный песок – 1 кг.

Варим сок.

С плодами поступаем так же, как и в рецептах выше – моем, очищаем, режем на дольки. После чего пересыпаем все сахарным песком и оставляем таз или кастрюлю на сутки, чтобы груши дали сок. На следующий день его сливаем, ставим на медленный огонь, доводим до кипения и разливаем по стерильным банкам. Закатываем, укутываем и после храним в темном и прохладном месте. Вы также можете добавить в напиток какие-то пряности, имбирь.

На заметку! Данный грушевый сок тоже можно не кипятить, но в стерильной таре он будет стоять всего месяц и при этом в холодильнике.

Вариант четвёртый

Будем делать напиток с яблоками – классическое сочетание. Но не просто выдавим сок и вскипятим, а сделаем его по другой технологии.

Нам понадобится:

груши – 2 кг;
яблоки – 2 кг;
сахар – по вкусу или порядка килограмма.

Варим сок.

Очищаем мытые плоды от шкурки, семечек, после чего нарезаем на дольки. Перекладываем все фрукты в кастрюлю, заливая водой так, чтобы было половина объема плодов, половина воды. Варим яблоки и груши после закипания 15-20 минут. После чего перетираем вареные плоды через сито, добавляем сахар по желанию и снова провариваем сок 20 минут на медленном огне. Закатываем в стерильные банки.

Вариант пятый

Этот рецепт настоящий природный коктейль здоровья. Сварим не просто грушевый сок, а эликсир для иммунной системы.

Нам понадобится:

груши и черноплодная рябина – каждого компонента по 2 кг;
сахарный песок – по желанию или порядка килограмма;
свекла – 200 грамм.

Варим сок.

Очищаем овощи, плоды, рябину моем и даём обсохнуть. Банки нужно простерилизовать. Теперь по очереди отжимаем сок на соковыжималке из всех компонентов, переливаем в кастрюлю, пересыпаем сахаром. Можно сюда выдавить сок трети лимона и добавить мёд. Ставим на медленный огонь, после закипания варим 10-15 минут. Готово, грушевый сок-ассорти закатываем, укутываем, даём остыть. Храним в темном и прохладном месте.

Груша вкусный, сладкий и сочный фрукт содержит большое количество полезных веществ. Добавление грушевого сока в свое меню окажет благоприятное воздействие на организм и в целом на здоровье. Это не только вкусный и освежающий напиток, но он содержит в большом количестве многие витамины, минералы и другие полезные питательные вещества. К тому же питательные вещества из свежевыжатых соков гораздо легче усваиваются организмом человека, чем из самих фруктов. Чем полезен грушевый сок, какую пользу он приносит, а кому он все же может принести вред читайте далее.

По всему миру существует более 3000 сортов груш. Этот фрукт можно назвать одним из самых распространенных и популярных. Из груш варят варенье, джемы, их сушат и вялят. Используются эти плоды и в лечебных целях. Даже древесина этих деревьев используется для изготовления не только мебели, но и музыкальных инструментов, деревянной посуды. Она не деформируется при обработке. А в Китае груши считаются символом бессмертия.

Сейчас груши можно купить в течение всего года, причем не один сорт. На прилавках магазинов лежит сразу несколько сортов, отличающихся по своему вкусу, цвету и текстуре мякоти.

Грушевый сок состав и полезные свойства

Грушевый сок по сравнению с яблочным более вязкий и непрозрачный. Но это совсем не означает, что он уступает ему и другим фруктовым сокам по своим вкусовым качествам и питательности. Сок из груш является отличным источником:

Нерастворимых волокон;

Витаминов: В1, В2, А, С, В9, РР, К;

Минералов: калия, меди, магния, железа, фосфора, марганец, кремний, фтор, натрий, рубидий, цинк и другие;

Углеводов;

Антиоксидантов;

Флавоноидов;

Органических кислот;

Дубильных веществ;

Пектинов;

Сахарозы, включая фруктозу.

В 100 граммах сока содержится 0,4 грамма белка, 0,3 грамма жиров, 11 грамм углеводов и всего 46 калорий.

Калий является одним из важных для функционирования организма минералов. Он участвует в создании белков и мышечной ткани, помогает усваивать организму углеводы, регулирует клеточную жидкость, поддерживает кислотно-щелочной баланс, стимулирует развитие детей.

Медь важна для волос, кожи, ногтей, участвует в выработке меланина, кроветворении и еще ряде функций.

Витамин С один из главных антиоксидантных витаминов, также принимает участие практически во всех жизненно важных процессах в организме человека. Без него нет крепкого иммунитета, помогает бороться с инфекциями, участвует в выработке коллагена.

Витамин К или филлохинон, больше известен как кровеостанавливающий витамин, который помогает остановить кровотечение при ранах, порезах. Участвует этот витамин также в росте новых клеток, помогает поддерживать здоровые кости.

Одна чашка сока содержит 13 микрограмм этого витамина, что больше, чем в самой груше. Поэтому людям с нарушением свертываемости крови полезно пить сок, а не есть сами груши.

Бета каротин, относящийся к каротиноидам, как антиоксидант помогает бороться со свободными радикалами, поддерживает иммунную систему, снимает воспаление, служит профилактикой многих заболеваний, в том числе и онкологии.

Пищевые волокна или клетчатка регулирует работу кишечного тракта, предупреждая развитие запоров, выводит токсины и другие вредные вещества из организма, снижает риск сердечных патологий, служит профилактикой сахарного диабета.

Зеаксантин еще одно вещество, относящееся к группе каротиноидов, снижает риск развития макулярной дегенерации желтого пятна и катаракты. По своим свойствам зеаксантин близок к лютеину, придает желтый цвет некоторым овощам и фруктам.

В соке содержится ряд веществ, относящихся к антиоксидантам. Катехины снижают риск развития рака, а эпикатехин – диабета 2 типа.

Флавоноиды по своим свойствам близки к антиоксидантам и предупреждают развитие многих болезней, включая болезни сердца и сосудов, диабет, онкологию, снижают холестерин, улучшают циркуляцию крови.

Среди органических кислот нужно отметить сиреневую, виниловую, феруловую кислоты.

Виниловая кислота оказывает благоприятное воздействие на печень, обладает противогрибковыми и противобактериальными свойствами.

Виниловая кислота совместно с сиреневой кислотой восстанавливает клетки печени.

Феруловая кислота нужна прежде всего для мужчин, помогает поддерживать мужскую репродуктивную систему.

Польза грушевого сока

Грушевый сок считается диетическим соком и его часто назначают пить в лечебных целях. Обладая многими полезными свойствами и богатым составом, он оказывает на организм человека общеукрепляющий и оздоравливающий эффект.

Сок из груш содержит много мякоти, а значит клетчатки. Клетчатка полезна прежде всего для кишечника. Он очищает толстую кишку и действует как легкое слабительное средство, помогая поддерживать своевременное опорожнение кишечника.

Яблочная кислота предупреждает образование камней в желчном пузыре и способствует распаду уже образовавшихся мелких камней.

Помогает он снизить и кислотность желудка, его рекомендуют употреблять при кислотном рефлюксе и избавления от изжоги.

Грушевый сок поможет даже снять раздражение и першение в горле. Если простыли, пейте его в теплом виде, добавив мед.

Принесет пользу этот сок и пожилым людям. С возрастом все процессы в организме замедляются, защитные силы организма падают. Благодаря высокому содержанию антиоксидантов, грушевый сок поможет предотвратить заболевания, связанные с умственной деятельностью головного мозга. Бор поможет сохранить кальций в организме, что может быть хорошей профилактикой остеопороза.

Кроме того, в соке содержится вещество глутатион, который предотвращает гипертонию и инсульт.

Несмотря на то, что сок сладкий на вкус, он полезен больным сахарным диабетом и не повышает уровень сахара в крови.

С грушевым соком полезно делать маски, которые хорошо увлажняют и питают кожу. А маска с медом улучшит состояние жирной кожи.

Таким образом о пользе грушевого сока можно сказать, что он:

Повышает защитные силы организма;

Снимает воспаления в организме;

Регулирует работу кишечного тракта;

Не повышает сахар в крови;

Предупреждает развитие сердечно-сосудистых заболеваний;

Очищает организм от шлаков и токсинов;

Снимает отеки;

Регулирует артериальное давление;

Улучшает свертываемость крови;

Предупреждает старение и развитие хронических заболеваний, связанных с возрастом.

Безусловно, это не вся польза, которую сок из груш может принести нашему организму и здоровью. Это еще просто вкусный напиток.

Читайте

Ароматные груши хороши не только свежими, из них получается отличное варенье и сок. Однако прежде чем употреблять в пищу напиток из этих фруктов, следует узнать о пользе и вреде грушевого сока. Ведь чем правильнее будет система питания, тем лучше. Сбалансированная диета – основа .

Чем полезен грушевый сок?

Эти фрукты богаты многими полезными веществами, но самое интересное, что они содержат большое количество пектина, который помогает организму человека избавиться от токсинов и солей тяжелых металлов. Польза грушевого сока состоит, прежде всего, в том, что он помогает очистить кишечник, причем делает это очень мягко. Налаживая перистальтику, этот напиток быстро выводит вредные вещества и соединения.

Также сок из этих желтых фруктов будет полезен худеющим людям. Большое количество различных и веществ, от группы В до цинка, устраняет авитаминоз, который часто возникает при соблюдении жесткой диеты. А налаживание пищеварительного процесса станет для соблюдающих ограничения в питании людей, дополнительным бонусом.

Польза свежевыжатого грушевого сока, безусловно, будет выше, чем у пакетированного напитка. Магазинные соки часто имеют большое количество сахара в своем составе, что уменьшает полезные свойства напитка.

Ограничения и меры предосторожности

Свежевыжатый сок из груши осторожно следует пить людям с гастритом или язвой желудка или кишечника, а также тем, у кого наблюдаются дефекты зубной эмали. Кроме того, следует помнить о том, что и пакетированные фруктовые напитки не стоит употреблять тем, у кого есть упомянутые выше недуги. Высокое содержание фруктовых кислот приведет к обострению болезни или ее развитию. Детям лучше давать свежевыжатые, но разбавленные водой соки.

Холодное время года – период, когда природа не радует разнообразием свежих фруктов, поэтому побаловать домочадцев в основном получается или импортными цитрусовыми, или привычными , или тем, что получилось заготовить в течение лета и осени, то есть вареньями, джемами, и соками. Вкусным и простым в приготовлении вариантом станет грушевый сок, обладающий приятным ароматом и бархатным послевкусием. Кроме того, лакомство используют и в лечебных целях, ведь его польза для организма известна и неоспорима.

Причины популярности грушевого сока

Кроме того, что напиток хорошо утоляет жажду, груши содержат целый спектр витаминов и минеральных веществ. Приготовить из фруктов напиток – отличный способ сохранить их свойства и запастись вкусным лекарственным средством на зиму.

В груше в большом количестве есть легкоусвояемые сахара, в том числе , которая не требует выработки инсулина в кровь для переработки, поэтому сок из можно пить людям с нарушением функции щитовидной железы. , дубильные вещества, и , бета-каротин делают продукт действительно витаминной бомбой, которая особенно ценится зимой, когда организму явственно не хватает ресурсов для борьбы с постоянно атакующими вирусами и простудами.

По разнообразию и количеству минералов грушевый сок тоже занимает одно из первых мест среди других фруктовых заготовок: в нём есть значительное количество и . В напитке не так заметно ощущается кислота, как, например, в , поэтому некоторые рецепты предусматривают добавление или .

В 100 г грушевого напитка – 47 кКал, 0 г , 0 г , 47 г , благодаря чему его можно употреблять людям с проблемой избыточного веса.

Лечебные свойства продукта

Такая сокровищница пользы не могла остаться незамеченной врачами и диетологами – продукт часто назначают в терапевтических целях и как первый прикорм для грудных младенцев.

Сок из груши обладает свойствами выведения солей тяжёлых металлов, токсических веществ, результатов приёма антибиотиков, его назначают после проведения рентгенографии для минимизации последствий облучения.

Эфирные масла в составе напитка благотворно влияют на иммунитет, повышая природную функцию борьбы организма с вирусами и инфекциями. Грушевый сок помогает подавить воспалительные процессы в организме.

За счёт того, что продукт богат клетчаткой, он улучшает перистальтику кишечника и нормализует пищеварение, приводит в норму стул и способствует выведению лишней жидкости из организма.

Для профилактики болезней кровеносной системы и почек терапевты рекомендуют добавить сок в свой ежедневный рацион. Напиток содержит яблочную кислоту, которая способствует борьбе с образованием камней в мочевыводящей системе.

Регулярное употребление грушевого сока в слабой концентрации позволяет уменьшить боли при гастрите, холецистите, убрать неприятное ощущение изжоги. Для этих целей подходит свежевыжатый напиток с мякотью.

В случае появления раздражения слизистых тканей ротовой полости, разбавленный сок используют для полоскания – продукт снимает воспаление, зуд, способствует заживлению ран.

Циститы и воспаления периферических нервов являются показанием к ежедневному употреблению продукта – антибактериальные и обезболивающие свойства грушевого сока делают его эффективным дополнением к основной лекарственной терапии.

В составе напитка есть вещество арбутин, поэтому его рекомендуют как жаропонижающее и отхаркивающее средство.

Сорбит полезен для тех, кто борется с сахарным диабетом.

Пектины, в обилии содержащиеся в грушах и грушевом соке – натуральные защитники крови от вредного , кроме того, они нормализуют пищеварение.

Люди, подверженные депрессиям, нарушению трудоспособности, повышенной утомляемости и головокружениям, смогут оценить положительное влияние продукта на организм – достаточно раз в день выпивать по стакану полезного напитка, приготовленного в домашних условиях. Этой же порции хватит, чтобы нормализовать повышенное кровяное давление.

Постоянное употребление грушевого напитка позволяет избежать появления многих проблем со здоровьем, таких как лишний вес, дисбактериоз, воспалительные процессы в желудке, нарушения функционирования кровеносных сосудов, лёгких, сердца, почек и жёлчного пузыря, так как сок обладает сильным профилактическим эффектом.

Грушевый сок из ранних сортов груш имеет лёгкое слабительное свойство, а напиток, приготовленный из осенне-зимних сортов, содержит в составе большое количество дубильных и крепящий веществ, поэтому его употребление способствует излечению от диареи.

Возможный вред от употребления напитка

Несмотря на то, что лечебный и вкусный продукт рекомендован даже беременным и детям, у него есть ряд противопоказаний. Для людей, которые страдают от гастрита и язвы желудка в состоянии обострения, сок из груши способен ухудшить состояние. Хронические формы запора могут усилиться от употребления сока. Кроме того, существуют и редкие случаи индивидуальной непереносимости продукта. В таком случае лучше отказаться от напитка.

Использование продукта в кулинарии

Грушевый сок не только лечебный и вкусный напиток. Его добавляют в кондитерские крема, им пропитывают коржи и бисквиты. Для некоторых сортов мяса готовят маринад с использованием грушевого сока в незначительных количествах. Продукт используется как составляющее соусов и заправок для салатов. Популярен он и как ингредиент для безалкогольных и алкогольных коктейлей. Например, его удачно можно сочетать с мятой, виски и пряным “Ликёром 43” – в итоге получается нежный напиток с выраженным грушевым ароматом. Другой вариант коктейля подразумевает сочетание с , лимонным соком и щепоткой – такой напиток отличается резким вкусом и крепостью. Безалкогольный коктейль готовят из смеси молока, мороженного и грушевого сока. Такой молочный напиток является источником белка и , его можно употреблять и детям.

Из грушевого сока – экзотический вид плодового вина. Его готовят на основе напитка, срок хранения которого уже близок к концу.

Приятный и немного терпкий грушевый сок обладает особенным вкусом, который не спутать ни с чем. Его любят взрослые и дети, он достаточно ароматный, и даже без добавления сахара имеет большую сладость. Один стакан сока напомнит о лете, поднимет настроение и подарит заряд бодрости на целый день. А несколько баночек, припрятанных на зиму, станут эффективной профилактикой простудных и вирусных заболеваний, воспалительных процессов в различных органах, также помогут подхлестнуть иммунитет, очистить организм от вредных продуктов и токсинов, наладить работу кишечника и сердечно-сосудистой системы. Процесс приготовления, и, что немаловажно, доступность фруктов делают сок из груши популярным способом заготовки полезных плодов на зиму. Выпечка, коктейли, маринады и соусы с добавлением сока из груши получаются необычайно вкусными, с выраженным грушевым запахом.

Натуральные фруктовые соки славятся множеством положительных качеств. Полезными свойствами обладает грушевый сок, который улучшает состояние организма при грамотном и регулярном употреблении. Приготовить свежевыжатый сок можно самостоятельно, зная рецептуру.

Особенности

Груша растет во многих регионах страны. Растение замечательно развивается и плодоносит в условиях умеренного климата. Фрукт обладает выраженным сладким вкусом и нежным ароматом. Гастрономические качества зависят от сорта. В основном классификацию представляют листопадные виды, однако, вечнозеленые сорта также имеются.

Стандартный цвет плодов – насыщенный желтый. Фрукты могут быть покрытыми красными точками или иметь розовые бока. Сок получается мутным, густым, с желтоватым оттенком.

В составе самих груш и сока из них содержится множество витаминов и микроэлементов, которые положительно влияют на состояние организма, нормализуя давление, пищеварение и прочее процессы. Калорийность напитка низкая, за счет чего продукт рекомендуется употреблять тем, что следит за своим весом или избавляется от лишних килограммов. В 100 граммах сока из груш содержится около 30 килокалорий. Несмотря на низкую пищевую ценность, напиток быстро и эффективно избавляет от чувства голода, а ощущение сытости остается надолго.

Состав и польза

Специалисты называют груши замечательным природным источником пищевых волокон, растворяемых в воде. Натуральный сок богат на следующие компоненты:

витамины различных групп;
медь;
калий;
фолиевая кислота, которая особенно полезна при планировании беременности;
ниацин;
фосфор;
флавоноиды;
антиоксидантные и пектиновые соединения;
кислоты органического типа;
дубильные вещества;
природные сахара, быстроусвояемые организмом.

В небольшом объеме имеются следующие элементы: натрий, сера, магний, железо, хлор и т. д. За счет содержания в составе витамина С, употребление напитка укрепляет иммунную систему, защищая организм от болезней и вирусов. Несмотря на то что по содержанию этого элемента продукт уступает цитрусовым напиткам, при регулярном его употреблении можно добиться хорошего наглядного результата.

В стакане свежевыжатого продукта содержится 12,4 миллиграмма аскорбиновой кислоты. Данный показатель в два раза превышает количество этого же элемента в плоде среднего размера.

Сок из груш оказывает следующее положительное воздействие на организм:

профилактика запоров;
улучшение пищеварительных процессов;
противовоспалительный эффект;
налаживание обмена веществ;
избавление от лишних килограммов;
снижение отечности;
нормализация артериального давления;
профилактика появления и развития определенных заболеваний.

Налаживание пищеварения происходит за счет богатого содержания пищевых волокон в составе плодов. Всего в одном стакане содержится примерно 18% от суточной нормы. При попадании в кишечник элементы абсорбируют вредные вещества и после этого эффективно выводят их из тела. Также в процессе происходит стимуляция выработки желудочного сока, который необходим для быстрой переработки пищи. Все перечисленные положительные качества относятся к соку, приготовленному из различных видов груш, в том числе и дички.

Вред и противопоказания

Каждый продукт, употребляемый в пищу, может оказывать как положительное, так негативное влияние. Перед его употреблением обязательно следует ознакомиться с противопоказаниями и возможными рисками. Первое, что необходимо обозначить – это появление аллергической реакции, и грушевый сок не является исключением. Риск появление минимален, но все-таки имеется. Симптомы аллергии:

сыпь по телу;
неприятные ощущения в области желудка и кишечника, как правило, боль проходит в течение двух-трех часов;
зуд, в том числе в ротовой полости;
отечность в определенных участках, в том числе горла;
в некоторых случаях возможен анафилактический шок;
спазмы, расстройство желудка (диарея).

Во время беременности употреблять продукт в пищу можно, исключением является лишь индивидуальная реакция организма. А вот при грудном вскармливании от сока желательно отказаться, особенные в первые несколько месяцев. Он может стать причиной проблем с пищеварительной системой и кишечником у ребенка.

Крепит или слабит?

Специалисты отмечают, что действие напитка при запорах неоднозначно. Считается, что только сок, приготовленный из ранних сортов этих фруктов, производит легкий слабительный эффект. В таком продукте минимум дубильных веществ. Сок из поздних плодов, для которых характерна плотная мякоть и твердая кожица, имеет в составе гораздо большее число дубильных веществ, за счет чего напиток обладает крепящими свойствами.

Приготовление

Для сока можно смело использовать практически любой сорт груш. Рекомендуется выбирать здоровые и плотные плоды, немного недозрелые. С ними будет намного легче работать.

Самый простой и доступный способ приготовления напитка – с использованием соковыжималки. Так вы получите натуральный продукт с максимальной пользой, без добавления искусственных примесей и ингредиентов. Достаточно вымыть фрукты, удалить веточки, разрезать на части и поместить в бытовой прибор. На выходе получится готовый напиток. Рекомендуется употребить его сразу, так как особые свойства продукта улетучиваются очень быстро. При желании можно смешать продукт с другими овощными, фруктовыми или ягодными соками. Отличное сочетание получится с клюквой, яблоком, огурцом, киви и т. д.

Если напиток недостаточно сладкий, к нему можно добавить немного сахара. Для получения нектара концентрированный сон размешивают водой в пропорции 1: 1. Некоторые предпочитают после приготовления замораживать сок. После чего продукт просто размораживают в условиях комнатной температуры, или оставляя в холодильнике.

На зиму

Чтобы лакомиться соком круглый год, хозяйки используют различные рецепты, каждый из которых имеет определенные особенности. За счет того, что продукт имеет в составе мало кислот, советуют подмешивать немного лимонной кислоты. Одного или двух граммов на литр сока будет вполне достаточно.

Также можно смешать сладкий грушевый продукт с соками из зеленых яблок, рябины, айвы, вишни и прочих ингредиентов. Это не только разнообразит вкусовые качества напитка, но также не даст развиваться вредным микроорганизмам.

Первый рецепт пригодится тем, кто желает заготовить крупные объемы продукта, который сможет сохранять вкусовые качества длительное время.

Процесс приготовления выглядит следующим образом.

Плоды тщательно помыть, очистить и порезать на крупные части.
Пропустить фрукты через обычную соковыжималку, собрав сок в чистую тару. Желательно использовать эмалированную или стеклянную емкость.
Свежей сок необходимо подогреть, доводя до температуры не более 90 градусов по Цельсию. В процессе подмешивается лимонная кислота.
После этого напиток развивают по стеклянным банкам и закрывают крышками.
Следующий шаг – процесс стерилизации. Время, затраченное на него, напрямую связано с размерами емкостей. Для литровых банок вполне хватит чуть меньше 25 минут. Трехлитровую тару следует кипятить около 35 минут, а на банки объемом 0.5 литра хватит и 15 минут.
В конце крышки плотно закручиваются. Банки ставят вверх дном и оставляют храниться.

Если под рукой не оказалось соковыжималки, можно использовать обычную мясорубку. Процессы приготовления практически не отличаются от описанных выше. Разница заключается в том, что при пропуске через соковыжималку, мы получаем готовый продукт, а в этом случае – пюреобразную массу. Ее следует отжать и процедить.

Хранение сока, полученного при помощи мясорубки, тоже не отличается. Для переработки фруктов можно использовать как ручную, так и электрическую технику. Второй вариант поможет значительно сократить затраты времени и сил, потраченные на приготовление сока. Используемую стеклянную тару следует обязательно стерилизовать. В противном случае сок может испортиться при длительном хранении. Второй популярный рецепт, используя который можно приготовить грушевый срок с длительным сроком хранения.

Рассмотрим пошаговый процесс.

Плоды очищаются, моются и нарезаются.
Сок готовится путем пропускания фруктов через мясорубку.
Тару для хранения напитка необходимо подготовить заранее. Она тщательно вымывается и обязательно стерилизуется перед использованием.
В сок подмешивают лимонную кислоту и кипятят на протяжении 10 минут. Пену, которая образуется в процессе, снимают.
Не дожидаясь остывания, жидкость разливают в стеклянные банки и закатывают крышки.
Как и в первом случае, тару хранят вверх дном. Ее накрывают тканью, теплыми вещами и оставляют так до полного остывания.

Нектар

Из полезных и вкусных плодов можно приготовить не только сок, но и нектар. Этот способ рекомендуется, если груши недостаточно сочные и продукт необходимо разбавлять водой.

Пошаговое приготовление выглядит следующим образом.

Груши необходимо тщательно вымыть и очистить. Сердцевину с косточками удаляют. Фрукты нарезать мелкими кусочками или пропустить через мясорубку.
Далее готовится горячий сироп. Ингредиенты: 0.75 килограмма сахара и 300 миллилитров воды на 3 килограмма фруктов. Сиропом заливают груши и проваривают на протяжении 10 минут.
После варки жидкость следует отсудить, процедить и довести до кипения.
Горячий нектар разливают по простерилизованным банкам.
Проводится второй процесс стерилизации и тару закупоривают крышками.
Хранение продукта такое же, как и в рецептах, описанных выше.

В соковарке

Некоторые хозяйки используют соковарку. Если вы имеете в распоряжении данный бытовой прибор, ознакомьтесь со следующим рецептом.

Плоды тщательно моют, режут на крупные кусочки и избавляют от сердцевины.
В нижний отсек прибора заливают питьевую воду. Поверх устанавливают емкость для сока и сетку с плодами.
Агрегат размещают на плите. Шланг перекрывают, используя зажим.
На приготовление придется потратить около часа с момента закипания воды в отсеке.
Банки заранее подготавливают.
Периодически проверяют состояние фруктов в сетке. Если сока еще много, до конца приготовления осталось около получаса. Перемешивайте груши в процессе приготовления.
После этого необходимо убрать зажим с крана соковарки и разлить продукт по стеклянным банкам, плотно закатав крышки.
Перевернутую тару хранят под плотным одеялом или несколькими слоями теплой одежды, оставляя в таком виде до остывания.

О том, как приготовить домашний лимонад «Дюшес», смотрите в следующем видео.