Всем с детства знакомо овсяное печенье. Популярность изделие обрело в Шотландии в 19 веке. Печенье пекли из двух составляющих – воды и молотого овса. Теперь можно приготовить овсяное печенье в домашних условиях и добавить в рецепты шоколад, орехи, фрукты.
Приготовление овсяного домашнего печенья – полезное дело, а рецепты очень простые. В овсе содержатся витамины, микроэлементы, цинк, магний, кальций и клетчатка.
Домашнее овсяное печенье
Домашнее печенее из овсяных хлопьев – замена овсяной каше, которую не любят многие дети. А печенье придется по душе и маленьким и взрослым.
Ингредиенты:
- корица – 1 ч.л.;
- 1,5 стак. хлопьев овсяных;
- 1/2 стакана сахара;
- 50 г. масла;
- ½ ч.л. соды;
- яйцо.
Приготовление:
- Растопите масло. Можно использовать микроволновку или водяную баню.
- В миске перемешайте сахар и яйца, взбейте слегка, добавьте масло.
- Добавьте в смесь половину хлопьев, корицу и соду, перемешайте. Измельчите, используя блендер остальные хлопья. Добавьте в смесь муку. Тесто получается липкое.
- Из теста сделайте шарики, выложите на застеленный пергаментом противень. Печенья придавливайте, чтобы они получились чуть плоскими.
- Выпекается печенье 25 минут.
С противня снимайте остывшее печенье. Так оно не раскрошится.
Во время выпекания домашнее овсяное печенье увеличивается в размерах, поэтому оставляйте расстояние. Если тесто получилось чрезмерно густым, добавьте 2 ст.л. кефира или молока.
Овсяное печенье с орешками и медом
Если вы любите печь, попробуйте простой рецепт овсяного печенья в домашних условиях.
Ингредиенты:
- ложка меда;
- мука – 1 стакан;
- маргарин или масло – 250 г.;
- корица;
- орехи;
- сода – ½ ч.л.;
- кунжут;
- 1 стакан сахара;
- яйцо.
Приготовление:
- Подсушите на сковороде хлопья 10 минут. Постоянно перемешивайте.
- Когда хлопья остынут, измельчите их в муку. Можно высыпать хлопья в пакет и раздавить скалкой, либо использовать блендер.
- В миске соедините сахар с пшеничной и овсяной мукой, добавьте яйца и перемешайте.
- Масло или маргарин немного растопите. Влейте в тесто и смешайте, добавьте мед, орехи, корицу и кунжут.
- Тесто получается жидковатым. Положите его на 40 минут в холодильник.
- Тесту придавайте форму шариков и выкладывайте на противень с пергаментом. Во время выпекания шарики начнут таять и превратятся в лепешки.
- Пеките 15 минут.
Ингредиенты:
- мука – 150 г.;
- масло – 100 г.;
- хлопья овсяные – 100 г.;
- сахар – 100 г.;
- яйцо;
- 100 г. ;
- 20 г. отрубей овсяных;
- разрыхлитель – 1 ч.л.
Приготовление:
- Для печенья возьмите шоколадные капли или измельчите на кусочки шоколад.
- Муку перемешайте с хлопьями, шоколадом, отрубями и разрыхлителем.
- Масло размягчите или пропустите через терку, если оно заморожено.
- Смешайте в отдельной миске яйцо с маслом и сахаром.
- Обе смеси соедините и смешайте. Консистенция должна получиться однородной. Смесь перемешивается сложно, но нельзя добавлять молоко или сметану, иначе печенье не получится хрустящим.
- Выкладывайте печенье ложкой на пергамент. Не наполняйте ложку полностью. Из смеси сделайте шарики, придавливайте слегка и вкладывайте на противень. При выпекании тесто расползается. Печенье готовится 20 минут.
Печенье получается ароматным и хрустящим. Шоколад можно заменить изюмом.
Диетическое овсяное печенье с бананом
Сложно соблюдать диету и отказывать себе в сладком. Приготовьте в домашних условиях овсяное печенье, которое получается вкусным, не смотря на минимум ингредиентов. По желанию можете использовать заменитель сахара.
Ингредиенты:
- банан;
- 1 ч.л. ;
- яйцо;
- стакан хлопьев овсяных;
- сахарозаменитель – 1 таблетка.
Приготовление:
- Разомните банан, добавьте хлопья и яйцо, перемешайте.
- Добавьте к смеси корицу и заменитель сахара.
- Сформированное печенье выложите на противень.
- Выпекайте 10 минут.
Печенье станет более хрустящим, если оставить его на 5 минут в духовке.
В этом вкуснейшем десерте роль пшеничной муки играют овсяные хлопья (в целом или молотом виде). Благодаря своему составу овсяное печенье относится к немногочисленной полезной выпечке: его ингредиенты содержат массу ценных веществ и легко усваиваются организмом.
Как приготовить овсяное печенье
Для приготовления этого лакомства подходят обычные овсяные хлопья, а вот быстро завариваемый продукт использовать не стоит. Существует масса вариантов создания десерта, которые отличаются друг от друга пропорциями основных ингредиентов – хлопьев, яиц, сливочного масла, муки. Некоторые кулинары добавляют в тесто сливки или молоко, различные орехи, сухофрукты, бананы, шоколад, пр. Приготовление овсяного печенья, вне зависимости от выбранной рецептуры, требует соблюдения ряда правил:
- время выпекания зависит от того, насколько большие и толстые вы сформировали печенья;
- десерт будет хорошо хрустеть и рассыпаться, если раскатать кружочки потоньше;
- ждать затвердения выпечки в духовке не стоит, поскольку оно становится хрустящим и плотным во время остывания.
Рецепт овсяного печенья в домашних условиях
Одним из самых полезных и вкусных десертов является овсяное печенье, которое очень просто готовиться в домашних условиях. Если соблюдать рецептуру, потратив всего полчаса свободного времени, можно порадовать близких людей ароматным, сладким лакомством. Ниже предложены разные варианты приготовления этой выпечки: с орехами, бананом, диетическая, с яблоками, медом, пр.
Классическое печенье из геркулеса
Даже при соблюдении диеты можно иногда радовать себя выпечкой, однако она должна быть низкокалорийной. Геркулесовое печенье содержит большое количество клетчатки, поэтому быстро насыщает и благотворно влияет на работу кишечника. При желании, можете дополнить классическую рецептуру черносливом, изюмом, курагой или орешками. Как испечь овсяное печенье в домашних условиях?
Ингредиенты:
- масло сливочное – 1 уп.;
- хлопья «Геркулес» - 1,5 ст.;
- сахар 1 сорта – 150 г;
- яйца – 2 шт.;
- гашенная уксусом сода – 1 ч. л.;
- мука – 1,5 ст.;
- цукаты/изюм/орехи – по желанию.
Способ приготовления:
- Сначала следует растереть с сахаром масло, в эту смесь добавить овсянку и яйца.
- Последними добавляют муку и гашенную соду/разрыхлитель. Тесто вымешивают не очень круто и отправляют в холодильник на час. В течение этого времени хлопья разбухают и становятся мягкими, пропитываясь другими продуктами.
- Противень застилают пергаментом, смазывают маслом. Из теста следует сформировать маленькие лепешки (чтобы было легче лепить, периодически смачивайте руки водой).
- Далее необходимо выложить кружочки на противень, включить температуру печи на 180 градусов и выпекать десерт до 20 минут.
Диетическое
В отличие от пирожных или печенье из хлопьев «Геркулес» имеет минимальную калорийность и подходит для тех, кто следит за собственным весом. Такую выпечку могут себе позволить даже те, кто придерживается строгих диет. Диетическое печенье из овсяных хлопьев послужит прекрасным вариантом завтрака или дневного перекуса в рационе худеющего человека. Ниже подробно и с фото описано, как приготовить лакомство в домашних условиях.
Ингредиенты:
- сахар 1 сорта – 4 ст. л.;
- яйца – 2 шт.;
- овсянка – 0,2 кг;
- сливочное масло – 4 ст. л.;
- мука – 2 ст. л.;
- корица.
Способ приготовления:
- Сковороду нужно нагреть, на нее высыпать хлопья. Помешивая, их обжаривают на интенсивном огне две минуты.
- В сковороду добавляют сливочное масло (2 ст. л.), делают меньшим огонь. Овсяную массу стоит обжарить еще 5 минут.
- Следует отделить желтки от белков, к первым добавить сахар, корицу, сливочное масло (2 ст. л.). Продукты хорошенько растирают до получения однородности.
- Белки следует взбить миксером при высокой скорости вращения венчиков.
- Далее немного остывшую овсянку смешивают с масляно-яичной массой, сюда же добавляют муку. Последними вводят взбитые белки, предварительно тщательно перемешав компоненты.
- Когда смесь станет однородной, из нее формируют небольшие печенья, которые складываются на промазанный маслом противень и выпекаются при 180 градусах 15 минут. Чтобы получился подпекшийся десерт, время выпекания стоит увеличить на 5-8 минут.
- Готовое овсяное печенье нужно достать из печи и накрыть полотенцем.
От Юлии Высоцкой
Готовить выпечку в домашних условиях, как правило, долго и трудоемко, а ведь иногда так хочется побаловать себя и семью чем-нибудь сладким и легким. Отличным решением станет приготовление овсяного печенья: блюдо не займет много времени и обойдется дешевле покупного. Особенно любят такое лакомство малыши. Как приготовить овсяное печенье от Юлии Высоцкой в домашних условиях?
Ингредиенты:
- масло растительное – 2 ст. л.;
- масло сливочное талое – 200 г;
- изюм – 150 г;
- разрыхлитель – 5 г;
- коричневый сахар – 150 г;
- мука пшеничная – 200 г;
- овсяные хлопья («Геркулес») – 160 г;
- яйца – 2 шт.;
- ванилин;
- орехи грецкие – 100 г.
Способ приготовления:
- Измельчите орехи до мелких кусочков. Для этого можно использовать блендер пестик со ступой или скалку.
- Масло взбейте с сахаром, не прекращая работу миксера, добавьте к массе 1 яйцо и 1 ст. л. муки. После вбейте второе яйцо, добавьте 2 ст. л. муки и немного соли.
- В полученную, хорошо вымешанную массу добавьте предварительно вымоченный изюм.
- После к ингредиентам добавьте овсяные хлопья, тщательно перемешайте и досыпьте в тесто остальную муку, орешки, ванилин, разрыхлитель.
- Смочив руки водой, сформируйте из основы небольшие лепешки. Поместите их на пергамент, которым застелен противень.
- Выпекайте домашнее печенье 20 минут при 180 градусах.
С бананом
Такую выпечку относят к категории здоровой еды, поэтому ее поклонниками являются люди, активно занимающиеся фитнесом и другими видами спорта. Готовится блюдо очень быстро и просто, поскольку содержит всего три ингредиента, среди которых нет муки и сахара. Такое постное печенье овсяное с бананом содержит минимум калорий: на 100 г продукта приходится всего 165 кКал. Печенье имеет необычный, приятный банановый вкус. Любители натуральной и здоровой пищи обязательно оценят данный рецепт.
Ингредиенты:
- светлый изюм – 3 ст. л.;
- хлопья овсяные – 1 ст.;
- бананы спелые – 2 шт.
Способ приготовления:
- Измельчите очищенные бананы вместе с овсяной кашей, добившись однородности.
- К смеси добавьте изюм. Сформируйте круглые печенья.
- Застелите противень бумагой/фольгой, обработайте подсолнечным маслом и выложите кружочки.
- Выпекайте десерт 10-15 минут, после переложите вкусное на блюдо для остывания.
Без яиц
Этот рецепт идеально подходит для вегетарианцев или тем, кому противопоказано употребление яиц по состоянию здоровья. Такую выпечку, кроме того, могут приготовить хозяйки, у которых в холодильнике не оказалось продуктов, нужных для традиционного рецепта десерта. Ниже детально и с фото описано, как приготовить в домашних условиях печенье из овсяных хлопьев без яиц.
Ингредиенты:
- соль;
- коричневый сахар – 200 г;
- хлопья «Геркулес» - 0,35 кг;
- сметана – 1/4 ст.;
- масло сливочное – 150 г;
- мука 1 сорта – 7 ст. л.;
- корица;
- яблоко;
- гашенная сода – 1 ч. л.
Способ приготовления:
- Сначала следует подсушить на чистой сковороде овсянку (на это уйдет 15 минут). Огонь должен быть слабым.
- С помощью блендера/кофемолки измельчите сухие хлопья до консистенции муки.
- В отдельной емкости соедините талое сливочное масло, сахарный песок, сметану, корицу, гашенную соду, соль. В конце замешивания теста добавьте в смесь тертое яблоко.
- Всыпьте сюда же овсяную муку и сформируйте шарики из теста.
- Противень присыпьте остатками муки из хлопьев, сверху поместите приплюснутые лепешки теста.
- Поместите противень в нагретую до 180 градусов духовку. В домашних условиях печенье готовится примерно 15 минут. После его достают из печи и постепенно вкусный десерт затвердевает, становясь хрустящим.
Без муки
Пшеничная мука не относится к числу полезных или низкокалорийных продуктов, поэтому вся выпечка из нее не рекомендована к употреблению по мнению диетологов. Печенье из овсяных хлопьев без муки получается не менее вкусным, если не добавлять в него данный ингредиент. Прекрасной, «здоровой» заменой пшеничной послужит овсяная мука, которую очень просто сделать в домашних условиях: стоит лишь измельчить хлопья посредством кофемолки. При желании можно купить готовый продукт в магазине. Ниже подробно и с фото описано, как делать овсяное печенье в домашних условиях.
Ингредиенты:
- сахар (можно заменитель) – по вкусу;
- яйца – 2 шт.;
- разрыхлитель – 10 г;
- масло подсолнечное – 60 мл;
- нежирное молоко – 60 мл;
- ванилин.
Способ приготовления:
- Залейте овсянку теплым молоком с маслом, оставьте на 20 минут.
- Добавьте к хлопьям яичные желтки, перелив белки в отдельную посуду и отставив на время в сторону.
- Массу тщательно перемешайте, добавив разрыхлитель и ванилин. После всыпьте сюда же сахар и вновь хорошо вымесите тесто. Желательно использовать коричневый сахар, тогда приготовленные овсяные печенья в домашних условиях приобретут легкий оттенок какао и привкус карамели.
- Белки стоит взбить с щепоткой соли до пены (она должна быть плотной, чтобы стояла ложка).
- Формируя чайной ложкой небольшие шарики, выложите их на застланный пергаментом противень, и легонько придавите сверху, чтобы получились лепешки.
- Погрузите блюдо в печь, включив 180 градусов. Спустя 25 минут домашнее печенье будет готово к подаче. Такая выпечка вместе со стаканом молока послужит прекрасным .
С медом
Для приготовления в домашних условиях десерта можно использовать овсяную муку или хлопья – на ваш выбор. Прежде, чем начинать готовить выпечку, овсянку стоит немного подсушить на сковороде и измельчить посредством кофемолки/блендера. Печенье из овсяных хлопьев с медом вместо сахара можно давать даже маленькому ребенку, поскольку оно не содержит вредных компонентов. При желании, в лакомство можно добавить стружку лимонной цедры, тогда десерт приобретет яркий аромат.
Ингредиенты:
- мед жидкий – 100 мл;
- овсянка – 250 г;
- масло сливочное – 1 уп.;
- яйца – 2 шт.;
- гашенная сода – 1 ч. л.
Способ приготовления:
- Овсяную муку соедините с медом, яйцами и тщательно вымесите.
- Растопленное на водяной бане масло влейте в тесто. По желанию можете, кроме того, добавить орешков или сухофруктов в выпечку.
- В конце вымешивания теста добавьте соду и мед. Поместите емкость в холодильник, чтобы основа для печенья загустела.
- По прошествии получаса вылепите из теста шарики, поместите их на промасленный противень и запекайте домашний десерт 15 минут при среднем режиме духовки. Во время тепловой обработки шарики осядут и получится красивое печенье.
- Выпечку можно подавать вместе с творогом на завтрак или с чаем во время дневного перекуса.
На кефире
Такое лакомство подают с любым горячим напитком, будь то какао, кофе или чай, кроме того, оно прекрасно сочетается с холодным молоком, кефиром и домашним соком. Выпечка понравится приверженцам здоровой пищи, поскольку она нормализует работу кишечника (за счет содержания большого количества клетчатки). Если вы решили испечь в домашних условиях овсяное печенье на кефире, можете сделать его побольше, поскольку готовый продукт хранится долго.
Ингредиенты:
- овсянка – 1 ст.;
- ванилин/корица;
- яблоко;
- кефир 1% - 1 ст.;
- мед – 100 мл.
Способ приготовления:
- Хлопья залейте кефиром, дайте время настояться.
- Потрите яблоко, сок слегка отожмите.
- Все ингредиенты смешайте в одной посуде.
- Духовой шкаф разогрейте, на противень постелите пергамент, сверху промажьте его маслом.
- Смочив руки водой, формируйте и укладывайте лепешки из теста на противень.
- Сверху сделанную в домашних условиях выпечку можно присыпать кунжутом или орешками.
- Спустя полчаса или меньше десерт будет готов.
Домашнее овсяное печенье - секреты приготовления
Если вы решились на приготовление этого полезного и вкусного десерта в домашних условиях, стоит знать некоторые хитрости:
- Лучше всего использовать геркулесовые хлопья, и ни в коем случае не овсянку быстрого приготовления, иначе вместо полезной выпечки вы получите лишенное микроэлементов и клетчатки блюдо, которое нельзя назвать диетическим.
- Вылепливая овсяное печенье дома, стоит периодически смачивать руки водой – так тесто не будет прилипать к рукам.
- Верхушку десерта при желании можно украсить, окунув или полив топленым шоколадом.
- Если для приготовления лакомства в домашних условиях вы используете хлопья, а не муку, тесту стоит дать настояться 0,5-1 час, отправив его в холодильник. Так ингредиент станет мягким и основа будет хорошо лепиться.
Узнайте, какие можно приготовить по другим рецептам.
Видео
Верхушку популярности в перечне домашней выпечки занимает овсяное печенье, и, надо отметить, вполне заслуженно. Кроме того, что лакомство завораживает сказочным ароматом и вкусом, оно несложно в приготовлении, и требует минимум времени и продуктов. Плюс ко всему, оно очень полезно, так как основным ингредиентом при выпечке печенья являются овсяные хлопья, которые обладают особыми свойствами для организма. Овсяная выпечка считается низкокалорийной, поэтому такие десерты вполне можно позволить себе на диете. Домашнее печенье из овсяных хлопьев, необычайно вкусное и сытное, подходит для семейного чаепития и мгновенно поднимает настроение.
Овсяное печенье — заслуженно считают одним из наиболее полезных продуктов. «Но в чем же его польза?» — спросите Вы. Главным ингредиентом, обуславливающим полезные свойства данного продукта, является овсяная мука. А она — богатый источник белков, а также полезных растительных жиров. Есть в ней каротин (провитамин А), витамины из групп РР и В; минералы — фосфор, калий, магний; аминокислоты и микроэлементы. Необходимо отметить, что все это почти на 100% усваивается нашим с Вами организмом.
Польза печенья для детей очевидна. Все дети любят сладкое. Парочка овсяных печений и стакан теплого молока — отличный завтрак для ребенка, который торопится в школу. Для обычного рациона вполне достаточно съедать по 1−2 печенья на завтрак.
Диетологи утверждают, что несколько штук печенья по своим питательным свойствам вполне заменяют одну порцию овсяной каши. Поэтому полезный, но не всеми любимый завтрак из овсяных хлопьев легко заменить вкусным печеньем с молоком, соком или чаем. Овсяное печенье быстро насыщает, наполняет организм энергией и поднимает настроение, потому им очень удобно и полезно утолять голод между приемами пищи.
Главный ингредиент овсяного печенья — овсяная мука. Ее употребление стимулирует работу желудочно-кишечного тракта, ускоряет процессы пищеварения, помогает очистить кишечник.
Общие принципы приготовления
Тесто для печенья можно приготовить из хлопьев любого сорта, но лучше использовать те, которые готовятся быстро и хорошо разбухают в кипятке. Но если у вас в наличие, те, что доводятся до готовности варкой, их лучше предварительно перебить блендером.
Существует масса вариантов приготовления теста для овсяного печенья из хлопьев. Его замешивают с яйцами и без них, с добавлением муки и вовсе без неё, на кефире, сметане, постном масле, твороге и даже фруктовом пюре.
Овсяное печенье, как и обычную выпечку, можно ароматизировать ванилью. Наполнителями часто выступают сухофрукты, изюм, свежие или подвяленные ягоды, семечки либо кунжут.
Выпекают печенье, при 180 градусах, жаровню устанавливают, только прогрев духовку. Продолжительность зависит от конкретного духового шкафа и может длиться от 12 минут до получаса. Поверхность готового печенья имеет приятный золотистый оттенок и окрашена равномерно.
Готовое печенье снимают с противня после остывания. Как правило, в горячем виде оно хрупкое и может крошиться.
Овсяное печенье рецепт в домашних условиях
Овсяное печенье без муки
Любители здорового образа жизни оценят это простое и легкое печенье, которое быстро переваривается и не откладывается на талии.
- Около 100 г сливочного масла разотрите с 2/3 стакана сахара, добавьте 1 яйцо и взбейте, потом всыпьте 1 стакан измельченных в кофемолке овсяных хлопьев, 6 ст. л. обжаренных семечек, 1 ч. л. разрыхлителя и щепотку корицы.
- Дайте тесту отдохнуть в холодильнике около 1,5 часов, скатайте аккуратные шарики, далее пеките их на промасленном пергаменте в течение 20 минут при температуре 180 °C. Очень вкусно, сытно и полезно!
Овсяное печенье с изюмом и корицей
Ингредиенты:
- 2 стакана овсяных хлопьев
- 2 яйца
- 2 ст. ложки сливочного масла
- 120 г сахара
- 2 ст. ложки муки
- 2 ст. ложки изюма
- молотая корица
Приготовление:
Изюм промойте. Размягченное масло разотрите до бела с сахаром, введите яйца. Добавьте корицу. Введите муку, затем овсяные хлопья. Замесите жидкое тесто. Выкладывайте ложкой на выстеленный пергаментом противень. В центр каждой заготовки поместите по несколько изюминок. Выпекайте 10−12 минут при 200 °C.
Бананово-овсяное печенье с черносливом
Ингредиенты:
- 2 банана
- 1 стакан овсяных хлопьев
- 80 г чернослива без косточек
- 2 ст. ложки сахарной пудры
Приготовление:
Бананы очистите от кожуры, нарежьте кусочками, поместите в чашу блендера, добавьте пудру и превратите в пюре. Промытый чернослив мелко порежьте. Соедините банановое пюре, подготовленный чернослив, овсяные хлопья. Выложите ложкой порции смеси на застеленный пергаментом противень, затем поместите в разогретую духовку. Выпекайте 12−15 минут при 200 °C.
Печенье из овсяных хлопьев на кефире
Ингредиенты:
- овсяные хлопья — 105 г;
- кефир — 105 мл;
- жидкий мед — 1 ч. ложка;
- порошок корицы — 5 г;
- сахарная мелкая пудра;
- изюм — по желанию.
Приготовление:
Итак, овсяные хлопья бросаем в миску, заливаем нежирным кефиром, настаиваем 45 минут. Промытый изюм ошпариваем горячей водой и оставляем, чтобы он успел размякнуть. Затем соединяем овсянку с сухофруктами, предварительно слив с них воду. Следом добавляем молотую корицу и жидкий мед. Тщательно все перемешиваем, при помощи ложки формируем круглые печенья.
После этого перекладываем их на смазанный маслицем противень, отправляем в духовку ориентировочно на 20 минут. Температурный режим устанавливаем на 160 градусов. По истечении отведенного времени, перекладываем лакомство в миску, по желанию украшаем сахарной пудрой. Теперь вкуснейшее домашнее овсяное печенье из хлопьев готово к дегустации.
Печенье овсяное с лимонной цедрой
Ингредиенты:
- 260 г овсяных хлопьев
- 130 г сливочного масла
- 130 г муки
- 2 ч. ложки разрыхлителя
- 100 г крахмала
- 170 г сахарного песка
- 1 пакетик ванилина
- щепотка соли
- щепотка корицы
- 1 ст. ложка тертой лимонной цедры
- 2 яйца
- 3 ст. ложки сливок
Приготовление:
Растопите сливочное масло и вместе с яйцами и теплыми сливками вылейте в ведерко хлебопечки. Добавьте разрыхлитель, крахмал, сахар, ванилин, соль, корицу, цедру лимона, муку и овсяные хлопья. Включите программу «Тесто». Разогрейте духовку до 180 °C. Готовое тесто выложите на застеленный пергаментом противень небольшими холмиками и выпекайте 12−14 минут.
Овсяное печенье классический рецепт
Ингредиенты:
- 250 г овсяных хлопьев,
- 150 г муки,
- 200 г орехов,
- 100 г сахара,
- 100 г сливочного масла,
- 1 ст. л. меда,
- 0,5 ч. л. сухих дрожжей.
Приготовление:
Все ингредиенты соединить, тщательно размешать, замесить тесто. Сформовать печенье, дать расстояться. Испечь в духовке.
Печенье из овсяной муки в мультиварке
Ингредиенты
- 1 стакан муки,
- 100 г овсяной крупы или хлопьев,
- 50 г сахара,
- 100 мл молока,
- 1 ст. л. сливочного масла,
- 2 яйца,
- сода,
- соль.
Приготовление:
В миске смешать муку, овсяную крупу, сахар и щепотку соли. Добавить соду на кончике ножа. К подтаявшему сливочному маслу добавить взбитое яйцо, 2 ст. л. молока, размешать и соединить с мукой. Добавить остальное молоко из такого расчета, что полученная масса должна быть достаточно густой.
Раскатать тесто на доске, обсыпанной мукой, вырезать рюмкой кружочки, положить в мультиварку, смазанную маслом, и готовить на режиме «Выпечка» 30−40 минут.
Овсяно — медовое печенье
Ингредиенты:
- 1 стакан муки
- 1 стакан овсяных хлопьев
- ½ стакана сахара
- ½ стакана меда
- ½ стакана сметаны
- 1 яйцо
- 100 г сливочного масла
- ½ ч. ложки соды
Приготовление:
Перемешать муку с содой и просеять. Растереть добела масло с сахаром. Добавить мед, сметану, яйцо, овсяные хлопья, в самом конце — муку с содой. Все быстро перемешать, раскатать тесто толщиной 3—5 мм. Сделать выемками разные фигуры. Выпекать 10—15 минут при 200 °C.
Овсяное печенье с яблоком и бананом
Ингредиенты:
- 1 яблоко,
- 1 банан,
- 70 г ядер грецких орехов,
- 50 г овсяных хлопьев,
- 70 г изюма,
- 1 ст. л. муки грубого помола,
- подсластитель (тростниковый сахар или сироп «Топинамба»)
Приготовление:
Изюм промыть и на 15 мин замочить в теплой воде. Грецкие орехи измельчить в блендере в крупную крошку. Яблоко нарезать очень мелкими кубиками. Смешать измельченные ингредиенты с хлопьями и мукой. Банан измельчить в однородное пюре в блендере, заправить им сухую смесь, далее хорошенько перемешать. На этом этапе можно добавить по вкусу подсластитель. Влажными руками скатать шарики, уложить их на противень, выстланный бумагой, сформовать равномерные по толщине печенья, чтобы края не были тоньше, иначе подгорят. Печь 20 мин при температуре 200 °C.
Овсяное печенье с изюмом
Ингредиенты:
- цельнозерновая мука, ¾ ст.
- сода, ½ ч.л.
- соль, 1/3 ч.л.
- корица молотая, ½ ч.л.
- тертый мускатный орех, ¼ ч.л.
- сахар, ½ ст.
- кленовый сироп или нектар агавы, 2 ст.л.
- яблочное пюре*, ¼ ст.
- растительное масло, ¼ ст.
- ванильный экстракт, ½ ч.л.
- овсянка, 1 ½ ст.
- изюм (или шоколадные кусочки), ½ ст.
- грецкие орехи**, ¼ ст.
*можно заменить таким же количеством яблока, натертого на мелкой терке
**необязательный ингредиент
Приготовление:
- Подогрейте духовку до 180 градусов, затем приготовьте лист для выпечки.
- В миске перемешайте муку, соду, соль, корицу и мускатный орех. Отставьте в сторону.
- В другой чаше перемешайте сахар, сироп, яблочное пюре, растительное масло, ванильный экстракт.
- Перемешайте смеси, получившиеся в № 2 и 3. Добавьте овсянку, а затем изюм.
- Если вы используете грецкие орехи, размельчите их с помощью скалки или ножа. Добавьте в тесто.
- Для каждого печенья берите тесто размером в большой грецкий орех. Учтите, что под конец приготовления — это печенье расплывается, так что оставьте между ними достаточно места, чтобы они не слиплись вместе. Всего у вас должно получиться около 24 штук.
- Выпекать в течение 14 минут.
Овсяное печенье гранола
Отличный десерт для угощения неожиданных гостей. Овсяные хлопья есть у любой хозяйки, а сливочное масло всегда дожидается своего часа в холодильнике. Печенье получается очень вкусным, но калорийным.
Время приготовления: 30 мин Количество: 12 шт.
Ингредиенты:
- 400 г овсяных хлопьев
- 200 г сливочного масла
- 150 г коричневого сахара
- 100 г изюма без косточек
- 4 ст. л. светлого меда
- 1 ч. л. молотой корицы
- цедра 1 апельсина
Приготовление:
Растопить в кастрюле сливочное масло, всыпать сахар. Добавить корицу и мед. Натереть апельсиновую цедру на мелкой терке. Добавить цедру, перемешать массу, подогревать на медленном огне до растворения сахара. Снять кастрюлю с огня, всыпать хлопья и перемешать. Всыпать промытый, обсушенный изюм, перемешать. Нагреть духовой шкаф до 190 °C. Выстелить пергаментом форму для выпечки размером 20×20 см. Переложить овсяную массу в форму. Разровнять ложкой и выпекать 15- 20 минут при 190 °C до золотистого цвета. Вынуть десерт из формы, дать немного остыть, нарезать прямоугольными кусочками.
Коричневый сахар можно заменить белым или положить двойную порцию меда. По желанию добавьте по щепотке молотой корицы, гвоздики, мускатного ореха или измельченные сухофрукты (курагу, инжир, чернослив, вишню, клюкву) и цукаты.
Вариант с сухофруктами
Тесто для приготовления этого десерта получается очень плотным, как пластилин, и не теряет формы после выпекания. Именно поэтому к лепке печенья можно смело привлечь малыша — это занятие принесет ему радость и будет полезно для развития мелкой моторики.
Время приготовления: 60 мин., Количество: 16−20 шт.
Ингредиенты:
- 400 г овсяных хлопьев
- 15 г картофельного крахмала
- 1/3 пакетика разрыхлителя (5 г)
- 250 мл молока
- 150 г сахара
- 100 г сливочного масла
- 30 г кураги
- 30 г чернослива
- 30 г изюма
Приготовление:
Тщательно промыть и измельчить курагу с черносливом. Соединить курагу, чернослив, изюм в одной емкости. Залить холодной водой и оставить на 3 мин. Затем слить воду, сухофрукты просушить. Измельчить в кухонном комбайне 200 г хлопьев в муку (их можно заменить пшеничной мукой). Смешать овсяную муку с оставшимися овсяными хлопьями и крахмалом. Разогреть молоко в микроволновой печи до 70 °C, влить в хлопья. Всыпать сахар и разрыхлитель, перемешать. Растопить сливочное масло, добавить в тесто, тщательно перемешать. Добавить сухофрукты, перемешать. Накрыть полотенцем и оставить на 10 минут. На доске, присыпанной мукой, раскатать пласт толщиной 1,5 см. С помощью стакана или ножа сформировать печенье. Застелить противень пергаментом, выложить печенье и выпекать в духовке при 200 °C в течение 25 мин.
Овсяное печенье по Дюкану
Быстрый и легкий рецепт диетического печенья. Оно и быстро утолит голод, пополнит ежедневную потребность в отрубях по диете Дюкана. Для приготовления 1−2 порций печенья нужно:
Ингредиенты:
- 1 яйцо
- 3 ст. л. овсяных отрубей;
- 1 таблетка сахарозаменителя;
- 2−3 ст. л. йогурта;
- 0,5 ч. л. разрыхлителя
Приготовление:
- Разогреть духовку до 180 градусов.
- Смешать все ингредиенты в миске и хорошо перемешать.
- Разлить смесь по формочкам для выпечки, можно просто выложить печенье на пергамент, выпекать около 15 минут. Быстро и просто!
Чтобы печенье получилось отличным, нужно помнить только простые правила:
- Хлопья нужно выбирать крупные, грубые, не быстро заваривающуюся «экстру».
- Шарики из теста должны получаться примерно с грецкий орех
- Если хотите хрустящее рассыпчатое печенье, то шарики должны быть меньше.
- Из духовки вы достаете мягкое печенье. Оно затвердеет, когда остынет.
Такое печенье станет отличным дополнением завтрака или небольшим перекусом на работе! Приятного аппетита!
Вкусное печенье - простые рецепты с фото
Хотите овсяное печенье родом из детства? Мы пошагово расскажем, как его приготовить из овсяных хлопьев, а также обсудим все нюансы. Рецепт с фото для вас!
40 мин
200 ккал
4.68/5 (59)
Овсяное печенье – вкуснейшее лакомство, в котором обычная пшеничная мука заменяется на овсяные хлопья (как цельные, так и перемолотые). Это не просто вкусный , но также и полезный перекус, так как овсяная мука намного полезнее, чем обычная, и легче усваивается.
Почему овсяное печенье так любят готовить
Во-первых, это диетично. Это не . Низкая калорийность овсяного печенья приятно увидит всех тех, кто следит за фигурой. Рецепт можно назвать диетическим, поэтому девушки, сидящие на диете или правильном питании, могут позволить себе съесть такое печенье на завтрак или использовать как перекус в течение всего дня.
Во-вторых, это питательно и полезно, ведь ничего лишнего и вредного в этом рецепте нет. Ну и в-третьих, это, конечно, очень вкусно!
Рецептов приготовления вкусного и полезного печенья из овсяной муки довольно много. Мы приготовим печенье по классическому рецепту, используя доступные ингредиенты.
Рецепт прост в приготовлении, поэтому его быстро сможет приготовить любой человек, даже если у него нет опыта в приготовлении печенья и другой выпечки. Итак, давайте приступим к приготовлению этого чудесного печенья!
Что понадобится для диетического рецепта овсяного печенья?
Итак, запасаемся всеми нужным
Ингредиенты
Это ингредиенты для самого простого рецепта печенья из овсяной муки. Вы можете добавлять и другие ингредиенты по желанию, можно брать муку в разных пропорциях − 1/2 овсяной и 1/2 пшеничной муки.
Кроме того, можно добавлять различную начинку – перемолотые орешки, кусочки шоколада, вафель, изюм, корицу и все, что вздумается.
Овсяное печенье в домашних условиях — классический рецепт с фото
Печенье готово. Можно подавать его в качестве десерта в сопровождении с кофе или чаем. Детям – с соком или молоком. Хорошо сочетается такое печенье с джемом или домашним вареньем, а также с медом.
Вкусное шоколадное овсяное печенье
Предлагаем вам еще один рецепт. В нем содержится больше ингредиентов, но рецепт приготовления также прост, а печенье получается необыкновенно нежное и вкусное.
Такое печенье напоминает вкус овсяного печенья из детства, как и знаменитое , и понравится любому сладкоежке.
Необходимые ингредиенты:
- Хлопья овсяные – 80 грамм;
- Яйца куриные – 4 штуки;
- Сахар – 80 грамм;
- Сливочное масло – 2 столовых ложки (растопленное);
- Крахмал – столовая ложка.
Для глазури понадобится:
- Любимый шоколад (молочный или темный без добавок) – половина плитки;
- Сахарная пудра – 3 столовые ложки;
- Молоко – 3 столовые ложки;
- Корица, ванилин – по вкусу.
Поэтапный рецепт приготовления
- Взбить яйца с сахаром, добавить в полученную массу крахмал и овсянку. Если хлопья грубого помола, то необходимо их немного измельчить в блендере или кофемолке.
- Разогреть духовку до 180 градусов , в это время выложить на противень с пекарской бумагой готовую массу с помощью ложки. Чтобы тесто не прилипало, ложку можно предварительно намочить.
- Пока печенье стоит в духовке, приготовьте глазурь. Растопите шоколад в молоке, добавьте туда часть сахарной пудры и корицу.
- Печенье следует выпекать до золотистой корочки, не пересушите. Готовое печенье обмакните в глазурь и дайте остыть. Когда глазурь застынет, посыпьте печенье остатками сахарной пудры. Печенье готово, можно приступать к чаепитию!
Несколько хитростей приготовления овсяного печенья
- Отдайте предпочтение хлопьям грубого помола , которые долго варятся (до 20 минут). Ни в коем случае не покупайте овсянку быстрого приготовления, из таких хлопьев печенье не получится.
- Шарики, которые вы выкладываете на противень, не должны быть большими, величина их должна быть примерно с грецкий орех. Чем меньше шарики – тем более хрустящим получится ваше печенье.
- Не удивляйтесь, если печенье, которое вы достанете из духовки, будет мягким. В процессе остывания оно затвердеет.
Красивое, вкусное, хрустящее, тающее во рту – все это об овсяном печенье. Оно хорошо и с чаем, и с кофе, и с молоком, и с фруктовым соком. В магазине овсяное печенье разбирают очень быстро, значит, надо научиться печь его самостоятельно. Тем более, что это очень легкая выпечка, а результат всегда выше всяческих похвал.
Овсяное печенье классическое:- Три стакана геркулеса прокрутите через мясорубку. Если готовить печенье будете их хлопьев, на пачке которых есть надпись “Нежные”, то этот этап пропустите.
- Смешайте хлопья с тремя стаканами муки и двумя чайными ложками пекарского порошка (разрыхлитель).
- Разотрите два яйца с полутора стаканами сахара и щепоткой соли.
- Размягчите 250 грамм сливочного масла.
- В мягкое масло постепенно введите взбитые яйца.
- Смешайте две части теста: сухую и жидкую.
- Тесто скатайте в шар, оберните пищевой пленкой и отправьте в холодильник на 1-2 часа.
- Далее скатайте из теста шарики, размером чуть меньше грецкого ореха.
- Разложите их на противень, застеленный бумагой для выпечки. Расстояние между шариками – 4-5 см.
- Выпекайте печенье в духовке при 180-190 градусах до румяного цвета.
- Чтобы печенье не поломалось, снимайте его с бумаги после того, как оно немного остынет.
Обязательно соблюдайте расстояние между шариками теста. Во время выпечки они будут оседать и немножко расплываться. Если шарики расположить близко друг к другу, то все печенье превратится в сплошной овсяный корж.
Овсяное печенье с изюмом. Готовьте его по приведенному выше рецепту, но половину стакана геркулеса замените на такое же количество изюма. Изюм хорошо вымойте и просушите и кладите его в тесто целиком, не перемалывая на мясорубке. Разнообразить классическое овсяное печенье можно, добавив в тесто пару столовых ложек меда, горсть орехов или грамм 100 кокосовой стружки. В каждом конкретном случае уменьшите сухую или жидкую часть основного теста.
- Подготовьте два стакана овсяных хлопьев – подсушите в духовке и измельчите почти в муку.
- Добавьте в хлопья четверть стакана пшеничной муки грубого помола, щепотку соли и две чайные ложки разрыхлителя для теста.
- В сухую смесь влейте 2-3 столовые ложки меда и столько же растительного масла без запаха.
- Вымешивайте тесто до состояния, когда из него можно будет лепить шарики. Если тесто получается жидковатым, добавьте муки, если крутым – то меда и масла.
- Пеките печенье точно так же, как об этом рассказано в пункте 1.
- Смешайте 100 г ржаной муки со 100 г овсяной муки и 60 г коричневого сахара. Ржаную муку можно заменить на пшеничную грубого помола, а овсяную – на размолотые в кофемолке овсяные хлопья.
- В смесь положите 60 г измельченных грецких орехов и 100 г натертой на мелкой терке свежей моркови.
- Пол чайной ложки соды погасите двумя чайными ложками лимонного сока.
- Соду, чайную ложку порошка имбиря и 4 столовых ложки растительного масла добавьте в подготовленную ранее смесь из муки, орехов и моркови.
- Скатайте тесто в шар и дайте ему отдохнуть.
- Сделайте небольшие шарики, выложите их на силиконовый лист и немного придавите вилкой.
- Выпекайте печенье до характерного золотистого цвета.
В этом рецепте морковь вполне можно заменить на тыкву, а вместо имбиря положить ванильный сахар.
Если вы ждете гостей, то приготовленное печенье украсьте, чтобы оно получилось нарядным. Растопите белый и черный шоколад и сделайте на печенье разноцветную сеточку, разложив печенье на столе в один слой. Дайте сеточке застыть на поверхности и только после этого переложите домашнюю выпечку в вазу.