Сегодня я подготовила для вас подробный рецепт моего любимого варенья. Приготовить вкуснейшее варенье из цитрусовых – проще простого! Так как цитрусы невероятно ароматные фрукты, можно уже сразу догадаться, что варенье получится просто превосходным, насыщенным и вкусным. Сегодня я предлагаю остановить свой взгляд на апельсинах и лимонах, будем готовить варенье именно из этих ингредиентов, также добавим немного приятного аромата клубники, сделаем это за счет добавления чая, который будет в нашем случае основой сиропа. Ведь наверняка вы согласитесь, что сироп на простой воде уже не очень интересно готовить, особенно, когда такое разнообразие всяких добавок. Варенье из апельсинов и лимонов с кожурой прекрасно подойдет к чашечке чая, также его можно использовать в качестве начинки для пирогов или песочных корзинок. Если вы любите апельсины и лимоны, непременно попробуйте такое лакомство. Очень быстро вы сможете приготовить такое .
- апельсины – 200 гр.,
- лимоны – 200 гр.,
- сахар – 400 гр.,
- вода – 250 мл.,
- чай – 2 щепотки,
- агар-агар – 2 щепотки.
Подготовить цитрусы – вымыть и просушить, вымыть обязательно с моющим средством для овощей/фруктов, тщательно потереть мочалкой, чтобы удалить восковый поверхностный слой. После ошпарить апельсины и лимоны крутым кипятком. Просушить цитрусы бумажными полотенцами.
После того, как цитрусы будут обработаны, необходимо их нарезать – кубиками или полосками – как больше нравится. Нарезанные лимоны и апельсины отставить на некоторое время в сторону.
Отдельно сварить сироп из сахарного песка, воды и чая. Сначала вскипятить воду и чай, прокипятить пару минут, после всыпать сахар, продолжить варить сироп еще 3-4 минуты, пока кристаллы сахара полностью не растворятся. 
Переложить нарезанные цитрусы в емкость к сиропу. 
Проварить цитрусы в сиропе примерно 12-15 минут, периодически помешивать. За пару минут до окончания варки, распылить немного агар-агара по поверхности сиропа. 
Если варенье будет заготавливаться впрок, разложить его по заранее простерилизованным банкам, герметично закупорить банки стерильными крышками, поставить вверх дном, укрыть одеялом и оставить на сутки. Хранить в погребе или кладовке. Если варенье готовилось не впрок, тогда его достаточно остудить и подавать к столу. Хочу предложить вам приготовить такое
Лимон - это настоящий кладезь витамина С, А, В5, калия и кальция. Он хорош в классическом и сыром варенье и прекрасно сочетается с другими компонентами: кабачками, тыквой, апельсинами и пряностями. Если вы беспокоитесь о том, что в процессе варки будут утрачены витамины, вы можете приготовить сырое варенье по одному из наших лучших рецептов.
Простое варенье из лимонов
Ингредиенты: 1 кг лимонов, 1,5 кг сахара, 500 мл воды (для сиропа), ванилин или молотая корица (на кончике ножа)
Объем готового варенья: 2,5 л
Затраты времени: 3-4 часа
Как сварить простое варенье из лимонов. Прежде всего, нужно тщательно очистить лимоны от кожуры, иначе потом варенье будет сильно горчить. Вы можете потереть кожуру на терке или снять специальным ножом для чистки овощей. Не забудьте удалить не только цедру лимона, но и белый рыхлый слой под ней, он тоже может давать горечь.
Порежьте лимоны на кусочки, выложите в глубокую емкость и засыпьте килограммом сахара. Приготовьте в большой кастрюле сахарный сироп, в который затем нужно будет опустить ломтики лимона. Для этого высыпьте на дно кастрюли полкилограмма сахара и залейте его половиной литра воды, поставьте кастрюлю на очень маленький огонь и помешивайте сахар до растворения.
Когда лимоны, засыпанные сахаром, пустят сок, хорошо перемешайте, чтобы не осталось комочков сахара, и аккуратно добавьте ломтики лимона в кастрюлю с сиропом. Тщательно перемешайте и дождитесь, пока варенье закипит. 
После закипания не снимайте его с огня еще полчаса, не забывая при этом помешивать. В конце варки рекомендуем вам добавить в варенье ванилин или молотую корицу.
Сырое варенье из лимонов
Вымойте килограмм лимонов и пропустите на мясорубку, смешайте в глубокой посуде с килограммом сахара, дайте сахару раствориться. Перемешайте варенье, чтобы в нем не осталось комочков нерастворившегося сахара. Важно: храните варенье только в холодильнике.
Варенье из лимонов на меду
Чтобы мед не утратил при нагревании своих полезных свойств, сделайте с ним сырое варенье. Пропустите килограмм лимонов на мясорубку, а затем добавьте килограмм меда и 2-3 ст. л. измельченной мяты. Важно: храните варенье только в холодильнике.
Варенье из кабачков и лимонов
Почистите килограмм кабачков и порежьте кубиками, порежьте два лимона. Выложите все в глубокую кастрюлю и высыпьте туда килограмм сахара, оставьте на час. Затем перемешайте и поставьте вариться. Когда варенье закипит, дайте ему постоять и остыть, затем снова вскипятите, повторите это два раза.
Варенье из тыквы и лимонов
Почистите и порежьте килограмм тыквы, положите в кастрюлю, высыпьте туда килограмм сахара, оставьте на час. Почистите килограмм лимонов и мелко порежьте. Когда тыква пустит сок и сахар растворится, поставьте кастрюлю на самый маленький огонь, помешивайте. После закипания добавьте к тыкве порезанные лимоны, варите 10 минут.
Варенье из лимонов и апельсинов
Возьмите по 500 г апельсинов и лимонов, снимите кожуру, порежьте их на кусочки. Сварите сироп (500г сахара поместите в 0,5 л воды), и когда весь сахар растворится, аккуратно опустите в сироп кусочки фруктов. После закипания варите полчаса, помешивая.
Варенье из лимонов со сливочным маслом (крем для десертов)
Как сделать удивительно вкусное лимонное варенье-крем для десертов, которое может храниться до двух месяцев. Вымойте килограмм лимонов, потрите цедру на терке, выжмите сок. 250 грамм мягкого сливочного масла смешайте с шестью сырыми куриными яйцами и полутора килограммами сахара, добавьте цедру и выжатый сок, а также корицу, варите полчаса, постоянно помешивая. Хранить необходимо в холодильнике в стерилизованной посуде.
Все мы любим цитрусовые и с удовольствием их едим в свежем виде. Лимоны и апельсины – не только вкусные, но и полезные продукты, в которых в большом количестве содержится витамин С.
В холодный сезон цитрусовое варенье отлично поддерживает иммунитет и позволяет избежать инфекционных заболеваний, а если в него добавить другие фрукты, то можно получить довольно пикантную зимнюю заготовку с удивительным ароматом.
Для приготовления варенья следует использовать крупные и сочные плоды с тонкой кожурой. Перед варкой фрукты обязательно моют и обсушивают полотенцем.
Ингредиенты
1. Апельсины – 6 шт.
2. Лимоны – 6 шт.
3. Вода – 200 мл.
4. Сахар – 1 кг.
Способ приготовления
Вымытые целые фрукты кладут в кастрюлю, заливают кипящей водой и бланшируют около 10 минут. После этого перекладывают в посуду с холодной водой и оставляют на всю ночь. Утром нарезают кружками или кубиками (с кожурой) и аккуратно вынимают косточки.
В отдельной емкости смешивают сахар с водой и делают сироп, которым затем заливают подготовленные фрукты и оставляют для пропитки на 3–4 часа. Далее сырье ставят на плиту и варят 10 минут, а затем охлаждают около 2 часов. Потом снова готовят 10 минут и откладывают для остывания на 2 часа. Подобную процедуру нужно будет повторить еще дважды, после чего готовый продукт заливают в банки и закатывают.
Кроме варенья из целых плодов, можно сделать прекрасную заготовку из кожуры цитрусовых. В ней содержится больше полезных веществ, а вкус получается немного терпким и более сладким.
Ингредиенты
1. Кожура с 1 кг лимонов и 1 кг апельсинов.
2. Сахар – 800 г.
3. Вода – 350 мл.
Способ приготовления
Кожуру хорошо промывают, обсушивают салфетками и режут небольшими полосками. Варят густой сироп из сахара и воды, кладут в него корки и доводят до кипения. Оставляют вариться на небольшом огне около 10 минут, а затем фасуют по банкам и закрывают.
Из абрикосов делают отличные джемы и варенье, но если добавить в них цитрусы, то можно получить интересное сочетание с необыкновенным запахом и тонким вкусом.
Ингредиенты
1. Абрикосы – 3 кг.
2. Лимон – 1 шт.
3. Апельсин – 1 шт.
4. Сахар – 2 кг.
Способ приготовления
Все фрукты хорошо моют, из абрикосов вынимают косточки, а цитрусы пропускают через мясорубку вместе с корками. Абрикосы засыпают сахаром и ставят на плиту.
Добавляют перемолотые цитрусовые и варят около 60 минут. Периодически варенье нужно помешивать и убирать пену. Готовый продукт наливают в банки и закрывают закаточной машинкой.
В нашей стране варенье со сливой и цитрусовыми является новинкой, но в других широтах его готовят давно и считают классикой фруктовых заготовок.
Доминирующим в нем остается сливовый аромат, а лимоны и апельсины придают вкусу характерную изюминку.
Ингредиенты
1. Сливы (ренклод или венгерка) – 1 кг.
2. Апельсин – 1 шт.
3. Лимон – ½ шт.
4. Изюм – 0,25 кг.
5. Сахар – 1 кг.
Способ приготовления
Сливы моют, обсушивают, разделяют пополам и вынимают косточки. Изюм замачивают в теплой воде на 20–30 минут. Цитрусы моют и режут на кусочки или тонкие ломтики с кожурой.
Все фрукты кладут в варочный таз, засыпают сахарным песком и ставят на плиту. Варят на среднем огне примерно 1,5 часа. Готовое варенье фасуют в банки и закатывают.
В варенье из яблок с лимоном и апельсином преобладает цитрусовый аромат, но вкус сохраняется яблочный, сдобренный кислинкой.
Ингредиенты
1. Яблоки – 1 кг.
2. Апельсины – 1 шт.
3. Лимоны – 1 шт.
4. Сахар – 1 кг.
Способ приготовления
Яблоки моют, убирают хвостики и сердцевину, нарезают кубиками. Цитрусы чистят от кожуры и нарезают на дольки. Если вы хотите, чтобы варенье получилось более пикантным, корки можно сохранить.
Фрукты кладут в таз, засыпают сахаром и оставляют на пару часов, чтобы пустили сок. Затем варят около 40 минут и закатывают в банки.
Поскольку грушам не хватает кислоты, добавление в них цитрусовых станет отличным способом приготовления ароматной консервации на зиму.
Ингредиенты
1. Груши – 1 кг.
2. Апельсин – 1 шт.
3. Лимон – 1 шт.
4. Вода – 150 мл.
5. Сахар – 1 кг.
Способ приготовления
Спелые и плотные груши моют, очищают от сердцевины и режут на небольшие кусочки. Цитрусовые нарезают дольками с корками, вынимая косточки.
Из воды и сахара делают сироп, добавляют в него фрукты и после закипания варят на среднем огне порядка 25 минут. Горячее варенье разливают по банкам, накрывают крышками и закатывают.
Варенье из апельсинов – ароматное, вкусное и очень полезное лакомство, которое станет прекрасным дополнением к чашечке горячего чая, укрепит иммунитет и убережет организм от простудных заболеваний, столь распространенных в период холодов. Об особенностях приготовления этого потрясающего десерта мы сегодня и поговорим.
Сырое варенье из апельсинов
Возьмем 5 апельсинов и 2 лимона. Хорошенько промываем цитрусовые под холодной водой. Так как для приготовления варенья мы не будем очищать фрукты от кожуры, то рекомендуется обдать их кипятком, чтобы уничтожить имеющиеся на них вредные микроорганизмы. Нарезать апельсины и лимоны небольшими ломтиками. Обязательно удалить имеющие в цитрусовых семечки, так как они придадут готовому лакомству неприятную горечь.
Свежий корень имбиря (10 г) очистить от кожицы. Пропустить апельсины, лимоны и корень имбиря через мясорубку. В полученную массу засыпать сахарный песок (800 г) и хорошенько все перемешать до полного растворения всех кристаллов сахара. Сырое апельсиновое варенье готово. Осталось разложить его по баночкам и закупорить крышками. Приятного аппетита.
Апельсиновое варенье: классический рецепт
Апельсины (10 шт.) поместить на пару минут в кипящую воду и разрезать на 4 части. Аналогичные действия проделать и с лимонами (4 шт.). Перекрутить цитрусовые через мясорубку, предварительно удалив имеющиеся в них косточки. Полученную массу поместить в эмалированный таз и засыпать сахаром (1,7 кг). Отправить емкость на плиту и варить на слабом огне на протяжении 20-ти минут. Во время варки необходимо периодически помешивать содержимое емкости, чтобы не допустить пригорания, которое испортит аромат и вкусовые качества готового варенья. Снять лакомство с плиты и дать ему остыть до комнатной температуры, после чего вновь довести до кипения.
Разложить апельсиновое варенье по стерильным стеклянным емкостям, закатать специальным приспособлением металлическими крышками и оставить остывать. Хранить этот вкусный и целебный десерт можно в подвале или на нижней полке холодильника.
Непревзойденный вкус и непередаваемый аромат апельсинового варенья через мясорубку непременно порадует домочадцев и гостей вашего дома. Всего чайная ложечка такого кушанья, принимаемая ежедневно по утрам, активизирует защитные силы организма и станет отличной профилактикой различного рода вирусных заболеваний! Приятного чаепития!
Апельсиновое варенье обладает приятным вкусом, красивым оранжевым цветом и насыщенным цитрусовым ароматом. Но самое главное достоинство экзотического лакомства - это его польза. А если добавить к апельсину иные фрукты или ягоды, то у вас получится витаминная «бомба».
Варенье из апельсинов: откуда появилось и как правильно готовить
Когда речь заходит о варенье, то сразу представляется небольшая пиала с вкусным, ароматным лакомством. А когда звучит термин «конфитюр» или «джем», то образ сладости рассеивается. А меж тем, эти слова обозначают одно и то же. В России это угощение всегда было принято называть «варение». Англичане именовали свои заготовки «джемом», а французы - «конфитюром». Но все имели в виду одну и ту же консервацию.
Шотландские корни
Готовили варенье из разных плодов, фруктов, ягод. Иногда основой для лакомства становились цитрусы. Как же появился рецепт апельсинового варенья? И кому мы обязаны за сладкое лакомство? Существует две занимательные версии возникновения блюда.
- Дань королеве Марии . Речь идет об удивительнейшей женщине, Марии Стюарт, королеве Шотландии. Ее величество страдало от морской болезни. Личный врач Марии для лечения неприятного заболевания готовил королеве дольки апельсинов в сахаре. А чтобы вернуть женщине аппетит, отваривал сладкий цитрус с айвой. Блюдо пришлось королеве по вкусу и всегда находилось на ее прикроватном столике.
- Изобретение Дженит Кейлер . Некоторые шотландцы считают, что лакомство изобрела смекалистая особа Дженит Кейлер. Ее муж приобрел множество цитрусовых у испанцев, потерпевших крушение. Плоды были слишком горькие, но это не остановило Дженит. Женщина сварила из них лакомство, которое стало весьма известным под называнием «джем». Как утверждают в Шотландии, это слово происходит от имени автора «Дженит».
Чтобы сварить варенье из апельсинов, которое оправдает все ваши ожидания, необходимо запомнить несколько простых нюансов. Итак, основные рекомендации от шеф-поваров по приготовлению экзотического лакомства.
- Выбор цитрусовых . Подбирайте для своего конфитюра сладкие, качественные плоды. Обращайте внимание не только на внешний вид. Старайтесь всегда пробовать апельсины перед тем, как приобрести их. Из горьковатых или несладких цитрусовых не получится вкусное лакомство.
- Тщательное мытье . Для приготовления варенья используется не только сладкая мякоть, но и цедра. Апельсины, транспортируемые из далеких стран, обрабатываются химическими веществами, чтобы цитрусы могли выдержать длительную поездку. Эти вещества необходимо смыть с кожуры. Поэтому прежде чем использовать цедру, хорошо промойте плоды с содой, а затем обдайте их кипятком.
- Устранение косточек . Прежде чем приготовить апельсиновый джем в домашних условиях, обязательно удалите все косточки. Именно они содержат львиную долю горечи, которая испортит вкус варенья.
- Правильная готовка . Во время варки лакомства не накрывайте кастрюлю крышкой. В противном случае внутри возникнет конденсат. Капли воды будут капать в джем, в результате чего последний может забродить.
- Рекомендуемые пряности . Усилить аромат конфитюра можно при помощи любых специй. Гармонично сочетаются апельсины с гвоздикой или корицей.
Подборка идей конфитюра из «солнечного» плода
Пришло время готовить вкусные лакомства, способные стать настоящими «гвоздями» любой программы. Приготовить варенье можно из ароматной мякоти или исключительно из цедры. Вкусен моно-рецепт апельсинового конфитюра или вариант, комбинирующий цитрус с множеством различных фруктов. Все зависит от ваших предпочтений.
Из цедры
Особенности . Не спешите выбрасывать кожуру от апельсинов. Цедра может стать основой для оригинального и очень вкусного блюда. Такое лакомство, в виде завитушек, украсит любую выпечку. Вымачивание цедры - очень важный процесс в этом рецепте. За это время сырье станет мягким и лишится своего неприятного вкуса, благодаря чему апельсиновое варенье будет без горечи. Решив сварить варенье из апельсиновых корок, воспользуйтесь следующим способом.
Состав:
- апельсины - три плода;
- сахар - 320 г;
- вода - 420 г;
- корень имбиря (по желанию) - 10 штук;
- лимонная кислота - половина чайной ложки.
Шаг за шагом
- Разрежьте апельсины на четыре части.
- Осторожно изымите мякоть.
- Кожуру нарежьте тонкими полосками.
- У толстокожих апельсинов снимите внутреннюю белую поверхность.
- Каждую полоску скрутите плотным рулетом.
- Начните нанизывать их на нитку.
- Стягивайте рулетики поплотнее, чтобы они не разворачивались.
- Залейте заготовку холодной водой.
- Оставьте цедру мокнуть трое-четверо суток, при этом дважды в день меняйте воду.
- Спустя несколько дней опустите «бусы» в кастрюлю с водой, проварите их минут 15-20.
- Затем шумовкой достаньте завитушки и сразу переложите их в холодную воду.
- Повторите такие кипячения-охлаждения три-четыре раза, при этом каждый раз используйте новую воду.
- Теперь сложите в кастрюлю апельсиновые «бусы», всыпьте сахар, влейте воду, добавьте порезанный кусочками имбирь.
- Варите лакомство на мелком огне до тех пор, пока сироп не станет напоминать жидкий мед.
- Перед выключением огня, всыпьте лимонную кислоту, перемешайте.
- Дайте время остыть заготовке, после этого снимите бусы с нитки.
- Сложите завитушки в банку, залейте сиропом.
В таком виде варенье хорошо сохраняется в течение месяца при комнатной температуре. Если вы хотите закатать его на зиму, то подвергните консервацию стерилизации в течение 10-15 минут для полулитровой банки.
Лакомство с лимонами
Особенности . Если хотите удивить домашних экзотической консервацией, то приготовьте варенье из апельсинов и лимонов. Это блюдо порадует яркими летними красками и защитит от простуды, поскольку обладает двойной дозой витамина С.
Состав:
- апельсины - 0,5 кг;
- сахар - 1 кг;
- лимоны - 0,5 кг;
- вода - 250 мл.
Шаг за шагом
- Цитрусы обдайте кипятком.
- Затем очистите плоды от кожуры, тщательно срежьте белую прослойку.
- Нарежьте лимоны и апельсины тонкими дольками.
- Устраните косточки.
- Кусочки цитрусовых бросьте в готовый сироп.
- Варите лакомство на слабом огне, не забывая периодически перемешивать, в течение 35-40 минут.
- Сваренное варенье разлейте по банкам и закатайте.
Используя этот рецепт, можно приготовить варенье для диабетиков. Только сахар нужно заменить фруктозой.
«Пятиминутка»
Особенности . Варенье пользуется большим спросом не только по причине мгновенной готовки. Лакомство, не требующее длительной термической обработки, сохраняет в себе множество полезных веществ. Приготовить апельсиновое варенье «Пятиминутка» поможет следующая инструкция.
Состав:
- апельсины - 1 кг;
- вода - 375 мл;
- сахар - 1 кг;
- лимон - один плод;
- корица - 5 г.
Шаг за шагом
- Апельсины нарежьте вместе с цедрой.
- Порубите неочищенный лимон.
- Разведите в воде сахар, поставьте жидкость на огонь.
- Как только сироп закипит, бросьте в него дольки цитрусовых.
- Всыпьте корицу.
- Доведите смесь до кипения и варите пять минут.
- Затем разложите конфитюр по банкам, закатайте его.
Джем с яблоками из мультиварки
Особенности . Для данного повидла лучше всего брать переспелые яблоки. Такие фрукты значительно быстрее разварятся и обеспечат необходимую основу для варенья. Цитрус расставит в этом блюде акценты, придав джему тонкий аромат и необычный вкус.
Состав:
- яблоки - 0,5 кг;
- апельсины - 0,5 кг;
- лимон - один плод;
- сахар - 0,5 кг.
Шаг за шагом
- Яблоки очистите от кожуры, нарежьте небольшими кусочками.
- С апельсинов срежьте цедру, порубите ароматную мякоть дольками.
- Вымойте лимон, если вам попался тонкокожий цитрус, то можно не срезать цедру.
- Нарежьте лимон кусочками.
- Все сырье сложите в чашу мультиварки.
- Сверху засыпьте массу сахаром.
- Выставьте режим «тушение» и готовьте джем два часа.
- За время готовки необходимо дважды перемешать повидло.
- Измельчите варенье при помощи блендера, так как консистенция готового блюда обычно далека от желаемой (яблоки быстро размягчаются, чего не скажешь об апельсинах).
- Горячую массу разложите по банкам, закройте блюдо на зиму.
С кабачками
Особенности . Если хочется чего-то необычного, то приготовьте апельсиново-кабачковое варенье. Не переживайте за овощной ингредиент. Его никто не сможет распознать в экзотическом блюде.
Состав:
- апельсины - 0,7 кг;
- кабачки - 1 кг;
- лайм (или лимон) - один плод;
- сахар - 0,9 кг;
- вода - стакан.
Шаг за шагом
- Кабачки очистите от кожуры, нарежьте маленькими кубиками.
- Цитрусовые вместе с цедрой порубите дольками.
- Сахар всыпьте в кипящую воду.
- В полученный сироп опустите кабачки, проварите их минут пять.
- Затем опустите апельсины и лайм.
- Вскипятите массу, варите конфитюр на мелком огне в течение 40 минут.
- Готовый продукт закатайте.
С брусникой
Особенности. Необычным вкусом обладает варенье, в основе которого сочетание апельсинов с брусникой. Лакомство отличается насыщенным ароматом, поражает незначительной кислинкой и надолго запоминается своим послевкусием. Для этого варенья лучше брать апельсины без кожуры.
Состав:
- апельсины - четыре штуки;
- брусника - два стакана;
- сахар - полтора стакана.
Шаг за шагом
- Бруснику промойте под проточной водой.
- Обдайте ягоды кипятком.
- Апельсины очистите от кожуры, старательно срежьте белую прослойку.
- Нарежьте цитрус красивыми кусочками.
- Сложите оба компонента в кастрюлю, перемешайте.
- Подождите, пока ягоды и цитрус начнут активно выделять сок.
- Поставьте емкость на мелкий огонь.
- Дайте бруснично-апельсиновому соку прокипеть минут десять.
- Затем всыпьте сахар.
- Продолжайте варить лакомство еще десять минут.
- Остывший продукт разложите по банкам.
Любители пряностей могут добавить в варенье корицу. Однако не сыпьте слишком много специи, иначе блюдо утратит свою необычную экзотику.
Из апельсинового жмыха
Особенности . Если вы большой любитель апельсинового сока, то время от времени сталкиваетесь со жмыхом, который постоянно выбрасывается в мусорку. Однако не спешите безжалостно расправляться с остатками цитруса. Из жмыха можно сварить очень вкусное варенье.
Состав:
- жмых - 0,5 кг;
- сахар - 0,3 кг;
- имбирь - колечко;
- вода - 50 мл.
Шаг за шагом
- Жмых положите в толстостенный казан.
- Измельчите имбирь, добавьте к жмыху.
- Всыпьте сахар.
- Влейте воду, перемешайте массу.
- Варите конфитюр в течение часа (за это время шкурки размягчатся, джем приобретет однородность).
- Не забывайте периодически перемешивать массу.
- Разложите его по банкам, закатайте.
С мандаринами
Особенности . Сочетание апельсинов с мандаринами позволит даже в обычный день вспомнить о новогодних праздниках. Этот конфитюр обладает насыщенным вкусом и с легкостью защитит от простуд.
Состав:
- мандарины - 0,7 кг;
- апельсины - 0,7 кг;
- лимон - половина цитруса;
- сахар - 1,7 кг;
- вода - 650 мл.
Шаг за шагом
- Мандарины и апельсины нарежьте дольками.
- Всыпьте в воду сахар, сварите сироп.
- Цитрусовые залейте горячим сиропом.
- В смесь выдавите лимонный сок.
- Варенье перемешайте, оставьте его настаиваться на пару часов.
- Вскипятите смесь, варите ее на мелком огне десять минут.
- Охладите.
- Повторите процесс кипячения еще трижды.
- Затем разложите остывший конфитюр по банкам и закупорьте его.
С морковью
Особенности . Непривычное сочетание цитрусовых с молодой морковью позволяет получить ароматное варенье. Блюдо поразит вас своим насыщенным оранжевым оттенком и летним вкусом.
Состав:
- молодая морковь - 0,6 кг;
- апельсины - 0,6 кг;
- сахар - 0,8 кг;
- лимон - два плода.
Шаг за шагом
- Из апельсинов отожмите сок.
- Очистите морковь, нарежьте ее кружками.
- Выдавите сок из лимона.
- Морковь опустите в кастрюлю, залейте ее лимонным и апельсиновым соком.
- Цитрусовый жмых сложите в мешочек, заложите его в кастрюлю.
- Лимонную цедру натрите на терке, всыпьте к моркови.
- Проварите на мелком огне, периодически помешивая смесь до полного размягчения цедры.
- Достаньте мешочек и всыпьте в кастрюлю сахар.
- Перемешайте массу и продолжайте варить ее еще в течение часа.
- Готовое варенье разлейте по банкам, закупорьте их.
С черноплодной рябиной
Особенности . Это варенье обладает изюминкой, которую придает блюду черноплодная рябина. Она наделяет конфитюр не только цветом, но и легкой терпкостью.
Состав:
- апельсины - 0,6 кг;
- лимон - два;
- сахар - 2 кг;
- черноплодная рябина - 1 кг;
- грецкий орех (ядра) - 0,25 г.
Шаг за шагом
- Черноплодную рябину измельчите в мясорубке.
- Цитрусы подержите в кимпятке в течение десяти минут.
- Затем разрежьте их, удалите все косточки.
- Измельчите апельсины и лимоны в мясорубке.
- Смешайте обе кашицы, добавьте мелко посеченные орехи (их можно пропустить через мясорубку).
- Всыпьте сахар.
- Поставьте заготовку на огонь и кипятите ее в течение пяти-семи минут.
- Затем разложите по банкам, закупорьте и укутайте консервацию.
С айвой
Особенности . Айва содержит множество витаминов и микроэлементов, поэтому очень полезна для организма. Кроме того, она отлично сочетается с апельсинами. В этом вы убедитесь сами, если приготовите ароматное лакомство.
Состав:
- апельсины - 0,4 кг;
- айва - 2,5 кг;
- сахар - 2 кг;
- вода - 1,6 л
Шаг за шагом
- Айву очистите от кожуры, достаньте семена, мякоть порубите кубиками.
- Фруктовую кожуру и сердцевину опустите в воду, проварите минут 15 на среднем огне.
- Процедите сироп, залейте им кубики айвы.
- Проварите смесь на протяжении десяти минут.
- Слейте жидкость, всыпьте в нее сахар.
- Вскипятите сироп, залейте им айву.
- Оставьте варенье настаиваться на протяжении 10-12 часов.
- Апельсин, вместе с кожурой, порубите мелкими кусочками, всыпьте их в конфитюр.
- Поставьте варенье на огонь и томите его на мелком огне в течение 40 минут.
- Янтарную массу разложите по банкам, закатайте.
Лакомство с дыней
Особенности . Медовая дыня может стать основой для варенья. А экзотические нотки придаст блюду тропический цитрус - апельсин.
Состав:
- дыня - 1,5 кг;
- сахар - 2 кг;
- апельсин - 0,6 кг;
- вода - 0,75 мл.
Шаг за шагом
- Дыню очистите от семян и кожуры, порежьте ее кубиками.
- Сложите заготовку в кастрюлю, засыпьте четвертью сахара.
- В отдельной емкости сварите сироп, всыпав сахар в воду.
- Полученной сладкой водой залейте дыню с сахаром, перемешайте.
- Настаивайте смесь в течение суток.
- Слейте сироп, вскипятите, залейте массу повторно.
- Подождите десять часов.
- Порежьте апельсины, добавьте их к дыне.
- Варенье поставьте на огонь, кипятите его, периодически помешивая, до тех пор, пока кусочки не станут прозрачными.
- Разложите конфитюр, закатайте
С фейхоа
Особенности . Фейхоа содержит множество полезных для человека веществ. Но сохранять их лучше в свежем виде. Именно поэтому варенье из апельсинов и экзотической ягоды готовят без варки.
Состав:
- апельсины - 240 г;
- яблоки (кисло-сладких сортов) - 180 г;
- сахар - 1 кг;
- фейхоа - 1 кг.
Шаг за шагом
- Все плоды, не срезая кожуру, разрежьте на дольки.
- Измельчите их при помощи мясорубки.
- Ароматное пюре смешайте с сахаром.
- Варенье разложите по банкам, закройте капроновыми крышками.
С тыквой и курагой
Особенности . Для варенья подбирайте ярко-оранжевую, сладкую тыкву. Именно она способна гармонично дополнить легкую кислинку апельсина. Такой конфитюр иногда готовят кусочками. При желании варенье из апельсинов, кураги и тыквы можно пропустить через мясорубку. В этом случае получится однородный джем.
Состав:
- тыква - 450 г;
- сахар (желательно коричневый) - 75 г;
- апельсин - два№
- курага - десять штук;
- вода - 40 мл.
Шаг за шагом
- Курагу замочите в холодной воде, периодически меняя воду, приблизительно на шесть часов.
- Апельсины вместе с цедрой разрежьте на дольки.
- Тыкву очистите от кожуры, порубите кусочками.
- Нарежьте курагу.
- Все ингредиенты пропустите через мясорубку.
- Из воды, в которой замачивалась курага, и сахара приготовьте сироп.
- Смешайте сладкую основу с ароматной заготовкой.
- Поставьте смесь на огонь в толстостенном казане.
- Томите джем в течение 15-20 минут, не забывая перемешивать.
- Разложите по банкам, закройте крышками.
С физалисом
Особенности . Физалис обычно используется для украшения готовых блюд. И лишь немногие знают, что из необычных плодов можно приготовить ароматное и очень полезное варенье.
Состав:
- апельсины - 0,45 кг;
- физалис - 1 кг;
- сахар - 1 кг;
- корица - 7 г.
Шаг за шагом
- Чистые плоды физалиса проколите зубочисткой.
- Сложите их в кастрюлю, засыпьте сахаром.
- Подождите 10-12 часов, пока выделится сок.
- Поставьте кастрюлю на медленный огонь.
- Если сока мало, то влейте немного воды.
- Вскипятите смесь, уберите пену и выключите огонь.
- Порежьте апельсин, вместе с кожурой.
- Добавьте цитрус к физалису, всыпьте корицу.
- Перемешайте массу, оставьте на сутки.
- После такого настаивания переставьте кастрюлю на огонь, вновь доведите варенье до кипения.
- Уменьшите огонь, кипятите блюдо до тех пор, пока физалис не размягчится полностью.
- Разложите смесь по банкам, закатайте и укутайте пледом.
Никогда не выбрасывайте цедру, даже если рецепт варенья из апельсинов не подразумевает использование кожуры. Запомните один секрет. Если взять цедру и перемолоть ее в мясорубке, а затем добавить в варенье, то заготовка приобретет неимоверный апельсиновый аромат. При этом саму цедру не сможет почувствовать даже истинный гурман.