Сегодня мы хотим вам рассказать, как приготовить крыжовник, перетертый с сахаром. Такая является не только вкусной, но и очень полезной, так как кипячения либо какой-либо другой термической обработки плодов проводить не потребуется. Сам процесс отнимет всего несколько минут, потратив которые сегодня, вы сможете на протяжении всего года наслаждаться ароматным натуральным лакомством.
Перетрите крыжовник с сахаром и наслаждайтесь вкусом свежих ягод на протяжении всего года
Рецепты
Крыжовник, протертый с сахаром, можно приготовить классическим способом, то есть с использованием только двух основных ингредиентов, либо обогатить вкус дополнительными компонентами. В их роли чаще всего выступают цитрусовые, например, лимон. Такая составляющая придает блюду приятную кислинку и идеально подходит для тех, кто не любит слишком сладких десертов.
Классический вариант
Итак, давайте рассмотрим, как приготовить , протертый с сахаром, по классическому рецепту.
Подготовить ингредиенты:
- крыжовник – 1 кг;
- сахар – 1,2 кг.
На заметку! Количество сахара вы можете варьировать по собственному усмотрению. Обычно, на 1 кг ягод добавляют около 1-1,5 кг сахарного песка!
Процесс приготовления.
- Плоды крыжовника перебираем и убираем порченные, срезаем плодоножки.
- После процесса отбраковки обдаем ягоды крутым кипятком и перекладываем в дуршлаг, чтобы стекла лишняя жидкость.
- Подготовленный крыжовник обсушить при помощи бумажного полотенца и сложить в чашу блендера, измельчить.
Совет! Если нет блендера, то плоды можно пропустить через мясорубку. А для более однородной текстуры, процесс повторяют дважды с использованием самой мелкой решетки!
- Перекладываем пюре в миску либо кастрюлю и добавляем сахар.
- Оставляем смесь на некоторое время на столе, время от времени перемешивая, чтобы сахар полностью растворился.
- Стерилизованные сухие банки наполняем перетертым крыжовником, сверху присыпаем двумя ложками сахара.
На заметку! Сахар на поверхности пюре будет создавать так называемый замок, который не позволит бактериям проникнуть в банку, и, таким образом, десерт будет храниться достаточно долго без потери своего качества!
- Заготовку плотно закрываем крышками и отправляем на хранение в прохладное место.
Крыжовник с лимоном
Для того чтобы приготовить желательно взять сладкий сорт, например, . В этом случае ингредиенты соединятся максимально выгодно, и десерт не получится слишком кислым.
Подготовить ингредиенты:
- крыжовник – 1 кг;
- сахар – 1,2 кг;
- лимон – 2 шт.
Процесс приготовления.
- Плоды освобождаем от плодоножек, обрываем листочки и отбрасываем порченые.
- Перекладываем в дуршлаг, обдаем крутым кипятком и оставляем на пару минут, чтобы ушла лишняя вода.
- Ягоды высушиваем бумажным полотенцем и помещаем в чашу блендера.
- Лимоны тщательно промываем со щеткой в воде, вытираем насухо, разделяем на две части и удаляем косточки.
- Добавляем лимоны вместе с кожурой к крыжовнику и перетираем до однородной массы.
- Получившееся пюре выливаем в миску либо кастрюлю, всыпаем сахар и перемешиваем.
- Оставляем смесь при комнатной температуре до полного растворения сахарного песка, периодически ее помешивая.
- Стерилизованные банки наполняем холодным вареньем, прикрываем крышкой либо марлей и отправляем на хранение в холод.
- Количество сахара будет зависеть не только от ваших вкусовых предпочтений, но и от условий хранения десерта – чем ниже будет температура воздуха, тем меньше сахарного песка можно добавлять в лакомство.
- Если вы не желаете использовать много сахара, то в таком случае десерт желательно разливать по маленьким баночкам и хранить их в морозильной камере, доставая по мере надобности. В таком случае холодное варенье точно не успеет испортиться.
- Лимон во втором варианте вполне можно заменить , но смешивать цитрусовые не рекомендуется.
- Обратите особое внимание на качество фруктов и тщательно удаляйте все косточки, в противном случае вкус заготовки будет испорчен.
- Перетертый крыжовник, приготовленный по второму рецепту, герметично не закрывают, а лишь прикрывают, чтобы обеспечить нормальную циркуляцию воздуха.
Еще один отличный способ заготовить крыжовник, сохранив его полезные свойства:
Все материалы на сайте сайт представлены исключительно для ознакомления в информационных целях. Перед применением любых средств консультация с врачом ОБЯЗАТЕЛЬНА!
Поделитеcь с друзьями.
Доброго всем дня. С приходом лета мы радуемся не только хорошей погодой, наличием выходных и отпускных дней, а еще и постоянным урожаем овощей, фруктов и ягод. Так, большой популярностью пользуется крыжовник. Он достаточно не прихотлив в выращивании и дает отличный урожай.
А из спелых ягод делают очень вкусное варенье, джем, мармелад и даже пастилу. Еще плоды этого растения можно замораживать и угощаться витаминами холодной зимой.
В настоящее время существует достаточно большое количество разнообразных рецептов по готовке сладкого угощения. Однако никогда не стоит забывать классические способы приготовления, по которым в состав не добавляется ничего лишнего, кроме самих ягод и сахара.
Ингредиенты:
- Крыжовник - 1 кг;
- Сахар - 600 грамм.
Способ приготовления:
1. Крыжовник переберите, затем залейте холодной водой. Это позволит ненужному мусору подняться наверх. Удалите весь мусор, затем слейте воду и с каждой ягоды аккуратно отщипните хвостик, а лучше обрежьте ножницами.
Для того, чтобы крыжовник во время варки не потерял форму, каждую ягодку проколите иголкой или зубочисткой.
2. Подготовленные плоды засыпьте сахаром и оставьте на всю ночь. За это время масса станет мягкой и даст много сока.
3. На утро поставьте кастрюлю с ягодами на огонь и доведите до кипения. Варите 5 минут, а потом снимите с огня.
4. То есть в течении 2-3 дней утром и вечером вам нужно проваривать содержимое кастрюли в течении 5 минут. А потом разлейте все в чистые стерильные банки и закупорьте металлическими крышками.
5. Храните в прохладном темном месте.
Рецепт варенья с апельсином и лимоном на зиму
А вот чтобы разнообразить десерт, можно добавить дополнительные компоненты, например цитрусовые фрукты. Тогда аромат и вкус получатся неповторимыми.
Ингредиенты:
- Ягоды — 1,5 кг;
- Лимон — 1 шт.;
- Апельсин — 1 шт.;
- Сахар — 1,5 кг.
Способ приготовления:
1. Плоды помойте, уберите мусор и отрежьте ножницами хвостики. Цитрусовые тоже помойте и нарежьте на кусочки вместе с кожурой, косточки удалите.
2. Подготовленные ягоды и фрукты пропустите через мясорубку или блендер. Можно добавить немного сахара.
3. Полученную массу переложите в кастрюлю, добавьте сахар и перемешайте. Поставьте на огонь и доведите до кипения, постоянно помешивая. Проварите содержимое в течении 15 минут.
Для варки варенья нужно использовать эмалированную кастрюлю или казан с толстым дном, чтобы содержимое не подгорало.
4. Горячее угощение нужно закатать в стерильные банки.
Варим джем из замороженного крыжовника
Вот как раз для такого случая есть особая технология изготовления. Так что берите следующий фото рецепт на заметку!
Ингредиенты:
- Крыжовник — 500 гр.;
- Сахар — 500 гр.;
- Вода — 100 мл.
Способ приготовления:
1. У замороженных ягод обрежьте хвостики с двух сторон.
Размораживать крыжовник предварительно не нужно.
2. В кастрюле сварите сладкий сахарный сироп: налейте воду, добавьте сахар и доведите до кипения, чтобы сахар растворился. Кипящим сиропом нужно залить подготовленные ягоды, накрыть крышкой и оставить на несколько часов.
3. Когда содержимое остынет, его нужно довести до кипения и варить минут 20-25 на среднем огне.
4. Затем перелить в подготовленные баночки и хранить в холодильнике.
Изумрудное варенье из крыжовника с вишневыми листьями
Кстати, вы никогда не задумывались почему данное угощение носит царское (королевское) название, или же изумрудное? На самом деле все заключается в насыщенном цвете, ну и неповторимом вкусе.
Правда здесь придется немного потрудиться, чтобы в итоге получить нужный результат. Ну а листики вишни добавят особый цвет и душистый аромат.
Ингредиенты:
- Крыжовник – 1 кг;
- Сахар – 1 кг;
- Листья вишни – 300-400 гр.;
- Вода – 3 стакана.
Способ приготовления:
1. Вишневые листья (штук 10 оставьте) замочите в холодной воде. А затем отправьте на огонь и доведите до кипения, закройте крышкой, выключив огонь. Пусть постоят минут 5-10.
2. Ягоды промойте и отрежьте хвостики. Затем каждый плод аккуратно проколите иголкой. Подготовленные плоды насыпьте в горячий вишневый настой. Теперь несколько раз прокрутите кастрюлю, при этом не используйте шумовку или ложку.
Сверху заготовку накройте чистыми вишневыми листьями.
Чем больше вы положите листьев вишни, тем насыщеннее получится изумрудный цвет варенья.
3. Утром аккуратно извлеките ягоды шумовкой, а в настой добавьте сахар. Доведите до кипения, постоянно мешая сироп, чтобы весь сахар растворился. Потом введите осторожно ягоды и варите на медленном огне 20 минут.
5. Храните в прохладном месте. Получается все безумно вкусно и красиво на вид.
Готовим десерт из ягод с апельсином
Следующий способ приготовления подходит для тех, кто не успел во время собрать урожай и крыжовник уже переспел. На помощь вам придет мясорубка или блендер, ведь целостность ягод уже не сохранить, а вот сладкий джем можно получить.
Ингредиенты:
- Апельсины – 2-3 шт.;
- Крыжовник – 1 кг;
- Сахар - 2 кг.
Способ приготовления:
1. У ягод отрежьте хвостики, затем плоды промойте и немного просушите.
2. Апельсины помойте и порежьте на дольки, уберите косточки.
3. Плоды и цитрусовые перекрутите через мясорубку.
4. Полученную массу засыпьте сахаром и перемешайте. Оставьте на 15-20 минут, чтобы сахар успел раствориться.
5. Ваше угощение готово. Перелейте его в банки и закройте крышками. Храните лучше всего в холодильнике.
Применяя такую рецептуру приготовления, вы сохраните все витамины ягод и фруктов.
Видео о том, как сварить королевское варенье из крыжовника
Все-таки изумрудное лакомство считается самым востребованным. Поэтому хочется еще раз подробно рассказать как его можно получить. И я нашла отличный сюжет, смотрите и слушайте, ну и конечно же запоминайте и повторяйте результат.
Простой рецепт приготовления варенья без варки
А вот еще один вариант готовки без варки. В чем состоит выгода такого угощения? Так в том, что во-первых, готовится все быстро, а во-вторых получается полезно. Ну и в-третьих, делается без каких-либо добавок.
Ингредиенты:
- Ягоды крыжовника - 2 кг;
- Сахар - 2,5 кг.
Способ приготовления:
1. Плоды хорошо промойте в холодной воду и просушите. Отрежьте хвостики у всех ягод.
2. Затем пропустите их через мясорубку. Также можно воспользоваться блендером.
2. В подготовленную массу добавьте сахар и хорошо все перемешайте.
3. Как только сахар весь растворится, перелейте джем в стерильные банки и накройте полиэтиленовыми крышками. Храните в холодильнике.
Готовим дома крыжовниковое варенье на зиму через мясорубку (на блендере)
И в завершении хочу предложить вам приготовить настоящий рубиновый джем. Рецепт простой и делается все легко, так что справится кулинар любого уровня.
Ингредиенты:
- Крыжовник — 1 кг;
- Сахар — 1 кг.
Способ приготовления:
1. Ягоды залейте холодной водой на несколько часов. Уберите мусор и отрежьте хвостики.
3. Получившеюся массу переложите в кастрюлю и включите огонь. Доведите до кипения и варите на медленном огне 20 минут, но следите за тем, чтобы ничего не пригорело.
4. Теперь насыпьте сахар и варите до желаемой густоты, минут 25.
5. Разлейте по стерильным банкам и закройте стерильными крышками. Переверните заготовки вверх дном и держите в таком состоянии до полного остывания. Затем храните в прохладном и затемненном месте.
Если вы еще ни разу сами не готовили варенье из крыжовника, то пора исправляться и приступать к варке, тем более я все подробно и качественно расписала. Рецепты все проверенные и дают вкусный, красивый и полезный результат. Желаю всем отличного кулинарного творчества и вдохновения!
Крыжовник – сочный, ароматный и очень полезный. Эта ягода универсальна и из нее получаются вкуснейшие блюда: от до пикантных маринадов, которые обычно используют при приготовлении мяса. Гастрономическая ценность этих плодов действительно велика и они способны удивлять. Впрочем, в этом вы можете убедиться и самостоятельно – заготовки из крыжовника на зиму, которые мы хотим сегодня представить вашему вниманию, считаются самыми вкусными и оригинальными.
Если в этом году крыжовник уродил на славу, то это отличный повод заготовить его на зиму несколькими различными способами
Что готовить?
Задаваясь вопросом, что можно сделать из крыжовника на зиму, многие хозяйки останавливаются на стандартных вариантах: , джем, варенье, в крайнем случае . Но ведь возможности этой ягоды намного интересней – из нее делают пряные соусы и острые приправы. И не забываем о том, что существуют особенные варианты приготовления, которые позволяют сохранить всю пользу свежих плодов до самой зимы.
Что касается подготовки ягод, то разные рецепты предусматривают использование крыжовника определенной спелости. Существуют заготовки, для которых вполне подходящими станут слегка примятые плоды, другие будут предполагать использование ягод исключительного внешнего вида и спелости.
Итак, давайте же рассмотрим лучшие рецепты заготовок из крыжовника на зиму, которые впоследствии могут стать вашими любимыми.
Соусы
Для крыжовенного соуса вполне можно использовать чуть примятые ягоды либо плоды с небольшими повреждениями. Это допустимо, так как в процессе приготовления ингредиенты будут измельчаться. Но только следите, чтобы в соус не попали порченые ягоды.
На заметку! Некоторые соусы готовят методом минимальной термической обработки, другие и вовсе являются сырыми, а потому их желательно хранить исключительно в холодильнике!
Заготавливаемых на зиму, довольно просты в исполнении и предполагают использование вполне доступных продуктов. Даже несмотря на то, что некоторые из них носят несколько экзотические названия. Приступаем.
Кисло-сладкий соус
Этот соус имеет весьма пикантный вкус и является идеальным дополнением к любым мясным блюдам. Для его приготовления вам понадобится:
- 900 г крыжовника;
- 2 средние головки чеснока;
- 1 стручок перца чили;
- 1 пучок сельдерея;
- 1 пучок свежего базилика;
- 1 пучок зелени укропа;
- 1 зонтик укропа;
- 1 лист хрена;
- 50 мл воды;
- 1 чайная ложка соли;
- 1/3 чайной ложки сахара.
Совет! Используйте ягоды разной степени спелости и тогда ваш соус будет иметь особенно выразительный вкус и аромат!
Сначала занимаемся плодами: их необходимо тщательно перебрать и промыть под проточной водой. Следите за тем, чтобы растительный мусор не попал в заготовку. Пересыпаем крыжовник в сотейник, добавляем указанное количество воды и на среднем огне доводим до кипения. Тушим на протяжении нескольких минут. Размягченные ягоды перетираем до однородной массы и вновь возвращаем на огонь.
Совет! Чтобы процесс приготовления шел быстрее, крыжовенное пюре следует варить в широкой емкости – так лишняя жидкость выпарится буквально за 25-30 минут!
Пюре из крыжовника необходимо постоянно помешивать деревянной лопаткой, чтобы оно не пригорело. А пока оно уваривается переходим к остальным ингредиентам.
Зелень промываем, чеснок освобождаем от шелухи, перец чили – от семян. Все соединяем в блендере и перемалываем. После того как ягодное пюре уварится вдвое, добавляем в него массу из зелени, чеснока и перца, а также соль и сахар. Прикрываем крышкой и варим еще около получаса. Готовый соус разливаем по стерильным баночкам.
Крыжовенная аджика
Острая, ароматная, как будто специально создана для шашлыка. Данное блюдо готовят без термической обработки, а потому оно является не только вкусным, но и очень полезным. А простота в приготовлении позволяет создать такой соус буквально за считаные минуты – прямо на даче возле мангала, пока жарится мясо!
Для приготовления вам понадобится:
- 900 г свежих ягод;
- 3 головки чеснока;
- ½ часть стручка перца чили;
- 1 крупный болгарский перец;
- большой пучок свежей зелени;
- 30 мл любого растительного масла;
- соль.
Перебираем крыжовник, отщипываем хвостики, удаляем листочки, хорошенько промываем в проточной воде. Раскладываем на бумажном полотенце и оставляем на некоторое время, чтобы ягоды просохли.
Чили и болгарский перец освобождаем от семян и хвостиков, режем произвольно. Чеснок чистим. Зелень хорошенько моем и стряхиваем лишнюю воду. В блендер засыпаем ягоды, перец, вымытую зелень, чеснок, масло и соль. Перебиваем.
Совет! Если вы желаете, чтобы аджика получилась максимально однородной, то взбивать ее необходимо на протяжении нескольких минут, предпочитаете соус, в котором чувствуются кусочки, – достаточно будет и 15-20 секунд.
Соус на яблочном соке
Этот рецепт соуса из крыжовника является довольно необычным. Оригинальный его вариант предполагает использование следующих продуктов:
- 900 г спелых ягод;
- 2 стакана яблочного сока;
- 100 г сливочного масла;
- цедра лимона, соль и сахар по вкусу.
Плоды перебираем и перекладываем в кастрюлю. Добавляем немного воды и варим на протяжении нескольких минут. После, крыжовник перетираем, при желании пропускаем через сито и вновь возвращаем на плиту. Увариваем в течение четверти часа. Добавляем яблочный сок и сливочное масло. Перемешиваем и доводим до вкуса при помощи соли, сахара и лимонной цедры.
Соус к рыбе
И еще один бесподобный рецепт крыжовенного соуса, заготавливаемого на зиму, который способен занять центральное место на вашем столе. Делают его из таких ингредиентов:
- 900 г ягод;
- 600 г яблок;
- 250 г репчатого лука;
- 2 дольки чеснока;
- 430 г сахара;
- 2 чайные ложки соли;
- 190 мл уксуса.
Чеснок и лук освобождаем от шелухи, мелко рубим и складываем в сотейник. Вливаем 2-3 столовые ложки воды и тушим овощи до момента их размягчения, после чего отбрасываем на дуршлаг.
Крыжовник перебираем, промываем, очищаем от семян. С яблок снимаем кожицу, удаляем семечки и произвольно нарезаем. Подготовленные ингредиенты складываем в кастрюлю, добавляем уксус, соль, сахар, а также тушеные лук и чеснок. Когда крыжовник станет достаточно мягким, разминаем все деревянной лопаткой или толкушкой и вновь доводим до кипения. Варим около 50-55 минут при постоянном помешивании. После того как соус станет достаточно густым, распределяем его по стерилизованным банкам и укупориваем.
Пряный соус с вином
Для приготовления данной приправы необходимо подготовить такие продукты:
- 800 г плодов крыжовника;
- 400 г сахара;
- 200 мл белого вина;
- 80 г картофельного крахмала;
- 1,5 л воды;
- бутоны гвоздики, молотая корица и мускатный орех по вкусу.
Сладкие заготовки без варки
Следующие рецепты позволяют заготовить крыжовник на зиму без варки, а потому вся польза свежих плодов будет сохранена в полной мере.
Мусс с апельсином
Для приготовления этого мусса вам будет необходимо:
- 900 г ягод крыжовника;
- 2 спелых сладких апельсина;
- 1,5-1,6 кг сахара.
Перебираем собранные плоды крыжовника, отбраковываем порченые, хвостики и плодоножки срезаем. Цитрусовые хорошенько промываем, обдаем крутым кипятком, произвольно нарезаем и выбираем семена. Подготовленные ингредиенты пропускаем через мясорубку, после чего перекладываем массу в блендер, добавляем сахар и взбиваем на протяжении нескольких минут. Следим за тем, чтобы сахар полностью разошелся.
Готовый воздушный мусс распределяем по стерилизованным баночкам и закрываем плотно крышками. Храним в холодильнике или же в достаточно холодном погребе.
Ягоды с сахаром
Крыжовник, протертый с сахаром, который вы заготовите на зиму, можно использовать в качестве основы для различных соусов, а также компотов, морсов и начинок для пирогов. Этот способ является простейшим, но при этом сама заготовка достаточно универсальной.
В данном рецепте используются:
- ягоды крыжовника – 800 г;
- сахар – 1,2 кг.
Совет! Количество сахара вы можете менять по собственному усмотрению, а также отталкиваясь от сорта и спелости плодов!
Крыжовник хорошенько перебираем и отбрасываем подпорченные ягодки, после чего обдаем крутым кипятком и просушиваем на полотенце. Подготовленные плоды складываем в чашу блендера и перетираем. Если вы пользуетесь мясорубкой, то желательно установить самую мелкую решетку и пропустить через нее крыжовник пару раз. В получившееся пюре добавляем сахар и оставляем при комнатной температуре на несколько часов. Время от времени массу необходимо перемешивать. Когда сахар полностью разойдется, раскладываем сырое варенье по сухим стерильным баночкам, сверху еще присыпаем небольшой порцией сахара и герметично закрываем.
Сырое варенье с киви
Крыжовник с сахаром на зиму без варки можно также заготовить с ароматным киви. Такое варенье отлично дополнит самые разные десерты и подарит вашему организму порцию витаминов и микроэлементов.
Для сырого варенья вам понадобится:
- 900 г ягод крыжовника;
- 4-5 киви;
- 2 кг сахара.
Перебираем и промываем крыжовник, раскладываем его на полотенце, чтобы тот просох. Киви моем, снимаем кожицу и нарезаем небольшими кусочками. Складываем подготовленные ингредиенты в блендер и перемалываем до однородности. Полученное пюре переливаем в большую миску или кастрюлю и засыпаем сахаром, оставляем на 10 часов и периодически перемешиваем. Готовое варенье переливаем в баночки и закупориваем.
Крыжовник с апельсином - необычное сочетание, не правда ли? Но из ягод, которые многие называют "северный виноград", и сочного цитруса можно приготовить ароматный джем на зиму. Выберите один из предложенных рецептов и принимайтесь за дело.
Крыжовник с апельсином - без варки
На 1 килограмм ягод возьмите:
- 1 (либо чуть больше) килограмм сахарного песка;
- пару сочных апельсинов.
Ягоды хорошенько промойте и почистите. К сожалению, это может занять достаточно много времени - почти у каждого плода есть подсохший кончик, который нужно удалить. Апельсины также очистите от кожуры, пленок и семечек. После фрукты перекрутите в мясорубке или измельчите в блендере, у вас должна получиться однородная масса. Всыпьте в перетертый крыжовник с апельсином указанное количество сахара, перемешайте - песок должен полностью раствориться. После разложите по стерилизованным банкам и закатайте крышками. Храните как обычную заготовку в прохладном месте до зимы.
Крыжовник с апельсином: ароматное варенье
Если в предыдущем рецепте варить ягодную массу было не нужно, то сейчас мы рассмотрим классический способ приготовления зимнего припаса из северной ягоды. Особый аромат ему придадут апельсины, которые мы будем использовать вместе с кожурой. Вам понадобятся:
- полкило красного крыжовника;
- большой апельсин;
- 600 г сахара.
Помойте и переберите ягоду, после прокрутите ее через мясорубку или пюрируйте в блендере. Цитрус порежьте дольками, удалите семена и наиболее толстые пленочки, после также измельчите при помощи блендера. Соедините крыжовник с апельсином в кастрюле, всыпьте сахар, перемешайте и доведите до кипения на медленном огне. Как только на поверхности появятся первые пузырьки, варите еще 5 минут. Готово. Можно разложить по банкам и поставить на хранение в темное место. Несколько идей: вместо обычного в варенье можно добавить красный сицилийский апельсин - тогда ваша заготовка будет красивого насыщенно-янтарного цвета. Также при варке можно положить немного специй, особенно подойдет молотая корица либо пряная гвоздика. А ложка лимонного сока даст приятную кислинку вашей заготовке.
Крыжовник с апельсином: рецепты конфитюра
Когда вы откроете баночку такого джема, летние запахи цитрусовых будут радовать вас холодными зимними вечерами. В этом рецепте мы будем использовать и лимон. Вам понадобятся:
- 1 килограмм ягод крыжовника;
- по 2 штуки апельсина и лимона;
- килограмм сахарного песка.
Подготовьте ягоды - помойте и переберите. У апельсинов и лимонов удалите семечки, кожуру срезать не нужно. После все перекрутите в мясорубке, засыпьте сахаром и оставьте постоять пару часов. Затем все переложите в кастрюлю и варите на медленном огне, время от времени помешивая, в течение часа. Ягодно-фруктовая масса должна увариться примерно на одну треть. Горячий джем разложите по банкам, дайте остыть, а после закатайте крышками и храните до зимы. Вот так несложно можно приготовить ароматное и вкусное варенье, которое будет напоминать о лете в холодное время года.
Любой хозяйке пригодятся рецепты самых быстрых и вкусных заготовок из крыжовника на зиму. Он богат по своему составу витаминами и микроэлементами. В этих ягодах содержится: калий, железо, магний, натрий, фосфор. Помимо этого, в нём содержатся - дубильные вещества, пептиды, витамины А, В, С и РР, а также каротин. Полезных веществ больше в спелых ягодах, чем в зелёных. А в мякоти меньше, чем в кожуре. Применяют его при расстройствах ЖКТ, для укрепления иммунитета, он будет полезным при заболевании гриппом.
Что приготовить из крыжовника на зиму
Крыжовник с сахаром - рецепт
Для приготовления этой заготовки вам понадобится:
- Сахарный песок - 3 кг;
- Ягоды - 2 кг.
Приготовление:
- Ягоды промыть, почистить, просушить.
- Измельчить все блендером или мясорубкой.
- Перемешать сахар с ягодным пюре.
- Простерилизовать банки с крышками и высушить их.
- Сложить все в подготовленные банки и накрыть их крышечками.
- Хранить данную заготовку следует в прохладном тёмном помещении.
Варенье из крыжовника - рецепт
Нам понадобится:
- Крыжовник - 1 килограмм.
- Вода - 250 миллилитров.
- Сахар - 1,5 килограмма.
Приготовление:
Крыжовник, приготовленный в собственном соку - рецепт
В кастрюлю положить 1 килограмм крыжовника, засыпать сахаром (0,5 кг.) и добавить сока малины (200 грамм). Постоянно помешиваем, нагреваем и даём закипеть, на маленьком огне варим 5–7 минут. Разлаживаем все в стерилизованные банки и закатываем.
Варенье из крыжовника по-царски - рецепт
Ингридиенты:
- 1 килограмм ягод
- 1,5 килограмма сахара
- вода - 2 стакана
Способ приготовления:
- Берём слегка недозревшие плоды крыжовника, промываем и чистим.
- Делаем продольный надрез на каждой ягоде и удаляем семена, после чего опять промываем.
- Сложить переслаивая с листьями вишни в таз. Вишнёвые листья придадут аромат и цвет варенью.
- Залить все водой и дать настоятся 6 часов, после чего ягоды обсушить, выложив их на полотенце.
- Сварить сироп из воды (в которой настаивались ягоды) и сахара, в пропорции на 1 килограмм ягод 1,5 килограмма сахара, воды - 2 стакана. Опустив ягоды в сироп, проварить их 3 раза по 5 минут, остужать каждый раз по 2 часа.
- После того как проварили третий раз, варенье разложить по банкам и закатать.
Компот из апельсина и крыжовника - рецепт
Вам понадобится для этого рецепта: апельсин, ягоды крыжовника, сахар и вода питьевая. Количество ингредиентов берёте в расчёте на количество банок.
Приготовление:
- Подготовьте заранее банки.
- Ягоды и апельсин хорошо вымойте (кожуру не очищать).
- На 1/3 засыпьте ягоды и дольки апельсина в банки.
- Сварите сироп из воды и сахара (300 г на 3-литровую банку).
- Закипевший сироп залейте в банку с ягодами и герметично её закатайте.
Разварить ягоды крыжовника в кастрюле, добавив небольшое количество воды и закрыв крышкой. После чего измельчить блендером или же протереть через сито. На маленьком огне пюре уварится вдвое. Варим на и постепенно добавляем сахар постоянно перемешивая. Готовый мармелад можно слаживать в пол литровые баночки или разложить на смоченную водой поверхность. Когда мармелад остынет порезать на кусочки и обвалять в сахаре затем слаживаем в ёмкость. Хранить мармелад в прохладном месте. На 1 килограмм ягод крыжовника понадобится 550 грамм сахара.
Джус из крыжовника - рецепт
Нам понадобится:
- 1 килограмм крыжовника.
- Яблочное пюре - 1 килограмм.
- Кипячёная вода - 1,8 литра.
- Сахар - 200 грамм.
- Лимонная кислота - 2 грамма.
Ягоды крыжовника взбить в блендере или протереть через сито. Все компоненты смешать и нагреть до 85°С. После этого разливаем все по литровым банкам, которые стерилизуем по 15 минут.
Варенье из крыжовника с апельсином без варки - рецепт
Для его приготовления вам понадобятся:
- Апельсин среднего размера - 1 штука;
- Крыжовник - 1 кг;
- Сахарный песок - 1 кг.
Приготовление состоит из следующих этапов:
- В первую очередь необходимо подготовить баночки. Для этого хорошо их вымойте в содовом растворе и простерилизуйте. Дайте им обсохнуть.
- Переберите ягоды от плохих и перезревших (чтобы не испортить всю заготовку) и хорошо их промойте.
- Апельсин вымыть в горячей воде и порезать на небольшие дольки (кожуру следует оставить, а косточки убрать).
- Все подготовленные ингредиенты загрузите в чашу блендера и измельчите.
- Всё хорошо размешайте (сахар должен полностью раствориться) и разложите в подготовленные баночки.
- Хранить нужно в тёмном прохладном месте.
Варенье из крыжовника с апельсином с варкой - рецепт
Ингредиенты для приготовления:
- Сахарный песок - 2 кг;
- Ягоды крыжовника - 2 кг;
- Апельсин среднего размера - 3 штуки.
Приготовление этого вкуснейшего варенья:
Варенье из крыжовника и смородины - рецепт приготовления на зиму
Для этого полезного варения вам понадобятся такие продукты:
- Сахарный песок - 3 кг;
- Апельсины среднего размера - 3 штуки;
- Ягоды крыжовника - 2 кг;
- Ягоды чёрной смородины - 1 кг.
Приготовление заключается в таких этапах:
- Переберите внимательно все ягоды и хорошо их промойте.
- Апельсины вымыть и убрать с них все семечки. Не очищая кожуры, измельчите их блендером.
- Все вымытые ягоды высыпать в ёмкость для варки, туда же залить апельсиновое пюре и засыпать сахарный песок.
- Ёмкость поставить на средний огонь, довести массу до закипания и варить 15 минут. Следите за тем, чтобы пены не было.
- Горячее варенье разлейте в простерилизованные высушенные банки и герметично закупорьте их.
Маринованный на зиму крыжовник - рецепт
Для этого удивительного рецепта вам нужно будет взять такие ингредиенты:
- Ягоды крыжовника (можно слегка зелёные) - 1,6 кг;
- Листики смородины чёрной - 6 штук;
- Гвоздика - 6 штук;
- Перчик душистый - 6 горошин;
- Корица - на кончик чайной ложечки;
- Сахарный песок - 300 грамм;
- Уксус столовый - 6 ложек столовых.
Готовить его нужно так:
Соусы и аджика
Соус на зиму из крыжовника - рецепт
Для этого дивного соуса вам нужны такие продукты:
- Ягоды - 1 кг;
- Спелые сочные помидоры - 10 штук;
- Перчик болгарский сладкий - 4 штуки;
- Чили перец - 2 стручка;
- Лук репчатый - 2 головки большого размера;
- Чеснок - 2 средние головки;
- Масло растительного происхождения - 4 столовые ложки;
- Уксус столовый - 4 столовые ложки;
- Соль и специи - на ваш вкус.
Способ приготовления:
- Овощи и ягоды хорошо вымываем.
- С крыжовника и перца удалить плодоножки.
- Помидоры, чеснок, лук, перчик режем на кусочки.
- Все ингредиенты измельчаем с помощью мясорубки или блендера.
- К полученному пюре добавляем специи, соль, уксус столовый и масло растительного происхождения.
- Всё перемешиваем до образования однородной массы и разлаживаем в баночки.
- Баночки с заготовками поставить в кастрюлю с заранее разогретой водой для дальнейшей стерилизации.
- Стерилизовать заготовку необходимо на протяжении 10 минут, а потом закупорить герметично крышками.
Соус на зиму из крыжовника с чесноком - рецепт
Для приготовления этого соуса возьмите такие продукты:
- Крыжовник - 0,8 кг;
- Чесночные зубчики - 6 штук;
- Базилик свежий - 1 пучок большого размера;
- Масло оливковое - 2 столовые ложки;
- Перец, соль и другие специи - по вкусу.
Приготовление этого соуса:
- Плоды хорошо вымыть, перебрать и дать ему высохнуть.
- Очистить от шелухи чесночные зубочки.
- Зелень базилика ополоснуть, просушить и убрать из неё стебельки.
- Измельчить при помощи мясорубки или блендера.
- В полученную массу добавить специи, соль, перец, масло и всё хорошо размешать.
- Полученный соус разложить по заранее простерилизованным баночкам и убрать его в холодное место.
Аджика на зиму из ягод крыжовника - рецепт
Для приготовления возьмите такой список продуктов:
Приготовление аджики заключается в таких стадиях:
- Из ягод удаляем хвостики, перебираем и хорошо промываем их.
- Перец моем, удаляем плодоножки и семечки.
- Чеснок очищаем от шелухи и ополаскиваем.
- Все ингредиенты измельчаем, добавляем к ним специи и хорошо перемешиваем до образования однородной массы.
- Готовую аджику раскладываем по заранее простерилизованным банкам и закручиваем.