Для большинства хозяек процесс подготовки к новогоднему празднику уже начался и мы предлагаем разобраться в том, что можно и что нельзя готовить, чтобы не ошибиться с выбором блюд на Новогодний стол 2019 года.
Покровительницей года грядущего будет Желтая Земляная Свинка, а это значит, что именно на ее вкусы необходимо ориентироваться. Составляя праздничное меню и продумывая оформление новогоднего стола.
Что нельзя готовить
Хотите, чтобы в грядущем 2019 году вам сопутствовала удача, дом был полной чашей, а все начинания – успешными, не расстраивайте символ приходящего года в первый же момент встречи.
Важно! На новогоднем столе категорически не должно быть свинины.
Стоит заметить, что для организаторов застолья (не только 31 декабря, а и на другие новогодние и рождественские праздники), запрещенными продуктами будут не только мясо животного, ставшего символом 2019 года, а и такие продукты, как:
- сало (в любом формате);
- бекон;
- балык (свинной);
- ветчина;
- кровянка;
- паштеты, в рецептуре которых есть свинина;
- свино-говяжий фарш.
Если вы не представляете себе новогодний стол без холодца, советуем уже сегодня поинтересоваться рецептами любимого блюда без свинины. Да, и такие тоже существуют!
- во-первых, в большинстве таких продуктов использован свино-говяжий фарш;
- во-вторых, свинка очень хозяйственная и точно не оценит стремление хозяйки упростить себе предпраздничные хлопоты.
Благодаря переносу праздничных дней 31 декабря будет выходным днем, поэтому заранее продумайте, что можно приготовить быстро и без магазинных заготовок на Новый 2019 год и сделайте свой праздничный стол ярким и неимоверно вкусным.
Что можно готовить
Хотя свинина под строжайшим запретом, других видов мяса это правило не касается. Можно смело готовить:
- любую птицу (курицу, перепелку, утку, гуся, индюшку);
- кролика;
- говядину.
- оливье и «крабовье»;
- винегрет в любых вариациях;
- сельдь под шубой;
- Мимоза;
- Гранатовый браслет;
- Греческий;
- Цезарь;
- Тиффани;
- Бунито.
Также на столе обязательно должны быть фрукты. Но, не стоит гнаться за экзотикой, ведь Свинья неприхотлива и больше благоволит к хорошо знакомым для нее яблокам, грушам и персикам. Хотя, ставшие привычными для многих ананасы, бананы, киви, манго и другие фрукты тоже не возбраняются.
Идеальным гарниром к новогодним вкусностям станет классический картофель пюре, ведь всем известно, как любят картошку и домашние, и дикие кабанчики. Хлеб к столу лучше подавать черный (в идеале домашней выпечки).
Сладкий стол должен быть максимально разнообразным. Особенно, если в доме есть малыши, которые больше всего в новогоднюю ночь ожидают много приготовленных мамой вкусняшек. Но помните, кулинарный тренд 2019 года – натуральность! Пусть в ваших тортах будет как можно больше полезных даров природы, которые точно будут по вкусу приходящей к нам Свинке. В рецептуре желательно использовать:
- орехи (арахис, фундук, кешью, миндаль и др.);
- мед (только будьте внимательны при выборе, чтобы не купить вместо натурального продукта подделку);
- изюм;
- курагу;
- чернослив.
Декор новогоднего стола
Определившись, что будите готовить на Новый 2019 год, продумайте, как украсить уже знакомые или новые для вашей семьи блюда.
- В тренде желтый и оранжевый цвета, что обязательно стоит обыграть в дизайне новогоднего стола.
- Оформляйте вкусности в форме поросенка или пятачка – такой необычный дизайн точно понравиться гостям и порадует свинку.
- Декорируйте новогодний стол шишками и желудями.
- Удивите всех оригинальным дизайном салата в виде большой шишки или пирожными в форме желудей.
- Подарите новую жизнь знакомым блюдам, поработав над их нестандартной подачей.
Также предлагаем почерпнуть из видео парочку оригинальных идей салатов, холодных закусок и декора для вашего новогоднего стола:
В преддверии Нового года, обычно, много дел: выбор подарков, праздничного наряда и конечно новогоднего меню. Что же должно быть на новогоднем столе в праздничную ночь 2019? Многие хозяйки ориентируются на восточный календарь. В соответствии с ним, животным-покровителем следующих 365 дней станет земляная желтая свинка. Как же угодить символу года? Что приготовить на праздничный стол?
Земляная свинка считается покровительницей урожая, а значит главными цветами новогодней ночи должны стать все оттенки зеленого, желтого и коричневого цветов не только в одежде, но и на столе. Хрюшка любит блеск и роскошь, значит для привлечения удачи и благосклонности этого животного, необходим широкий ассортимент новогодних блюд. В год Свиньи (Кабана) 2019 приветствуется разнообразие продуктов на столе, а также их оригинальное оформление.
Домашние хрюшки – всеядны, однако, основным меню все же являются злаки, овощи, фрукты. Их дикие сородичи предпочитают корнеплоды, орехи, зелень. Ваша задача так продумать меню, чтобы угодить и тем и другим. Что же обязательно должно быть на новогоднем праздничном столе, а чего лучше избегать?
Как украсить новогодний стол
- Продумайте расположение стола в помещении.
- Обеспечьте свободный доступ к столу всем участникам застолья.
- Для декора помещения и праздничного стола используйте “нужные” цвета. Т. е. скатерть, бумажные и матерчатые салфетки, подставки под горячее все сочетается между собой и имеет желтый, зеленый, коричневый цвет.
- Для экономии места используйте дополнительный столик, на котором разместятся “неосновные” кушанья.
- Все блюда перекладываются в красивую посуду и равномерно размещаются по поверхности стола.
- В центре оставляют место для основного блюда и напитков.
Украшают застолье следующими элементами декора:
- Хвойными ветками в вазе (ель или сосна).
- Шишками.
- Фигуркой символа наступающего года.
- Вокруг фигурки и по всему столу расположить: желуди, орехи, каштаны, сушеные грибы.
- Свечами в устойчивых подставках.
Декор новогодних блюд
Оформление кушаний праздничного застолья предполагает их украшение:
- Зеленью (веточки, листья).
- Овощами (фигурная нарезка, создание фигурок и предметов).
- Фруктами (декорирование десертов).
- Морепродуктами (крупными креветками, морской капустой, кольцами кальмаров).
- Фигурками из колбасных изделий, сыра, вареных яиц.
- Консервированным горошком, кукурузой.
Следите за тем, чтобы в “украшениях” не попадалось косточек, шелухи, шкурок и других твердых включений. Все должно быть съедобно.
На новогодний стол 2019 в меню должны быть предусмотрены:
- Мясные и вегетарианские кушанья.
- Диетические варианты для детей и тех, кто имеет проблемы со здоровьем.
Какие же блюда поставить на праздничный новогодний стол? Примерный перечень кушаний должен быть такой:
- Основное горячее блюдо (мясо/рыба/птица + гарнир).
- Салаты с заправкой из майонеза и без него.
- Закуски (нарезка, бутерброды, канапе).
- Десерт (торт, конфеты, рулеты и т. д.).
- Алкогольные/безалкогольные напитки.
Ориентируйтесь на семейный бюджет и количество приглашенных. Не стоит готовить впрок, т. к. готовые блюда долго не хранятся. Учитывайте пищевые пристрастия семьи и гостей, чтобы на праздничном застолье каждый мог найти кушанья по вкусу.
Единственным ограничением при составлении меню может быть рекомендация астрологов, которые не советуют готовить свинину. Помимо того, что свинина – жирное и тяжелое мясо для организма, блюда из него могут “обидеть” хозяйку праздника.
Горячие новогодние блюда
Что же следует поставить из мяса на новогодний стол 2019? Вариантов предостаточно:
- Птица.
- Рыба.
- Баранина.
- Говядина/телятина.
- Кролик.
В дополнение к мясному блюду подается гарнир из картошки, овощей. Украшают кушанье зеленью, овощами, дольками лимона.
Рыбное новогоднее блюдо
Для приготовления рыбы воспользуйтесь следующим рецептом:
- Филе рыбы (любой) 500 г.
- Лук репчатый 1 шт.
- Специи для рыбы 1 пакетик.
- Морковь 1 шт.
- Сливочное масло 1 ст. л.
- Лимон.
- Зелень 1 пучок.
- Пергаментная бумага.
Как приготовить:
- Порезать филе и замочить на 5 минут в соленой холодной воде. Вынуть, дать стечь, посолить, посыпать специями.
- Пергамент смазать, выложить филе, потертую морковь, порезанный лук, полить сливочным маслом. Выдавить лимонный сок и притрусить порубленной зеленью.
- Пергамент завернуть в кулечек и связать ниткой.
- Опустить в кипящую воду на 15 минут.
Подавать рыбное блюдо лучше с рисом или картофельным пюре. Украшать дольками лимона, оливками, маслинами, помидорами черри.
Горячие гарниры
Доброй традицией стало приготовление в качестве гарнира к мясным блюдам картошки пюре. Однако, в качестве гарнира может быть:
- Рис (и другие крупы).
- Овощи.
- Макароны.
- Запечённый картофель.
Преимуществом гарнира из овощей служит то, что он сочетается с любым мясным блюдом, является источником витаминов, имеет привлекательный вид, а значит обязательно должен быть в праздничном меню на Новый год.
Праздничный салат
Кроме классических новогодних салатов с майонезом (оливье, сельдь под шубой) приготовьте блюдо из лосося, заправленный маслом. Вам понадобится:
- Вареный (в кожуре) картофель 2-3 шт.
- Вареная морковь 1 шт.
- Лук репчатый 1 шт.
- Яйцо 2 шт.
- Лосось в масле 1 банка.
- Оливковое масло.
- Салатный лист 2 шт.
Приготовление:
- Почистить картофель, нарезать кубиками и выложить (не весь) на тарелку, покрытую салатным листом.
- Сверху выложить мелко нарезанный лук.
- Лосось измельчить вместе с маслом и уложить поверх лука.
- Следующий слой порезанная кубиками морковь.
- Яйца отварить, почистить и порезать, уложить поверх морковки.
- Последний слой – остатки картофеля.
- Посолить, полить соком лимона, оливковым маслом. Дать настояться 3 часа.
Украшать зеленью, маслинами, маринованными грибами.
Закуски и нарезки
Традиционными закусками считаются нарезки из колбасы, сыра. На одной тарелке выкладываются узоры или горки рулетиков из этих продуктов.
Для приготовления рулетов колбасные изделия должны иметь большой диаметр (“Докторская” или крупная прессованная ветчина). Нарезать колбасу/ветчину нужно тонкими кружочками, свернуть кулечком и закрепить шпажкой. Начинка может быть любой:
- Салаты.
- Паштеты.
- Овощи.
В качестве закусок должны быть также: бутерброды, тарталетки, канапе, домашняя консервация.
Десерт
Десерт – сладкое завершение праздничного застолья. Подавать можно:
- Торт.
- Рулет.
- Кекс.
Если вы готовите выпечку дома, то в качестве украшения изделий можно использовать кокосовую стружку, кусочки фруктов, ягоды, шоколад.
Дополнением к основному десерту будут:
- Конфеты.
- Вафли.
- Печенье.
Напитки
Алкогольные и безалкогольные напитки выбирают с учетом вкусов и потребностей. Традиционным алкогольным напитком на Новый год является шампанское и некрепкое красное/белое вино. Дальнейшая алкогольная “программа” для всех индивидуальна.
Обязательно на новогоднем столе должны быть безалкогольные напитки для непьющих гостей, детей. Различные соки, вода без газа, газированные напитки (пепси, спрайт), компот и т. д.
Подводя итоги обобщим, какой должен быть праздничный новогодний стол в год Свиньи 2019:
- Обильным.
- Красиво сервированным.
- С оригинально украшенными блюдами.
- Предполагает наличие диетических/вегетарианских кушаний.
Что нельзя включать в новогоднее меню
Прежде чем составлять праздничное меню, нужно узнать о том, какие блюда готовить нельзя. Поскольку хозяйкой года станет Свинья, от деликатесов из свинины придется отказаться. В противном случае символ разозлится, что негативно скажется на благополучии семьи в следующем году.Обратите внимание! Безусловно, без мясных блюд невозможно представить праздничный стол. Но предпочтение следует отдавать другим видам мяса. Курица, утка или говядина станет прекрасным выбором. Из этих продуктов также удастся приготовить очень вкусные и аппетитные деликатесы.
На Новый 2019 год выбирать ингредиенты для других угощений также нужно осторожно. В год Свиньи нельзя готовить вычурные блюда. Это значит, что на столе должны быть оригинальные лакомства, но в небольшом количестве. Трех штук будет вполне достаточно.
Поскольку Земляной Кабан предпочитает традиционные блюда, не нужно изобретать что-то новое. Желательно вспомнить рецепты любимых салатов, они станут настоящим украшением праздника. Это салат "Оливье", "Селедка под шубой". Главное, их оригинально оформить. Почему бы не выложить салат в виде поросенка. Такое блюдо привлечет всеобщее внимание и поможет задобрить символ года.
Главные запреты
Не стоит в новогоднюю ночь гневить Свинью. Составлять меню нужно очень осторожно, избегая жирных блюд. Чтобы хозяйка года осталась довольна, на праздничный стол нельзя ставить следующие деликатесы:Мясо с прослойкой сала;
фастфуды;
жирный окорок;
запеченный поросенок;
свиные ребра;
пельмени;
замороженные продукты.
Что касается алкогольных напитков, с ними нужно быть осторожней. Символ года негативно относится к людям, плохо контролирующих себя. Новогоднюю ночь желательно провести в спокойной обстановке, в кругу семьи. От шумных компаний придется отказаться. В противном случае Желтая Свинья останется недовольна.
Узнав о том, какие лакомства можно готовить на праздничный стол, необходимо составлять меню. Предпочтение следует отдавать простым блюдам, диетические также станут хорошим выбором. От излишества придется отказаться, Земляной Кабан роскошь не приветствует.
Поскольку Свинья является деревенским жителем, для оформления дома можно использовать этнический стиль. Шторы и скатерть ручной работы отлично впишутся в новогоднюю тематику.
Особого внимания заслуживают вечерние наряды, Земляная Свинья любит свободу. От тесной и скромной одежды придется отказаться. Это относится как к женскому, так и к мужскому гардеробу. Что касается цветовой гаммы, предпочтение следует отдавать следующим оттенкам:
Желтый;
коричневый;
бежевый.
Совет!
Янтарные украшения помогут дополнить образ, сделают его безупречным.
Чтобы праздник прошел весело, готовиться к нему необходимо заранее. Каждая мелочь имеет значение. Нужно не только составить меню, но и подобрать наряд, прическу, макияж. Это позволит в самую долгожданную ночь стать настоящей королевой бала.
Новогодняя магия
Как известно, в Новый год сбываются самые заветные желания. Почему бы не подумать о чем-нибудь хорошем, и не наполнить дом положительной энергетикой. Праздники – это не только повод собраться всей семьей за одним столом, но и возможность привлечь удачу и благополучие.
Чтобы Земляная Свинья была благосклонна в течение года, стоит воспользоваться советами восточных астрологов. Из основных можно выделить следующие:
1. За несколько дней до праздника необходимо избавиться от хлама. Если в доме есть битая посуда, сломанная мебель, ненужные вещи – все это придется выбросить.
2. Нужно вернуть все долги. Иначе следующий год в материальном плане будет тяжелым, разбогатеть вряд ли удастся.
3. Астрологи рекомендуют купить несколько ярких елочных украшений. Они привлекут успех и благополучие.
4. Чтобы обрести финансовую независимость, на елку необходимо повесить денежные символы. Это могут быть гирлянды из монет, серпантин из нарисованных купюр.
5. Земляной Кабан будет благосклонен к тем парам, которые в начале года узаконят свои отношения. Совместная жизнь будет счастливой и долгой.
Такие простые советы помогут впустить в дом положительную энергетику и изменить жизнь кардинальным образом.
На Новый 2019 год праздничный стол должен быть скромным, но оригинальным. Чтобы задобрить символ, необходимо узнать о том, что нельзя готовить. Список небольшой, даже без этих продуктов удастся устроить настоящее застолье. Не стоит злить Желтую Свинью, хозяйка года поможет получить желаемое и исполнит заветные мечты.
Для многих женщин каждый Новый год представляет определенную проблему. С одной стороны они желают приготовить разнообразные блюда, чтобы удивить своих домочадцев и гостей, а с другой стороны хотят понравиться хозяйке будущего года, так как существует мнение, что для того, чтобы будущий период был успешным, необходимо обязательно приглянуться животному тотему. Некоторые хозяйки не знают, что нельзя готовить на Новый год 2019 (год Свиньи). Поэтому мы решили восполнить этот пробел.
Что можно предложить на стол в новогоднюю ночь
По восточному календарю в 2019 году Желтая Земляная Собака передает бразды правления (Кабану). Это в какой-то степени облегчает участь женщин, относительно новогоднего стола. Согласно китайской мифологии, это животное не столь капризно в выборе еды, нежели тотем прошлого года – Собака. На новогоднем столе может быть самая разнообразная пища, начиная от овощных блюд и заканчивая всевозможной мясной едой и рыбой. Правда, существует единственное исключение. На праздничном столе не должно присутствовать ничего, связанное со свининой. Запрещается сало, ветчина, свиные колбасы, нарезка и паштеты. Все остальные блюда могут быть представлены в самом широком ассортименте. В новогоднем меню может быть:
- любая птица;
- говядина, баранина;
- все виды рыбы и икра;
- любая дичь, кроме кабана;
- большое разнообразие овощных и мясных салатов;
- зелень любого вида;
- свежие, маринованные и соленые овощи;
- фрукты в любом ассортименте;
- самые разные мучные изделия;
- алкогольные напитки, соки и воды.
Что касается мяса, то оно может быть самого разного приготовления: варенное, тушенное, капченое и вяленное. Оно может быть представлено в виде нарезки, паштетов, гуляша, отбивных и т.п.
Знатоки китайских традиций утверждают, что Свинья с одной стороны всеядное животное, но с другой стороны достаточно разборчива. Она любит изобилие, но не стоит ставить на стол блюда больших размеров. Лучше предпочесть вариант, когда на столе присутствует большое множество разнообразных блюд в небольших количествах.
Еще ценит порядок и красоту, поэтому необходимо непременно постараться с сервировкой стола. На столе должна присутствовать:
- праздничная скатерть;
- красивая посуда;
- изысканные салфетки;
- яркие, желательно желтые свечи;
- в центре стола можно поставить фигурку или статуэтку Свиньи.
Согласно китайским традициям на новогоднем столе обязательно должно быть блюдо, которое нравится тотемному животному. Как известно, Свинья относится к травоядным животным, поэтому на столе должны присутствовать в изобилии разнообразные овощи в любом виде, фрукты и зелень. Будет хорошо, если в центре стола поставить глиняную или керамическую миску с пшеницей или пшеном. Эти злаковые культуры больше всего любит хозяйка 2019 года. На новогоднем столе также должен присутствовать самый разнообразный хлеб, в том числе и с отрубями.
Свинья предпочитает натуральную пищу, поэтому нужно отказаться от различных полуфабрикатов, купленных в супермаркетах. Также не желательны всякого рода фастфуды. Лучше все блюда приготовить собственноручно из натуральных ингредиентов и с любовью.
Хозяйка 2019 года – педантичное животное. Ей нравится, чтобы все происходило по плану и вовремя, поэтому необходимо заранее продумать меню новогоднего стола, праздничный декор и, конечно же, наряд.
Что еще может понравиться Свинье
Встречая Новый год нужно учесть еще ряд моментов, которые могут привлечь удачу в 2019 году. Как известно, Свинью будет сопровождать земная стихия. Ей соответствует желтый цвет, поэтому будет очень хорошо, если все в доме в новогоднюю ночь будет выдержано в этой тональности.
| Декор | Для украшения комнаты можно использовать материалы, которые нравятся Свинке. Например, мягкую часть можно украсить пледом ручной работы из натурального волокна: шерсти или хлопка. Цвет этих изделий может быть желтым, бежевым, коричневым и т.п. Под елку можно поставить шкатулку в виде свиньи. Как известно, это животное символизирует финансовую стабильность. Игрушки на елку, накидки на стулья и скатерть можно также выбрать в аналогичной цветовой гамме. Тотемное животное любит натуральные изделия, поэтому комнату можно украсить плетенными или керамическими изделиями.
Свинья относится к домашним животным, которые обитают в селе. В связи с этим, помещение для встречи Нового года может быть выдержано в этно стиле. Для украшения окон и стола можно использовать домотканые ткани ручной работы. |
| Посуда | Столовые приборы, тарелки, вазы лучше . Кроме этого можно использовать глиняные вазы, керамические миски, плетеные вазы для фруктов и мучных изделий. Для накладывания блюд можно воспользоваться деревянными ложками. |
| Новогодние блюда | Форма подачи угощений также имеет значение в новогоднюю ночь. Салаты можно сделать . Для этого целесообразно использовать желток яйца, морковь, сыр и другие продукты, которые имеют желтый цвет. На столе должно быть много фруктов желтого цвета. Сдобу лучше украсить дольками цитрусовых фруктов или натуральными ягодами. |
| Новогодний наряд | лучше подобрать свободного кроя. Ведь Свинья не любит скованности и тесноты. Что касается оттенков одежды, то они должны соответствовать общим тенденциям года и быть близкими к желтому, коричневому или золотому цвету. Что касается украшений, то они могут быть из натуральных камней, дерева или желтого металла. Идеальным вариантом могут быть янтарные украшения. |
Приметы
- необходимо расплатиться со всеми долгами, причем лучше это сделать за несколько дней до наступления праздника. В противном случае, вы будете весь 2019 год испытывать нужду в деньгах и постоянно их занимать.
- В первые дни Нового года нельзя одалживать деньги, иначе весь год вы будете на мели.
- Продавец, продавший вам намного дешевле какую-либо вещь, будет успешен круглый год. Удача не покинет также и вас.
- Чтобы привлечь деньги в свой дом, необходимо обязательно купить несколько новых елочных украшений. Они способны улучшить ваше материальное положение на протяжении всего года.
- Перед праздником лучше избавится от ненужных вещей, особенно от посуды со сколами. Она может принести в ваш дом неудачу в финансовых делах.
- Для украшения елки используйте предметы, связанные с деньгами. Можно повесить гирлянду в форме монет или серпантин из маленьких ненастоящих купюр. Под елку необходимо поставить копилку в форме Свиньи и обязательно положить в нее крупную купюру настоящих денег.
- Украшать елку стоит начинать с верхушки, а разбирать в обратном порядке. Также не стоит выбрасывать зеленое дерево сразу после Нового года. Лучше это сделать через 2-3 недели после праздников.
- Год Свиньи очень удачен для заключения брака. Если вы сыграете свадьбу в 2019 году, ваш брак будет очень крепким и просуществует очень долго.
Буквально через пару дней оторвется последний лист календаря 2018 года, и в свои права постепенно начнет вступать Желтая Свинка. Хозяйка года зарядит всех на оптимизм и новые свершения, вот только встретить ее нужно со всеми почестями.
Как не обидеть символ Нового года
Символ приближающегося Нового года в еде особо не прихотлива. Ее можно задобрить практическими любыми блюдами и напитками. Но единственное, что может сильно ее обидеть - это свинина на новогоднем столе.
Стоит забыть о свиной буженине, беконе, холодце, колбасе и других кулинарных решениях в этом направлении. От желатина также желательно отказаться, так как часто его изготавливают из костей свинины. Свинье также могут не понравиться на новогодней скатерти полуфабрикаты.
При сервировке стола стоит внимательно проверить посуду, чтобы на ней не было сколов. Есть примета, что такие тарелки притягивают денежные потери. Рекомендуется поставить около елки или на новогодний стол фигурку Свиньи, чтобы та принесла домой достаток и благополучие.
Что должно быть на новогоднем столе
Как описывалось выше, в этом году можно удивить гостей и домашних разнообразием блюд на новогоднем столе. Пусть на столе будет обилие сырных, мясных и рыбных блюд, к примеру, говяжья грудинка, запеченная в духовке, запеченная скумбрия, гусь в яблоках.
Свинина под запретом, но оформление угощений в форме поросят не возбраняются.
Из напитков на столе приветствуются легкие вина, домашние коктейли и, конечно, шампанское. Одни из обязательных элементов на столе - это зелень и овощи. Хозяйка года будет в восторге, если вы приготовите на Новый год кашу.
Помимо традиционных новогодних (оливье, селедка под шубой, цезарь с курицей), можно немного поэкспериментировать и порадовать собравшихся оригинальной вкусной изюминкой.
Украсить стол лучше в таких цветах, как желтый, золотой, зеленый, коричневый или горчичный.