Суповой набор из лосося что приготовить. Рыбный суп из лосося. Крем-суп из лосося

Тот факт, что красная рыба идеально сочетается со сливками, уже давно доказала финская кухня. Местные очень любят суп лохикейто (lohikeitto), готовят его из свежего лосося, с добавлением молочных продуктов, чаще всего используют сливки, реже - жирное молоко.

Финский суп по классическому рецепту готовится в два этапа. Сначала нужно сварить бульон из головы, хребта и обрези рыбы. А потом уже на его основе приготовить наваристый супчик, добавив кусочки филе и овощи. В итоге получится очень вкусное первое блюдо, которое насытит и согреет в холодное время года, лосось будет таять во рту, а сливки придадут особую нежность.

Общее время приготовления: 60 минут
Время приготовления: 45 минут
Выход: 4 порции

Ингредиенты

лосось (голова, хвост, хребет) – 300 г
лосось (филе) – 300 г
картофель – 300 г
репчатый лук – 2 шт.
морковь небольшая – 1 шт.
20% сливки – 200-300 мл
пшеничная мука – 1 ст. л.
лавровый лист – 1 шт.
душистый перец – 1 шт.
черный перец – 2 шт.
соль – по вкусу
растительное масло – 1 ст. л.
сливочное масло – 20 г
укроп свежий или сушеный – 10 г
вода – 1,5-2 л

Приготовление

В первую очередь нужно сварить рыбный бульон. В сотейник укладываем традиционный набор для ухи, который отвечает за наваристость супа: голову лосося (не забудьте удалить жабры и глаза), хвост и хребет. Туда же отправляем очищенную луковицу, лавровый лист, черный и душистый перец горошек. Заливаем холодной водой таким образом, чтобы жидкость полностью покрыла рыбу - у меня ушло примерно 1,5 л воды. Доводим до кипения на большом огне, после чего снимаем пену.

Убавляем огонь до минимального и варим бульон 30 минут. Кипение должно быть слабым, тогда бульон получится чистым и прозрачным, как слеза. Как только сварится, процеживаем бульон, все остальное (кости, овощи и специи) выбрасываем.

Рыбный бульон возвращаем на плиту. Закладываем в него картофель, очищенный и нарезанный кубиком. Как только закипит, добавляем соль по вкусу. Варим минут 15-20, до готовности.

Параллельно готовим овощную поджарку. Разогреваем в сковороде смесь сливочного и растительного масла, пассеруем в нем репчатый лук, нарезанный кубиком. Как только лучок станет мягким, отправляем к нему морковь, измельченную на мелкой терке. Обжариваем все вместе до мягкости.

Добавляем 1 ложку муки без горки, обжариваем все вместе еще примерно минуту, помешивая. Таким образом мука чуть поджарится и ее вкус не будет ощущаться в супе.

Когда картофель будет готов, отправляем в суп поджарку. Закладываем филе лосося - 300-400 грамм рыбы, зачищенной от косточек и нарезанной кубиком.

Даем рыбе провариться 2-3 минуты. Следом вливаем сливки. Добавляем рубленый укроп (можно сушеный), доводим до кипения и сразу же выключаем. Оставляем минут на 10 настояться под крышкой перед подачей.

Подавайте суп горячим, посыпав нарезанной зеленью. Можно дополнить блюдо ломтиками белого хлеба со сливочным маслом, очень вкусно! Приятного всем аппетита!

Лососевое мясо содержит много важных для человеческого организма компонентов: белка, витаминов большинства групп, минеральных веществ, жирных кислот омега-3. Регулярное употребление в пищу этого продукта позволяет предотвратить различные заболевания, укрепить здоровье и справиться с лишним весом. Одним из самых простых в приготовлении и вкусных блюд, которые можно сделать из лосося, является уха. Рассмотрим лучшие рецепты с фото.

Особенности приготовления блюда

Уха из лосося готовится традиционным способом из насыщенного рыбного бульона с добавлением корнеплодов. Иногда в состав блюда входят дополнительные компоненты, например, крупы, морепродукты, сыр. Часть лосося допустимо заменить другой красной рыбой: семгой, горбушей, форелью.

Для приготовления супа из лосося используют любые части рыбы. Для более питательного блюда нужно брать тушку целиком, брюшки либо филе. Если необходимо сварить диетический супчик, подойдут хребты, хвост, голова рыбы. Перед варкой все части тщательно промывают.

Важное свойство любой ухи - прозрачный бульон. Чтобы этого добиться, необходимо отваривать рыбу на медленном огне в открытой кастрюле. Сразу, после того как вода закипит, нужно убрать пену. Сколько варить бульон из лосося? Филе достаточно отваривать в течение 20 минут, части с костями и голову - от 40 минут до часа.

Лосось - рыба с легким нежным вкусом, поэтому добавлять много специй в суп не следует. Для классической ухи достаточно перца молотого либо горошка и лаврового листа. Готовый бульон можно дополнить свежей зеленью.

Классический рецепт

Для приготовления этого блюда берут стандартный для обычной ухи набор продуктов. Традиционный суп готовится быстро, получается ароматным, наваристым и питательным.

Потребуется:

1,5 кг свежего лосося;
2,5 л питьевой воды;
6 картофелин;
1 крупная морковь;
1 репчатый лук;
2 лавровых листа;
4 горошка перца;
3 г соли;
растительное масло для обжаривания.

Рецепт пошагово.

Рыбу разделывают: снимают чешую, вычищают внутренности, отрезают голову, хвост, плавники, удаляют хребет с костями. Тушку промывают. Отдельно обрабатывают голову: убирают жабры и глаза.
Дольше всего варится голова лосося, поэтому ее отдельно от остальных частей помещают в кастрюлю с холодной водой и варят в течение 30 минут.
Кусочки филе и хвост добавляют к наполовину сваренной голове.
Через 20 минут лосося достают из кастрюли, а бульон процеживают и вновь ставят на огонь.
Луковицу мелко шинкуют и обжаривают в масле до золотистости.
Сырую морковь измельчают кружочками.
Очищенный картофель нарезают кубиками покрупнее.
В рыбный бульон отправляют картошку и морковь, через 10 минут - зажаренный лук.
Когда картофель станет мягким, суп солят, приправляют перцем и лавровым листом и через 3 минуты выключают.
Уху из лосося настаивают под крышкой 15 минут.

Упростить приготовление блюда можно с помощью мультиварки. В ее чашу закладывают сразу все ингредиенты и варят на программе «Суп» 50 минут.

Непосредственно перед подачей в лососевый суп добавляют свежую рубленую зелень

Бюджетный вариант ухи

Для приготовления рыбного супа необязательно брать целую тушку. Очень вкусной и сытной получается уха из головы лосося. Вместе с этой частью можно использовать хребты, хвостики и другие обрезки.

Ингредиенты:

1 лососевая голова;
200 г рыбных обрезков;
1 морковь;
1 лук;
2 л очищенной воды;
4 картофельных клубня;
60 мл оливкового масла;
15 г перьев зеленого лука;
соль, черный молотый перчик по вкусу.

Этапы готовки.

В подсоленную воду кладут части рыбы, пол-луковицы, кусочек моркови и отваривают 25 минут.
Приготовленную рыбу и овощи из кастрюли вынимают, бульон процеживают.
Из рыбьей головы выбирают мякоть и откладывают ее, чтобы добавить в порционные тарелки.
Остатки моркови и лука мелко нарезают и пассеруют в оливковом масле.
В прозрачный бульон опускают кубики картофеля, через 10 минут добавляют промытый рис и зажарку.
Через 20 минут в уху добавляют нарезанный колечками зеленый лук и выключают плиту.
Рыбный суп из лосося подают после того, как он настоится под крышкой 15 минут.

Легкий суп из головы лосося и риса можно употреблять как в горячем, так и в холодном виде

Уха «по-норвежски»

По этому рецепту получается очень нежный крем-суп из лосося с мягким сливочным вкусом.

350 г филе лосося;
1 головка лука;
5 картофельных клубней;
50 мл нежирных сливок;
50 г муки;
3 г соли;
2 л воды;
специи по желанию.

Процесс приготовления.

Картофель нарезают ломтиками, луковицу - полуколечками.
Овощи кладут в закипевшую соленую воду и варят 10 минут.
Рыбное филе моют, нарезают крупными кусками и кладут в кастрюлю. Готовят еще 10 минут.
В глубокой миске венчиком взбивают сливки с мукой, разбивая все комочки.
Сливочный соус вливают в кастрюлю с ухой, блюдо доводят до кипения и сразу выключают.
Нежный норвежский суп подают на стол через 15 минут.

Перед подачей сливочную уху приправляют черным молотым перцем и рубленой петрушкой

Этот рецепт ухи из лосося был популярен еще в Древней Руси. Подобным способом суп готовят современные рыбаки в походе.

Список продуктов:

1,5 кг лосося;
3 крупных картофелины;
1 морковь;
2 луковицы;
3 л отфильтрованной воды;
50 мл водки;
2 лавровых листочка;
перец горошком (6шт.);
5 г соли.

Пошаговый рецепт.

Лосося очищают, промывают.
В первую очередь в воду кладут голову, предварительно убрав жабры.
Когда вода закипит, добавляют целую очищенную луковицу и варят 40 минут.
По истечении этого времени голову из кастрюли убирают, в бульон кладут хвост и хребты и варят еще 10 минут.
Готовый бульон процеживают и вновь заливают в кастрюлю.
Добавляют кубики картофеля, кружочки моркови и мелко нашинкованную вторую луковицу.
Когда картошка сварится до полуготовности, в бульон кладут куски филе лосося, соль, приправы.
Через 15 минут плиту выключают, в уху вливают водку, накрывают крышкой и оставляют на четверть часа. Алкоголь в настоявшемся супе абсолютно не чувствуется.

Чтобы дополнить классическую уху запахом костра, нужно поджечь лавровый лист, на минуту опустить его в бульон, а затем убрать

Уха с сыром и лососем

Вкус плавленого сыра и красной рыбки отлично сочетается в этом блюде. Сырный суп с лососем получается ароматным, нежным, питательным и очень вкусным.

Потребуется:

200 г рыбного филе;
3 картофеля;
1 головка лука;
1 морковь;
30 г перьев лука;
100 г плавленого сыра без добавок;
20 мл растительного масла;
2 л воды;
1 лавровый лист;
3 г соли.

Технология приготовления.

Лук-репку нарезают мелкими кубиками, морковь измельчают на средней терке.
На сковороде прогревают масло, кладут в него овощи и обжаривают их 4 минуты.
Филе нарезают средними кусочками.
Произвольно измельчают картофель.
Все подготовленные компоненты кладут в кипящую воду.
Через 20 минут в суп добавляют лавровый лист, мелко нарезанный плавленый сыр и соль.
Сырный суп с лососем доваривают в течение 5 минут, непрерывно помешивая.

Приготовьте легкий, но сытный суп-пюре из лосося и сыра для диетического меню или детского питания

Лососевый мисо-суп

Рецепт мисо-супа на рыбном бульоне понравится тем, кто заботится о собственной фигуре. Это блюдо является очень вкусным и полезным деликатесом японской кухни, способным быстро и эффективно снижать лишний вес. Кроме того, готовится суп из хребтов лосося, поэтому получается малокалорийным. Несмотря на необычный состав этого блюда, все ингредиенты можно найти в любом продуктовом супермаркете.

Список компонентов:

250 г хребтов и хвостов лосося;
60 г пасты мисо;
15 г сухих водорослей вакаме;
100 г сыра тофу;
2 листа водорослей нори;
60 г кунжута;
1,5 л воды.

Пошаговый рецепт.

Из подготовленных частей лосося в течение 30 минут варят бульон, затем его процеживают.
Пасту мисо разводят 50 мл теплого бульона и выливают в кастрюлю.
Вакаме нарезают полосочками, тофу - небольшими кубиками.
Кунжутное семя немного обжаривают на сухой сковороде.
Водоросли и сыр кладут в бульон, доводят до кипения и варят 4 минут.
В завершении добавляют кунжут и нарезанные полосками водоросли нории.

Мисо-суп с лососем подают горячим, посыпав колечками зеленого лука

Лососевый суп с томатами

Уха из хребтов лосося с кусочками филе и помидорами получается очень ароматной и наваристой. Смотрится блюдо эффектно, поэтому его можно подать на праздничный стол.

Ингредиенты:

150 г лососевых хребтов;
200 г филе;
1 крупный томат;
1 морковь;
1 клубень картофеля;
2 л воды;
соль и черный перчик по вкусу.

Способ приготовления.

Из хребтов в течение 20 минут готовят бульон, затем кости вынимают.
Лук, картофель и морковь нарезают кубиками, филе лосося - средними кусочками. Эти ингредиенты отправляют в бульон и варят 10 минут.
Помидор ошпаривают кипятком, очищают и мелко нарезают. Добавляют в основную массу и варят еще 10 минут.
Готовый томатный суп солят, перчат и настаивают на протяжении 10 минут.

В лососевую уху с помидорами при подаче кладут свежую зелень и ложку сметаны

Лососевый суп с креветками

Этот рецепт рыбного супа оценит каждый любитель морепродуктов. Такое блюдо можно приготовить для повседневного обеда или торжественного ужина.

Понадобится:

300 г филе лосося;
300 г креветок;
2 картошки;
1 морковь;
200 г консервированной кукурузы;
1 луковица;
2,5 л воды;
2 лавровых листа;
соль;
черный перец горошком.

Процесс приготовления.

Креветки размораживают, споласкивают. Не чистят.
В кипящую воду кладут рыбное филе и креветки в панцире. Отваривают 10 минут.
Бульон процеживают и вновь ставят на конфорку.
В кипящий бульон закладывают нарезанные брусочками морковь, картошку и цельную луковицу. Варят 10 минут.
Филе лосося нарезают кусочками, креветки чистят. Добавляют в суп.
Через 7 минут в кастрюлю кладут кукурузу, соль и приправы.
Через 2 минуты плиту выключают, а уху оставляют настаиваться 15 минут.

Готовый супчик из лосося и креветок подают с рубленой зеленью и сметанным соусом

С добавлением грибов

Рецепт сырного супа с лососем и шампиньонами не является популярным, так как многие считают, что ароматные грибы могут перебить характерный вкус ухи. Однако эти продукты отлично сочетаются между собой, создавая цельное изысканное блюдо.

Требуемые компоненты:

500 г брюшек лосося;
300 г свежих шампиньонов;
3 картофелины;
40 г риса;
2 лука;
120 г плавленого сыра;
2,5 л воды;
соль и черный молотый перец;
40 мл подсолнечного масла.

Этапы приготовления.

Брюшки разрезают на несколько кусков, заливают водой и варят 40 минут.
Рыбу вынимают из кастрюли, нарезают и откладывают, в жидкость добавляют соль и кубики картофеля.
Через 10 минут засыпают промытый рис и варят еще четверть часа.
Лук мелко шинкуют, шампиньоны нарезают кусочками. Ингредиенты обжаривают в разогретом масле 5 минут.
В уху из брюшек лосося выкладывают обжарку, добавляют перец, натертый плавленый сыр и нарезанную рыбу. Готовят еще 5 минут.

Вкусная, ароматная уха с нежным мясом лосося прекрасно утоляет голод, улучшает здоровье, повышает иммунитет. Диетологи рекомендуют включать такое блюдо в свой рацион не менее 2 раз в неделю.

Вряд ли есть продукт, более полезный, чем морепродукты. Любые «твари морские» богаты минералами и целебными веществами, являются источником необходимого для нас белка. Наиболее часто на столах можно встретить морскую рыбу. Не все любят этот продукт за костистость, но красная рыба практически лишена этого недостатка – кости в ней крупные и достать их легко.

Рыбу варят, жарят, запекают, тушат или делают на пару. Мы расскажем вам, как приготовить вкусный суп из лосося. Это очень просто, ведь даже используя минимум продуктов, вы получите вкусные и сытное блюдо.

Суп из лосося — подготовка продуктов и посуды

Ваша первоочередная задача состоит в том, чтобы приобрести качественные ингредиенты: свежая рыба не имеет запаха, а ее мясо имеет ярко-морковный или розовый (в зависимости от сорта) оттенок, кажется упругим и однородным. Если же вы решили купить продукт замороженный, то обратите внимание, чтобы на рыбе не было много льда, а мясо имело равномерный матово-розовый или алый цвет.

Суп из лосося готовится по такой схеме: вначале вы варите рыбный бульон, после чего добавляйте прочие ингредиенты. Если вы используете рыбью голову или хвостовую часть, то извлеките эти компоненты, когда бульон готов. Если же основа бульона – мясо, то оставьте его довариваться. Нужно отметить, что суп, сваренный на не очень аппетитной по внешнему виду голове, не уступает по вкусовым и ароматным качествам блюду, приготовленном на мясе рыбы.

Кроме рыбы (или рыбьей головы для бульона) вам также понадобятся овощи и очищенная вода. Все рецепты приведены из расчета приготовления блюда на 2 литра воды.

Рецепты супа из лосося:

Рецепт 1: Суп из лосося с вялеными томатами

Такой суп готовится из относительно небольшого набора ингредиентов, однако вкус получается очень насыщенным и многогранным. Секрет кроется в добавлении вяленых томатов и свежего базилика.

Требуемые ингредиенты:

Лосось (или голова для бульона) – 250 грамм
Томаты вяленые – 100 грамм
Картофель 2 штуки
Базилик свежий

Способ приготовления:

Поставьте воду для бульона нагреваться, едва она закипит, опустите туда очищенную и промытую рыбку.
Картофель помойте и очистите от кожуры. Одну штуку в целом виде опустите в кипящий бульон и подсолите, вторую порежьте мелкими кубиками и также добавьте в воду.
Через 15 минут извлеките целую картофелину и превратите ее в пюре, размяв толкушкой.
Верните картофель в виде пюре в кастрюлю с супом, добавив также сушеные томаты. Варите суп еще пять минут на маленьком огне. Добавьте в кастрюлю листья свежего базилика и накройте крышкой на 10 минут.

Рецепт 2: Суп из лосося сырный

Если вы любите японскую кухню, то дегустируя роллы, не могли не отметить дивного сочетания красной рыбы и сыра. Мы предлагаем вам попробовать суп из лосося с плавленым сыром. Важным условием рецепта является отсутствие в блюде косточек.

Требуемые ингредиенты:

Рыба для бульона – 300 грамм
Картофель 2 штука
Сыр плавленый 4 штуки
Петрушка

Способ приготовления:

Сварим бульон: поместите помытые и очищенные ингредиенты в кастрюлю, после закипания, посолите и убавьте огонь.
Картофель очистите и в целом виде опустите в бульон. Отваривайте 15 минут, после чего достаньте картошку и разомните. Верните пюре в кастрюлю.
Добавьте в суп сыр, помешивая ложкой, дайте ему полностью раствориться.
Варите суп еще пять минут, после чего выключите и добавьте мелко нарезанную зелень.

Рецепт 3: Суп из лосося по-китайски

Достаточно вкусный, но несколько необычный получится суп, если сварить его с грибами шитаки и соевым соусом. Это восточной вариант супа из лосося, хотя в ресторанах чаще всего представлен как «Суп по-китайски». Для блюда вам понадобится мясо лосося, поэтому голова или хвост для бульона не подойдут.

Требуемые ингредиенты:

Филе лосося – 300 грамм
Грибы шитаки – 150 грамм
Картофель – 2 клубня
Морковь – 1 штука
Соевый соус – 4 столовые ложки
Белый кунжут

Способ приготовления:

Варим бульон: в кипящую воду опускаем предварительно очищенную и порезанную рыбу, из которой удалены все кости.
В воду опускаем очищенную морковь и картофель. Варите овощи 15 минут, после чего извлеките их, остудите и измельчите блендером, добавив бульон и соевый соус.
Верните овощное пюре в кастрюлю.
Грибы шитаки (если они у вас в сухом виде) нужно залить теплой водой и дать им разбухнуть. Порежьте на мелкие кусочки и добавьте в суп. Пусть блюдо поварится еще пять-семь минут, после чего можно снимать кастрюлю с огня. Перед подачей порционно украсьте щепоткой кунжута.

Рецепт 4: Суп из лосося по-японски

Требуемые ингредиенты:

Мясо лосося – 350 грамм

Способ приготовления:

Рецепт 5: Суп из лосося «По-царски»

Еще один оригинальный рецепт. Для этого блюда рекомендуем взять тонкий пропаренный рис.

Требуемые ингредиенты:

Мясо лосося – 350 грамм
Рис длинозернистый – 100 грамм
Нори (сухие водоросли) – 1 пластинка
Соевый соус – 3 столовые ложки

Способ приготовления:

Поставьте кастрюлю с водой и кусочками мяса лосося на огонь. Доведите до кипения, и сделайте меньше огонь.
Раскалите сковороду, после чего обжарьте до золотистого цвета сухой рис.
Пластинку нори порежьте на тонкие полоски.
Добавьте в суп рис и варите 10 минут.
Добавьте в кастрюлю соевый соус и порезанные нори. Накройте суп крышкой и варите на медленном огне еще 5 минут.

Рецепт 6: Суп из лосося с морепродуктами

Для приготовления этого блюда вам понадобится большое количество морепродуктов, а вот для бульона вполне можете использовать хвост или голову лосося. Блюдо должно получиться достаточно густым, по консистенции напоминающим салат из морепродуктов, разбавленный бульоном.

Требуемые ингредиенты:

Морские гребешки – 250 грамм
Голова или хвост лосося для бульона
Мясо трески – 250 грамм (очищенное от костей)
Мясо консервированных мидий – 200 грамм
Осьминоги – 200 грамм
Лавровый лист – 1 штука
Сыр мягкий плавленый – 150 грамм

Способ приготовления:

Приготовьте бульон на основе рыбьей головы и хвоста. Как только он будет готов, извлеките компоненты, а взамен опустите лавровый лист и посолите воду.
В кипящий бульон опустите предварительно очищенное от косточек и порезанное кусочками мясо трески.
Осьминогов порежьте кубиками. Мидии и морские гребешки разрежьте пополам. Добавьте эти ингредиенты в суп через 7-10 минут после того, как опустите в воду мясо рыбы.
Через 10 минут добавьте в суп плавленый сырок, размешайте и дайте супу повариться еще 5 минут на медленном огне.

В силу дороговизны красной рыбы данное блюдо не очень популярно в нашей стране. Действительно, если приобретать деликатес в виде филе или стекло, за килограмм вам придется заплатить не менее 700 рублей. Между тем есть два решения для того, чтоб и супом вкусным полакомится, и денег много не потратить.

Первый способ сэкономить – приобрести целую тушку рыбы. Если вы купите неочищенную рыбину, то отдадите за килограмм продукта не более 400 рублей. Правда, речь идет о целой рыбке с хвостом и головой, но именно эти ингредиенты самые нужные для создания вкусного супа. Второй способ не потратить больше средств, чем нужно – это просто приобрести для блюда голову и хвостовую часть рыбы.

Огородники России и ближайшего зарубежья с удовольствием и вполне успешно выращивают капусту. Но «набор», как правило, ограничивается сортами белокочанной капусты разного срока созревания, брокколи и цветной капустой. А между тем, уже и у нас популярны виды капусты, которые созревают раньше, а хлопот при выращивании приносят меньше. В этой статье предлагаем вашему вниманию 5 видов капусты, о которых вы, возможно, еще не слышали, но которые точно стоит выращивать.

Знаменитая ипомея пурпурная, цветущая фиолетовыми «граммофончиками», отлично зарекомендовала себя в качестве однолетней лианы. Она с успехом применяется для озеленения заборов, беседок и балконов. Эта ипомея настолько неприхотлива, что иногда становится сорняком, поскольку ее семена могут сохраняться под снегом и давать всходы весной. В народе это растение, нередко называемое просто «вьюнком», столь хорошо известно, что совсем не нуждается в представлении.

Долгожданный апрель не всегда преподносит приятные сюрпризы с погодой. Но рано или позже, все работы в декоративном саду стартуют именно в апреле. От простых хозяйственных хлопот и расчистки растительного мусора, срезки сухих куртин и мульчирования почвы до закладки новых цветников – заботиться придется о многом. На первый план в апреле выходят посадки. Кусты, деревья, лианы лучше успеть высадить в этом месяце. Но не стоит забывать и об уходе за рассадой.

Среди разнообразия сортов томатов, как правило, выделяют только две группы: индетерминантные и детерминантные. Но томатный мир делится на более разнообразные «кланы», знать о которых не только интересно, но и полезно. Томаты разделяют по способу выращивания, по срокам созревания, по форме листа, по форме плода, по размеру, по цвету… Сегодня хочется поговорить о сортах, которые образуют самую красочную группу под красивым названием «Би-колор» (Bi-Colour).

Чарующий апрель с его нежным цветением и первой ослепительной зеленью - месяц очень капризный и изменчивый. Иногда он неприятно удивляет зимней атмосферой, а иногда радует неожиданным теплом. В апреле на грядках стартует работа, а в теплице начинается полноценный сезон. Посевы и посадки в открытый грунт не должны мешать заботе о рассаде, ведь от ее качества зависит и качество урожая. Лунный календарь полезным растениям особенно благоприятствует в начале месяца.

Те, кто любит готовить, наверняка, часто добавляют розмарин в различные первые и вторые блюда в качестве пряности. Его терпкий и слегка горьковатый вкус и аромат лучше всего сочетаются с жирными сортами мяса и рыбы. На мой взгляд, запеченная баранина без розмарина - это «типичное не то». Продают его и в сушёном виде, и в качестве зелени в крупных супермаркетах. Помимо вкусовых оттенков в блюдах, растение розмарин обладает кое-какими лечебными свойствами.

Суп из замороженных овощей - мексиканский суп с кукурузой и фасолью на каждый день из простых и доступных продуктов. Этот суп можно готовить на мясном или курином бульоне, а в дни поста сварить на родниковой воде - получится вкусный и питательный супчик без продуктов животного происхождения, богатый растительным белком. Замороженные смеси овощей - палочка-выручалочка для хозяек, у которых нет времени на варку сложного первого блюда, не каждый день получается сварить борщ.

Весенняя санитарная обрезка позволяет сформировать красивую крону, стимулирует формирование высокого урожая. Деревья легко ее переносят, восстановление происходит очень быстро, раны хорошо затягиваются. Главная цель – формирование кроны, удаление сломанных и засохших за зиму ветвей. Особенно необходима зимняя обрезка в первые четыре года после посадки, когда закладываются скелетные ветви. Оптимальный срок весенней обрезки – с начала зимы по начала весны.

Крайняя чувствительность к низким температурам делает циннии летниками, которые выращивают обычно через рассаду. Но зато в посеве, да и выращивании молодых цинний, нет ничего сложного. Это выносливые и не требующие особого ухода растения, которые легко вырастить из семян. А если собирать еще и собственные семена, то получится и один из самых «экономных» летников в вашей коллекции. Яркие корзинки соцветий расцвечивают сад особенным жизнерадостным полотном.

На отечественном рынке представлен большой ассортимент семян гибридов огурцов. Какие выбрать сорта, чтобы получить максимальный урожай? Мы определили лучшие гибриды, по мнению покупателей семян «Агроуспех». Ими стали «Меренга», «Зозуля», «Маша» и «Директор». В этой статье мы расскажем об их достоинствах вам. Так как абсолютно все гибриды огурцов не имеют недостатков: они не желтеют, имеют много завязей, плоды не крупные, устойчивы к болезням.

Баклажаны - высокие прямостоячие растения с широкими листьями темно-зеленого цвета и крупными плодами - создают особое настроение на грядках. А на кухне они - популярный продукт для самых разнообразных блюд: баклажаны жарят, тушат и консервируют. Конечно, вырастить достойный урожай в средней полосе и севернее – задача непростая. Но при соблюдении агротехнических правил выращивания вполне доступная даже новичкам. Особенно, если выращивать баклажаны в теплице.

Постная шарлотка с яблоками и корицей на растительных сливках - простой пирог, который подходит постящимся, эту выпечку также можно включать в вегетарианское меню. Бывают ситуации, когда молочные продукты нужно заменить растительными, тогда на помощь хозяйкам приходят растительные сливки, приготовленные на основе растительных жиров. Вкус сливок хорошо сочетается с яблоками и корицей, пекарский порошок делает тесто пышным и воздушным, пирог получается просто восхитительным.

Покупая цветущую орхидею, любители экзотических растений задаются вопросом – будет ли она так же хорошо цвести и дома и стоит ли ждать от неё повторного цветения? Всё будет – и расти, и цвести, и радовать долгие годы, но при одном условии. Как для любых комнатных растений, для орхидеи изначально нужно постараться создать приемлемые для роста и развития условия. Достаточное освещение, влажность и температура воздуха, специальный субстрат – основные моменты.

Благородная пышная зелень, неприхотливость, способность очищать воздух от пыли и болезнетворных микроорганизмов делают нефролепис одним из самых популярных комнатных папоротников. Видов нефролеписа множество, но любой из них может стать настоящим украшением помещения, и неважно, квартира это, загородный дом или офис. Но украсить помещение могут лишь здоровые ухоженные растения, поэтому создание подходящих условий и правильный уход – основная задача цветоводов.

Правильная селёдка под шубой - слои по очереди, от очерёдности которых зависит вкус блюда. Важно не только сложить рыбу и овощи в определённой последовательности. Большое значение имеет и подготовка продуктов. Никогда не варите овощи для этой закуски накануне, за ночь в холодильнике они потеряют часть вкуса, станут пресными. Сварите овощи за 2-3 часа до приготовления и остудите их до комнатной температуры. Также можно запечь морковку, свёклу и картофель в духовке в фольге.

Рецепт недели

1366

26.05.15 10:58

Такая рыба, как лосось, знаменита своими отменными вкусовыми качествами и огромной пользой для здоровья. Ее неспроста называют «рыбкой для ума»: в состав лосося входят Омега-3 жирные кислоты, которые не только улучшают настроение человека и сводят к минимуму риски болезней сердца, но и повышают IQ.

Суп из лосося считается деликатесным блюдом. Оно особенно популярно в Норвегии, Финляндии, Швеции, ведь в морях, омывающих эти страны, добывают эту ценнейшую рыбу. А в скандинавской кухне особенно популярен суп из лосося со сливками: он считается праздничным блюдом. Сливки перебивают рыбный запах, и вкус супчика становится изысканным, нежным. Попробуйте приготовить этот деликатес дома. Итак, суп из лосося: рецепт.

Понадобится:

2 картофелины;
укроп;
соль;
лист лавровый;
400 г лосося;
1 головка лука;
40-50 г масла сливочного;
шнитт-лук – 0,25 ст;
1 ст сливок (можно молока);
специи по вкусу.

Ход приготовления

Рыбу промыть, почистить, сложить в емкость и залить водой. Поставить на большой огонь. После того, как закипит, снять пенку и положить лавровый лист. Варить минут 15, затем выложить рыбу из бульона.
Лук и картофелины почистить, промыть, порубить небольшими кубиками. Засыпать в бульон картофель и варить до его готовности. Лук спассеровать на сливочном масле до мягкости.
Рыбу отделяем от кожи и косточек, режем кусочками.
Зелень промываем, мелко шинкуем.
В бульон добавляем зелень, лук, кусочки рыбы, специи, вливаем сливки, доводим до кипения. Как только появились пузырьки, сразу снимаем суп с плиты. Подаем горячим.

Суп из лосося с добавлением сливок получается наваристым, ароматным, питательным, но не таким уж и калорийным: в порции весом 100 г содержится примерно 110 ккал. В холодильнике хранить его можно не более 3-х суток, но предварительно следует налить сверху немного сливок, чтобы предупредить образование корочки. Разогревать следует, аккуратно помешивая и не доводя до кипения. Также вместо сливок можно брать разведенное с мукой молоко либо сметану. Новые ингредиенты дают супу другой привкус. Экспериментируя, вы найдете для себя свой излюбленный рецепт супа из лосося.

Ингредиенты

филе рыбы – ½ кг;
белый перец;
масло растительное;
лук-порей;
семена фенхеля;
молоко;
картофель –2-3 шт;
мускатный орех;
соль.

Ход приготовления

С картофеля снять кожуру, нарезать его ломтиками, а лук порей – колечками.
Лук обжарить на маслице, вместе с картошкой сложить в емкость, добавить семена фенхеля, соль, перец. Довести до кипения, а далее варить еще минут 20. Затем измельчить все ручным блендером, влить молоко, засыпать мускатный орех.
Филе лосося порубить на кубики 2-3 см, положить в кастрюлю с супом, довести до кипения, а затем варить еще 4-5 мин. Положить базилик.

Блюдо готово! Экспериментируйте, и вам откроются новые вкусы замечательного супчика из лосося!