Очень важный вопрос - выдержка самогона. Настоящая выдержка алкоголя возможна только дубовых бочках , только они могут положительно воздействовать на ваш напиток, в то время как стекло, пластик или нержавейка минимально вступают во взаимодействие с напитком.
Что дает нам выдержка? При длительной и правильной выдержке самогон напитывается веществами, которые улучшают, его вкусовой и ароматический букет. Таким образом обычный самогон можно превратить в виски, коньяк, бренди, бурбон и многое другое.
Казалось бы, что сложного, налил самогон в бочку и убрал подальше в темное место. Но не все так просто, как кажется. Мы надеемся, что вы изучили нашу статью «как подготовить дубовую бочку для самогона», и ваша емкость полностью к выдержке.
Особенность хранения самогона в дубовой бочке
Какие же условия нужно соблюдать, чтобы напиток созрел правильно? Ниже вы можете прочитать несколько полезных советов по правильной выдержке самогона в бочках.
1. Первым делом вам нужно определить, дистиллят какой крепости нужно наливать в бочку. В зависимости от желаемого напитка крепость самогона может быть разная. Например, для получения виски крепость дистиллята внутри бочки не должна превышать 45%. Еще один момент - влажность в помещении очень сильно влияет на крепость алкоголя. В сухом пространстве за несколько месяцев крепость с 50° можно легко подскочить до 70°. При высокой влажности это значение наоборот падает.
2. Второй вопрос - время настаивания алкоголя в бочке. Для того, чтобы созреть, дистилляту требуется выстоять от 3 до 10 месяцев. Нужно знать, что чем дольше выдерживается алкоголь, тем сильнее меняются его вкус и аромат. К примеру, для виски время выдержки будет составлять 7-10 месяцев, бурбону хватит 4 месяцев, а для кальвадоса потребуется 5-6 месяцев.
3. Третий вопрос – какое количество напитка заливать в бочку. Ее необходимо наполнять на 9/10 от общего объема. Каждый месяц 5-10% самогона из бочки испаряется, поэтому время от времени необходимо свежий дистиллят доливать в бочку.
Очень важно правильно выбрать нужный объем бочки. Для домашнего использования подойдут небольшие емкости объемом от 2 до 10 литров. Закономерность проста - чем меньше объем бочки, тем быстрее созревает дистиллят. Если планируете хранить алкоголь долго, то лучше использовать тары больших объемов. (до 50 литров)
Условия хранения
Для сохранения лучших качеств самогона важно не только выбрать правильную посуду, но и создать необходимые условия хранения:
Избегать попадания прямых лучей солнца на тару с хранимым алкоголем;
Температура в помещении должна быть постоянной и не претерпевать значительных изменений на протяжении всего времени хранения;
Недопустимо хранить домашние напитки при минусовой температуре;
Перед длительным хранением тару необходимо плотно закупоривать, иначе спирт может испариться из емкости;
Хранить самогон только в специализированной посуде, которая сделана из пищевых продуктов. В противном случае вы рискуете безвозвратно испортить дистиллят.
Если хотите улучшить послевкусие самодельного крепкого алкоголя, придать ему богатый аромат и благородный цвет, нет лучшего метода, чем выдержка самогона в дубовой бочке. Сквозь поры дерева в напиток попадают кислородные соединения, что делает его элитным и дорогим. Кроме этого, спирт насыщается лигнином, танинами, азотистыми и белковыми веществами, за счёт которых и формируются вкусовые качества алкоголя.
Подготовка новой тары
Если вы приобрели новую дубовую бочку , перед тем как использовать, её нужно обязательно обработать. Без подготовки в напиток проникнут особые дубильные вещества, которые придадут ему неприятный вкус и терпкость. Этот процесс предполагает несколько этапов:
Хранить использованную деревянную посудину также нужно правильно, чтобы она не потеряла своих полезных качеств. После эксплуатации тщательно её промойте чистой водой и содовым раствором (как сказано выше). Затем дайте просохнуть и, завернув тканью, храните в тёмном прохладном, хорошо проветриваемом месте.
Хитрости хранения алкоголя
Начинающие винокуры не знают, какой самогон заливать в дубовую бочку, считая, что древесина наделит особыми свойствами любой алкогольный напиток. На самом деле, чтобы получить насыщенный вкус, дистиллят должен быть достаточно высокого качества, настоянный на зерновых или фруктовых компонентах. Предлагаем ознакомиться с ответами на самые популярные вопросы, касающиеся хранения алкоголя в деревянной таре:
- Какой крепости самогон заливать в дубовую бочку? Всё зависит от того, какой алкогольный напиток вы впоследствии хотите получить. Например, для будущего самодельного виски дистиллят должен быть 45°. Учитывайте, что хранение самогона в дубовой бочке в разных условиях может влиять на крепость напитка. В сухом месте это значение повышается, поэтому заливая в посудину спирт 55° на выходе можно получить 75°. В сыром помещении крепость падает приблизительно на 10° от первичного показателя.
- Сколько времени настаивать самогон в дубовой бочке? Примерный срок созревания для домашнего дистиллята составляет от 3 до 10 месяцев. Чем дольше хранится алкоголь, тем больше изменяются его вкусовые качества, и улучшается богатство аромата. Например, бурбон будет готов к употреблению через три-четыре месяца, виски - через 6-10, а кальвадосу нужно от 4 до 6.
- Сколько залить самогона в дубовую бочку? Тару нужно заполнять, оставляя 1/10 от краёв. И так как алкоголь имеет свойство испаряться на 5-10%, каждый месяц стоит доливать свежий дистиллят. Это нужно и для предотвращения пересыхания деревянной ёмкости.
Независимо от того, какой вы планируете заливать самогон в дубовую бочку (имеется в виду, сколько градусов в нём будет), ещё важно подобрать правильный размер самой посудины. Для домашнего хранения подойдут 2-10 литров. Стоит помнить о том, что чем меньше объём тары, тем быстрее происходит созревание напитка. Для продолжительного хранения большого количества алкоголя можно использовать посудины от десяти до пятидесяти литров.
Зная, как хранить самогон в дубовой бочке и соблюдая все правила, вы, несомненно, сможете получить приятный напиток золотистого окраса с гармоничным вкусовым букетом.
Для того чтобы сделать самогон поистине благородным напитком, вам могут понадобиться специальные бочки для самогона. Еще со средних веков сделан вывод, что хранение алкоголя в деревянных бочках имеет значительное воздействие на его вкус. Он становится более насыщенный и приятный. Все дело в том, что древесина, из которой состоит бочка «дышит». Это способствует насыщению напитка кислородом. Спиртовые пары напротив наружу выйти не могут. В результате происходит процесс доокисления самогона и придание ему новых ароматов. Лучшим вариантом древесины является дуб. В дубовых бочках содержатся дубильные вещества, которые не только улучшат вкус самогона, но придадут ему благородную окраску.
Для того чтобы настаивать самогон подойдут бочки объемом от 2 до 10 литров. Чем меньше объем, тем быстрей пройдет процесс. Это связано с тем, что у маленьких бочек площадь соприкосновения самогона со стенками сосуда значительно больше. Но если все же планируется долго настаивать самогон, то лучше отдать предпочтение бочке большего объема, 10-50 литров.
Следует помнить, что при созревании напитка, небольшая часть доля спирта все же испаряется. Она имеет название «Доля Ангела». Считается, что в год улетает около 1 литра напитка, причем не важно какого объема была бочка. Чтобы снизить объем тих потерь, используют вощеные бочки. Вощение также защищает бочку от различных внешних воздействий, что продлевает срок её службы. На газообмен воск не влияет, и созревание самогона будет проходить хорошо. Все это касается бочек объемом до 20литров, большие объемы вощить смысла нет.
Древесина, из которой изготовлены бочки, должна быть высушенной на отрытом воздухе не менее 3-х лет, Изнутри она может быть обожженная. Обжиг способствует лучшей передаче дубильных веществ в напиток. Обручи должны быть из оцинкованной или нержавеющей стали.
Следует обратить внимание на кран. Это самое слабое место любой бочки, так как он очень часто дает течь. Если кран важен для красивой подачи напитка на столе, то можно использовать для этого отдельную бочку небольшого объема. В остальных случаях лучше избегать этого акссесуара.
Новую бочку не следует сразу заливать самогоном. Предварительно её надо правильно подготовить. При подготовке концентрация дубильных веществ (танинов) в древесине снижается. Если этого не сделать, то напиток будет неприятного терпкого вкуса, его еще называют «плинтусовка» или «буратиновка».
Подготовка состоит из нескольких этапов и потребует от вас большого количества воды и продолжительного отрезка времени.
1. Сначала надо залить новую емкость водой комнатной температуры на 90% объема. Закрыть бочку и оставить её на 3-4 часа. Необходимо осмотреть бочку на наличие протечек. Небольшие потеки не критичны. Дубовые клепки размокнут и течь исчезнет. Через 4 часа воду слить.
2. Заново залить воду и оставить на 2-3 дня. Если есть протечки необходимо периодически подливать воду до их устранения. Если течь большая, бочке требуется ремонт. Слить воду. Она должна быть коричневого, грязно желтого цвета.
3. Залить кипяток 10% от объема. Закрыть бочку и покачать её, чтобы вода омыло стенки полностью. Через час долить вода до краев и закрыть бочку.
4. Каждые сутки менять воду, до тех пор пока она не станет без цвета и без запаха. На это может уйти месяц
5. Следующим этапом надо залить бочку наполовину водой температуры 70°C. Предварительно в воде надо растворить соду из расчета 20гр на 1 литр. Хорошенько потрясти боченок в течении 10 мин и слить воду.
6. Теперь надо очистить емкость от соды. Для этого надо сначала на 15-20 мин заполнить её горячей водой, а потом на 10-12 часов холодной.
7. В вымоченную бочку залить самогон первичной перегонки крепостью 20-30% с добавлением вина. Настаивать 2-3 месяца.
8. Слить,промыть. Теперь ваша бочка готова к настаиванию самогона
Выдерживать самогон в бочке следует в проветриваемом помещении, без источников тепла. Влажность должна быть примерно 80-85%. Если будет излишне сухо, крепость продукта вырастет, а если влажно, то наоборот упадет. В обоих случаях общее количество уменьшится. Поэтому иногда следует доливать содержимое. Раз в месяц следует дегустировать выдержку самогона. Лучше недодержать, чем передержать.
После каждого использования срок созревания увеличивается. Ценные вещества с каждым разом все медленнее переходят в самогон. Уже после третьего раза можно заметить разницу. Рекомендуемое количество циклов 6-7 раз. Если считать по полгода на цикл, то выйдет около 3,5 лет. Но это все примерные сроки и можно их увеличить, если после использовать бочку для хранения.
Приличный коньяк стоит неприлично дорого. Коньяк по доступной цене со стопроцентной вероятностью является смесью красителей, ароматизаторов и спирта, и платить за него даже небольшие деньги не стоит. Потратив немного усилий, вы вполне сможете из обыкновенного самогона приготовить напиток, приближенный по органолептическим свойствам к хорошему коньяку, и точно лишенный химических добавок.
фото с сайта elit-alco.com.ua
Коньяк из самогона в дубовой бочке: рецепты винокуров
Если хорошенько разобраться, то настаивание самогона в дубовой бочке мало чем отличается от производства настоящего коньяка. По классическим правилам в бочки разливается дистиллят, полученный после перегонки вина из определенных сортов винограда. Ничто не мешает вам приготовить самогон из виноградного сырья, желательно на диких дрожжах, чтобы вкус домашнего бренди был максимально приближен к оригиналу.
Подготовка бочки
Не торопитесь заливать самогон в новенькую дубовую бочку. В процессе хранения древесина высыхает, и совершив такую оплошность вы рискуете потерять значительную долю самогона. Кроме того, свежая древесина содержит слишком высокую концентрацию дубильных и ароматизирующих веществ, и настоянный в ней самогон будет иметь неприятный запах и вкус, в народе прозванный «плинтусовка». Дубовую бочку необходимо подготовить по следующему алгоритму:
- Торцевые поверхности клепок и 3-4 см обоих днищ по кругу прокрасьте масляной краской в несколько слоев. Как альтернативный вариант используется покрытие воском. Эта процедура уменьшит капиллярное пропитывание жидкости, и количество испарившегося в процессе выдержки коньяка («доля ангелов») будет меньше.
- Наполните бочку чистой водой комнатной температуры на 90% и оставьте в таком виде на сутки. Это время необходимо для естественной герметизации всех щелей за счет набухания древесины. Каждые 2-3 часа проверяйте уровень жидкости и доливайте ее по мере необходимости.
- Спустя сутки бочонок перестанет протекать, а если этого не произошло, то настаивать в нем коньяк не выйдет. Когда все протекания устранены, снова восполните уровень жидкости и выдержите ее в таком виде 2 дня.
фото с сайта gastro-mania.ru
- Теперь наступила очередь пропаривания, которое используется для замыкания мелких щелей и дезинфекции. Наполните бочонок кипятком на 1/3, плотно закройте и хорошенько покрутите, чтобы горячая вода омыла все внутренние поверхности. Спустя 40 минут вода перестанет выделять пар, и ее следует слить.
- Этап вымачивания займет 3-6 недель, и потребует изрядного терпения. Наполните бочку водой комнатной температуры и оставьте в таком виде на сутки. Меняйте воду каждые 24 часа до тех пор, пока она не перестанет окрашиваться и впитывать в себя запах.
- Закипятите воду и остудите ее до температуры 75⁰С. Добавьте пищевую соду в количестве 20 г на литр, и наполните горячей водой бочонок наполовину. Плотно закройте и покрутите его в течение 10 минут, чтобы щелочная жидкость хорошенько омыла внутреннюю поверхность.
- Слейте содовую воду, наполните бочку наполовину кипятком и покрутите. Через 15 минут слейте кипяток и залейте весь объем холодной водой на 12 часов.
Секреты коньячных домов
Именитые производители коньяка в свежевымоченных бочках выдерживают вино, и только после этого допускают в них коньячный спирт. Вино насыщает древесину ягодными ароматами, нотки которых передаются марочным коньякам.
Настаивание коньяка
фото с сайта www.cognacpro.ru
Самый сложный этап уже позади, и само приготовление коньяка из самогона в дубовой бочке не потребует практически никаких усилий с вашей стороны:
- Наполните бочонок самогоном 42-45⁰ крепости. Для домашнего приготовления лучше использовать небольшие по объему бочки, так как в них больше площадь контакта литра дистиллята с древесиной.
- Поместите бочонки в помещение для выдержки. Идеально, если это будет подвал с высоким уровнем влажности и постоянной температурой в 14-16⁰С. Спустя 6 месяцев еженедельно снимайте пробу, чтобы не передержать коньяк. Когда органолептические свойства вас устроят, слейте его из бочонка.
- Для придания коньяку карамельных акцентов вкуса и запаха, а также более насыщенного цвета используется карамельный колер, на рецепте которого мы остановимся ниже.
Каждая последующая выдержка будет продолжаться дольше, так как в древесине остается меньше экстрактивных веществ. Считается, что после 6-7 циклов бочка становится непригодна для выдержки коньяка, но это не значит, что ее придется выбросить. В старой бочке удобно выдерживать коньяк на дубовых чипсах или коре, а также хранить уже настоявшиеся напитки.
Рецепты коньяка из самогона на дубовой щепе
При правильной подготовке дубовая щепа ничуть не уступает бочкам в эффективности настаивания. Даже наоборот, площадь контакта самогона с древесиной здесь значительно больше, а значит коньяк из самогона на дубовых щепках настаивается быстрее.
Приготовление дубовой щепы
фото с сайта o-polze.com
Подготовка щепы проходит быстрее, чем бочонков, но повозиться все же придется.
- Выберите сухое дубовое полено. Для полена отлично подойдет валежник, пролежавший пару лет на открытом воздухе и прошедший естественное вымачивание. Дуб должен быть старый, не меньше 35 см в диаметре.
- Порубите полено на колышки толщиной около 2 см. Длину колышков рассчитывайте исходя из размеров емкости для настаивания.
- Замочите щепу в чистой холодной воде на 24 часа. Каждые 8 часов меняйте воду на новую.
- Растворите 1 ст.л. соды в 5 литрах воды и замочите в полученном растворе щепу на 6 часов. После этого хорошенько промойте колышки проточной водой.
- Сложите древесину в кастрюлю, залейте холодной водой и доведите до кипения. Кипятите на небольшом огне 45 минут.
- Снова промойте щепу чистой водой. Разложите ее в 1 слой и просушите до полного высыхания. Это займет 1-2 дня, в зависимости от температуры окружающей среды.
- Обжарьте колышки в разогретой духовке при температуре 140-150⁰С в течение 2 часов. Древесина должна слегка зарумяниться, но не потемнеть.
- Готовая щепа прекрасно хранится в сухом месте несколько лет, так что делайте с запасом.
Нарезав полено не колышками, а тонкими полосками, вы получите дубовые чипсы. Подготавливаются чипсы также, но напиток настоится быстрее, чем коньяк из самогона на дубовой щепе. По той же технологии заготавливается древесина яблони или вишни, также дающая потрясающий эффект при настаивании самогона.
Обжаривание щепы
фото с сайта alcostore.com.ua
Заранее заготовленные колышки перед настаиванием необходимо обжечь в сильно разогретой духовке, лучше в режиме гриль, чтобы акцентировать ароматические нотки. Интенсивность обжига определяет доминирующие акценты напитка:
- В момент возникновения первого дымка раскрываются легкие ванильный, цветочный и фруктовый ароматы.
- Средняя степень сопровождается появлением дымка и явственного запаха. Коньяк на такой щепе приобретает карамельный, миндальный и пряный оттенки.
- Если в дополнение к предыдущим пунктам древесина начала зарумяниваться, самогон получит насыщенный аромат дыма и шоколада.
Главное, не спалите щепу, иначе коньяк будет неприятно пахнуть и горчить.
Вариант для ленивых
В магазинах для винокуров продаются готовые древесные чипсы различной степени обжарки. Так что если вы не чувствуете в себе задатки Папы Карло для возни с поленом, поберегите свои нервы и купите готовый материал.
Рецепт коньяка из самогона на дубовой щепе
фото с сайта mameriko.pp.ua
Добавление специй и пряностей позволяет точнее повторить густой насыщенный аромат настоящего коньяка. На литр самогона вам понадобится:
- 20 г дубовой щепы;
- 1 горошина душистого перца;
- 3 бутончика гвоздики;
- 3 зерна кориандра;
- щепотка мускатного ореха.
Приготовление
В принципе, можно обойтись и без внесения специй, но аромат напитка будет менее многогранным.
- Засыпьте все ингредиенты в емкость для настаивания и залейте их 40-42⁰ самогоном. Плотно закройте крышкой и поместите в прохладное место без доступа света.
- Спустя 3 недели начинайте снимать пробу, контролируя насыщенность органолептических качеств.
- Когда вкус вас устроит, добавьте карамельный колер, профильтруйте коньяк через несколько слоев марли и дайте ему отдохнуть 6-7 дней в темном месте.
Рецепт коньяка из самогона на дубовой коре
Дубильные и ароматические вещества содержаться не только в древесине, но и в коре дуба. Проще всего купить материал в аптеке, в отделе фитопрепаратов, но заготовленный самостоятельно пахнет значительно сильнее, а значит и коньяк на самогоне с корой дуба будет качественнее.
фото с сайта pokemon-go-play.online
Заготовка материала
Заготовкой коры лучше заниматься в июне, когда наиболее интенсивен обмен веществ в растениях.
- Выберите старое дерево, диаметром не меньше 35-40 см, и отделите небольшой участок коры.
- Полученный материал нарежьте произвольно и залейте кипятком. Спустя 15 минут слейте полученный отвар.
- Разложите кору в хорошо проветриваемом помещении до полного высыхания. После этого ее можно хранить в сухом месте.
- Перед использованием слегка прожарьте ее в духовке, до появления первого дымка.
Список ингредиентов
фото с сайта ladyideas.ru
Домашний коньяк из самогона на дубовой коре иначе называется деревенским, и в его рецептах лучше не исключать специи, так как они придают благородство напитку и убирают излишнюю резкость. На 1 литр самогона возьмите следующие ингредиенты:
- 1 ст.л. коры дуба;
- 2 бутона гвоздики;
- 1 ч.л. меда;
- 3 горошины душистого перца;
- 1 ч.л. зверобоя;
- 1 ч.л. душицы;
- щепотка кориандра и ванилина.
Будьте осторожны с количеством ванилина. Добавлять его следует совсем немного, чтобы сладкий запах не стал доминирующим, а лишь угадывался отдаленными нотками.
Приготовление
фото с сайта yandex.ua
Если вы заранее подготовили кору, то приготовление отнимет не больше 10 минут:
- Сложите все компоненты в емкость для настаивания и залейте самогоном.
- Закройте крышкой и выдержите коньяк из самогона на коре дуба 2 недели в темном месте. Раз в 4-5 дней взбалтывайте содержимое.
- Растворите в жидкости карамельный колер.
- Профильтруйте напиток через плотную ткань, разлейте по бутылкам и дайте выстояться еще неделю.
Коньяк из самогона на дубовой коре прекрасно хранится, не теряя свойства, в темном месте при комнатной температуре.
Приготовление карамельного колера для крепкого алкоголя
Даже после продолжительного выдерживания коньяк не всегда приобретает привычный глубокий цвет. Технология производства в именитых коньячных домах предусматривает добавление жженого сахара для дополнительной ароматизации и окраски напитка.
Правильный рецепт карамели для алкогольных напитков
Эту рецептуру используют в промышленном приготовлении коньяка, и она позволяет сделать натуральный краситель про запас.
фото с сайта mysister.ru
Ингредиенты
Чтобы приготовить карамельный колер по коньячным стандартам вам понадобятся следующие ингредиенты:
- 100 г сахара;
- 130 г фильтрованной воды;
- 100 мл 40⁰ самогона или водки;
- 1 г лимонной кислоты (5-6 крупинок).
Кислота необходима для получения однородной консистенции карамели, поэтому ее добавление является обязательным.
Приготовление
Не используйте алюминиевую кастрюлю, чтобы ваша карамель не приобрела металлический оттенок вкуса.
- Смешайте в кастрюле 100 г сахара и 100 мл воды.
- При постоянном помешивании доведите сироп до кипения на среднем огне.
- Когда сироп закипит, прикрутите огонь до минимума и помешивая варите смесь до насыщенного коричневого цвета.
- Охладите полученную карамель, добавьте лимонную кислоту и алкоголь.
- Размешивайте до растворения жженого сахара. Это достаточно долгий процесс, для ускорения которого можно слегка подогреть жидкость.
- Добавьте оставшиеся 30 мл воды и перелейте колер в стеклянную емкость для хранения.
В плотно закрытой бутылке карамельный сироп прекрасно сохранится как в холодильнике, так и при комнатной температуре. Продукты карамелизации не подвержены поражению бактериальной или грибковой флорой, поэтому порча колеру не грозит.
Быстрый рецепт карамели для алкогольных напитков
фото с сайта mcbawse177.appspot.com
Приготовленный по этому рецепту колер получается твердым, но зато готовится он ощутимо проще и быстрее.
- Насыпьте в кастрюлю сахар и растопите его, постоянно помешивая деревянной лопаткой.
- Варите на небольшом огне до тех пор, пока карамель не станет коричневой и не перестанет пениться.
- Не давая остыть, сразу перелейте ее на пищевую фольгу.
- Для добавления в коньяк отколите небольшой кусочек колера.
Дубовая бочка с давних времен используется для хранения алкогольных напитков. Мировой опыт широко используется и самогонщиками, которые отмечают, что если соблюдать технологию рецепта настойки самогона в дубовой бочке, то конечный напиток приобретает благородные вкусовые и ароматические качества. Чтобы получить желаемый результат и улучшить качество напитка, необходимо начать с подготовки самой дубовой емкости.
Рассмотрим основные этапы подготовки бочки для использования:
- Обработка паром. Внутреннюю часть стен бочки необходимо хорошо пропарить. Делается это, во-первых, в целях гигиены (для удаления бактерий). А, во-вторых, обработка паром дает возможность усилить запах дерева. После завершения процесса, бочку необходимо хорошо высушить.
- Устранить дефектные места. Если дубовая бочка приобретена в специализированном магазине, скорей всего зазоров в ней не будет. А если вам предстоит работать с уже использованной бочкой, необходимо сделать проверку – налить простую воду. Если есть места, в которых она вытекает, нужно хорошо просушить дефектное место, используя фен. Если же зазор большой, необходимо его заделать.
- Вымачивание. Этот процесс занимает несколько недель. Необходимо заполнить бочку на одну треть кипятком, плотно закрыть и выдержать его там час, постоянно потряхивая емкость. Затем долить еще воды и менять ее каждый день на протяжении двух недель.
Рассмотрим рецепт самогона в дубовой бочке
Результат получится необычным, ведь самогон превратится в бренди, виски, кальвадос или коньяк — всё будет зависеть от сырья, из которого был получен самогон. Это главное свойство дубовой бочки – она передает самогону цвет, аромат и вкус, что облагораживает домашний алкоголь. можно использовать любые, на свое усмотрение. Такой напиток приятно употреблять и в чистом виде, и использовать в .
Необходимо подготовить:
- 3 л самогона;
- 3 ст.л. коры дуба;
- 50 г древесного угля;
- 6 шт. кураги.
Для получения угля должна быть использована древесина без смолы. Для начала берем уголь и растираем его в порошок. В бочку выливаем самогон, добавляем все остальные ингредиенты и плотно закрываем.
Для полной уверенности в качестве готового напитка лучше всего использовать алкоголь, приготовленный самостоятельно, а для этого нужно (рекомендуем выбрать аппарат с ректификационной колонной марки или с сухопарником марки ). Выбрать его зачастую бывает непросто, поэтому перед покупкой лучше всего ознакомиться с .
Храниться дубовые бочки должны только в темном помещении при обязательном соблюдении температурного режима – от 14 до 20 градусов. Также важно, чтобы в подвале или другом темном месте, выбранном для хранения, отсутствовали посторонние резкие запахи. Должен соблюдаться и уровень влажности, он не должен быть меньше 75%. Чтобы увеличить важность, можно просто поставить рядом с бочкой таз с водой. Помните, что хранение самогона в дубовых бочках требует строгого соблюдения всех этих правил.