В состав салата входит множество свежих овощей, которые не подвергаются термической обработке. Благодаря этому салат «Бахор» и ингредиенты в нем сохраняют полезный набор витаминов и микроэлементов, которые оказывают положительное влияние на организм. Что касается куриной грудки, то это мясо считается диетическим. По этой причине этот салат является низкокалорийным и подходит для употребления даже тем, кто сидит на диете и следит за своей фигурой.
Ингредиенты
Приготовление
Приготовить салат можно и слоями, взяв прозрачную емкость и поочередно выкладывая продукты, смазывая их майонезом.
Первым делом необходимо подготовить все ингредиенты, которые будут использоваться в процессе готовки. Заранее убедитесь в том, что всех продуктов хватает, чтобы не отвлекаться от приготовления.
Теперь нужно отварить куриную грудку. Для этого поставьте на огонь кастрюлю с водой, положив в нее филе, и доведите до кипения, периодически снимая пену. Когда вода закипит, добавьте лавровый лист, соль, перец, а также другие специи, которые посчитаете нужным. Отваривайте грудку после закипания еще около двадцати минут.
Репчатый лук очистите от шелухи, разрежьте на две части, после чего порежьте продукт полукольцами.
Переложите нарезанный лук в глубокую чашу и залейте холодной водой на полчаса. Благодаря этому из продукта удалится вся горечь, и когда вы добавите лук в салат, он будет более приятным на вкус.
Куриные яйца отварите вкрутую, остудите и очистите от скорлупы, после чего нарежьте их мелкими кубиками так, как показано на картинке.
Перья зеленого лука промойте в воде, а затем мелко нашинкуйте.
Зеленый свежий укроп тоже необходимо предварительно промыть, а затем отряхнуть от воды. После этого выложите его на дощечку, обрежьте стебли и порежьте мелко зелень.
Куриное филе извлеките из кипятка и выложите на тарелку остывать, предварительно разрезав мясо на две части. Это позволит ему быстрее охладиться.
При помощи острого ножа нарежьте куриное филе на небольшие кубики так, как показано на фото.
Свежие огурцы можете порезать так, как вам удобно. Предпочтительнее нарезать их не очень тонкой соломкой.
Помидоры лучше выбрать не очень крупные, с упругой мякотью и тонкой кожурой. Промойте их, а затем нарежьте такими же кусочками, как и огурцы.
Сыр выбирайте твердых сортов и не сильносоленый. Отрежьте необходимое количество продукта, после чего натрите его на мелкой терке. Кому-то больше нравятся крупные кусочки сыра, и, если вы входите в число таких людей, можете просто порезать его кубиками.
Все нарезанные продукты сложите в одну большую емкость. Тарелку лучше выбирать такую, чтобы в ней было удобно перемешивать ингредиенты. К нарезанным овощам и сыру добавьте чеснок, измельченный через пресс или натертый на мелкой терке.
Добавьте в салат соль и перец по своему вкусу, затем добавьте заправку из нежирной сметаны. Также в качестве заправки можно использовать майонез или растительное масло с травами.
Тщательно перемешайте салат «Бахор», оставьте его настояться на двадцать минут в холодильник. После этого можете подавать его к столу. Приятного аппетита!
Салат «Бахор» из узбекской кухни — сытное и вкусное блюдо. Этот салат делается из мяса (говядины, баранины или птицы) с добавлением овощей, яиц и сыра. Заправить салат можно по вкусу майонезом, сметаной или натуральным йогуртом.
Ингредиенты:
Говядина 300 гр.
Помидор 300 гр.
Огурец 300 гр.
Лук репчатый 100 гр.
Чеснок 1 зубчик
Сыр твердый 100 гр.
Яйцо куриное 3 шт.
Зелень 1 пучок
Майонез по вкусу
Соль по вкусу
Приготовление:
- Сварить предварительно говядину в подсоленной воде до готовности. Остывшее мясо нарезать маленькими кубиками.
- Репчатый лук очистить и нарезать полукольцами. Залить кипятком. Через 10 минут промыть проточной холодной водой (тогда лук не будет горчить).
- Отварить яйца, очистить и нарезать кубиками.
- Нарезать тонкой соломкой огурцы и помидоры. Сложить в большую миску.
- Чеснок очень мелко порезать. Лук отжать. Добавить лук и чеснок в миску.
- К овощам добавить яйца и мясо.
- На крупной терке натереть твердый сыр, всыпать в миску.
- Добавить в салат мелко нарезанную зелень.
- Посолить и поперчить по вкусу, заправить майонезом и хорошо перемешать.
- Подавать лучше всего охлажденным.
Приятного аппетита.
Салат Бахор появился в кулинарии в середине прошлого века, когда перед узбекскими поварами встала задача создания европеизированной закуски для меню одного из лучших ресторанов Ташкента «Бахор».
Поскольку для узбекской кухни традиционно использование большого количества овощей, был предложен овощной салат с добавлением вареного мяса, которое в кулинарии Узбекистана традиционно используется как закуска.
Салат «Бахор» можно заправить не только майонезом, но и натуральным йогуртом без добавок.
Простой в приготовлении и недорогой салат получился очень вкусным и полюбился многим хозяйкам. Широкое распространение повлекло и появление различных вариантов рецептур. Приводим наиболее удачные.
Как приготовить салат бахор - 15 разновидностей
Это вариант салата был предложен узбекскими кулинарами советским посетителям ресторанов.
Ингредиенты:
- Зелень кориандра, перец, соль - по предпочтению
- Филе баранины - 0,5 г.
- Перец сладкий - 2 шт.
- Огурцы - 2 шт.
- Яйца куриные - 2 шт.
- Чеснок - 3 зубка
- Томаты - 2 шт.
- Лук репчатый - 1 шт.
- Уксус - 2 ½ ложки столовых
- Лук репчатый - 1 шт.
Приготовление:
Мясо отваривают, нарезают брусочками. Перец, томаты, огурцы тонко шинкуют, лук режут тонкими кольцами.
Измельчают чеснок и зелень.
Яйца отваривают вкрутую и нарезают дольками.
Масло, уксус, соль, перец взбивают.
Выкладывают ингредиенты в салатницу, заливают заправкой и подают.
Салат получается вкусный и лёгкий, его можно давать детям.
Ингредиенты:
- Капуста белокочанная - 1/3 небольшого вилка
- Морковь - 2 шт.
- Томаты - 2 шт.
- Яйца - 2 шт.
- Болгарский перец - 2 шт.
- Огурец - 2 шт.
- Зеленый лук - ½ пучка
- Укроп - 1/2 пучка
- Кинза - 4 веточки
- Сметана нежирная - 2 ложки столовых
- Лук - ½ шт.
Приготовление:
Морковь, перец и капусту шинкуют соломкой. Огурцы и томаты нарезают маленькими ломтиками. Лук и зелень рубят мелко. Отваренные вкрутую яйца нарезают кубиком.
Подготовленные ингредиенты смешивают со сметаной, перемешивают, выкладывают в кулинарное кольцо, украшают зеленью и подают.
Такой вариант салата подойдет тем, кто придерживается различных диет, в том числе и диеты Дюкана.
Ингредиенты:
- Говядина отварная - 300 гр.
- Томат большой - 1 шт.
- Огурцы - 2 шт.
- Масло растительное, соль - по предпочтению
Приготовление:
Овощи и мясо нарезают некрупно.
Подготовленные ингредиенты выкладывают в салатницу, солят по вкусу, заправляют маслом и перемешивают.
Салат можно подавать.
Легкий, освежающий салат. Если майонез заменить нежирным йогуртом - можно предложить тем, кто придерживается низкокалорийных диет.
Ингредиенты:
- Томаты - 2 шт.
- Мясо куриное отварное - 300 гр.
- Огурцы - 2 шт.
- Яйца куриные - 2 шт.
- Зелень, соль, перец, майонез для заправки - по предпочтению
- Сыр - 75 гр.
Приготовление:
Мясо, овощи, сыр, яйца нарезают кубиком, зелень мелко рубят.
Подготовленные ингредиенты соединяют в салатнице, солят, перчат, заправляют майонезом.
Салат Бахор готов.
Этот европейский вариант салата получается легким и одновременно сытным.
Ингредиенты:
- Отварная свинина - 300 гр.
- Томаты - 2 шт.
- Огурец - 2 шт.
- Яйца - 3 шт.
- Чеснок - 1 зубок
- Перец, зелень, соль - по вкусу
- Майонез - для заправки
- Лук зеленый - 70 гр.
Приготовление:
Овощи нарезают ломтиками, лук режут мелко, мясо нарезают кубиком.
Подготовленные ингредиенты выкладывают в салатницу.
Посолив и приправив специями по вкусу, заправляют майонезом и перемешивают. Салат готов.
Украсив, можно подавать.
Введение в рецептуру болгарского перца делает блюдо более богатым витаминами и привносит дополнительные нотки свежести.
Ингредиенты:
- Помидоры - 3 шт.
- Огурцы - 2 шт.
- Яйца - 3 шт.
- Лук - 1 шт.
- Перец болгарский - 1 шт.
- Зелень, соль, молотый перец - по предпочтению
- Говядина отварная - 200 гр.
- Сметана нежирная - 100 гр.
Приготовление:
Мясо, отваренные вкрутую яйца, томаты нарезать кубиками, перец, огурцы - соломкой. Зелень нарубить.
Лук нарезать тонкими полукольцами и на 5 мин. замочить в кипятке.
Подготовленные ингредиенты соединить, посолить, поперчить и заправить сметаной. Перемешать.
Салат можно подавать.
В зависимости от вкусовых предпочтений в салате можно использовать как вареную, так и копчёные виды колбас.
Ингредиенты:
- Колбаса - 300 гр.
- Огурцы - 2 шт.
- Томаты- 2 шт.
- Лук - 1 шт.
- Яйца - 3 шт.
- Чеснок - 3 зубка
- Майонез для заправки, зелень,
- Сыр - 100 гр.
Приготовление:
Лук нарезать тонкими полукольцами, замочить на 5 мин. в кипятке.
Нарезать колбасу, томаты и огурцы тонкой соломкой, Яйца нарезать салатным кубиком.
Салату Бахор можно придать пикантности, если лук предварительно замариновать.
Сыр натирают на терке, зелень рубят ножом. Чеснок мелко шинкуют.
Подготовленные ингредиенты перемешивают и выкладывают в салатницу на салатные листья. Отдельно подают майонез - его в свою порцию каждый добавляет по вкусу.
Готовится салат быстро, но получается настолько вкусным, что отлично дополнит праздничный стол.
Ингредиенты:
- Говядина отварная - 300 гр.
- Огурцы - 1 шт.
- Томаты- 2 шт.
- Лук - 1 шт.
- Яйца - 2 шт.
- Чеснок - 1 зубок
- Зелень - пучок
- Майонез для заправки, перец молотый, соль - по вкусу
- Сыр - 100 гр.
Приготовление:
Яйца, отваренные вкрутую, нарезают кубиком.
Овощи нарезают соломкой, лук - полукольцами.
Нарезанный лук вымачивают в кипятке и промывают холодной водой.
Зелень мелко рубят.
Подготовленные ингредиенты соединяют, заправляют майонезом и подают.
Салат получатся очень сытным, с отчетливыми нотками вкуса, присущими баранине.
Ингредиенты:
- Баранина нежирная запечённая - 300 гр.
- Огурцы - 1 шт.
- Томаты- 1 шт.
- Лук - 1 шт.
- Яйца - 2 шт.
- Чеснок - 3 зубка
- Зелень - пучок
- Масло растительное - ложка столовая
- Уксус винный - ложка столовая
- Перец молотый, соль - по вкусу
- Сыр - 100 гр.
Приготовление:
Яйца, отваренные вкрутую, нарезают кубиком, овощи - соломкой. Лук нарезают тонко и вымачивают в кипятке. Зелень мелко рубят. Сыр мелко натирают.
Подготовленные ингредиенты соединяют, заправляют маслом, взбитым с уксусом, и подают.
Такой вариант блюда понравится тем, кому нравится в салатах легкая кислинка.
Ингредиенты:
- Мясо отварное - 300 гр.
- Огурцы - 1 шт.
- Клюква - 50 гр.
- Томаты- 1 шт.
- Лук - 1 шт.
- Яйца - 2 шт.
- Чеснок - 3 зубка
- Сыр - 100 гр.
- Зелень - пучок
- Масло растительное - 2 ложки столовых
- Сок лимона - ложка столовая
- Перец молотый, соль - по вкусу
- Сыр - 100 гр.
Приготовление:
Мясо нарезают тонкой соломкой.
Яйца, отваренные вкрутую, нарезают кубиком, овощи - соломкой. Лук нарезают тонко и вымачивают в кипятке. Зелень мелко рубят. Сыр натирают на крупной терке.
Подготовленные ингредиенты соединяют, заправляют растительным маслом, предварительно взбитым с лимонным соком, и подают.
Салат получатся очень сытным, но более легким, чем Бахор с запечённой бараниной. Понравится тем, кому по нраву аромат баранины.
Ингредиенты:
- Отварная баранина - 300 гр.
- Огурцы - 1 шт.
- Томаты- 1 шт.
- Лук-шалот - 1 шт.
- Морковь - ½ шт.
- Лимон - 1 шт.
- Зелень - пучок
- Перец сладкий - 1 шт.
- Листья салата - для украшения
- Перчик чили - 1шт.
Приготовление:
Перцы, огурцы и томаты нарезают тонкой соломкой.
Морковь нарезают очень тонкими слайсами, лук - тонкими кольцами.
Мясо режут тонкими ломтиками.
На тарелку выкладывают листья салата. На них - подготовленные овощи и мясо, сбрызгивают соком ½ лимона и подают.
Такой овощной салат понравится тем, кто ценит в блюдах остроту.
Ингредиенты:
- Огурцы - 1 шт.
- Томаты- 1 шт.
- Лук-шалот - 1 шт.
- Морковь - ½ шт.
- Лимон - 1 шт.
- Зелень - пучок
- Перец сладкий - 1 шт.
- Листья салата - для украшения
- Перчик чили - 1шт.
Приготовление:
Перцы нарезают тонкими кружками, огурец и помидор - тонкими ломтиками, морковь - слайсами, лук - тонкими кольцами.
На тарелку выкладывают листья салата. На них - подготовленные овощи и тонкие половинки кружков ½ лимона.
Сбрызгивают соком ½ лимона и подают.
Приготовленный по этому рецепту салат понравится тем, кто любит сочность и легкую остроту редьки.
Ингредиенты:
- Телятина отварная - 150 гр.
- Огурец - 1 шт.
- Томаты - 1 шт.
- Лук - 1 шт.
- Редька - ½ корнеплода
- Кинза - пучок
- Укроп - ½ пучка
- Масло растительное - 3 ложки столовых
- Уксус винный - ложка столовая
- Соль, перец - по вкусу
Приготовление:
Мясо мелко режут. Томат разрезают на 16 частей, редьку и огурец нарезают очень тонкой соломкой, лук - полукольцами.
Зелень очень мелко рубят и соединяют с уксусом и растительным маслом.
Выкладывают на тарелку подготовленные овощи и мясо, заливают заправкой и подают.
Салат Бахор с зеленым горошком
Легкий и одновременно сытный салат, ценимый гурманами за сладковатые нотки, привносимые в блюдо молодым горошком. Если вместо майонеза использовать нежирный греческий йогурт - салат наполнится весенней свежестью.