Салат из моркови и зелёного горошка богат такими витаминами и минералами, как: витамином А - 14,5 %, бэта-каротином - 15,7 %, витамином E - 18,6 %, кремнием - 13,1 %, хлором - 18,3 %, кобальтом - 19,4 %, молибденом - 24,6 %

Чем полезен Салат из моркови и зелёного горошка

• Витамин А отвечает за нормальное развитие, репродуктивную функцию, здоровье кожи и глаз, поддержание иммунитета.
• В-каротин является провитамином А и обладает антиоксидантными свойствами. 6 мкг бета-каротина эквивалентны 1 мкг витамина А.
• Витамин Е обладает антиоксидантными свойствами, необходим для функционирования половых желез, сердечной мышцы, является универсальным стабилизатором клеточных мембран. При дефиците витамина Е наблюдаются гемолиз эритроцитов, неврологические нарушения.
• Кремний входит в качестве структурного компонента в состав гликозоаминогликанов и стимулирует синтез коллагена.
• Хлор необходим для образования и секреции соляной кислоты в организме.
• Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
• Молибден является кофактором многих ферментов, обеспечивающих метаболизм серусодержащих аминокислот, пуринов и пиримидинов.

еще скрыть

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении

За эти качества его многие ценят и с удовольствием используют не только в роли гарнира на обед или ужин, но и в роли одного из основных ингредиентов витаминных салатиков. Рецепты салатов с горошком неповторимы и разнообразны. Наверное, у каждой хозяйки есть на вооружении своя собственная рецептура приготовления такого кушанья. Дело в том, что зеленый горошек - вещь универсальная, легко сочетающаяся с огромным количеством продуктов.

Пять самых часто используемых ингредиентов в рецептах:

В их числе любое мясо (свинина, говядина, баранина, птица), речная и морская рыба, морепродукты (креветки, кальмары, мидии), различные овощи (огурцы, лук, картофель, свёкла, морковка), свежие, обжаренные или маринованные грибы всех сортов, яйца, ветчина и т.д. В форме заправки к подобным кулинарным шедеврам можно использовать всё, что душа пожелает: от подсолнечного масла и лимонного сока до сметаны, натурального йогурта и майонеза. Горох легко перенесет любое сочетание, и такие салатики не только готовятся быстро, но и выглядят очень красочно, красиво и аппетитно. Гости и домочадцы по достоинству оценят это оригинальное и сытное блюдо.

Подготовим продукты по списку. Для заправки вместо майонеза можно использовать густой несладкий йогурт, типа греческого.

Прежде всего отварим морковь в кипящей воде до мягкости. Готовность проверяем вилкой. Яйца варим вкрутую, горошек зеленый (можно использовать замороженный без предварительной разморозки) отвариваем в кипящей воде 5-6 минут. Сливаем воду с горошка. Даем овощам и яйцам остыть, затем морковь очистим от кожуры, а яйца - от скорлупы. Натираем морковь и яйца на крупной терке. Выкладываем их в миску.

Перья зеленого лука моем, просушиваем и нарезаем мелко. Добавляем зеленый лук в миску.

Фиолетовый лук нарезаем очень тонкими полукольцами, а затем полукольца разрежем еще напополам. Выкладываем лук к остальным ингредиентам.

Добавляем остывший зеленый горошек.

Осталось заправить салат. Для этого используем майонез или несладкий густой йогурт.

Зубчик чеснока пропускаем через пресс, добавляем в салат также соль и черный молотый перец. Хорошо перемешиваем все ингредиенты салата с заправкой.

Салат с морковью и зеленым горошком готов. Перекладываем его в салатник и подаем к столу.

Приятного аппетита!

Калорийность: Не указана
Время приготовления: Не указано

Летом порой хочется такого простого и такого вкусного блюда, чтобы организм отдохнул после зимы, набрался сил. Ведь в холодное время, мы чаще всего готовим более калорийную еду – с добавлением мяса, жиров и белков. А вот сейчас, когда вокруг столько зелени, нужно дать организму возможность восстановиться, чтобы снова быть активным и здоровым.
Вот не знаю как кто, а я летом стараюсь мяса употреблять как можно меньше, и хотя я готовлю для своей семьи мясные блюда, но при этом, заменяю жирную свинину постной говядиной или вообще диетической курятиной. А если речь идёт о закусках или салатах, то сейчас как раз сезон овощей и столько можно приготовить разных , что о мясе нет и речи.
Этот салат с морковью и зеленым горошком, рецепт с фото которого я предлагаю, как раз такой и есть, нельзя сказать, чтобы он был полностью вегетарианским, потому что в его состав входит твёрдый сыр и варёные яйца. Но, даже мои друзья веганы, одобрили такое блюдо, когда на днях заезжали к нам в гости. Так что это отличный рецепт для летнего ужина – и вкусно и полезно и, кстати, не очень дорого.
Как я уже заметила в основе блюда два белковых ингредиента – отварное яйцо и твёрдый сыр, и они прекрасно сочетаются по вкусу с овощами – зелёным горошком, мелкорубленым укропом, а также шинкованным луком. А особенный вкус в блюдо привносит мягкая ароматная пассированная морковь, тогда блюдо приобретает и яркий цвет, и открытый замечательный вкус. Для заправки, нам не нужно использовать какой либо соус, достаточно только лишь масла, в котором тушилась морковь и можно влить немного соевого соуса (в таком случаем блюдо лучше не солить).

Рецептура рассчитана на 3 порции.



Ингредиенты:
- корнеплод моркови – 2 шт.,
- горошек зелёный (консервированный) – 5 ст.л.,
- сыр твёрдых сортов (неострый) – 100 г,
- лук-репка – 0,5 шт.,
- яйцо куриное столовое – 2 шт.,
- укроп (свежая зелень) – 0,5 пучка,
- масло подсолнечное – 2 ст.л.,
- соус соевый – 1 ст.л.

Пошаговый рецепт с фото:

Первым делом, очищаем от кожуры при помощи овощечистки корнеплод моркови. Затем промываем её и измельчаем на тёрке (лучше как для корейской моркови).




На разогретую сковороду вливаем немного масла (дезодорированного) и пассируем морковь, пока она не станет мягкой.




Лук очищаем от сухих чешуек, промываем холодной водой, а затем тонко режем.




Твердый сыр натираем на средней терке.

Добавляем процеженный от жидкости горошек.




Варим яйцо вкрутую 8-10 минут, остужаем и режем кубиками.




Промываем перебранную зелень и просушиваем, а затем мелко шинкуем.
Последний штрих – вливаем соевый соус, и перемешиваем.






Выкладываем из моркови и зеленого горшка в тарелки и подаём к столу.
Приятного аппетита!




Если все же вы не можете обходиться без мяса, то попробуйте