Аппетитный румяный рулет с корицей из сдобного дрожжевого теста станет идеальным дуэтом для чашечки горячего чая или кофе. Такой десерт сведет вас с ума не только своим сладким вкусом, безупречным видом, но и чарующим ароматом еще в процессе выпекания. Для создания рулета необходимо около 2-3 часов: сначала создается опара, затем сдобное дрожжевое тесто и уже из самого теста формируется заготовка рулета. Помните, что корица для начинки пересыпается сахарным песком!
Ингредиенты
Для опары:
- 250 мл молока
- 11 г сухих дрожжей или 30 г свежих
- 2 ст. л. сахарного песка
- 1 щепотка соли
- 4 ст. л. пшеничной муки.
- 2 куриных яйца
- 100 г сливочного масла
- 100 г сахарного песка
- 3-3,5 ст. пшеничной муки.
начинка на 700 г теста:
- 1,5 ч. л. молотой корицы
- 2 ст. л. сахарного песка
- 1 желток
- 30 мл растительного масла для вымешивания
Приготовление
1. Чтобы приготовить сдобное дрожжевое тесто, необходимо в теплое молоко вмешать дрожжи, сахар, соль и муку. Оставить на 20-30 минут в тепле для созревания опары.
Затем добавить взбитые яйца с сахарным песком, растопленным сливочным маслом и остаток просеянной пшеничной муки.
Замесить пластичное тесто и выложить его для расстойки в глубокую емкость на 30 минут. Как только оно вырастет в два раза – тесто готово для вымешивания.
На рабочую поверхность вылейте растительное масло и переместите на нее тесто. Вымешайте и распределите руками в прямоугольный пласт.
Посыпьте молотой корицей и сахарным песком.
2. Сверните пласт в рулет, начиная от того края, на котором больше начинки.
3. Переместите его на противень или пергаментную бумагу, смазанные растительным маслом. Дайте расстояться около 25-30 минут в теплом месте под полотенцем или платком. Если заготовку сразу же выпекать, то она лопнет сбоку или посередине.
Калорийность: Не указана
Время приготовления: Не указано
Этот рецепт понравится каждой хозяюшке, так как готовится довольно просто из самых доступных ингредиентов. Предлагаю испечь ароматный рулет с корицей из дрожжевого теста. Подробный рецепт с фото позволит вам приготовить неимоверно вкусную выпечку в домашних условиях. Поверьте, от такого рулетика будут в восторге не только детки, но и взрослые. Очень вкусно с кружкой молока, кефира или чашечкой ароматного чая или кофе на завтрак и не только. Рулет удобно взять с собой на работу, пикник, в дорогу, а ребенку в школу. Итак, давайте готовить. Сладкий рулет с корицей. Также советую вам приготовить .
Необходимые ингредиенты:
- вода - 250 мл.,
- соль - 0,5 ч.л.,
- сахар - 2 ст.л.,
- дрожжи сухие - 1,5 ч.л.,
- мука пшеничная - 380-400 гр.,
- масло сливочное - 20 гр.
Начинка:
- корица - 20 гр.,
- сахар - 2 ст.л.
Для смазки:
- сахар - 2 ст.л.,
- вода - 1 ст.л.
Как приготовить с фото пошагово
Если вы готовили дрожжевые пирога, то для вас не будет проблемой, замесить тесто. Как и в большинстве случаев, первым делом, нужно развести сухие дрожжи в теплой воде или молоке. В воде растворите сахар, потом насыпьте дрожжи. Дайте им немного отдохнуть, примерно, 10 минут. За это время, если дрожжи хорошего качества, поднимется шапочка.
Насыпьте просеянную пшеничную муку и соль. Начните замешивать тесто. Сначала, я использую ложку. По мере загустения, выкладываю тесто на подпыленную доску и продолжаю месить до получения мягкого теста.
Готовый клубочек уложите в глубокую миску. Укройте полотенцем и оставьте в теплом месте. Если в помещении довольно тепло, тесто поднимется быстрее. В общем, понадобиться около часа, чтобы клубочек хорошо отдохнул.
Для начинки перемешайте корицу с сахарным песком и растопите сливочное масло, оно не должно быть горячим.
Тесто довольно сильно увеличилось в объеме.
Обомните его на подпыленной доске. Раскатайте скалкой в пласт. Если хотите более пышный рулет, раскатывайте не очень тонко. Смажьте остывшим сливочным маслом, используя кухонную кисточку.
Посыпьте корицей с сахаром. 
Заверните в рулетик. Краешки защипните по всей длине и с боковых сторон.
Противень застелите пергаментом. Уложите заготовки швом ко дну. Укройте и оставьте на 20-25 минут.
Поверхность можно смазать куриным яйцом, или сладкой сахарной водой. В принципе, рулет можно ничем не сдабривать сверху. Отправьте в духовку. Выпекайте 40-60 минут при температуре 180 градусов. Также хочу вас рассказать как приготовить
Ароматные и пышные рулеты с маком и корицей прекрасно подойдут к пасхальному столу. Для украшения рулетов подойдет любая глазурь, сахарная пудра, измельченные орехи или кондитерская посыпка. Я приготовила глазурь из мягкого творожного сыра и сахарной пудры.
Подготовьте необходимые продукты.
Всыпьте сухие дрожжи в большую кружку, добавьте 2 ч.л. сахара и 70 мл теплой кипяченой воды. Тщательно размешайте и оставьте в теплом месте на 10 минут.
Через время дрожжи должны подняться.
Взбейте яйцо и желток с сахаром, солью и ванильным сахаром.
Влейте теплое молоко.
Влейте разведенные в воде дрожжи.
Муку просейте.
Всыпьте половину муки в тесто, размешайте деревянной лопаткой.
100 граммов сливочного масла растопите в микроволновой печи и влейте в тесто. Добавляя оставшуюся муку, замесите мягкое, не липнущее к рукам, тесто. Если муки покажется мало, добавьте еще немного.
Миску присыпьте мукой, переложите тесто, накройте полотенцем и уберите в теплое место на 1 час.
Подошедшее тесто обомните руками и снова отправьте в тепло на 1 час.
Приготовьте маковую начинку. Мак измельчите в кофемолке или разотрите в деревянной ступке.
Смешайте мак с 2 ст.л. сахара и 1 ч.л. ванильного сахара.
Приготовьте начинку из корицы. Смешайте молотую корицу с 2 ст.л. сахара и 1 ч.л. ванильного сахара.
Стол присыпьте мукой. Разделите подошедшее второй раз тесто на две равные части и раскатайте в пласт, толщиной примерно 1 см. Смажьте размягченным сливочным маслом.
Один пласт обильно посыпьте маком, другой - корицей.
Сверните тесто в рулет. Противень застелите пергаментом, переложите рулеты швом вниз и оставьте еще на 15 минут. Выпекайте рулеты в разогретой до 180 градусов духовке примерно 40 минут. За пять минут до окончания выпечки смажьте рулеты сладкой водичкой или яичным желтком, чтобы появилась румяная глянцевая корочка.
Приготовьте глазурь. Соедините в миске мягкий творожный сыр, сахарную пудру и размягченное сливочное масло. Тщательно перемешайте.
Полейте глазурью остывшие рулеты. Сверху по желанию украсьте кондитерской посыпкой.
Вкусные и ароматные рулеты с начинкой к празднику готовы.
Маковый рулет.
Рулет с корицей.
С радостным и светлым праздником Пасхи!