Пироги из ревеня рецепт. Пирог из ревеня: самый легкий рецепт для получения вкусного блюда

Если хозяюшка приготовит сладкий и ароматный пирог с ревенем в мультиварке либо в духовке, от него не откажется никто из домашних. Это лакомство вкусное и полезное, а готовить его легко и быстро. Мы расскажем не один простой рецепт, чтобы вы смогли побаловать своих близких.

Если узнать несколько интересных фактов про это растение, станет ясно, почему тертый пирог с ревенем и клубникой не только вкусный, но и полезный. Ведь ревень – ближайший родственник гречихи, который содержит в себе массу ценных веществ. Напомним, что у овоща в еду идут только черешки. Изначально они имеют легкий кисловатый вкус, но с добавлением сахара из них готовят не только ароматный песочный пирог с ревенем и яблоками. Из стеблей получаются аппетитные компоты и варенье, а также вкуснейший кисель, легкий рецепт которого хозяюшки передают из поколения в поколение.

Что же есть в составе интересного растения? Здесь содержатся витамины группы В, Р, С и Е. Кроме того, в черешках можно обнаружить сразу несколько кислот – яблочную и щавелевую, лимонную и янтарную. Также в ревене есть рутин и катехины, пектины и минеральные соли.

Многие женщины любят готовить латвийский пирог с ревенем в мультиварке, потому что в нем минимум калорий. Ведь в растении их всего 26 на 100 г. Однако вводя много сахара, дамы увеличивают калорийность. Об этом нужно помнить, выбирая легкий рецепт.

Вкусный ревень показан при болезнях сердца и сосудов. Он полезен в качестве профилактического средства, так как предупреждает появление опухолей, в том числе злокачественных. Растение ценно тем, что оно способствует улучшению пищеварения. Но тут важно рассчитать дозировку. Потому что если съесть ревеня немного, он закрепит стул. А вот когда его употребляют чрезмерно, он слабит.

Приготовление выпечки в мультиварке

Есть не один замечательный легкий рецепт, с помощью которого можно приготовить отменный слоеный, дрожжевой либо бисквитный пирог с ревенем и яблоками или другими ингредиентами. Для этого используют покупное слоеное тесто или делают его своими руками с добавлением яиц. Можно экспериментировать, меняя начинку: вкусным получится овсяный, творожный, заливной пирог. Как вариант, тесто для него можно сделать на кефире и на сметане, но не менее популярно дрожжевое.

Мы же предлагаем сначала испытать легкий рецепт – приготовить простой пирог из кисленького ревеня не на кефире и не на сметане, а с добавлением яиц и в мультиварке. Это быстрый способ, с которым справится даже неопытная хозяйка. Для выпечки необходимо собрать такие продукты:

• Около 4 яиц (зависит от размера).
• 300 граммов ревеня.
• 200 г сахара.
• 300 г яблок.
• 200 г муки.
• 1 ½ ч. л. разрыхлителя.
• 20 г масла (для смазывания формы).
• Щепотка ванилина либо пакетик ванильного сахара.

Как делятся хозяюшки, ревень особенно хорошо подходит для такого пирога именно в сезон его заготовки – то есть ближе к осени. Летом он еще слишком молодой, а к похолоданию набирается соков и своего особого вкуса. Так как на наш легкий рецепт идет много яиц и сахара, это будет вкусный пирог, но калорийный. Более диетический и легкий вариант – купить магазинное слоеное тесто или сделать его на кефире.

Сначала обрабатываем растение – стебли промываем и срезаем тонкую кожицу. Нарезав черешки на небольшие кусочки, переходим к взбиванию яиц с сахаром. Согласно рецепту, необходимо добиться, чтобы масса стала густой. В конце в нее вводят муку, ванилин и разрыхлитель. Далее нужно вымешать однородное тесто.

Чтобы наш быстрый, сладкий и полезный пирог с ревенем и яблоками был красивым на фото, не спешим делать вкусную начинку из этих фруктов, ведь они темнеют из-за контакта с воздухом. Так что чистим их и режем, когда тесто уже готово, так советует наш легкий рецепт. Лучше измельчить их на кусочки того же размера, что и ревень.

Процесс приготовления подходит к концу – осталось смешать тесто, яблоки и нарезанные черешки. Далее форму смазывают маслом и выливают в нее массу. Вкусная и ароматная выпечка приготовится в течение часа. В конце ее перекладывают на блюдо и посыпают сахарной пудрой перед подачей к столу.

Используем духовку

Если у вас нет мультиварки, можно приготовить не менее вкусный, ароматный, сладкий и нежный пирог с ревенем и безе или другими ингредиентами и в обычной духовке. Есть не один замечательный легкий рецепт с этим овощем: на основе слоеного и дрожжевого теста, с добавлением клубники, творога, любимых фруктов. Если интересны диетические варианты, то по вкусу придется овсяный пирог.

Но мы нашли для вас очень интересный и несложный рецепт. Если у вас после заготовки варенья осталось около двух стаканов ревеня, рекомендуем его испытать. Кроме стеблей на вкусную начинку, вам понадобятся еще такие продукты:

• Сливочное масло – 100 г.
• Стакан сахара.
• 1 яйцо.
• 2 стакана просеянной муки.
• 1 ч. л. разрыхлителя.
• Половина чайной ложки соды.
• ¼ ч. л. соли.
• Стакан сметаны.
• Пакетик ванильного сахара либо 1 ч. л. ванилина.

Используя этот же легкий рецепт, вы сможете испечь также пирог с ревенем и клубникой. Останется только поменять начинку. А принцип приготовления тот же: сначала обрабатываем ревень и включаем духовку, чтобы она нагрелась до 180 градусов. Не забываем смазать форму сливочным маслом, а еще присыпать ее мукой, чтобы потом наш ароматный пирог из ревеня легко вынимался.

Быстро приготовим вкусную начинку – по нашему рецепту нужно нарезать ревень ломтиками. Теперь взбиваем масло с сахаром, вводим в смесь яйцо и доводим ее до однородности. Сюда же добавляем сметану, муку, разрыхлитель и соду с солью. Вымешав массу, в нее выкладываем около трети ревеня. Можно переливать тесто в форму.

Теперь оставшийся ревень выкладываем поверх пирога. Но на этом приготовление не закончилось. Чтобы ароматный и нежный пирог из полезного ревеня был неимоверно аппетитным на фото, предлагаем сверху уложить специальную присыпку. Для этого необходимо перетереть половину стакана сахара со 100 г сливочного масла и стаканом муки. Должна получиться жирная и сладкая крошка.

Засыпаем вкусный пирог полученной массой, сверху притрушиваем молотой корицей. Такая легкая выпечка по нашему рецепту готовится долго – около часа. Если хочется сделать более быстрый пирог, лучше купить готовое слоеное тесто. Не забываем проверять угощение на готовность: протыкаем для этого центр зубочисткой. Если она вынимается сухой, наш сдобный пирог с сочным ревенем готов. Его можно нарезать и подавать к чаю.

Полезные, сытные, в меру калорийные рецепты из ревеня непременно займут почетное место в копилке любимых рецептов домохозяек. В основе пирога лежит огородное растение с крупными листьями на черешках из семейства Гречишных. Пирог из ревеня считается полезным продуктом и готовится с минимальными затратами времени и средств. Сочетание удивительного овоща со слоеным, дрожжевым, песочным тестом – сбалансированное решение для правильного обеда или ужина.

Творожно-ревеневый пирог на дрожжах «Гармония вкуса»

Ингредиенты для теста

• 500 г. пшеничной муки;
• стакан кефира – 250 мл.;
• 50 мл. молока 2,5%;
• 50 – 70 г. сахарного песка;
• соль – 0,5 ст. л.;
• 25 гр. сухих дрожжей;
• 3 яйца;
• 80 – 100 г. маргарина/спреда.

Ингредиенты для начинки

• 500 – 600 г. ревеня;
• нежирный творог – 180 г;
• крахмал – 1 ст. л.;
• яйца – 2 шт.;
• ванилин – щепотка;
• корица – по вкусу.

Процесс приготовления

Работа с начинкой

Работа с дрожжевым тестом

Открытый клубнично-ревеневый десерт «Минута наслаждения»

Ингредиенты

• 200 г. растопленного сладко-сливочного масла;
• щепотка ванилина или 0,25 ч. л. ванильного сахара;
• 180 г. просеянной муки;
• 0,5 ч. л. соли;
• клубника – 180 г;
• неполный стакан сахарного песка (170 – 180 г.);
• 3 яйца;
• порция разрыхлителя;
• 0,5 кг. стеблей ревеня;
• 20 мл. растительного масла для смазывания формы.

Процесс приготовления

Заливной пирог с ревенем и клубникой

Ингредиенты для начинки

• 300 г. свежей клубники;
• 300 г. стеблей ревеня;
• 50 – 70 г. сахарного песка;
• корица по вкусу;
• ванильный сахар – на кончике ножа.

Ингредиенты для заливного теста

• 280 – 300 г. просеянной муки высшего сорта;
• 3 крупных яйца;
• пакет йогурта, 400 мл.;
• стакан сахара – 200 г;
• 2 ч. л. разрыхлителя;
• растопленное сливочное масло – 70 г.

Процесс приготовления

Песочный пирог с наливной вишней

Ингредиенты

• 300 г. свежей вишни (можно замороженной);
• 400 г. ревеня;
• 250 г. сливочного масла;
• щепотка ванилина;
• 3 – 4 яйца;
• винный уксус – 1 ч. л.;
• сода – 1 ч. л.;
• 250 г. сахарного песка;
• 500 г. муки высшего сорта.

Процесс готовки

Слоеный пирог с ревенем из готового теста

Ингредиенты

• слоеное тесто – 600 г. (2 листа);
• 400 г. очищенных стеблей ревеня;
• 4 ст. л. сахарного песка (без горки);
• 2 ст. л. картофельного/кукурузного крахмала;
• 2 крупных яйца;
• кунжутное семя, мак, корица, фенхель – по вкусу.

Процесс приготовления

Пирог-перевертыш с нежной ревеневой начинкой

Ингредиенты

• ревеневые стебли – 6 шт.;
• сахарный песок – 1 стакан;
• мука – 250 г;
• маргарин – 200 г;
• яйца – 3 шт.;
• разрыхлитель -2 ч. л.;
• сливки – 50 – 70 мл.

Приготовление десерта

Творожно-ревеневый пирог с ореховой присыпкой в мультиварке

Ингредиенты для сметанного теста

• 300 г. пшеничной муки;
• 3 яйца;
• 250 мл. нежирной сметаны;
• 180 г. сладко-сливочного масла;
• 8 гр. разрыхлителя (сода с уксусом в пропорциях 1:1);
• 250 г. коричневого сахара (тростникового).

Ингредиенты для присыпки

• 100 г. грецких орехов;
• 2 ст. л. сливочного масла;
• 2 ст. л. сахарного песка.

Приготовление теста

1. С помощью блендера, кухонного комбайна взбить сливочное масло (высококачественный маргарин) с коричневым сахаром на максимальной скорости. В данном рецепте важно использовать коричневый сахар из тростника для карамельного вкуса.
2. В воздушную маслянистую массу добавить яйца, сметану. Взбивать 3 – 5 минут.
3. Ввести муку, разрыхлитель, немного соли. Замесить тесто.
4. Ревень подготовить, предварительно очистить, мелко нарезать в произвольной форме. Добавить к тесту. Чтобы ревень равномерно распределился, важно использовать крахмал.

Приготовление присыпки

Выпечка

• Чтобы наслаждаться сладкими пирогами с нежной кислинкой независимо от сезона, ревень замораживают на зиму в целлофановых пакетах.
• Яблочная начинка с ванильной заправкой – один из вариантов фруктового десерта с уникальным овощем. Яблочно-ревеневую начинку выложить поверх песочного теста, залить ванильным пудингом.

Ревень представляет собой овощ, однако способы его приготовления аналогичны приготовлению фруктов. Его корни и листья применяются для лечебных целей, стебли можно употреблять в пищу. Вкус стебля является кислым, имеет нежную текстуру, как правило, при его приготовлении требуется добавление сахара, однако большое количество сахара будет перебивать его вкус.

История происхождения

Этот овощ завезли из Китая, где его употребляли более трех десятков веков. Из Китая его завезли к берегам Волги, после чего он распространился до территории Древней Греции и Рима. Целители в Китае использовали высушенные корни этого растения в качестве жаропонижающего.

Впервые овощ упоминается в источниках, датированных 27 в. до н.э. В древности бутоны овоща считались ценным продуктом, жители Азии используют их для приготовления различных блюд до сих пор. Европейцы начали использовать его черешки в 18 в. В Россию овощная культура была завезена Пржевальским, известным путешественником в 70-х гг. 19 в.

Несмотря на тот факт, что овощ является представителем семейства гречишных, употребляются для приготовления блюд его стебель, а не зерна. После удаления кожицы, плотно покрывающей стебель, из него делают цукаты, варят различное варенье и используют для приготовления вина. Благодаря своим вкусовым качествам, пирог из стеблей ревеня пользуется особенной популярностью.

Полезные свойства овоща

Это растение представляет собой вид достаточно крупной многолетней травы, являющейся хорошим медоносом, что привлекает к месту своего роста насекомых, приносящих пользу. Эта культура наделена не только вкусовыми, но еще и лечебными качествами. В молодых побегах высокое содержание белков, углеводов, минеральных солей и витаминов. Черешки имеют в своем составе яблочную и лимонную кислоты. Спаржа незаменима при приготовлении диетических блюд, полезных при болезнях печени и почек.

Употребление продукта улучшает усвояемость пищи. Растение может использоваться в качестве желчегонного средства, его употребление в малых количествах рекомендовано при пониженной кислотности. Овощ помогает улучшить не только работу пищеварительной системы, но и способствует нормализации работы легких, показан при сердечных заболеваниях.

Возможно употребление настоек, экстрактов и сиропов этого растения. Его корни в малых дозах можно использовать как вяжущее средство, а в качестве слабительного поможет большая дозировка.

Противопоказаниями к применению считают геморрой и склонность к наличию кровотечений. Длительное его употребление способствует привыканию, что приводит к ослаблению действенности лечения. Поэтому рекомендуется употребление растения поочередно с другими средствами.

В качестве источников витаминов и для общеукрепляющего средства рекомендуется пить сок растения. Заваренные сухие и нарезанные небольшими кусочками корни растения, можно употреблять в качестве чая. Он помогает улучшить состояние при таких болезнях, как туберкулез, малокровие. Выпечка из стеблей этого растения имеет превосходный вкус и приятную кислинку. Если вы испечете пирог из стеблей ревеня или шарлотку, с использованием рецепта дрожжевого, песочного или бисквитного теста, вся семья будет в восторге.

Пирог с ревенем нежный

Для приготовления такого пирога с ревенем, часть стеблей можно оставить для посыпки верха. Пирог получается сдобным и нежным, поскольку рецепт теста основан на сметане.

Ингредиенты:

• около 0,5 кг стеблей ревеня;
• 1 яйцо;
• 1 ст. сахара;
• 2 ст муки;
• 100 г сливочное масло;
• 1 ст сметаны;
• 1 ч.л. ванильного сахара;
• 1 ч.л. соды;
• 1 ч.л. разрыхлитель.
• Для посыпки:
• 100 г. сливочное масло;
• 1 ст. муки;
• 0,5 ст. сахара.

Приготовление:

1. Для начинки пирога с ревенем чистим стебли, нарезаем небольшими кусочками. Готовим небольшую форму для выпекания, смазывая ее маслом;

2. Размягчаем сливочное масло, взбиваем его с сахаром в течение нескольких минут. После чего добавляем яйцо, ванильный сахар и снова взбиваем, вмешиваем сметану;

3. Муку смешиваем с содой и разрыхлителем, соединяем со сметаной, маслом и яйцом. Добавляем около трети нарезанных стеблей, перемешиваем и выкладываем в форму. Сверху укладываем остальные кусочки овоща;

4. Рецепт посыпки следующий: нужно 0,5 ст. сахара протереть со сливочным маслом, всыпать муку. Перетирать рассыпчатую смесь можно руками, блендером или с помощью вилки. Посыпаем пирог полученным тестом. Верх пирога по желанию можно украсить корицей;

5. В разогретой духовке пирог с ревенем выпекается около часа. Готовность можно проверять зубочисткой, когда при прокалывании блюда она остается сухой. Вынув выпечку, ей нужно остыть в течение нескольких минут, после чего лакомство можно вынимать из формы.

Рецепт теста для такого пирога из ревеня довольно прост и не потребует больших финансовых и временных затрат. А приятная кислинка начинки порадует как домочадцев, так и посетивших чаепитие гостей. Овсяные пироги со свежим ревенем несколько полезнее традиционных.

Ингредиенты:

• 0,5 ст. муки;
• 0,5 – 1 ст. овсяных хлопьев;
• 100 сливочного масла;
• 2/3 ст. сахара.
• Для начинки:
• 3-4 стебля ревеня;
• 2-3 ст.л. муки;
• 2/3 ст. сахара.

Приготовление:

1. Геркулес смешиваем с мукой и сахаром, немного солим. Масло размягчаем, добавляем к муке, перетираем (вилкой или руками). Полученную рассыпчатое тесто укладываем на дно подготовленной и смазанной маслом формы для выпекания;

2. Стебли растения чистим и режем кусочками. Поскольку черешки могут быть разными по толщине, в нарезанном виде необходимо 3 ст. продукта;

3. Перемешать полученные овощные кусочки с сахаром и мукой. Уложить поверх теста в форму.

4. Выпекать в течение 40-45 минут в разогретой духовке при температуре 180-190 С. Остужать после выпекания около 25 минут. Для более нежного теста, можно размолотить овсяные хлопья с помощью измельчителя или комбайна, пары секунд работы которого будет вполне достаточно.

Шарлотка из ревеня

Традиционный рецепт шарлотки предполагает использование яблок, но можно испечь ее с кусочками ревеня. Можно добавить немного малины или клубники для яркости и ароматного запаха.

Ингредиенты:

• 4-5 черенков ревеня;
• 1 ст. + 4 ст.л. сахара;
• 3 яйца;
• 1 ст. муки.

Приготовление:

1. Форму для выпекания смазываем маслом. Можно посыпать небольшим количеством муки, излишки которой следует стряхнуть. Разогреваем духовку до 180 С;

2. Чистим и нарезаем стебли, выкладываем на дно формы, посыпаем 4 ст. л. сахара. При желании добавляем ягоды;

3. Взбиваем яйца и сахар, продолжая процесс взбивания, всыпаем муку и немного соды.

4. Тестом заливаем уложенные кусочки ревеня. Выпекать шарлотку около 40-45 минуть, готовность проверять зубочисткой или с помощью прокалывания спичкой. Чтобы начинка была расположена равномерно, можно вылить половину теста на дно формы, затем уложить начинку, залить оставшееся тесто. Такой пирог из свежего ревеня получается очень сочным и воздушным.

Рецепт пирожков из ревеня

Среди разнообразия способов приготовления пирогов из ревеня, почетное место занимает рецепт классических пирожков. Их можно подавать на завтрак или в качестве сытного десерта, они могут стать отличным вариантом полдника. В данном случае предполагается приготовление дрожжевого теста.

Ингредиенты:

• 4 ст. муки;
• 2 яйца;
• 1,5 ст. молока;
• 0,5 ст. растительного масла;
• 3-4 ст.л. сметаны;
• 0,5 ст. сахара;
• 1 пакет ванилина;
• 0,5 пакетика дрожжей;
• Соль по вкусу.
• Начинка:
• Пучок ревеня;
• 3 ст.л. крахмала;
• 0,5 ст. сахара.
• Посыпка:
• 0,2 ст. муки;
• ¼ ст. сахара;
• 1 ст.л. холодного сливочного масла.

Приготовление:

1. Смешать все указанные для теста ингредиенты, поставить тесто в теплое место, чтобы дать ему подняться. Можно использовать для данных целей хлебопечку;

2. Для начинки пирогов с ревенем чистим и режем стебли;

3. От получившегося теста отделяем небольшие куски, формируем из них колобки, после чего раскатываем. На каждый кружок кладем чайную ложку сахара, треть чайной ложки крахмала и горсть нарезанного ревеня;

4. Лепим пирожки, тщательно закрываем все дырки, через которые может вытекать сок;

5. Полученные пирожки укладываем на противень для выпекания, можно смазать их смешанным с водой желтком;

6. Рецепт посыпки для пирожков следующий: смешиваем муку с сахаром и сливочным маслом. Посыпаем пирожки, оставляем их для поднятия на некоторое время;

7. Выпекаем пироги из ревеня в разогретой духовке около получаса. Пироги с ревенем по вкусу и технике приготовления напоминают пироги с яблоками. В сезон роста данного растения, такими блюдами можно отлично разнообразить ежедневное меню.

Ревень - это растение, которое употребляют в пищу как овощ, только в малом количестве, так как в нём содержится щавелевая кислота. Он пришёл к нам из Китая и пользуется высокой популярностью.

Молодой побег, который используют для приготовления блюда, содержит кальций, много белков, углеводов и минеральных солей. Если его употреблять в небольшом количестве, он очень полезен для организма. Попробуйте сделать пирог из ревеня. Самый лёгкий рецепт из песочного теста. Однако есть и другие варианты. В статье их и рассмотрим.

Пирог из песочного теста с ревенем

Этот рецепт появился одним из первых. Для приготовления блюда необходимо соблюдать некоторые пропорции.

1. Мука - 2 стакана.
2. Сахар - 30-35 г.
3. Соль - четверть чайной ложки.
4. Несолёное масло сливочное - 100-150 г (можно заменить маргарином).
5. Вода из морозильной камеры (ледяная) - 240-250 мл.
6. Ванилин (концентрированный) - 1/4 ч. л.

1. Порезанный ревень - 200 г.
2. Любые яркие фрукты или ягоды - 4 стакана.
3. Сок лимона - 15 мл.
4. Сахар - 3/4 ст.
5. Мука - 1/4 ст.
6. Масло сливочное - 30 г.

Для начала возьмите большую миску, чтобы поместились все продукты. Положите в неё муку с маслом и хорошо перемешайте, всыпьте соль и сахар. У вас должна получиться масса, которая хорошо крошится. Добавьте по рецепту воду с ванилином, замесите и разделите на две равные части. Сделайте из них шары, обверните пищевой плёнкой и положите в холодильник. Тесто должно постоять минимум 55 минут.

Теперь можно приготовить начинку. Все 4 стакана фруктов или ягод (малину, чернику, яблоко, ревень) перемешайте в таре, влейте туда же сок лимона. Перемешайте и оставьте на несколько минут для пропитки. Теперь засыпьте муку с сахаром и оставьте.

Когда тесто настоялось, достаньте его и сделайте плоские круги по размеру противня. Однако помните, чем тоньше круг, тем лучше пропечётся.

Сначала выложите один шар, на него положите начинку и масло, сверху накройте вторым и скрепите края. Второй корж необходимо проткнуть вилкой, чтобы тесто хорошо запеклось и не поднималось в процессе готовки.

Заранее включите духовку на 180 градусов. Она должна хорошо прогреться. Теперь можно противень с пирогом ставить в духовку, предварительно переключив её на 200 градусов. Пирог из ревеня готов тогда, когда верхний корж приобрёл приятную золотистую корочку.

Песочный пирог с добавлением ревеня и сливочного сыра

Это отличное сочетание. Благодаря ревеню и сливочному сыру получается приятный вкус с кислинкой. Попробуйте его сделать, и вы не пожалеете. Для того чтобы приготовить пирог с ревенем из песочного теста необходимы продукты:

1. Мука - 2 ст.
2. Сахар - 15 г.
3. Соль - 1/4 ч. л.
4. Порезанное кубиками сливочное масло - 50 г.
5. Ледяная вода - 200 мл.
6. Ваниль - 1/4 ч. л.

Для начинки приготовьте такие ингредиенты:

Поместите в ёмкость муку с солью и сахаром, добавьте масло и хорошо перемешайте. Должна получиться крошка. Добавьте воду и ванилин, замесите тесто. Сделайте из него круг, накройте плёнкой и положите в холодильник. Чтобы у вас получился пирог с ревенем из песочного теста, необходимо строго выдерживать время.

Когда тесто постояло (минимум 30 минут), раскатайте его скалкой по противню. Поставьте в разогретую духовку (200 градусов) на 15 минут. Достаньте корж и дайте остыть.

Тем временем в кастрюлю положите по рецепту крахмал и муку, а также половину сахара. В эту же массу добавьте ревень с ледяной водой. Все ингредиенты перемешайте, поставьте на маленький огонь. Пусть поварится 2-3 минуты. Отставьте и всыпьте 1/2 ванилина. Этой массой смажьте корж или хорошо его разлейте.

Отдельно взбейте блендером сыр с сахаром и ванилином, что остались у вас. Теперь положите в эту же ёмкость яйца с желтком, перемешайте и полученную массу высыпьте на корж. Необходимо опять поставить на полчаса. Согласитесь, что этот пирог из ревеня - самый лёгкий рецепт.

Приготовление слоёного теста для пирога из ревеня

Для приготовления этого блюда вам понадобится мука и сливочное масло по 400 грамм, 1 стакан воды, одно яйцо и немного соли (по вкусу). Все продукты смешать и замесить тесто. Можете добавить ещё немного муки. Только не переусердствуйте.

Тесто разделите на две части. Первую раскатайте и выложите на смазанный противень. Начинка из ревеня для пирога может быть порезанная или в виде пюре.

Выложите её на первую часть теста. Теперь раскатайте ещё один круг. Им накройте начинку и защипните края. Выпекайте слоёный пирог с ревенем в духовке на 250 градусов. Когда корж станет золотистым - выпечка готова.

Рецепт дрожжевого теста для пирога из ревеня

В этом рецепте нет ничего сложного. Дрожжевой пирог с ревенем получается нежным и очень вкусным. Возьмите свежие дрожжи (50 г) и залейте их тёплым молоком (200 мл). Добавьте сюда же 1 ст. л. сахара. Дайте дрожжам постоять 10-15 минут.

Теперь добавляйте муку (400 г), сливочное масло (100 г), сахар (80-85 г) и два яйца. Вымешивайте тесто. Как правило, муки может не хватать, тогда добавьте не более 200 грамм. Теперь подождите, пока тесто поднимется. Это займёт не больше 1 часа.

Промойте 2 стакана ревеня и порежьте на кусочки, добавьте сахар (50 г) и сливочное масло (50-70 г). Поставьте на 2 минуты прокипеть, чтобы овощ стал мягким.

Раскатайте из теста круг по диаметру противня. Сверху выложите массу из ревеня. Теперь можно все поставить в духовку на 200 градусов. Выпекайте 35-40 минут. Однако необходимо периодически проверять - иногда пирог из ревеня печётся за 25 минут.

Открытый пирог с начинкой из ревеня

Это блюдо желательно делать на дрожжевом тесте. Для этого вам надо развести половину маленькой пачки дрожжей в 200 мл молока и добавить 50 грамм сахара. Пусть постоит около 15 минут. Теперь добавьте сюда же 2 стакана муки, сливочное масло и сахар по 100 грамм, два яйца. Замесите тесто и оставьте его настояться на 1 час.

Теперь раскатайте круг, разместите на противне, сделайте бортики и выложите начинку из ревеня. Сверху сделайте решётку из оставшегося теста. Поставьте в духовку на 200 градусов. Выпекайте 25-30 минут.

Начинка из ревеня с добавлением фруктов и ягод

В холодное время года часто хочется выпечку к чаю. Что может быть лучше домашнего пирога. Именно поэтому хозяйки замораживают на зиму овощи и фрукты. Пирог с ревенем можно делать и в холодное время года. Только необходимо основной ингредиент заморозить.

С ревенем отлично сочетаются апельсины. Благодаря им блюду придаётся не только кислый, но и сладкий привкус. Апельсинов много не надо, чтобы они не перебили аромат. Начинка из ревеня для пирога может быть приготовлена с добавлением разнообразных фруктов, ягод и кремов. Для этого хорошо подходит малина, клубника, мандарин, яблоки, ванильный крем, меренга, безе.

Кулинары не советуют использовать вишню, так как она сильно перебивает вкус и запах ревеня. Даже варенье отлично подойдёт. Получится начинка кисло-сладкая.

Иногда тесто к рукам прилипает, и многие хозяйки считают, что это происходит из-за недостаточного количества муки. Они насыпают её много, потом ничего не получается. Чтобы не мучатся, кулинары советуют предварительно смазать руки постным маслом.

Форму для выпечки всегда нужно смазывать, желательно не сливочным, а подсолнечным маслом. Затем обязательно посыпать дно мукой или панировочными сухарями.

Если поставить дрожжевое тесто в тёплое место, тогда с ним можно работать уже через 30 минут. Молоко обязательно должно быть тёплым, если оно будет холодное, у вас тесто не получится.

Весна и лето – подходящий период, чтобы по любимому рецепту приготовить пирог с ревенем в духовке. В сочетании с сахаром, сметаной, творогом, фруктами ревень имеет легкую кислинку, сохраняет полезные качества в замороженном виде. Домашняя выпечка с ревенем готовится легко, надо лишь иметь навыки обращения тестом. Изучив рецепты оригинальных десертов с пошаговыми фото, вы сможете порадовать домочадцев новым блюдом.

Что такое ревень

Родина овоща – Китай. Известно почти 50 видов этого растения, но съедобны только стебель и листья, особенно молодые, сочные. В них есть углеводы, много витаминов, каротин, магний, калий, минеральные соли, фосфор, пектин. Корень пробовать не стоит – он ядовит. Ревень показан при пониженной кислотности, проблемах сердца, легких, туберкулезе, малокровии, это слабительное и желчегонное средство. Выпечка с ним вкусна, полезна.

Рецепт пирога с ревенем

Вкус и качества растения оценены в кулинарии. Умелые хозяйки, создавая заготовки на зиму или начинку для пирогов, превращают природное витаминное чудо в лакомство. Имеется много удачных рецептов: бисквитный пирог, на дрожжах, песочный, слоеный, а начинку всегда стоит варьировать, добавляя ягоды, фрукты, кефир, йогурт, пряности.

Из дрожжевого теста

• Время: 1 час 30 мин.
• Количество порций: 8.
• Калорийность: 205 ккал.
• Предназначение: для праздничного стола.
• Кухня: русская.
• Сложность: средняя.

Подслащенный ревень – легкий, некалорийный "наполнитель" для домашнего пирога на дрожжевом тесте , которое несправедливо называют капризным, трудоемким. В умелых руках оно всегда податливо, послушно, и результат работы порадует любителей сладкого. Пока тесто подходит, надо почистить, промыть, порезать черешки и листья, и через два часа звать домочадцев на пирог с ревенем из дрожжевого теста.

Ингредиенты:

• ревень – 500 г.;
• мука – 3 стакана;
• дрожжи – 30 грамм свежих или пакетик сухих;
• молоко – полный стакан;
• сахар – 8 ст. л.;
• желтки – 2 шт.;
• масло сливочное – 4 ст. л.;
• сахар ванильный – пакетик;
• печенье песочное – 6 шт.;
• яйцо – 1 шт.;
• сметана жирная – полстакана;
• цедра лимона.

Способ приготовления:

1. Дрожжи с сахаром надо разболтать в теплом молоке, оставить до появления пузырьков.
2. Добавить свежие желтки, масло, ваниль, остаток молока.
3. Всыпать муку, замесить, поставить настаиваться.
4. Ревень нарезать кусочками, посыпать сахаром, отжать сок.
5. Сок влить в сметану, соединить с яйцом, цедрой, ванилином.
6. Раскрошить печенье.
7. Тесто раскатать (1 см), уложить в смазанную сливочным маслом форму, посыпать крошкой, сверху – ревень, потом заливку.
8. Выпекать 30 минут при 180°С.

Из песочного теста

• Время: 60 минут.
• Количество порций: 8.
• Калорийность: 270 ккал.
• Предназначение: на полдник, для перекуса.
• Кухня: домашняя.
• Сложность: простая.

Прелесть песочного теста в том, что оно подготавливается и выпекается быстро, посуды используется немного, кухня остается чистой, а пирог выходит на удивление удачным. Ревенный сок пропитывает корж, он становится нежным и ароматным. Поскольку этот овощ начинает расти уже весной, то пироги с ним надо начинать печь как можно раньше – это замечательное средство от авитаминоза.

Ингредиенты:

Для теста:

• мука – 1 стакан;
• сахар – полстакана;
• сливочное масло – 110 г.

Для начинки:

• кусочки стеблей – 2 стакана;
• яйца – 2-3 шт.;
• сахар – 1 стакан;
• мука – четверть стакана;
• соль – щепотка.

Способ приготовления:

1. Для основы измельчить, форму смазать, высыпать в нее тесто из крошки, немного придавить руками.
2. Подержать в духовой печи 15 минут при 175 ˚С.
3. Смешать яйца, муку, соль, сахар, кубики ревеня.
4. Слить начинку на корж, поставить песочный пирог печься. Хватит 40-45 минут.
5. Вынуть и остудить пирог, посыпать сахарной пудрой.

От Юлии Высоцкой

• Время: 1 час.
• Количество порций: 8.
• Калорийность блюда: 250 ккал.
• Предназначение: на десерт, на ужин.
• Кухня: домашняя.
• Сложность: простая.

Рецепты от известной телеведущей популярны среди поклонников передачи «Едим дома», особенно если на изготовление деликатеса уходит немного времени, денег и продуктов. Такие удобные рецепты в доме всегда «приживаются». Ревеневый пирог на основе йогурта – как раз такой случай. Получается изысканно, пикантно, а если использовать растения красного и зеленого цвета, то еще очень привлекательно.

Ингредиенты:

• ревень – 6 стеблей;
• мука – 250 г;
• сахар – 150 г;
• сливочное масло – 135 г;
• яйца – 2 штуки;
• йогурт – 125 мл;
• разрыхлитель – 1 ч. л.;
• экстракт ванили.

Способ приготовления:

1. Стебли нарезать кусочками.
2. Яйца с сахаром взбить, следом добавить йогурт.
3. Выложить в начинку ревень, масло, ваниль.
4. Ввести муку с разрыхлительным порошком, вымешать.
5. В форму уложить тесто.
6. Выпекать изделие 30-40 минут в разогретой до 200 градусов духовке.

Пирог с ревенем из слоеного теста

• Время: 50-60 минут.
• Количество порций: 6 персон.
• Калорийность блюда: 216 ккал.
• Предназначение: для вегетарианского стола.
• Кухня: интернациональная.
• Сложность: легкая.

Купленная в магазине слоеная заготовка – беспроигрышный вариант для быстрого приготовления отличного пирога. Готовое нежное тесто и свежий витаминный ревень, из которого получается сочная начинка с приятным кисловатым пикантным вкусом, привлекают гурманов. На подготовку продуктов времени почти не тратится, все составляющие просты и недороги. Такое ревеневое лакомство имеет право быть на столе часто.

Ингредиенты:

• слоеное тесто дрожжевое – 500 г.;
• ревень – 300 г.;
• сахар – 3 ст. л.;
• крахмал 1– ст. л.;
• вода – 0,5 стакана;
• кунжутное семя – по вкусу;
• яйцо – 1 шт.

Способ приготовления:

1. 5-7 стеблей измельчить, посыпать сахаром, на сковороде протушить до образования сока.
2. В холодной воде развести крахмал развести, затем влить в сковороду и перемешивать до загустевания смеси.
3. Раскатать слой теста, уложить его в форму или противень, разложить начинку. Тесто должно не промокнуть и раскиснуть, а хорошо пропечься.
4. Второй пласт нарезать полосками, накрыть ими ревень, чтобы получилась решетка.
5. Смазать поверхность яйцом, посыпать ванильным сахаром или кунжутом.
6. Выпекать пирог полчаса.

С яблоками

• Время: 60 минут.
• Количество порций: 6 .
• Калорийность: 220 ккал.
• Предназначение: к торжественному событию.
• Кухня: русская.
• Сложность: легкая.

Ароматом фруктов и корицы привлекает яблочно-ревеневая домашняя выпечка. Ревень иногда сравнивают с клубникой из-за схожести запаха и приятной кислинки, изделия с ним получаются нежными и сочными. В этом убеждаются те, кто раньше не пробовал овощ в сочетании с сахаром, знакомство непременно становится приятным. Этот кулинарный изыск украсит праздничный стол, создаст уютную домашнюю атмосферу.

Ингредиенты:

• мука – 1 стакан;
• молоко – 0,5 стакана;
• яйца – 2 шт.
• сливочное масло – 100 г.;
• разрыхлительный порошок – 0,5 ч. л.
• сахар – 150 г.;
• корица – 1 ч. л.;
• черешки ревеня 1– 50 г.;
• яблоки – 2 шт.

Способ приготовления:

1. Смешать муку, яйца, молоко, сахар, масло, разрыхляющий порошок.
2. Черешки нарезать полосками, яблоки – дольками.
3. Засыпать сахаром и корицей начинку из яблока и ревеня.
4. Дно формы выстелить пергаментом, выложить начинку и залить подготовленной массой.
5. Готовить пирог в духовой печи при 180 градусах полчаса.

С творогом

• Время: 45-50 минут.
• Количество порций: 9.
• Калорийность: 261 ккал.
• Предназначение: в качестве десерта.
• Кухня: русская, домашняя.
• Сложность: сложный рецепт.

Ревенно-творожный ароматный пирог стоит попробовать, потому что это вкусно, полезно и необычно. Не думайте, что его изготовление потребует много сил. Стоит потратить немного времени, чтобы испечь пирог и порадовать домочадцев оригинальным блюдом. Обязательно продумайте оформление десерта, чтобы он привлекал своей пышностью, румяностью и блеском.

Ингредиенты:

Для теста:

• мука – 600 г.;
• кефир – 1 стакан,
• яйца – 2 шт.;
• ваниль – 1 пакетик;
• цедра лимонная;
• сухие дрожжи – 11 г.;
• соль – 1 щепотка,
• сахар – 8 ст. л.;
• масло сливочное – 75 г;

Для начинки:

• ревень – 6-7 стеблей;
• сахар – полтора стакана;
• ванилин – 1 пакетик;
• творог – 300 г.;
• для смазки
• мед – 1 ст. л.;
• сливочное масло – 1 ст. л.;
• корица.

Способ приготовления:

1. Из перечисленных составляющих замесить тесто и оставить, чтобы оно дошло до кондиции.
2. Ревень вымыть, порезать. Добавить сахар – 2-3 ложки (столовые).
3. Творог смешать с сахаром.
4. Форму промазать сливочным маслом.
5. Из готового теста сделать шарики, распластать их, в серединку уложить сладкий творог, сверху - кусочки ревеня. Защипнуть, чтобы не разошлось «по шву».
6. Шарики плотно уложить на противне.
7. Растопленное масло влить в мед, все смешать, залить пирог. Посыпать корицей и отправить в жаркий духовой шкаф.
8. Когда шарики соединятся, угощение можно резать, а можно отламывать кусочки.

Заливной

• Время: 1 час.
• Количество порций: 8-9.
• Калорийность: 121 ккал.
• Предназначение: для десерта.
• Кухня: домашняя.
• Сложность: легкий рецепт.

Быстро и просто пекутся заливные пироги с разнообразными – сладкими и несладкими – начинками. Надо только «набить руку». Если имеется свежий или замороженный ревень, за час на обычной кухне можно без излишних усилий создать ароматное дополнение к чайному столу. Стоит попробовать: заливной пирог из ревеня имеет много плюсов, один из них – низкая калорийность.

Ингредиенты:

• мука – 220 г.;
• масло холодное – 100 г.;
• творог – 300 г.;
• соль – небольшая щепотка;
• ревень – 250 г.;
• сметана – 250 мл;
• яйцо – 2 шт.;
• сахар – полстакана или по вкусу;
• клубничное пюре – 3 ст. л.

Способ приготовления

1. Муку порубить с кусочками сливочного масла, добавить творог, мелкую соль. Замешенным тестом покрыть форму с бортиками, сделать проколы и отправить охлаждаться на 40 минут.
2. Ревень нарезать.
3. Взбить сметану сахар, яйца.
4. Разогреть духовку, в нее установить форму с тестом, печь минут 15-20. Оптимальная температура - 180-200.
5. Выложить ревень на корж, покрыть заливкой и клубничным пюре.
6. Печь пирог при 190 градусах 30- 40 минут. Прямо в форме остудить.

Видео