Многие из нас любят шашлыки, но не всегда удается выбраться на природу. А дождливой осенью или холодной зимой о шашлыках и вовсе придется забыть. Вот так произошло и с нами. Собрались было на шашлыки, купили свинину, замариновали и начался дождь. Мероприятие было сорвано, а с мясом надо было что-то делать и я решила приготовить из свинины шашлыки в мультиварке .
Конечно, настоящими шашлыками приготовленное в мультиварке мясо назвать трудно, ведь шашлык готовится на углях, а не жарится. Но тем не менее, свинина получилась очень вкусная и сочная внутри, а сверху образовалась зажаристая корочка. А какой стоял аромат!!! Так что шашлык, приготовленный в мультиварке, вполне можно считать этакой альтернативой, если нет возможности выбраться на природу и приготовить настоящий шашлык.
В качестве мяса для шашлыка лучше выбрать свинину, желательно ошеек. Не стоит использовать замороженное мясо, только свежее! Ну и самый лучший маринад для шашлыка это много лука и разные специи. И никакого уксуса! Мариновать мясо для шашлыков лучше всего на ночь, ну или хотя бы, чтобы оно часа три постояло в маринаде.
Если же вам совсем лень готовить, можно купить в магазине готовое маринованное мясо для шашлыков. Но там могут вам подсунуть неизвестно что. Итак, приступаем в приготовлению шашлыков в мультиварке.
Рецепт шашлыка из свинины в мультиварке
Ингредиенты для шашлыка:
- Мясо свинины (ошеек) - 500-800 граммов
- Репчатый лук - 4-5 штук
- Специи для шашлыка
- Растительное масло
Как приготовить шашлык в мультиварке из свинины:
Замаринуем порезанное порционными кусочками мясо для шашлыков в нашинкованном кольцами репчатом луке, зелени и специях. Лучше всего на ночь или на несколько часов. Можно также использовать майонез.
Чашу мультиварки смажем растительным маслом и выкладываем свинину в мультиварку.
Порежем репчатый лук кольцами и выкладываем на мясо сверху.
Включаем режим "выпечка" на 40 минут и обжариваем свинину с обоих сторон при открытой крышке.
Шашлык из свинины в мультиварке готов! Раскладываем мясо по тарелкам, поливаем кетчупом по желанию. К шашлыку можно подать свежий лук, овощи и зелень. Приятного аппетита!
Наверняка, многие хозяйки не знают, как приготовить шашлык в мультиварке. Но ведь здесь нет ничего сложного. Даже зимой вы всегда сможете порадовать своих домочадцев вкусным и ароматным лакомством, воспользовавшись оригинальными рецептами. Независимо от того, какой марки у вас мультиварка, у вас обязательно все получится.
- По степени полезности, к сожалению, такой шашлык уступает приготовленному на мангале.
- Преимущества приготовления блюда в мультиварке заключается в том, что во время готовки не используется подсолнечное масло – мясо обжаривается и потом слегка протушивается в собственном соку.
- Выбирая мясную тушку для шашлыка, учитывайте диетический аспект. Если вы на диете, то лучше остановить выбор на курином или индюшином филе. Мультиварка не даст такому мясу пересохнуть – у вас получится нежный шашлычок со сбалансированным вкусом, тогда как на углях вполне возможно, что из куриной грудки получатся «сухарики».
- Из мяса лучше всего выбрать свинину или говядину. Промаринованные кусочки получатся мягкими, слегка хрустящими.
- На гарнир к шашлычкам можно подать овощной салат вместо картошки или макарон.
- Следует выбирать только свежее мясо – так лакомство получится вкуснее.
- При использовании замороженной тушки, необходимо разморозить ее накануне в холодильнике. Быстрое размораживание в микроволновке или при комнатной температуре приведет к тому, что волокна тушки получатся жесткими.
- Мариновать говядину и свинину следует не менее 12 часов, а индейку – не меньше 4. Что касается курицы, то на ее маринование уйдет 2 часа времени. Чем дольше маринуется тушка, тем больше она наполняется ароматным маринадом, шашлык получается нежнее и вкуснее.
- Сначала в мультиварку закладывается филе кусочками, а уже после приготовления шашлык нанизывается на деревянные шпажки, прямо перед подачей.
- Для того чтобы шашлык в мультиварке получился нежным и ароматным, необходимо добавлять в чашу мультиварки маринад – только так лакомство будет сочным.
- Готовьте шашлык в двух режимах – Выпечки или Жарки, а также в режиме Каша. В первом режиме время приготовления составляет 40 минут, если мясо весит до 500 гр. Если вес шашлыка 1 кг, то время увеличивается до 50 минут. Что касается второго режима, то его нужно выставлять для того, чтобы добиться нежности мяса. В это режиме мясо должно томиться около 10 минут.
Шашлык в мультиварке из куриного филе
Ингредиенты:
- 500 гр. филе курицы;
- 50 гр. оливкового масла, столько же соевого соуса и меда;
- 3 зубочка чеснока;
- пряные травы – по 0.5 ч.л. хмели-сунели и прованских трав;
- 1 головка репчатого лука;
- соль по вкусу.
Инструкция по приготовлению:
- Необходимо приготовить маринад. Для этого смешайте растопленный мед, масло и соевый соус, добавьте чеснок, выдавленный через чесночницу. Подсолите, всыпьте пряности.
- Промытое и порезанное на кусочки куриное филе следует залить маринадом и отправить в холодильник.
- После того как мясо хорошенько промаринуется, переложите его в чашу мультиварки вместе с порубленным кольцами луком. Залейте маринадом и готовьте шашлык в мультиварке в течение 50 минут.
Как приготовить свиной шашлык?
Ингредиенты:
- 1 кг свиного ошейка;
- 3 помидора;
- стакан сметаны;
- 3 головки репчатого лука;
- 4 зубочка чеснока;
- перец и соль по вкусу.
Способ приготовления:
- Обдайте промытые помидоры кипятком и снимите с них кожицу. Мелко нарежьте очищенные помидоры.
- Подсолите очищенный и порубленный кольцами лук – так он пустит сок.
- Мясо нужно порезать крупными кубиками и смешать с помидорами, луком.
- Далее следует приготовить маринад. Для этого сметану следует смешать с выдавленным через чесночницу чесноком. Обмажьте с маринадом мясо и оставьте в холодильнике на несколько часов.
- Промаринованное мясо следует переложить в мультиварку и готовить в течение 40 минут. Не забудьте в процессе приготовления несколько раз перемешать шашлык в мультиварке. Затем лакомство должно потомиться еще 10 минут. Подавайте шашлык на шпажках.
Шашлык в мультиварке из говядины
Ингредиенты:
- 600 гр. говяжьей мякоти;
- 2 головки лука;
- зелень – на выбор пучок петрушки или кинзы, базилика или укропа;
- 4 ст.л. винного уксуса;
- приправа для шашлыка, соль и перец по вкусу;
- помидоры.
Приготовление:
- Промойте мясо и нарежьте кусочками среднего размера.
- Подсолите и поперчите по вкусу, добавьте приправу для шашлыка.
- Влейте винный уксус и равномерно распределите специи по филе.
- Очищенный лук нужно нарезать колечками и выложить на мясо. Маринуйте несколько часов в холодильнике.
- Затем переложите мясо в чашу мультиварки, добавьте маринад и готовьте в режиме жарки 50 минут, а потом еще 10 томите в режиме каши.
По этому способу можно приготовить шашлык из индейки.
Шашлык в мультиварке, маринованный в соусе из лука и киви
Потребуется:
- 2 луковицы;
- 1 киви;
- мясо для шашлыков;
- сладкий перец;
- соль и перец.
Инструкция по приготовлению:
- Для приготовления необходимо 2 головки лука и очищенный киви взбить блендером – следует добиться однородности смеси.
- Затем промойте мясо и порежьте его на кусочки, подсолите и поперчите. Натрите кориандром.
- Добавьте соус для маринада и порезанный кольцами лук, а также нарезанный полукольцами сладкий перец.
- Тщательно перемешайте лакомство и маринуйте в течение 2 часов в холодильнике.
- Затем выложите мясо с маринадом в мультиварку и готовьте в режиме выпечки 45 минут. Украсьте шашлык зеленью.
Как замариновать шашлык в пиве?
Потребуются следующие продукты:
- 500 гр. свинины;
- стакан пива;
- 3 головки лука;
- 1 ст.л. яблочного уксуса;
- 1 ч.л. смеси сушеных трав;
- соль и перец на ваш вкус.
Как приготовить:
- Из свиной шеи шашлык получится сочным и мягким – порежьте его кусочками, залейте пивом – мясо должно плавать в нем.
- Оставьте шашлык мариноваться на 2 часа.
- Если вы маринуете мясо еще и с луком, то перед приготовлением в мультиварке, достаньте его.
- После того как мясо замаринуется, слейте пиво.
- Для аромата и запаха дымка можно добавить жидкий дым – это по желанию. Его потребуется 1 ч.л. на 0.5 кг мяса.
- Выложите мясо в мультиварку, выставьте режим выпечки и готовьте в течение 40 минут, иногда помешивая, чтоб шашлык в мультиварке зарумянился.
- Приготовьте вкусный лук к шашлыку – порежьте его полукольцами и добавьте уксус. Смешайте с зеленью или смесью сушеных трав.
Шашлык в мультиварке из рыбы
Ингредиенты:
- 0.5 кг филе трески – рыба не должна быть перемороженной;
- 200 гр. твердого сыра;
- сок лайма;
- несколько белых грибов;
- паприка;
- помидор;
- небольшой цуккини;
- перец и соль по вкусу.
Инструкция по приготовлению рыбного шашлыка в мультиварке:
- Промойте проточной водой филе рыбы, просушите тканой салфеткой и обрызгайте соком лайма.
- Нарежьте рыбу кусочками по 3 — 4 см.
- Промытые овощи порежьте такими же кусочками.
- Отварите грибы и нарежьте тонкими дольками.
- Нанизывайте все ингредиенты на деревянные шпажки, чередуя.
- Подсолите и поперчите шашлык.
- Выложите кусочки в чашу мультиварки, сверху посыпьте сыром. Далее готовьте, как в рецептах с мясом.
- Перед подачей дайте шашлыку немного остыть.
- На гарнир к такой вкуснятине можно подать отварной рис и томатный соус. Будет очень вкусно. Отдельно подайте тщательно промытую зелень.
- 300 гр. маринованного красного перца;
- 1 ст.л. молотой паприки;
- 2 веточки свежего укропа;
- оливковое масло;
- черный молотый перец, соль на ваш вкус.
- Нарежьте рыбное филе тоненько, ломтиками.
- Сверните рыбу в рулетики и нанизывайте на деревянные шпажки.
- Переложите шашлыки в чашу мультиварки.
- Сбрызните маслом и подсолите, поперчите.
- Накройте посуду крышкой.
- Мелко нарежьте маринованный перец, разотрите его вилкой или измельчите блендером в пюре.
- Добавьте нарезанный укроп и паприку – все смешайте.
- Подавать готовый шашлык следует на шпажках, не забудьте полить лакомство приготовленным вкусным соусом.
Как приготовить:
Мультиварка – отличный помощник для приготовления вкусной и полезной пищи. Ароматные, вкусные, сочные и нежные шашлыки – это то блюдо, которое вы всегда сможете приготовить в этом агрегате, не прилагая много усилий. Даже у начинающей хозяйки все обязательно получится.
Шашлык в мультиварке. Видео
Шашлык, как правило, у многих ассоциируется с пикником, летними теплыми деньками, душевной веселой компанией, потрескивающими углями. А если на улице непогода и нет возможности развести костер в мангале, а шашлычка ну очень хочется? В этом случае можно приготовить ароматный сочный шашлык из свинины в мультиварке. Кроме того, что мясо получается очень вкусным, его намного легче готовить, чем на костре: не нужно сидеть над тлеющими углями и ловить момент, чтобы шашлык не подгорел, либо не остался сырым. С мультиваркой куда проще: отправил мясо в кастрюльку, включил нужный режим, и через определенное время нежный свиной шашлык готов.
Какой бы способ приготовления вы не использовали, важно выбрать качественное мясо для шашлыка. Сочное и нежное блюдо получится из продукта, содержащего жировые прослойки: лопатки, грудинки, ошейка. Мясо должно быть свежим, с розовой упругой мякотью и приятным запахом. Не менее важным является удачно приготовленный маринад для шашлыка. Например, мясо, замаринованное в красном сухом вине с добавлением специй, отличается нежным вкусом и своеобразным пикантным ароматом.
Вкус Инфо Вторые блюда из мяса
Ингредиенты
- Свинина – 700 – 800 г;
- Красное сухое вино – 250 мл;
- Лук (крупный) – 2 шт.;
- Соль;
- Специи (кориандр, черный и красный молотый перец, душица, сельдерей, лавровый лист).
Как приготовить свиной шашлык в мультиварке
Для шашлыка никогда не используйте замороженное мясо! Только свежее или охлажденное! Вырезку промойте, нарежьте порционными кусочками одинакового размера (размером чуть больше спичечного коробка).
С луковиц снимите сухую шелуху, нарежьте их кольцами или полукольцами, соедините с мясом.
Добавьте ароматные специи и сухие травы, черный и красный перцы по вкусу, пару лавровых листочков, соль. Все ингредиенты тщательно перемешайте, перетрите руками, чтобы каждый кусочек мяса пропитался приправами и солью.
Затем добавьте стакан сухого красного вина. Можно, конечно, использовать для этой цели и полусладкое. Но в сухом напитке содержится больше кислоты, которая размягчает мясные волокна, делает шашлык тающим во рту.
Хорошо погрузите кусочки мяса в маринад, чтобы он полностью их покрыл. Еще лучше сверху положить тяжелый пресс и убрать полуфабрикат на 8 - 12 часов в холодильник.
По истечении указанного времени, когда мясо хорошенько промариновалось, можно приступать к жарке шашлыка. В чашу мультиварки налейте 2 столовые ложки растительного масла, выложите мясо, закройте крышку и включите режим «Выпечка» на 30 минут. Лук в мультиварку пока класть не стоит, иначе он подгорит. Лучше отправьте его к мясу за 10 минут до окончания работы режима «Выпечка». 
Сначала мясо в мультиварке пустит сок и будет в нем тушиться. Но через 5 минут влага полностью испариться, и шашлык начнет покрываться румяной корочкой. Время от времени его следует переворачивать, чтобы не подгорало, а равномерно поджарилось со всех сторон. Через полчаса включите режим «Каша» на 10 минут – мясо потомиться, «дойдет».
Свиной шашлык в мультиварке готов. Теперь можно нанизать его на деревянные шпажки и подать к столу с кетчупом или другим шашлычным соусом.
Иногда так хочется полакомиться вкусным и сочным шашлыком, но не всегда представляется возможность выехать на природу. Что же делать, если желание сильнее возможностей? Лично я наловчилась готовить очень вкусный шашлык из свинины в мультиварке. По вкусу он получится совершенно таким же, как и тот, что на костре. Только вот дымком пахнуть не будет. Мариную мясо, как на обычный шашлык, — в майонезе со специями. Но если вы любите варианты с уксусом или с красным вином, то можете смело использовать свои любимые рецепты маринадов. Имейте в виду, что в мультиварке шашлык выпекается, а не жарится, поэтому необязательно его мариновать несколько часов. Достаточно просто перемешать мясо с маринадом. Общее время приготовления шашлыка займет не более двух часов, причем не нужно так пристально следить за мясом во время готовки, чтобы оно не подгорело. Что касается использования шпажек, то тут возможны два варианта. Если вы уверены, что концы шпажек не испортят чашу мультиварки, то делайте, как я, нанизывайте на них мясо сразу, перед приготовлением. Если вы опасаетесь за сохранность покрытия чаши, то мясо на шпажки лучше насадить уже после приготовления, чтобы шашлык выглядел, как настоящий, с костерка.
Ингредиенты:
- свинина — 1,5 кг
- лук — 2 шт
- майонез — 200 г
- перец черный молотый
- приправа карри
Способ приготовления шашлыка в мультиварке
1. Берем кусок свинины, тщательно его промываем и режем на небольшие куски. Я режу кусочки немного меньше тех, которые мы привыкли насаживать на шампура. Это позволяет мясу быстрее приготовится.
2. Мелко нарезаем лук и смешиваем его в глубокой чаше с майонезом. Добавляем в полученную массу перец, приправу карри и соль. Всё тщательно перемешиваем.
3. В чашу с маринадом выкладываем приготовленные кусочки свинины. Хорошенько перемешиваем.
4. Берем заранее приготовленные шпажки и нанизываем на них свинину кусочек за кусочком. На одной шпажке должно уместится 4-5 кусочков в зависимости от их размера. Обязательно нужно следить за тем, что бы один конец шпажки был скрыт куском свинины. Для этого я продеваю первый кусок мяса не до конца шпажки, иначе можно поцарапать чашу.
5. Другие концы шпажек аккуратно обрезаем ножницами. Они должны горизонтально помещаться в мультиварку так, что бы не касаться концами эмалированной чаши, но так что бы за них было удобно браться при дальнейшей готовке.
6. Полученные шпажки со свининой укладываем в чашу в два слоя друг на друга. И ставим чашу в мультиварку.
7. Оставшимся маринадом поливаем мясо сверху.
8. Выбираем режим «Выпечка» и ставим наш шашлык выпекаться на 1 час 20 минут.
9. Через 30 минут открываем крышку, сливаем жидкость и меняем шпажки местами (те, что были сверху, кладем вниз). Оставляем шашлык выпекаться дальше.
10. После того, как режим «Выпечка» выключится, ставим режим «Жарка» на 15 минут и меняем шпажки местами каждые 5 минут, чтобы они подрумянились со всех сторон.
Шашлык готов!
Подавать его можно с любым соусом или без. Получается шашлык не сухой, а очень мягкий и нежный. Шашлык в мультиварке получается, как настоящий, единственное отличие — от него не пахнет дымом.
Приятного аппетита!
Шашлык приготовлен в мультиварке Polaris PMC 0523 AD.
Шашлыки любят все. Но в осенне-зимние денечки как-то не тянет на природу, даже если этот поход сулит полакомиться этим вкусным мясом. Но это вовсе не повод полакомится таким замечательным и всеми любимым блюдом. Спешу рассказать, как приготовить свиной шашлык, маринованный в пиве в мультиварке.
Ингредиенты:
- свинина – 500 г
- пиво – 250 мл
- лук – 3 шт
- уксус яблочный – 1 ст.л.
- смесь сушеных трав – 1 ч.л.
- соль, перец – по вкусу
Как приготовить шашлык в мультиварке:
Конечно же, идеальная часть свинины для шашлыка – это шея. Из нее шашлык получается очень мягкий и сочный. Но учитывая тот факт, что готовя в мультиварке мясо, редко бывает жестким – нам подойдет любая часть. Лично мне нравится, чтоб мясо было с жирком, так оно и жарится в собственном соку, и на вид более аппетитно.
Итак, мясо режем так, как Вы любите на шашлык и заливаем его пивом так, чтоб мясо в нем просто плавало. И оставляем мариноваться примерно на 2 часа. Знаю, что многие любят мариновать с луком, так действительно вкуснее и ароматнее. Но, если Вы решите мариновать с луком – то перед приготовлением советую лук вынуть, так как иначе он совсем «развалится» в процессе готовки. Вкусно-то будет, но вида, эстетики, так сказать, никакой!
По истечению времени маринования, пиво сливаем. А следующий пункт, говорю сразу, по желанию. Для запаха и аромата «дымка» можно добавить так называемый жидкий дым. Добавляется он из расчета 1 ст. л. на 0,5 кг мяса. Без него получится тоже очень вкусно, но с ним будет как на углях.
Тем временем можно приготовить вкусный лук к шашлыку: лук режем полукольцами, добавляем уксус (в моем случае яблочный, можно и обычный, просто он более вредный) и зелень или смесь сушеных трав.
