Полезный и вкусный салат из моркови и печени во времена СССР иногда именовали странным названием "Ленин" - но не в честь вождя революции, а потому, что автором рецепта якобы являлась некая тетя Лена. Кто бы она ни была, стоит сказать ей спасибо. Привычная рецептура со временем дополнялась, обогащалась дополнительными ингредиентами: овощами, грибами, копченой грудкой и сырами. Традиционно печеночно-морковную закуску подавали к столу на праздники. Разнообразие рецептов и доступность ингредиентов открывает возможность готовить это блюдо на скорую руку каждый день.
Как приготовить вкусный печеночный салат
Культура потребления субпродуктов в нашей стране не очень развита, но печенку, согласно статистике, готовят больше половины хозяек. Блюда из печени и морковно-луковой обжарки знамениты своими полезными свойствами. Разнообразить салат помогут дополнительные ингредиенты. Субпродукт отлично сочетается с овощами: фасолью, зеленым горошком, кукурузой, солеными огурцами. Вместо обычной моркови можно использовать морковку по-корейски, которая придаст блюду острую пикантную нотку.
Подготовка продуктов
- При выборе мясной продукции стоит обратить внимание на ее внешний вид: бордовый или коричневый оттенок говорит о хорошем качестве, светлый – наоборот. Темный налет на мясе сигнализирует, что покупать его не стоит.
- Говяжью, свиную печенку из магазина нужно вымочить в молоке: после разморозки залить и убрать на три часа. Этот нехитрый прием придаст мягкость.
- Разрезать печенку легче, когда она слегка подморожена.
- Жарить или варить продукт следует 15-20 минут. Определить готовность можно с помощью зубочистки.
Рецепт салата из печенки с морковью
Полезный салат с печенью и морковью можно сделать ежедневным или праздничным блюдом. Существуют разнообразные варианты сочетания ингредиентов. Например, печень курицы или говядины заменяется печенью трески или минтая, к основе добавляются овощи. Заправляется салат с печенью и морковью майонезом или маслом. Подача может быть разной: холодной или горячей, в перемешанном виде или слоями.
С куриной печенью
- Время: 15 минут.
- Количество порций: 4 персоны.
- Предназначение: обед, ужин.
- Кухня: русская.
- Сложность: легкая.
Простой рецепт салата из куриной печени можно подать как легкую закуску перед основным блюдом. Приготовление займет минимальное количество времени. Салат с печенью и морковью выручит в ожидании неожиданных гостей. Куриный субпродукт не обязательно отмачивать в молоке, особенно если птица молодая. Чтобы увеличить полезные свойства блюда, лучше использовать оливковое масло.
Ингредиенты:
- репчатый лук – 1 шт.;
- печенка курицы – 200 г;
- морковь – 2 шт.;
- масло для жарки – 50 г;
- сладкий красный перец – 1 стручок.
Способ приготовления:
- Промыть печенку. Морковь почистить, нарезать полоской. Лук нашинковать полукольцами. Перец очистить от семечек, порезать кольцами.
- Разогреть сковородку, добавить масло, выложить печенку, обжарить ее две минуты со всех сторон.
- Положите в сковородку овощи, приправьте по вкусу. Обжаривайте 4 мин, постоянно перемешивая.
- Убрать с плиты, остудить. На стол подать в теплом или охлажденном виде.
Из говяжьей печенки
- Время: 45 минут.
- Количество порций: 6 персон.
- Калорийность блюда: 248 ккал на 100 г.
- Предназначение: ужин.
- Кухня: русская.
- Сложность: легкая.
Оригинальный салат с говяжьей печенью и морковью понравится любителям сытных закусок. Говядина не уступает курице по полезным свойствам, придает интересный вкусовой оттенок. Рецептура предполагает заправку майонезом. Для уменьшения калорийности его можно заменить сметаной или несладким йогуртом. Для сочности ливера перед обжаркой его следует панировать в муке, заранее очистив от пленки.
Ингредиенты:
- телячья печенка – 500 гр.;
- яйца – 3 шт.;
- лук репчатый – луковица;
- морковь свежая – 1 шт.;
- огурцы маринованные – 2 шт.;
- легкий майонез, сметана или йогурт – 150 г;
- масло для жарки – 45 мл;
- зеленый горошек – половина банки.
Способ приготовления:
- Обжарить печенку, остудить, натереть на терке.
- Яйца отварить в кастрюле, залить прохладной водой. После охлаждения почистить, измельчить с помощью терки.
- Огурцы натереть на терке, отжать.
- Лук почистить, нашинковать, морковь потереть на терке.
- Разогреть сковороду, добавить масла, обжарить овощи 8 минут. Остудить.
- Остуженные жареные овощи и мясо положить в салатницу, высыпать горошек, заправить майонезом, йогуртом или сметаной, посолить, добавить перец, специи.
Печеночный салат с морковью и луком
- Время: 15 минут.
- Количество порций: 4 персоны.
- Калорийность блюда: 198 ккал на 100 г.
- Предназначение: обед, ужин.
- Кухня: русская.
- Сложность: легкая.
Для приготовления этого салата потребуется минимальное количество ингредиентов. Все блюдо состоит из печенки, моркови и лука. Хозяек привлекает простота, дешевизна рецепта, а гостей – интересный вкус салата. Подать блюдо можно на праздничный стол или разнообразить им ежедневное меню. Печень можно выбрать любую, но людям с повышенным холестерином лучше избегать свинины.
Ингредиенты:
- печенка – 300 гр.;
- морковь – 1 средняя шт.;
- лук репчатый – 1 шт.
- масло растительное – для жарки;
- майонез или сметана – для заправки (по вкусу).
Способ приготовления:
- Отварить печенку до полуготовности, дать остыть, нашинковать соломкой. Обжарить на растительном масле до полной готовности, в процессе добавить перец, соль.
- Морковь натереть с помощью терки, лук нарезать полукольцами, произвести пассеровку овощей в масле.
- Соединить охлажденные продукты, заправить майонезом или сметаной, добавить специи.
С корейской морковкой
- Время: 30 минут.
- Количество порций: 5 персон.
- Калорийность блюда: 215 ккал.
- Предназначение: обед.
- Кухня: русская.
- Сложность: легкая.
Корейская морковка придает салату необычный, пикантный острый вкус. Можно купить ее в магазине или сделать самостоятельно . Нужно натереть килограмм морковки, залить стаканом растительного масла и добавить покупные специи для заправки по-корейски. Ингредиенты следует хорошо перемешать, оставить настаиваться на сутки. После этого морковку можно добавлять в салат.
Ингредиенты:
- корейская морковка – 150 гр.;
- оливковое масло – 60 мл;
- салат листьями – 1 кочан;
- куриная печенка – 300 гр.;
- лук – головка;
- лимон – 1 шт.;
- кедровые орехи – горсть.
Способ приготовления:
- Печенку промыть, обсушить полотенцем, разрезать на 2 части, положить на фольгу, отправить в духовку на 10 минут при 200 градусах. Остудить.
- На дно положить листья салата, на них - морковку и остывшую печень.
- Сверху положить нашинкованный лук и орехи.
- Добавить заправку из оливкового масла и сока лимона, приправить солью, перцем.
Слоеный салат с фасолью
- Время: 30 минут.
- Количество порций: 6 персон.
- Калорийность блюда: 185 ккал.
- Предназначение: ужин.
- Кухня: русская.
- Сложность: легкая.
Салат с куриной печенью и морковью с фасолью можно подавать к столу не только в виде закуски, но и как самостоятельное блюдо, которое содержит необходимые белки, полезные углеводы, витамины и минеральные вещества. Фасоль можно купить в магазине консервированную или отварить самостоятельно. Первый вариант значительно сократит время приготовления. Блюдо можно подавать в теплом или охлажденном виде.
Ингредиенты:
- печенка куриная – 500 г;
- фасоль красная – 250 г;
- лук – 1 шт.;
- морковь – 1 шт.;
- чеснок – 2 зубка;
- майонез – для заправки;
- масло подсолнечное – для жарки.
Способ приготовления:
- Замочить фасоль в холодной воде, оставить на 4 часа или на ночь. Отварить до мягкого состояния.
- Лук с морковкой очистить, нашинковать.
- Промыть печень, нарезать на кусочки.
- Нашинкованные овощи положить в разогретую сковородку с маслом, прожарить до готовности.
- Пока овощи жарятся, в другой сковороде потушить субпродукт до готовности, в процессе посолив и поперчив его.
- Остудить ингредиенты, смешать в салатнице, добавить соль, перец, специи по вкусу, заправить майонезом.
Горячий салат с куриной печенью, морковью и рукколой
- Время: 30 минут.
- Количество порций: 4 персоны.
- Калорийность блюда: 260 ккал на 100 г.
- Предназначение: ужин.
- Кухня: русская.
- Сложность: средняя.
Горячий салат с рукколой подойдет для подачи к праздничному столу или романтическому ужину. Эстетическое оформление в данном случае очень важно, поэтому ингредиенты выкладываются в определенной последовательности. Блюдо одновременно питательное и легкое. Для заправки используется смесь лимонного и апельсинового соков, соевого соуса и оливкового масла , которые придают интересный вкус.
Ингредиенты:
- печень курицы – 400 г;
- лук – 1 шт.;
- помидоры черри – 150 г;
- руккола – 80 г;
- масло для жарки – 30 мл;
- соль – по вкусу;
- перец – по вкусу;
- сок лимонный – 2 ст. ложки;
- апельсиновый сок – 2 ст. ложки;
- соус соевый – 30 мл;
- масло оливковое – 30 мл.
Способ приготовления:
- Печень вымыть, высушить полотенцем, нарезать на кусочки.
- Очистить лук, нашинковать, выложить на разогретую сковородку обжариваться.
- Через 2-3 минуты, когда лук покроется золотистой корочкой, выложить к нему печень, добавить соль, поперчить.
- Обжаривать ингредиенты на среднем огне 8-10 минут до образования корочки.
- Промыть, просушить рукколу. Помидоры вымыть, нарезать на половинки.
- Сделать заправку, смешав сок лимона, апельсина, соевый соус, оливковое масло.
- На порционную тарелку выкладывается руккола, сверху черри, печень. Заправка заливается перед подачей.
С сыром и майонезом
- Время: 15 минут.
- Количество порций: 7 персон.
- Калорийность блюда: 357 ккал на 100 г.
- Предназначение: обед.
- Кухня: русская.
- Сложность: легкая.
Некоторые кулинары любят использовать в салатах печень рыбы, например, минтая. Она продается в магазинах в готовом виде, что сокращает время приготовления. Салат получается нежным на вкус, чему способствует натертый сыр твердых сортов. Подается салат в холодном виде, перед подачей на стол его следует отправить настаиваться, дать пропитаться майонезом в холодильнике минимум на два часа.
Ингредиенты:
- печень минтая – 200 г;
- морковь средняя – 1 шт.;
- сыр твердый – 100 г;
- яйца – 2 шт.;
- лук – 1 шт.;
- майонез – 150 г;
- соль – по вкусу.
Способ приготовления:
- Банку с печенкой открыть, вылить жидкость, размять содержимое вилкой.
- Яйца отварить, остудить, натереть на терке.
- Овощи очистить, нашинковать.
- Сыр натереть на терке.
- На плоскую тарелку выложить ингредиенты слоями, каждый смазывая майонезом. Выкладывать продукты пошагово в следующей очередности: морковь, яйца, печень, лук и сыр.
- Отправить на холод на два часа.
Салат из печени, лука и соленого огурца
- Время: 25 минут.
- Количество порций: 5 персон.
- Калорийность блюда: 136 ккал на 100 г.
- Предназначение: обед.
- Кухня: русская.
- Сложность: легкая.
Блюдо с соленым огурцом получается необычным на вкус. Для рецепта подойдут недорогие продукты. Огурцы можно найти запасах на зиму или приобрести в магазине небольшую банку корнишонов. Свиную печень свиньи можно заменить любой другой, если для организма она вредна (например, повышенный холестерин). Остальные продукты всегда есть в холодильнике у хозяйки.
Ингредиенты:
- печень свиная – 300 г;
- огурец соленый – 2шт.;
- морковь – 2 шт.;
- лук – 1шт.;
- соль, перец, приправы, майонез – по вкусу.
Способ приготовления:
- Промыть, просушить печень, отварить в течение 7-10 минут до готовности.
- Очистить лук, нарезать кубиками.
- Морковь очистить, натереть на терке.
- Очищенные овощи обжарить на среднем огне до золотистой корочки.
- Огурцы нарезать соломкой, обжарить 3 минуты на сковороде для выпаривания лишней влаги.
- Остывшую печень натереть на крупной терке.
- Смешать все ингредиенты, заправить майонезом, добавить соль, поперчить.
С грибами
- Время: 15 минут.
- Количество порций: 4 персоны.
- Калорийность блюда: 160 ккал на 100 г.
- Предназначение: обед.
- Кухня: русская.
- Сложность: легкая.
Легкое блюдо с грибами и морковкой по-корейски удивит гостей и домашнюю компанию приятным, необычным вкусом. Салат подойдет для ежедневного употребления, если майонезную заправку заменить легким йогуртом со специями. Для худеющих людей он станет находкой: низкокалорийный, вкусный, сытный, быстрый в приготовлении и легкий, не оставляющий тяжелый осадок в желудке.
Ингредиенты:
- корейская морковка – 350 г;
- печень курицы – 400 г;
- грибы шампиньоны – 400 г;
- лук – половина луковицы;
- молоко – 1 столовая ложка;
- соль, перец – по вкусу;
- майонез или йогурт – для заправки.
Способ приготовления:
- Печень промыть, срезать пленку, нарезать кусочками.
- Очистить, нарезать полукольцами лук.
- Лук обжарить на среднем огне до золотистой корочки, добавить печень, держать на сковороде 8 минут.
- Грибы промыть, очистить, еще раз промыть, нарезать кусочками, обжарить, в процессе посолив, поперчив.
- Смешать ингредиенты, дать им остыть.
- Добавить корейскую морковку, заправить майонезом.
- Перед подачей оформить свежей зеленью по желанию.
Салат из печени трески с морковью
- Время: 20 минут.
- Количество порций: 5 персон.
- Калорийность блюда: 213 ккал на 100 г.
- Предназначение: обед.
- Кухня: русская.
- Сложность: легкая.
Салат с печенью трески и свежей морковью поможет поддержать здоровье и молодость. Нежное и легкое блюдо богато витаминами A и С в сырой моркови и D, E в треске. Приготовление салата не занимает много времени, подходит людям на диете, следящим за здоровьем или тем, кто хочет украсить стол чем-то вкусным и полезным одновременно. Блюдо наполняет организм силой и бодростью.
Ингредиенты:
- печень трески консервированная – 1 банка;
- морковь сырая – 1 шт.;
- лук – 1 шт.;
- яйца – 2 шт.;
- сыр плавленый и твердый – по 50 г;
- майонез и сметана – по 1 столовой ложке.
Способ приготовления:
- Отварить яйца, остудить, натереть.
- Лук очистить, промыть, нарезать маленькими кубиками, промять до выделения сока.
- Открыть банку консервов, размять вилкой содержимое до однородной кашицы, не сливая жир.
- Морковь очистить, промыть, натереть на мелкой терке.
- Сыры натереть на мелкой терке.
- Смешать майонез и сметану.
- Смешать все ингредиенты, кроме твердого сыра. Полить смесью майонеза и сметаны, размешать, добавить соль, перец и другие специи по вкусу.
- Перед подачей посыпать твердым сыром.
Особенности приготовления печени
Салаты получатся вкусными, если не только правильно подобрать печень, но и грамотно ее приготовить. Советы приготовления ливера:
- Перед тем, как отварить или обжарить печенку, нужно избавиться от пленки. Для этого говяжью печенку следует промыть и отправить в теплую воду на несколько минут, свиную – на 20 секунд в кипяток. После нужно сделать надрез с краю и счистить пленку.
- Перед приготовлением вырезать прожилки и сосуды в мясе.
- Для мягкости и воздушности следует порезать кусочки мяса, чтобы они получились 1,5 см в толщину.
- Жарка происходит на хорошо разогретой сковороде.
- Избавить телячью печень от жесткости поможет добавление соли в конце обжаривания.
- Говяжий субпродукт перед приготовлением следует замочить в молоке на 2-4 часа.
- Печень ягненка выбирают гурманы и отмечают ее мягкий вкус при обжаривании на сливочном масле.
Именно в процессе планирования меню праздничного стола начинаешь понимать, насколько надоели привычные салаты оливье, «Цезарь» и другие незаменимые салаты. Так хочется придумать что-то неординарное, что позволило бы украсить торжество и удивить приглашенных. Вот именно в таких исключительных ситуациях, как готовка торжественного меню, предлагаем обратить внимание на печеночные салаты. Правильно подготовленная печень сохранит сочность, а блюда получатся сытными очень нежными.
Салат с печенью и морковью. Подготовка продуктов
Салат из печени и моркови можно оформить и на быструю руку. Для каждодневного блюда лучше взять корейскую морковь, присутствующая здесь приправа наделяем и печень дурманящим ароматом. При готовке салата с печенью и морковью часто морковь пассируется вместе с луком. Если в рецептуре обязательна пассировка, то лучше приготовить лук и морковь отдельно, а не смешивать их.
Рецепты салата печенью и морковью
Рецепт 1. Салат с печенью и с обжаренной морковью
Иногда так не хочется на ужин готовить что-то тяжелое, что требует тщательной подготовки продуктов и длительного процесса приготовления блюда. В таких случаях можно приготовить простой, но в тоже время сытный, салат, который сможет унять голод на несколько часов.
Требуемые ингредиенты:
500 г – печень;
250 г – маринованные огурцы;
3 шт. – морковь;
100 мл – майонез;
1 шт. – лук;
Приправы и зелень.
Способ приготовления:
Начнем салат с обжарки говяжьей печени. Лучше не дать мясу полностью разморозиться, иначе печень потеряет много жидкости. Полуразмороженную печень нарезаем пластинками и хорошенько обжариваем на растительном масле. Как только печень приготовилась, огонь следует выключить, залить на сковороду немного холодной воды и дать мясу немного настояться. Минут через 7 снимите печень и дайте стечь лишней жидкости. Готовим продукты. Морковь лучше натереть на терке, предназначенной для готовки корейской морковь, то есть длинными соломками. Лук нарезается полукольцами. Далее овощи следует обжарить на сковороде, но лучше их не смешивать, сначала лук, а затем можно подрумянить морковь. Пришло время маринованных огурчиков. Их нарезаем соломкой. Осталось соединить печень с морковью, к ним отправляем лук с огурцами, заправляем легким майонезом. Вкусно, полезно, сытно, быстро – что еще может быть важней!
Рецепт 2. Салат из печени с морковью и куриной грудкой
В этом салате в дополнение к печени идет куриная грудка. Если для салата лучше взять говяжью печень, то при выборе куриного мяса никаких ограничений не выставляется. Можно отварить грудку, если нет времени возиться, отправьте ее запекаться в духовке, а для пикантного вкуса купите копченную грудку.
Требуемые ингредиенты:
400 г – грудка;
400 г – печень;
3 шт. – морковь;
1 шт. – лук;
3 зуб. – чеснок;
4 шт. – маринованные огурцы;
Способ приготовления:
Печень отваривается в соленой воде, в кастрюлю можете добавить несколько горошин перца. Будем готовить с копченой грудкой. Кожица не понадобится, а мясо нарезаем кубиками, также нарезаем отварную печень.
Морковь, из него необходимо приготовить салат по-корейски. При желании можно купить готовый салат, около 200 грамм, а можно и самим оформить на скорую руку. Для этого морковь натирается на терке для корейской моркови, солим, перчим, и брызгаем лимонным соком. Через 20 минут к моркови отправляем нарезанный тонкими полукольцами лук. Какая же корейская морковь может быть без чеснока, надавливай чесночницей, и кашицу перемешиваем с морковно-луковым салатом. Смешиваем мясо с салатом, заправляем оливковым маслом.
Рецепт 3. Салат из печени с морковью и грибами
В народе этот салат получил популярность под названием «Обжорка». Правда, в 21 веке можно немного усовершенствовать рецепт и добавить в него немного свежих шампиньонов.
Кто не любит жаренные грибы, могут заменить их маринованными.
Требуемые ингредиенты:
4 шт. – яйца;
500 г – печень;
300 г – шампиньоны;
2 шт. – лук;
8 шт. – маринованные корнишоны;
3 ст. л. – майонез;
3 шт. – морковь.
Способ приготовления:
Печень, как и в прежних случаях, обжариваем на сковороде, при желании можно панировать их в муке. Яйца нам понадобятся отварные, поэтому первым делом поставим их на огонь. После их очищаем от скорлупы и нарезаем полукольцами. Раз начался процесс нарезки овощей, нарежьте лук полукольцами, морковь натрите на терке, нужны длинные соломки, корнишоны – тонкими полосками, грибы – пластинками.
Обжариваем в следующей очередности: лук, через 2 минуты морковь. Важно посолить овощи на этом этапе, так как морковка должна хорошо пропитать соль. После в сковороду отправляем грибы. Пробуем, если недостаточно посолено, добавьте еще соли.
Соединяем яйца, печень с обжаренными овощами и заправляем всю эту «компанию» майонезом.
Салат с печенью и морковью – секреты и полезные советы от лучших кулинаров
Печень – универсальный продукт. На его основе можно приготовить целый арсенал вкусностей — печеночный соус, паштеты, рулеты, ее можно добавлять в выпечку, а теперь мы узнали, как приготовить оригинальные салаты с этим полезным продуктом.
Иногда так хочется чего-то очень вкусного и сытного, но совсем нет желания топтаться на кухне долгие часы. Конечно, можно сделать омлет или завести тесто на блинчики – это быстро и аппетитно, но голодного мужа этим не накормить.
Поэтому берите на заметку печеночный салат с морковью и луком, пожалуй, самое быстрое, сытное и вкусное блюдо, которое можно назвать действительно «мужским». Готовится быстро, нравится всем и даже тем, кто вообще печенку не признает за еду, отказываясь от нежнейших котлеток – проверено уже неоднократно!
Немного терпения, правильная варка куска печени, быстрая нарезка и вуаля! Готов отличный салат из печени с морковью и луком, который «улетит» за пару минут. Предлагаем несколько вариантов приготовления блюда, чтобы вы смогли повторить как классический, так и более вольный салат из печенки с морковкой.
Для базового варианта закуски из печени и моркови потребуется:
- 0,5 кг говяжьей печенки свежей;
- 2 средних моркови;
- 1 большая головка лука;
- 3 ст. л. масла растительного;
- Соль, перец.
Чтобы приготовить яство, нужно отварить печенку, это делается так:
1. Кусок разморозить, промыть, порезать на средние куски и тщательно вычистить протоки, вырезав жилки;
2. Залить печенку водой, слегка подсолить и поставить на сильный огонь. Внимание! Субпродукт нельзя оставлять без присмотра, пенка поднимается быстро, поэтому ее нужно постоянно убирать;
3. Как только варево закипит, убавить огонь и проготовить куски до той степени, чтобы при втыкании вилки, выделялся чистый сок, а не кровь;
4. Сразу снять печенку с огня, откинуть на дуршлаг, обмыть ледяной водой и выложить продукт сохнуть и остужаться;
5. Лук очистить, порубить мелко;
6. Морковь очистить, пропустить через терку с крупным шагом или порубить тонкими полосками;
7. Прогреть на сковороде 2 ложки масла, обжарить лук до полуготовности;
8. Добавить к луку морковь, жарить до полной готовности, сдабривая специями;
9. Как только поджарка будет готова, снять сковороду с огня, оставить подостыть;
10. Печень нарезать тонкими недлинными брусочками, выложить в чашку. Можно потереть куски теркой, но крупной;
11. Добавить к печени поджарку, промешать, еще раз сдобрить специями и дать салату немного настояться, буквально несколько минут.
Острый печеночный салат с морковью и луком
Отличная закуска из моркови, лука и печенки готова. А вот еще рецептик, который подойдет для ценителей остроты. Что потребуется:
- 0,5 кг свежей печенки говяжьей;
- 200 гр. моркови по-корейски;
- 100 гр. шампиньонов острых;
- 1 крупная луковица;
- 1 ч. л. столового уксуса;
- 1 ст. л. масла растительного;
- 1 ст. л. сметаны или майонеза;
- 1 маленькая пачка сухариков.
Как готовить острый салат из печени с морковью и луком:
1. Субпродукт отварить, как сказано выше;
2. Луковицы очистить, нарезать очень тонкими полукольцами;
3. Смешать масло и уксус, залить лук, чуть промять и оставить мариноваться примерно 5-10 минут;
4. Грибы крупные порезать, мелкие оставить целиком;
5. Печенку порубить (не тереть) тонкими брусочками;
6. С моркови слить жидкость (не выкидывать);
7. Достать из маринада лук;
8. Смешать грибы, морковь, печенку, лук;
9. Соус из моркови соединить со сметаной или майонезом, щедро полить заправкой салат;
10. Дать кушанью из морковки, грибов, лука и печени постоять примерно 20 минут;
11. Перед подачей всыпать сухарики и промешать.
Солить и перчить яство не нужно, в нем достаточно остроты и соли. Немного необычный салат, но морковка острая добавляет пикантности. И, кстати, варьируя остроту готовой моркови, можно получить каждый раз новые вкусы. Заправка из сметаны или майонеза также допускает различные дополнения: свежий йогурт, лимонный сок, вяленые томаты или что-то другое. Решать только вам, главное, сделать вкусный печеночный салат с морковью и луком, который быстро и сытно накормит всю семью.
Похожие рецепты:
Уважаемые гости!
Вы сомнения отбросьте,
Смело кнопки нажимайте
И рецепт наш сохраняйте.
На страницы в соцсети,
Чтоб потом его найти,
Чтобы в ленте сохранить,
Чтоб друзьям распространить.
Если с этим непонятки,
Добавляйте сайт в закладки.
Нажимайте Ctrl D и найдете нас везде.Нажмите Ctrl+D для добавления страницы в закладки.Ну а если вдруг опять
Есть по теме что сказать
Форму ниже заполняйте,
Калорийность: Не указана
Время приготовления: Не указано
Салат из печени с морковкой, жареным луком и соленым огурцом – отличный вариант бюджетного салата на праздничный стол. Ингредиенты для данного рецепта, более чем доступны, поэтому салат можно готовить и просто так, для разнообразия своего рациона. Печень можно использовать любую – телячью, говяжью или куриную. Также в салате присутствует консервированный горошек, его лучше брать мозговых сортов – нежный и очень вкусный. Заправляется салат майонезом, по своему желанию можно приготовить домашний майонез, чтобы салат получился еще и полезным. Для деток салат можно заправить сметаной. Однозначно рекомендую вам попробовать данный вариант, поверьте, результат вас порадует! Обязательно попробуйте и этот .
- печень – 300 гр.,
- морковь – 1 шт.,
- лук репчатый – 1 шт.,
- консервированный горошек – ½ банки,
- маринованные огурцы – 3 шт.,
- майонез – 2 ст.л.,
- растительное масло – 2 ст.л.,
- соль, перец – по вкусу.
Рецепт с фото пошагово:
Подготовить все ингредиенты для салата. Морковь выбрать среднего размера, очистить и сполоснуть, после морковь натереть на средней терке.
Репчатый лук также выбрать среднего размера. Очистить лук и сполоснуть, просушить. Нарезать луковицу небольшими полосками. Морковь и лук переложить в горячую сковороду с растительным маслом. Жарить овощи до красивой румяной корочки, только не пересушить. 
Подготовить салатник, печень следует заранее отварить в подсоленной воде, после остудить и нарезать мелкими кубиками или полосками. Сгрузить печеночную нарезку в миску.
Добавить к печени уже готовые подрумяненные овощи со сковороды.
Огурчики нужно выбирать самые вкусные, маринованные с пряностями, чтобы они обязательно хрустели. Нарезать огурчики полосками среднего размера, переложить огурчики в салатник. Откупорить банку с консервированным горошком, слить жидкость, горошек переложить в салатник. 
Добавить в салат немного соли и молотого черного перца, также ввести майонез.
Перемешать салат и снять пробу на соль. Подавать к столу сразу. Если салат будет стоять в холодильнике, перед подачей на стол достать его заранее. Также предлагаю вашему вниманию