Сахар тростниковый коричневый получают из сока солнцелюбивого растения Saccharum officinarum (сахарный тростник). Это растение, похожее на бамбук (см. фото), изначально было родом из Индии. Однако, воины Александра Македонского не могли не заметить столь вкусную диковинку и прихватили ее с собой, что постепенно привело к его распространению. Его начали выращивать земледельцы Среднего Востока, Средиземноморья. А век великих открытий и всемирных путешествий помог основать тростниковые плантации на территории американских материков.
К нам заморский продукт попал с позволения Петра I, который инициировал постройку первого сахарного завода в Петербурге, а также организацию специального ведомства «сахарной палаты». До этого сахар был достаточно дорогим лакомством и был доступен лишь избранным особам.
Весь сахар из тростника имеет несколько разновидностей, в зависимости от местности произрастания и содержания особого вещества мелассы в составе конечного продукта:
Многие задаются вопросом о необходимости использовать этот продукт, заменяя ним более привычный свекольный сахар. В чем же отличие коричневого сладкого продукта от белого? Преимущество первого неоспоримо уже по факту того, что он проходит минимум обработки различными химическими «отбеливающими» средствами. А значит коричневый можно считать более натуральным и экологичным продуктом.
Полезные свойства
Все энергетические качества продукта из сока тростника аналогичны свекольному. Его калорийность составляет 387-400 ккал. Однако, как уже упоминалось, в состав его входят уникальные вещества – меласса и патока, придающие насыщенность цвету. Они также являются источником минеральных веществ и элементов – кальция, магния, калия, фосфора, цинка и даже небольшого количества белков. Поэтому ответ вопрос «почему коричневый тростниковый сахар лучше?» вполне очевиден.
Он помогает регулировать обмен веществ, укреплять костные и суставные ткани, стабилизировать работу кровеносной и нервной систем, а также нормализует работу желудка.
Польза коричневого тростникового сахара, употребляемого в адекватных дозах, неоспорима. Поэтому не стоит полностью отказываться от употребления сладкого, а заменить его более полезным тростниковым нерафинированным продуктом.
Более того, именно коричневый тростниковый сахар дозволен для питания в условиях тренировочного режима, благодаря большому количеству полезных качеств и отсутствию аллергических реакций.
Как отличить подделку?
Однако воспользоваться всеми свойствами продукта у вас получится лишь в случае приобретения настоящего продукта. Остерегайтесь подделок! Некачественный коричневый тростниковый сахар можно распознать двумя способами, но лишь в домашних условиях:
- проверить на реакцию с йодом, для чего развести сахар в стакане воды и капнуть пару капель спиртового раствора – голубая окраска станет признаком оригинального товара;
- просто растворить тростниковый коричневый сахар в чистой воде – появление закрашивания говорит о том, что продукт является лишь карамелью.
Использование настоящего продукта принесет вам пользу и непривычные вкусовые качества привычным продуктам.
Использование в кулинарии
Использование коричневого нерафинированного сахара все чаще можно встретить в кулинарных рецептах. Это и неудивительно, ведь в качестве подсластителя и пищевого компонента тростниковый сахар предпочтительнее, т.к. придает более насыщенный вкус и аромат. Область использования продукта очень обширна:
- добавка к горячим напиткам – кофе, чай, настойки, компоты, газированные напитки и др.;
- молочная продукция;
- салаты, супы, холодные блюда, соусы;
- хлебобулочная выпечка, десерты – конфеты, мороженое, глазури.
Сахар является натуральным консервантом, поэтому приготовление варений, джемов, мармеладов, цукатов не обойдутся без него. Тем более актуальным в приготовление этих блюд является полезный коричневый тростниковый сахар.
Благодаря еще одному уникальному свойству усиливать действие дрожжей, что приводит к увеличению объема и улучшению консистенции теста, сладость используется для выпечки, а также в виноделии и пивоварении.
Польза сахара тростникового коричневого и лечение
Польза коричневого тростникового продукта обусловлена наличием в его составе минеральных веществ, витаминов и растительных волокон. К тому же его можно отнести к медленным углеводам, которые выполняют основную функцию – насыщение организма энергией и не сказывается на появлении лишнего веса. Это качество всецело оценено жителями Японии, чья кухня основывается на использовании сахара из тростника.
Однако стоит учитывать, что, как и с другими продуктами, необходимо соблюдать меру. Всего лишь 50-60 грамм в день дадут необходимое количество энергии. Избыток же отложится на ваших боках из-за того, что не успеет израсходоваться, особенно у людей, ведущих малоподвижный образ жизни.
Недавно исследователи Международной Организации по сахару доказали, что используемый в прописанных мерах тростниковый коричневый сахар, можно и даже нужно употреблять при сахарном диабете.
Сахар и продуцируемая им энергия очень важны для некоторых аспектов жизнедеятельности человека – работа нервной системы, а также он предотвращает атеросклероз. А сахароза в его составе регулирует работу желудочно-кишечного тракта и деятельность печени.
Тростниковый коричневый сахар можно применять и в качестве компонента рецептов красоты. Он является одним из основных компонентов скрабов для тела и лица, для подтяжки кожи, ее питания и увлажнения.
Вред тростникового сахара и противопоказания
Вред сахара из сока тростника вызван его высокой калорийностью. Став доступным для всего населения, он начал использоваться в очень больших количествах, что вызвало большое количество заболеваний и развитие зависимости.
При неконтролируемом использовании его в пищу значительно вырастает риск приобретения сахарного диабета, раковых заболеваний и атеросклероза. Поджелудочная железа может не справиться с переработкой большого количества сладкого продукта, что приводит к большому списку проблем.
Сладкоежкам, которые все же не могут отказаться от десертов, можно заменить сахар другими веществами:
- органический сок сахарного тростника;
- натуральный мед;
- фрукты с высоким уровнем глюкозы (бананы, абрикосы, яблоки);
- сухофрукты (изюм, курага и др.).
Так что, питайтесь правильно и будьте здоровы!
Альтернативой привычному белому сахару-рафинаду из свеклы все чаще предлагаются другие варианты: нерафинированный, карамельный, тростниковый продукт. Диетологи продолжают настаивать на вреде «сладкого яда», и пищевая промышленность быстро переключается на рекламу различных аналогов, нацеленных заменить обычный рафинад.
Тростниковый сахар и обычный - в чем разница
Сахароза – углевод, значимый питательный элемент, служащий источником энергии, так необходимой для мозговой деятельности. Белый цвет и у продукта, полученного не только из свекольных, но и из тростниковых растений. Коричневый же цвет обусловлен процессом очистки без метода перекристаллизации (рафинирования сырья), применяемого при обработке сахарной свеклы. Это и есть первое отличие тростникового сахара от обычного, свекольного, но, по сути, они одинаковы.
Что такое коричневый сахар? При технологическом очищении из сахарозы растений тростника выделяется меласса – патока черного цвета. Результат представляет собой тот же сахарный песок, но с немного меньшим содержанием калорий и иным составом микроэлементов. Организм не чувствует особых различий от потребляемого сахарного продукта белого он или коричневого цвета. Предположение о содержании в мелассе больше витаминов и микроэлементов по сравнению с белой патокой все еще изучается.
Настоящий тростниковый сахар
Для производства такого вида пищевой сахарозы культивируется растение сахарный тростник благородный (Saccharum officinarum или Saccharum spontaneum). Настоящий тростниковый сахар на наших прилавках должен быть исключительно привозным: область произрастания тростника – Австралия, Индия, Бразилия, Куба. Упаковка продукта должна содержать информацию о месте произрастания растения и фасовки. Цвет сахара варьируется от светло до темно-коричневого и зависит от региона культивирования и концентрации мелассы: чем больше патоки, тем темнее оттенок.
Основные виды коричневого сахарного продукта:
- мусковадо;
- турбинадо;
- демерара.
Сахар Мусковадо
Сахар мусковадо (еще он может называться барбадосский) получается методом первого уваривания сока, в нем содержится 10% мелассы. Кристаллы Muscovado темные, на ощупь липкие, отличаются сильным запахом карамели. При их добавлении выпечка приобретает особый медовый цвет, аромат патоки и долго не черствеет. Еще Мусковадо подходит для добавления в кофе.
Сахар Турбинадо
Turbinado sugar рафинирован частично, обработан водяным паром (турбиной), отчего и получил такое название. Это качественный биопродукт: для его производства не применяются химические элементы. Кристаллы сахара Турбинадо сухие, рассыпчатые, от золотистого до бурого цвета в зависимости от времени обработки, применяются для подслащивания чайных и кофейных напитков, коктейлей, для приготовления салатов, соусов.
Тростниковый сахар Демерара
В магазинах чаще встречается этот вид, изготовленный компанией Мистраль из сырья с тропического острова Маврикий. Это коричнево-золотистые твердые крупные кристаллы. Тростниковый сахар Демерара идеален для чая, кофе, коктейлей. Великолепно карамелизуется, раскрывая в процессе богатый вкус и приятный аромат. Такой сахар из тростника плохо растворяется в тесте, но отлично будет выглядеть обсыпкой на выпечке.
Тростниковый сахар - калорийность
«Сладкий яд» состоит на 88% из сахарозы. Калорийность тростникового сахара и рафинада принципиально не отличается: 377 ккал против 387 ккал на 100 г. Такое содержание калорий составляет 18% от дневной нормы потребления из расчета применения 2000 ккал/сутки. Энергетическая ценность в пропорциях БЖУ: 0% белков/ 0% жиров/ 103% углеводов, то есть в нем содержится много углеводов и калорий – похудеть он вам не поможет!
Тростниковый сахар - польза
От сахарозы можно получать немало нужных здоровью элементов. Чем отличается коричневый сахар от обычного белого? Прежде всего, польза тростникового сахара обусловлена наличием витаминов группы В, необходимых для обменных процессов. На Западе он используется вегетарианцами для восполнения железодефицита: содержит много магния и железа, тогда как в рафинаде нет магния совсем, а железа в несколько раз меньше. Необработанный сахарный продукт сохраняет полезные элементы патоки: натрий, кальций, медь, цинк, фосфор, калий, и полезен:
- тем, кому рекомендована «сладкая диета» при проблемах печени;
- для регуляции давления;
- для нормализации жирового обмена;
- для ускорения белкового обмена;
- для выведения шлаков из организма;
- для нервной системы;
- диабетикам: особых различий в употреблении его вместо рафинада при диабете нет, необходимо следить за дозой и килокалориями.
Как проверить тростниковый сахар на подлинность
Характерный коричневый цвет, который может быть от темно-бурого до золотистого, не гарантирует подлинность. Оттенок зависит от концентрации мелассы и места произрастания растения. Но и сама патока используется в качестве красителя рафинированных изделий, поэтому важно уметь отличить подделку, чтоб не купить окрашенный карамелью свекольный рафинад. Проверить тростниковый сахар на подлинность можно так:
- развести сироп и добавить каплю йода; возникший голубой оттенок говорит о реакции на крахмал, содержащийся в натуральном продукте;
- положить сахарный брусок в теплую воду; если вода меняет цвет – вы купили имитацию.
Сахар тростниковый - польза и вред
Тростниковым сахаром является кристаллическое вещество сладкого вкуса, получаемое из сахарного тростника. Именно это растение, внешне напоминающее бамбук, служит основой для его получения. Получать сахар из тростника стали гораздо раньше, чем из сахарной свеклы. Вначале этим занимались в Индии, а затем методы производства начали практиковать и в других странах. Этому способствовали купцы, которые в своих постоянных путешествиях обменивались заморскими товарами. Распространен он и в настоящее время. Его можно встретить, зайдя практически в любой супермаркет.
Полезные свойства
Тростниковый сахар чрезвычайно полезен. Причем по данным результатов лабораторных анализов он несколько опережает в пользе свой аналог, получаемый из свеклы. Пользу сладкого тростникового продукта можно свести к следующим позициям:
- Глюкоза, содержащаяся в нем, лучше по качеству. Она является замечательным субстратом для питания сложной мозговой деятельности. Неспроста, когда имеют место интенсивные умственные нагрузки, например, студенческая сессия, всегда тянет к чему-то сладкому. Это происходит потому, что интенсивно работающий мозг, требует, чтобы глюкоза поступала в большем количестве. Просто великолепным станет решение выпить чашечку кофе с парой ложечек подобного продукта в нагрузку к ней.
- Не стоит проявлять беспокойство по поводу того, что от сладкого можно располнеть. Дело в том, что в необработанном и неочищенном продукте содержится много пищевых волокон, что способствует практически полному усвоению глюкозы, и она не будет откладываться в кожных складках в виде жира. А вот энергетическая подпитка мозговым структурам будет та, что надо.
- Процесс получения до сих пор осуществляют старым традиционным методом. Это позволяет максимально сохранить в полном объеме содержащиеся в нем витамины, минералы и другие, необходимые для организма компоненты. Надо сказать, что в данном продукте их совсем немало. В подтверждение этого факта можно привести пример. Некоторые минералы (фосфор, магний) тростниковый сахар содержит в 10 раз больше, чем его аналог, получаемый из свеклы. В нем присутствуют витамины группы В, чего практически не встретишь в свекольном сахаре.
- Регулярное поступление небольшого количества продукта улучшает деятельность печени и селезенки.
- В тростниковых волокнах содержится большое количество пищевой клетчатки, что ведет к нормализации работы пищеварительного тракта.
- Значительно улучшаются все метаболические процессы.
- С потреблением тростникового сахара из организма выводятся шлаки и токсины.
Существует довольно много разновидностей сладкого тростникового продукта. Естественно, задача состоит в том, чтобы выбрать лучший из них. Но для этого необходимо разбираться во всех его разновидностях и знать, чем один вариант отличается от другого. На прилавках магазинов покупатель привык видеть два типа этого продукта:
- Рафинированный продукт. Такой сахар имеет белый цвет. Получение предполагает прохождение всех этапов технологического процесса, включая рафинацию (очищение).
- Нерафинированный тип. Его получение сопряжено с малой очисткой, и внешний вид такого продукта имеет коричневый оттенок. Он еще носит название «сырец». Именно в таком продукте заключена максимальная польза.
- Сырец может существовать в нескольких разновидностях:
- Демарара. Так называют долину реки, которая географически расположена в Южной Америке. Кристаллы твердой консистенции, липкие, сладкие с золотисто-бурым или песочным оттенком.
- Мусковадо. Кристаллы имеют ярко выраженный аромат, имеют средний размер.
- Турбинадо. При получении этого продукта обработка проводится с помощью турбины или центрифуги. В результате этого с поверхности удаляются различные загрязнения.
- Черный тростниковый сахар. Имеет наиболее мягкую консистенцию, самую высокую влажность. На ощупь это наиболее липкий продукт. Он имеет черный цвет и выраженный аромат тростника.
Сахар гур
В утверждении о том, что такой сахар является натуральным продуктом, есть некая доля лукавства. Он представляет собой загустевший сок тростника. Его очень медленно выдавливают из стволов растения. По консистенции он имеет сходство с мягким щербетом. В продукте содержится некоторое количество сахарных кристаллов. Основным местом получения такого сахара является Индия. Получают его, тщательно отжимая из сырья. После этого очищают и варят, в результате чего он приобретает густую консистенцию.
Определяем наличие фальсификата
Основным правилам при этих действиях должен быть обучен каждый потребитель. Недобросовестный производитель часто выдает рафинированный белый сахар за тростниковый продукт. Для этого они в него добавляют карамель. В результате сахар получается с коричневым оттенком. Зачем они это делают? Такие действия они выполняют ради элементарной прибыли. Ведь тростниковый сахар стоит значительно дороже, чем рафинированный продукт.
Оригинальный характер сахара определяется следующими путями:
- Содержание информации на упаковке. Помимо надписи, что сахар бурого или коричневого цвета либо что-то подобное этому, непременно присутствует слово «нерафинированный». Этим подтверждается натуральность и то обстоятельство, что продукт не проходил рафинацию.
- Страной-производителем должно быть такое государство, на территории которого произрастает сахарный тростник. Например, таким государством никак не может являться Российская Федерация.
- При выборе обращайте внимание, какую форму имеет продукт. Он не может выглядеть как равномерные прессованные кубики либо «кирпичики». Его кристаллы неоднородные по размеру и липкие на ощупь.
Натуральный тростниковый сахар обладает разной степенью выраженности аромата тростника. Рафинад никогда не пахнет им.
Польза продукта и использование в лечении
Разумеется, любому человеку небезразлично состояние своего здоровья. Поэтому вопрос, связанный с пользой и вредом, для них носит не праздный характер. Если опираться на отзывы, то все они только положительного свойства. Отмечено, что регулярное употребление тростникового сахара в разумных пределах способно принести для организма только пользу. Потребляя тростниковый сахар, можно добиться:
- избавления от симптомов, связанных с кашлем;
- устранения болей в горле;
- профилактики респираторных инфекций.
С помощью тростникового сахара можно улучшить реологические свойства крови, что значительно усилит кровоток. Можно добиться состояния, при котором значительно укрепится иммунитет, что обеспечит надежную защиту организма.
Лечебные свойства тростникового сахара проверены временем. В подтверждение этому выступает тот факт, что раньше его можно было приобрести только в аптеке, а не обычном магазине. Основной упор делался на его лечебные свойства, а не гастрономическое применение.
Противопоказания
Каждый человек за свою жизнь употребляет немалое количество сахара. Несмотря на его определенную пользу, злоупотреблять им не следует. К тому же, далеко не всем он полезен, поскольку имеет ряд ограничений к своему потреблению. Его нельзя употреблять лицам, с наличием следующих состояний:
- сахарный диабет в анамнезе;
- имеющаяся склонность к ожирению;
- предрасположенность к аллергическим реакциям;
- атеросклеротические больные.
Беременность и лактация
Женщине в таких ситуациях от тростникового сахара пользы будет больше, чем от его свекольного аналога. Разумеется, если его потребление будет носить нормированный характер. Кормящим мамочкам он также будет полезен, поскольку усваивается очень легко. Он поможет быстро восстановиться женщине после родов и восполнить организм необходимыми полезными веществами. К тому же, он значительно улучшит вкус грудного молока, что является немаловажным фактором для ребенка.
Видео: как отличить тростниковый сахар от подделки
Тростниковый сахар – сладкий кристаллический продукт, получаемый из сока солнце- и теплолюбивого растения под названием сахарный тростник, внешне похожего на бамбук и известного человечеству еще с давних времен. На самом деле изготовление тростникового сахара гораздо древнее, чем свекольного. Родиной его считается Индия, откуда он постепенно попадал и культивировался в других странах Среднего Востока и Средиземноморья с помощью путешественников и купцов, которые всегда радовали жителей заморскими лакомствами. А впоследствии благодаря испанским и португальским завоевателям распространился и в Новом Свете, на Карибских островах, Мадейре и Кабо-Верде. До си пор тростниковый сахар имеет необычайное распространение по всему Земному шару.
В наше время практически в каждом супермаркете или продовольственном магазине можно встретить этот замечательный продукт. Фото тростникового сахара очень часто украшают различные статьи и публикации на тему полезного питания, а популярность этого подсластителя набирает все больше и больше оборотов, призывая поклонников здорового образа жизни внимательно следить за употребляемыми продуктами и избавляться в собственном рационе от вредных и бесполезных ингредиентов.
Полезные свойства
Полезные свойства тростникового сахара, а вернее, их большое количество и объясняет ту популярность, которую приобрел этот вид продукта в наше время. И действительно, если сравнивать привычный для нас свекольный сахар с тростниковым, то результаты лабораторных исследований, как правило, пальму первенства передают именно заморскому собрату. Рассмотрим, чем полезен тростниковый сахар:
Какой тростниковый сахар лучше?
Для того, чтобы решить для себя, какой тростниковый сахар лучше, необходимо вначале разобраться с процессом изготовления этого продукта, а также с тем, чем отличаются друг от друга разные виды сладости из тростника.
Основные два типа, которые встречаются на прилавках магазинов, это:
- Рафинированный тростниковый белый сахар – такой продукт проходит все этапы рафинации: от превращения в сироп с последующей фильтрацией до выпаривания и высушивания получившейся белой массы.
- Нерафинированный коричневый тростниковый сахар – такой имеет различную насыщенность бурого оттенка и подвергается очень малой очистке.
Именно последний, именуемый « тростниковый сахар сырец», и становится все более популярным. Разновидностей нерафинированного подсластителя существует несколько:
Тростниковый сахар гур
Говорить о том, что гур – это натуральный тростниковый сахар, немного неверно. Этот продукт пришел к нам из Индии вместе с набирающими популярность аюрведическими тенденциями образа жизни и представляет собой сгущенный натуральный сок, выдавленный очень медленно (в течение приблизительно 3-х часов) из стволов сахарного тростника.
Консистенция и цвет этой сладости напоминают мягкий шербет, что, впрочем, не исключает наличие небольшого количества сахарных кристаллов в составе продукта.
Производство гура, популярного главным образом в Индии, заключается в тщательном отжиме сырья, очистке и сгущении с помощью варки. Такой способ позволяет сохранить в составе потребляемого продукта максимальное количество полезных веществ.
Как отличить подделку?
Отличить подделку тростникового сахара от натурального продукта необходимо научиться каждому потребителю. Фальсификаторы очень часто в наше время пытаются замаскировать обычный рафинированный белый сахар с помощью карамели, придав ему коричневый оттенок. Это делается ради прибыли, ведь тростниковый сахар стоит на порядок дороже своего свекольного очищенного брата. Рассмотрим несколько возможностей, как проверить тростниковый сахар на оригинальность:
Использование в кулинарии
Использование в кулинарии тростникового сахара имеет много разнообразнейших традиций, связанных с культурными и кулинарными особенностями каждой страны. К тому же разнообразие этого продукта не дает возможности объединить все разновидности в одном ряду, ведь каждая настолько уникальна (в том числе и сочетаемостью с различными продуктами), что может считаться отдельным видом добавки:
Польза тростникового сахара и лечение
Очень многие, задумываясь о здоровом образе жизни, задаются вопросом о пользе и вреде тростникового сахара, и удостоверяются в том, что отзывы тростниковый сахар вызывает только положительные. Именно поэтому вопросо том, купить ли тростниковый сахар, для них, как правило, не стоит. И это правильно, ведь это не только вкуснейшее лакомство. Правильное регулярное употребление этого продукта способно помочь в профилактике и лечения многих заболеваний.
Если просто заменить в своем рационе любой подсластитель тростниковым сахаром, то уже снижается в разы риск таких осложнений, как:
- кашель;
- боли в горле;
- легочные инфекции.
Также этот сладкий продукт приводит к улучшению кровообращения и укреплению иммунитета.
Это, впрочем, совсем неудивительно! Сама история этого продукта указывает на его лечебный характер. Долгое время тростниковый сахар был доступен для покупки лишь в аптеках как снадобье, а не кулинарный продукт.
Вред тростникового сахара и противопоказания
Вред тростникового сахара и противопоказания к его использованию являются предметом исследований многих современных ученых и диетологов.
На самом деле противопоказаний у этого замечательного продукта не бывает. Ограничения в употреблении тростникового сахара могут быть связаны лишь с его избыточным количеством в ежедневном рационе, что приводит не только к появлению лишнего жира в организме человека, а и к дополнительным нагрузкам на поджелудочную железу, а также к перенасыщению крови глюкозой. А это, в свою очередь, может привести к возникновению различных других заболеваний. К тому же нерегулируемое потребление тростникового сахара людьми, страдающими сахарным диабетом, может вызвать обострение этого заболевания и ухудшение общего самочувствия человека.
Мифом или правдой можно назвать существующее в народе мнение, что коричневый тростниковый сахар – польза и вред он не способен причинить даже в большом количестве? Действительно ли коричневый продукт из заморских стран обладает повышенной питательной ценностью, нежели собрат его сахар свекловичный?
Попробуем понять, какими особо ценными элементами богат иностранный пришелец, почему считается более экологически чистым и лечебным.
Почему сахар коричневого оттенка?
Цвет определен технологическими процессами переработки: в его составе полезная патока. Коричневый сахар кусками действительно более полезен, нежели рафинад белоснежный, он проходит меньше стадий переработки, посему сохраняет целительные способности первоначального сырья – тростника. Чем полезным здоровью обогащает он наш организм?
Растительными углеводами: сахарозой, фруктозой, глюкозой, без которых невозможно полноценное питание, дыхание, функционирование клеток и тканей.
, которого в коричневом нерафинированном сахаре около 100 мг. Железом, натрием, магнием, другими минеральными элементами активно участвующими в обмене веществ. Содержание их превышает норму белого рафинада почти в 10 раз. Присутствуют в сырце жизненно важные компоненты: цинк, фосфор, селен.
Витаминами группы В, которые регулируют процессы кроветворения, кровообращения, нервные импульсы. Дефицит их приводит к болезням печени, сердца, нервной, гормональной, эндокринной систем тела.
Калорийность тростникового неочищенного продукта – 377 ккал, что немаловажно для восполнения жизненной энергии при истощении физических, умственных сил.
Недостаточное поступление всех полезных элементов вызывает неполноценное питание клеток мозга, слабоумие, раннее старение, болезни костной системы.
Виды тростникового сахара
Кроме доказанного факта наибольшей полезности коричневого кускового продукта, известно, что он отличается приятными вкусовыми свойствами. Улучшает ароматы чая, кофе, другого напитка. Либо кулинарного блюда: каши, выпечки, десерта. Поэтому продукты из тростникового растения пользуется высокой популярностью среди заядлых гурманов.
Различают несколько полезных разновидностей сладкого изделия:
- золотисто-коричневая Демерра,
- темный карамельный Мусковадо,
- кристаллический буро – золотой Турбинадо,
- ароматный темный мягкий барбадосский, либо мелассовый сырец, нерафинированный.
Это основные сорта, которые предпочитают поклонники здорового полноценного питания.
Внимание! При покупке нужно остерегаться несертифицированных подделок, которыми заполонены рынки, мелкие торговые точки. Выбирать сладкое изделие из тростника необходимо в специализированных крупных сетевых маркетах.
Способы отличия качественного сахара от фальсификата
Визуально заметить подделку не специалисту товароведу практически невозможно. Но, если решились приобрести продукт, возьмите небольшую, минимальную фасовку. И дома, в спокойной обстановке проведите следующие эксперименты по проверке натуральности сахара.
Поместите кубик в теплую бесцветную воду. В процессе растворения натуральный продукт ее не окрасит, при поддельном сахаре вода приобретет золотистый оттенок.
Растворите сладкий сироп, добавьте чуточку йода, качественный сироп приобретет слегка голубоватый оттенок, что обусловлено обязательным содержанием в сахаре из тростника частиц крахмала.
Натуральный тростниковый нерафинированный коричневый продукт не бывает прессованным, брикетированным, в виде песка однородной структуры. Консистенция его отличается разными размерами частиц, вкраплений, он обычно липкий на ощупь.
Когда сахар из тростника причиняет вред
Противопоказания немногочисленны, к ним относятся:
- излишнее потребление,
- болезни обмена веществ,
- диабет,
- нарушения функций ,
- некоторые заболевания сосудистой недостаточности,
- наличие онкологии,
- тяжелые формы атеросклероза.
Другие заболевания, при которых нельзя есть кусковой сахар, песок, а можно лишь сладкие фрукты, ягоды, овощи, содержащие природные легкоусвояемые углеводы.
Без сахара снижается иммунитет, наступает депрессия, замедляется острота мышления. Избыток ведет к .
Тростниковый кусковой сахар, по мнению диетологов, несет меньший вред организму, при обязательном условии соблюдения индивидуальной для каждого нормы употребления. Если вам продали фальсификат, верните его обратно в магазин, обязательно напишите отзыв о недоброкачественности продукта. Ваше неравнодушие оградит от обмана других покупателей. Добавки, которые употребляют для производства подделок, опасны для здоровья.