Главная » Кулинария » Продукты и вещества

Рыбная икра – это один из самых любимых деликатесов россиян. Такой продукт очень вкусен и полезен. Известно множество видов икры. Дочитав этот пост до конца, вы узнаете, чем полезна икра трески и когда от ее употребления лучше отказаться.

Наиболее распространенный промысловый подвид трески – арктическая. Эта рыбка созревает к 8-9 годам, именно в этом возрасте она впервые отправляется на нерест. Такие подвиды трески, как беломорская и балтийская готовы к нересту уже на 3-4 году жизни. За один нерест самка трески мечет, только задумайтесь, до 10 000 000 икринок. Конечно, икра трески стоит на ступень ниже благородных красной и черной икры осетровых и лососевых пород рыб, однако она полюбилась многим не только приятным вкусом и высокой пользой для организма, но также и доступной стоимостью.

Икра трески: калорийность и состав

Икра трески характеризуется удивительным составом. В икорке в большом количестве находятся незаменимые для человеческого организма аминокислоты группы Омега-3. Высоко содержание в ней макро- и микроэлементов, среди них цинк, йод, фосфор, калий, натрий, кальций. Витаминный набор состоит из витаминов А, С, D, а также группы В.

Калорийность икры трески – 179 ккал/100 граммов продукта .

Уникальность тресковой икры заключается в том, что состав и энергетическая ценность продукта практически не меняются во время консервации, при условии, что последняя была выполнена в соответствии со всеми стандартами и без использования запрещенных ингредиентов.

Полезные свойства икры трески

Несомненно, после того, как вы ознакомились с химическим составом тресковой икры, сомнений в ее пользе не осталось. Тем не менее, хотелось бы поговорить о положительном влиянии продукта на организм детальнее.

Насыщенный витаминный комплекс икорки способствует восстановлению нарушенного обмена веществ, придает сил, помогает в борьбе со стрессами и депрессией. Регулярное употребление икорки (конечно, без фанатизма) – отличная профилактика заболеваний сердечно-сосудистой системы, атеросклероза и гипертонии. Икру рекомендуют включить в рацион беременным женщинам. Считается, что она способствует развитию высокого интеллекта малыша. Обязательным продуктом икорка трески должна стать и в меню пожилых людей.

Икра трески: вред и противопоказания

Польза икры трески высока, однако ею не следует злоупотреблять, поскольку имеет она противопоказания. Доказано, что чрезмерное употребление продукта может спровоцировать образование камней в почках (не забывайте, что в икре содержится соль). В категорию людей, которым следует ограничить потребление икры, попадают люди, страдающие сахарным диабетом, заболеваниями почек, печени и желудка, а также имеющие нарушения в работе желчевыводящих путей.

Возможно, мы не упомянули об известных вам свойствах икры трески, мы будем благодарны, если вы, дорогие посетительницы нашего портала, дополните этот текст, поделившись своими знаниями в комментариях ниже. Будьте здоровы!

Икра трески: польза и вред на сайт.

Жизнь в современном мире изобилует множеством факторов, которые отрицательно отражаются на . Основные из них – плохая экология, сомнительное качество продуктов питания, загрязненная питьевая вода, некачественное медицинское обслуживание, а также стрессовые ситуации и вредные привычки. Поэтому так важно уделять внимание регулярному оздоровлению организма с помощью различных методов и средств. Перед использованием информации обязательно проконсультируйтесь с лечащим врачом. Все советы на сайте предназначены для ознакомления и не заменяет обследования, диагностику и консультации у специалиста.

Икру трески можно часто встретить на полках магазинов, где она представлена в чистом виде, с добавками типа майонеза, сырного соуса и т. п.

Такое сочетание у многих вызывает недоверие, поскольку майонез не относится к здоровой пище.

Приобретая баночку тресковой икры, берите консервы без добавок, ведь этот кладезь полезных веществ и витаминов заслуживает считаться компонентом здорового питания с отменным вкусом.

О пользе для организма свежей и консервированной икры трески (пробойной соленой), о возможном вреде, противопоказаниях, нормах и способах употребления - наша статья.

Как выбрать хороший продукт

В продажу тресковая икра поступает в свежем или консервированном виде . Приобретать ее следует только у продавца, к которому есть доверие, отвечающего за качество продуктов.

Предпочтение следует отдавать стерилизованному продукту , укупоренному в жестяные или стеклянные баночки, потому что свежая икра имеет короткие сроки реализации и должна храниться при определенных условиях. Вряд ли ее безопасно приобретать в торговых точках, расположенных далеко от места производства.

Хотя консервы подвергаются стерилизации, сохраняются все качества исходного продукта, но выбирать предпочтительнее консервы без добавленных соусов, муссов, суфле , которые влияют на вкус и качество.

В магазине консервы должны храниться в витрине-холодильнике . Прежде чем брать баночку и нести ее к кассе, оцените качество по видимым параметрам.

Сделать это проще, если баночка стеклянная. Содержимое должно быть однородным, без посторонних включений и жидкости.

Если тара жестяная, банку слегка встряхнуть и на слух определить, нет ли хлюпающих звуков, которые будут свидетельствовать об излишках жидкости.

Если икра внутри уложена плотно, переходите к изучению надписей на этикетке, где должны быть указаны :

• наименование, адрес производителя;
• список компонентов (икра, соль, растительное масло). Некоторые производители добавляют в консервы крахмал - известный загуститель и желеобразующее вещество, но и добавляет содержимому углеводы;
• дата производства;
• условия хранения;
• срок реализации.

На жестяной баночке дата изготовления должна быть выдавлена изнутри на крышке . Такой способ нанесения маркировки предупреждает перебивку данных недобросовестными реализаторами.

Выбираем икру трески:

Состав и калорийность, пищевая ценность, гликемический индекс

В этом продукте сбалансированный состав: каждая икринка - маленький домик для будущей рыбки. Внутри есть все полезные вещества для роста и развития малька.

Это кладезь витаминов и микроэлементов , поэтому при невысокой цене тресковая икра - очень ценный продукт питания. Она ценится, как источник легко усваивающихся белков.

В составе:

Калорийность продукта невысока - 100-граммовая порция икры трески содержит 70-100 ккал (в зависимости от способа консервирования).

Из них на белки приходится 24,4% (20 г), на жиры 4,6% (3 г), углеводов нет. Гликемический индекс - 2 единицы .

Полезные свойства

По питательным свойствам тресковая икра слегка уступает черной и . Особенно полезна она лицам, ведущим активный образ жизни, поскольку богата нужными организму компонентами.

Одна из ее особенностей - отсутствие в составе углеводов. Продукт вкусен, но полностью усваивается организмом, потому что у трескового белка более короткий цикл переваривания.

Чем еще полезна икра трески - свежая и консервированная? Протеин - важный элемент здорового питания , который большинство жителей мегаполисов недооценивают, перекусывая на ходу бургерами, а дома - макаронами с кетчупом. Белка в питании становится все меньше, а углеводов все больше.

Икра трески выгодно выделяется обилием протеинов и отсутствием углеводов в составе.

Лицам с нарушениями работы кровеносной системы следует включать эту пищу в рацион, поскольку ее компоненты улучшают кроветворение . Регулируется гормональный фон, улучшается работа щитовидной железы.

Обобщая все вышесказанное, можно составить целый список полезных качеств этих консерв :

• рацион дополняется легко усваиваемым белком;
• иммунитет укрепляется;
• нервная система укрепляется, успокаивается;
• развитие болезней сосудов предотвращается;
• состояние волос, кожи, ногтей, зубов улучшается;
• кроветворение стимулируется;
• сосуды защищаются от отложений холестерина.

Чем полезна для организма

Для взрослых мужчин и женщин

Сбалансированный состав оказывает на организм такое всестороннее влияние, что если перечислять все воздействия по пунктам, получится длинный список.

Лица, долго, но умеренно употребляющие этот белковый продукт, отмечают улучшение состояния кожи, которая становится упругой, уменьшение морщинок. Ногти становятся крепче, волосы приобретают блеск, самочувствие улучшается.

Для беременных и кормящих

Для женщин в положении тресковая икра очень полезна.

Употребляя ее во время беременности, будущая мама способствует повышению интеллекта своего малыша , а после родов - усилению лактации.

Входящие в состав микроэлементы не бывают лишними даже для здорового человека, а уж тем более они необходимы женщине в то время, когда организм требует повышенного поступления полезных веществ.

Магний в составе - натуральное успокоительное средство , ведь в период беременности женщины становятся эмоционально ранимыми.

Для детей

Казалось бы, такой полезной пищей можно кормить ребенка по мере его желаний. Но в качестве консерванта в продукты чрезмерно добавляют соль, другие ингредиенты, а растущему организму (как и любому другому) излишки соли ни к чему .

Поэтому подкармливать понемногу малышей можно начинать с трех лет, внимательно следя, не появятся ли признаки аллергии, хорошо ли справляются с новой пищей желудок и кишечник.

Малышу лучше давать котлетки, приготовленные из свежей или свежемороженой икры или тушить ее и понемногу (0,5–1 чайная ложечка в день) добавлять в суп, кашку, делать бутербродики.

Для пожилых людей

Обширный витаминный состав способствует повышению витальности пожилых людей, часто ощущающих упадок сил, страдающих нервными расстройствами.

Это один из доступных антивозрастных продуктов, способствующий замедлению или остановке процессов, ухудшающих зрение .

Регулярное его употребление косвенно улучшает качество жизни пожилого человека, который начинает легче передвигаться, лучше видеть, крепче спать.

Потенциальная опасность и противопоказания

Несмотря на всю ее полезность, эту пищу нельзя есть без меры , потому что для лучшей сохранности в качестве консерванта используется соль.

Злоупотребляя консервами, лакомки рискуют заработать камни в почках.

Медики выделили группы людей, которым лучше воздержаться от продукта : это больные , люди с заболеваниями или нарушениями работы желчевыводящих путей, страдающие заболеваниями почек, желудка или атеросклерозом.

Гипертоникам тоже противопоказаны излишки соленостей.

Углеводов в продукте нет совсем, а жиры и белки присутствуют в легко усваивающейся форме.

Поклонники добавляют икру трески в свои диетические блюда. Но следует выбирать консервы, в составе которых нет консервантов и крахмала, являющегося одним из известных углеводов.

По большому счету, если говорить о вреде, вредна не столько икра, сколько некоторые способы ее приготовления и добавки к ней.

Способы и нормы употребления

Способ употребления зависит от вида продукта . Если это консервы, содержимое баночки можно есть сразу после открывания в чистом виде или приготовить бутерброды, закуски, суп.

Если это сырая икра, из нее обычно готовят котлеты, тефтельки, которые затем тушат в соусе или с овощами, потому что они выходят суховатыми.

Поклонники натуральной пищи слегка присаливают сырую икру, выдерживают 3–4 часа, утверждая, что она полностью готова к использованию. Но лица, следящие за здоровьем, все же склоняются к термической обработке.

Она подходит для бутербродов, салатов, закусок, отлично сочетается с вареными яйцами, сливочным маслом, картофелем, темным и белым хлебом, овощами.

Ее можно:

• использовать, как начинку для слоеного пирога в сочетании с картошкой и рубленой зеленью;
• завернуть в блинчики, смазанные сметаной;
• закрутить рулетиком в лаваше и слегка обжарить;
• использовать для приготовления бутербродов;
• добавить в салат с яйцом, сметаной и зеленью.

Использовать для добавок предпочтительнее не майонез, а обезжиренную сметану, потому что этот натуральный молочный продукт нейтрализует соленость консервов.

Блюда с тресковой икрой украсят праздничный стол, будут уместны при повседневной сервировке. Если знать нужный рецепт, быстро можно сделать аппетитную и вкусную закуску.

Рулет из лаваша . Тонкий лист лаваша развернуть на столе, смазать сметаной, разложить 50 г икры, присыпать мелко рубленым луком, сверху выложить нарезанную кубиками вареную картофелину.

Закрутить лаваш рулетом, нарезать на порционные куски. Можно использовать, как закуску к чаю, а можно взять с собой на природу.

Закусочный салат . Подготовить и перемешать половину стакана отварного риса, мелко нарезанные черешок сельдерея

Такое доверие с их стороны икра завоевала благодаря легко усваивающимся белкам в составе и отсутствию углеводов. Поэтому включать ее в рацион нужно обязательно, но важно помнить об умеренности .

Вконтакте

Икра трески богат такими витаминами и минералами, как: витамином B1 - 44,7 %, витамином B2 - 12,2 %, витамином B6 - 15,5 %, витамином E - 13,3 %, витамином PP - 30 %, фосфором - 28,8 %, хлором - 140,1 %, кобальтом - 1700 %, марганцем - 27,5 %, медью - 40 %, молибденом - 42,9 %

Чем полезен Икра трески

• Витамин В1 входит в состав важнейших ферментов углеводного и энергетического обмена, обеспечивающих организм энергией и пластическими веществами, а также метаболизма разветвленных аминокислот. Недостаток этого витамина ведет к серьезным нарушениям со стороны нервной, пищеварительной и сердечно-сосудистой систем.
• Витамин В2 участвует в окислительно-восстановительных реакциях, способствует повышению восприимчивости цвета зрительным анализатором и темновой адаптации. Недостаточное потребление витамина В2 сопровождается нарушением состояния кожных покровов, слизистых оболочек, нарушением светового и сумеречного зрения.
• Витамин В6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в центральной нервной системе, в превращениях аминокислот, метаболизме триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному формированию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное потребление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожных покровов, развитием гомоцистеинемии, анемии.
• Витамин Е обладает антиоксидантными свойствами, необходим для функционирования половых желез, сердечной мышцы, является универсальным стабилизатором клеточных мембран. При дефиците витамина Е наблюдаются гемолиз эритроцитов, неврологические нарушения.
• Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
• Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
• Хлор необходим для образования и секреции соляной кислоты в организме.
• Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
• Марганец участвует в образовании костной и соединительной ткани, входит в состав ферментов, включающихся в метаболизм аминокислот, углеводов, катехоламинов; необходим для синтеза холестерина и нуклеотидов. Недостаточное потребление сопровождается замедлением роста, нарушениями в репродуктивной системе, повышенной хрупкостью костной ткани, нарушениями углеводного и липидного обмена.
• Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
• Молибден является кофактором многих ферментов, обеспечивающих метаболизм серусодержащих аминокислот, пуринов и пиримидинов.

еще скрыть

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении

Существует много причин, почему треска стала такой популярной рыбой по всему миру. Эта рыба – один из самых чистых источников белка . Белое мясо обладает нежным вкусом, который нравится всем. Треска стоит недорого, ее легко приготовить, она доступна круглый год. Из выпуска вы узнаете, какую пользу или вред для организма человека может принести мясо, икра и печень трески, полезна ли печень этой рыбы в свежем виде или же ее лучше употреблять в виде консервы?

Полезные и лечебные свойства трески

Все части трески полезны для здоровья. Мясо, печень и икра содержит белки, разнообразные витамины и минералы , которые необходимы для поддержания здорового образа жизни. В некоторых случаях эти витамины и минералы способны предотвратить или вылечить определенные заболевания. Например, помогает в борьбе с болезнью щитовидной железы.

Польза мяса трески

Главная польза трески заключается в том, что она богата белком и содержит мало калорий. Регулярное употребление трески помогает поддержанию здоровья мышц, а также нормальному функционированию клеток организма. В том числе белок в рационе восстанавливает повреждение мышц, вызванное силовой тренировкой или травмами.

Наличие трески в рационе оберегает от серьезных заболеваний:

• Треска содержит большое количество . Эта рыба – идеальный выбор для людей, страдающих от диабетической болезни сердца и атеросклероза. Наличие омега-3 жирных кислот помогает разжижению крови и контролирует высокое кровяное давление, тем самым предотвращая блокировку артерий.
• Поскольку омега-3 увеличивают вариабельность сердечного ритма, употребление трески полезно в предотвращении нарушений сердечного ритма и ишемических инсультов.
• Треска содержит важное дополнение, известное как , вещество, которое снижает количество холестерина в организме. Регулярное употребление трески полезно для всех тех, кто находится в зоне риска развития сердечно-сосудистых заболеваний.
• Полезные вещества в треске снижают риск рака толстой кишки . Рыба содержит , и , поэтому поедание этой рыбы защищает клетки кишечника от вызывающих рак химикатов и токсичных веществ, содержащихся в обработанных пищевых продуктах.
• Наличие омега-3 в составе рыбы не только повышает приток крови к мозгу, но также снижает депрессию и стресс. На самом деле, регулярное употребление рыбы полезно для контроля перепадов настроения, связанных с биполярным расстройством.
• Употребление трески снижает риск развития тромбоза глубоких вен . Такое состояние возникает, когда в глубоких венах ног образуются сгустки крови.
• Мясо трески обеспечивает значительную защиту против почечно-клеточной карциномы, одним из наиболее распространенных типов рака почки.
• Белки и омега-3 в составе трески положительно влияют на здоровье волос .
• Белки и йод значительно повышают мужское либидо и женскую фертильность.

Кроме того, треска – это отличная альтернатива белому и красному мясу.

Чем полезна печень трески?

Печень трески полезна не меньше, чем мясо трески, но только в консервированном виде . Дело в том, что свежая и замороженная печень быстро теряет полезные свойства. Действительно ценный продукт получается только в процессе консервации, при этом сохраняя до 90% полезных веществ.

Важная составляющая из печени трески – это рыбий жир, но это полезный жир и вот почему.

Нашему организму, для поддержания здорового состояния, жизненно необходимы жиры. Норма жиров – от 2 г на 1 кг веса в день. Какой бы не была диета, жир должен поступать, иначе можно нанести непоправимый вред мозгу и печени. В печени трески содержатся полезные жиры, которые быстро насыщают организм, не откладываясь и не вызывая ожирение.

Женщины должны особенно помнить о пользе печени трески. Наличие полезного жира, из которого состоит печень, помогает вернуть нарушенный (или, что хуже, потерянный из-за неправильных диет) цикл. Если пренебрегать им, это способно привести к лишению детородных функций. Красивые роскошные локоны так же свидетельствуют об употреблении полезных жиров.

Другие преимущества печени трески схожи с достоинствами мяса трески:

• облегчает артрит;
• предотвращает старение;
• облегчает боль в мышцах;
• повышает функциональные возможности сердца;
• снижает уровень холестерина;
• уменьшает риск появления сахарного диабета у детей.

В печени трески содержатся полезные жиры, из которых впоследствии делают рыбий жир, но регулярное употребление консервированной печени высшего сорта дает тот же результат, что и употребление капсул.

Польза тресковой икры

Икра трески не такая популярная, как и черная, но и не такая дорогая или редкая. Однако полезные свойства икры трески не уступают дорогим сортам.

Прежде всего, икра – богатый источник , и D, жирных кислот и . Поскольку во время беременности недостаток всех этих соединений способен вызвать врожденные дефекты, беременным и кормящим женщинам необходимо внести икру в свой рацион.

Икра полезна при плохом обмене веществ и слабом метаболизме. Этот продукт нормализует неправильный обмен веществ и разгоняет метаболизм, от которого зависит здоровье многих органов человека. Кроме того, эти процессы помогают нормализации перистальтики .

Химический состав, пищевая и энергетическая ценность трески

Химический состав трески не сильно отличается от разновидности (тихоокеанская, атлантическая и д.р.) и размера рыбы. В таблице ниже перечислены важные минералы в составе трески. В рыбе также присутствует цинк, марганец и селен, но их число незначительно по сравнению с другими.

В треске содержится большое количество . Эти витамины необходимы для правильного обмена веществ и функционирования нервной системы, а также для поддержания здоровья волос и кожи головы.

Сколько в треске белков, жиров, углеводов (БЖУ) и калорий

Благодаря незначительному содержанию жиров и полному отсутствию углеводов, треска – низкокалорийный продукт. Несмотря на это, пользу организму приносит рыба, прошедшая минимальную термическую обработку.

Треска	Белки	Жиры		Калорийность, ккал на 100 грамм
Мясо
Сырое	18	0,1	0	78
Жареное	20,14	3,75	3,46	136
В кляре	13,8	8,22	7,8	164,4
Запеченное	11	2	4	79,5
Отварное	18	0,86	0,18	78,2
На пару	17	0,8	0,1	77,3
Икра
Сырая	24	4	1	115
Жареная	24	2	0,8	118
В кляре	10	12	12	196
Запеченная	19	7	0,4	143,5
Вареная	19	3	1	105
На пару	21	3	0,4	112
Печень (консервы)	7	64	1,2	515

Применение в диетологии

Треска участвует в десятках диет и программах для похудения. , палео-диета и множество других менее известных диет включают в свой состав нежное мясо трески . Благодаря низкой калорийности, высокому содержанию белка, аминокислот и полезных жиров, треска рекомендована худеющим, а также тем, кто планирует заниматься .

Как выбрать хороший продукт

В продаже чаще всего попадается тихоокеанская или атлантическая треска . Выбирая хороший продукт, необходимо ориентироваться на проверенные магазины. Даже слегка испорченная рыба способна доставить много неприятностей.

Как выбирать мясо трески

Запах – хороший индикатор свежести. Поскольку через пластиковую упаковку запах не учуять, лучше покупать свежую рыбу непосредственно с прилавка. Вся свежая треска в магазине должна лежать во льду, в то время как филе помещают поверх льда. Мякоть филе должна поблескивать, иметь минимальный зазор, а также не должно быть кровоподтеков.

Как выбирать печень трески

Печень трески продается в консервированном виде и имеет несколько маркировок ГОСТа:

• консервированная печень высшего сорта производится из свежей печени;
• консервированная печень 1 сорта производится из замороженной печени.

Второй вариант содержит меньше полезных веществ, но количество омега-3 кислот одинаково.

По стандарту в консервы добавляют черный перец и . Добавление других компонентов свидетельствует о низком качестве продукта.

Как выбирать икру трески

Икру можно купить в большинстве магазинов. Высококачественная икра должна быть бледно-желтого цвета и пахнуть рыбой.

Как употреблять треску

Треска – это вкусная еда, но, добавляя ее в рацион важно помнить, что это не панацея для отдельных заболеваний. 100-150 г филе, 70-90 г печени или 60-80 г икры в день поможет сохранить здоровье. Эту норму лучше не превышать во избежание побочных эффектов.

Особенности хранения этой рыбы

При хранении , в том числе трески, важно держать покупку в холоде, так как рыба очень чувствительна к температуре. После покупки необходимо сразу же поместить рыбу в холодильник, чтобы избежать порчи.

Температура в холодильнике не идеальна для хранения рыбы. Максимальную свежесть и качество помогут создать специальные методы хранения. Простой способ – поместить треску в форму для запекания, наполненную льдом и убрать на полку в холодильнике. В процессе хранения, как только лед подтает, заменить его на свежий. Если рыба свежая, то ее можно хранить до 4 дней в холодильнике.

Чрезмерное потребление этих веществ может вызвать проблемы со здоровьем. Поскольку пурины разлагаются на мочевую кислоту , накопление пуринов приводит к избыточному накоплению мочевой кислоты, соответственно, обостряется подагра и артрит. По этой причине, люди с проблемами почек или подагрой должны исключить потребление пуриносодержащих продуктов, таких как треска.

Переизбыток витаминов A и D, йода в организме человека – плохой показатель для употребления печени трески. В печени содержится большое количество этих веществ, поэтому чрезмерное употребление грозит тошнотой или отравлением. Также важно помнить, что печень – это жирный продукт. Превышение нормы способно вызвать неприятные симптомы.

Икра трески противопоказана диабетикам, других противопоказаний у нее нет.

Треска – недорогая, полезная рыба, которая прекрасно подходит для здорового питания. Сотни рецептов с участием трески делают употребление этой рыбы нескучным. Она безвредна даже для детей, поэтому ее часто рекомендуют для первого прикорма.

О полезных свойствах благородной рыбы семейства осетровых – трески – знали еще наши предки. В древней Скандинавии сушили рыбку на морозном воздухе без соли, брали ее с собой в морской поход и днями жевали пластинки трески, борясь с ветром и волнами. Эта рыба – полноценный источник белка.

Кстати, треска содержит столько же белка, что и кусок мяса. Икра трески по содержанию витаминов и микроэлементов не уступает более дорогой – черной и красной и считается доступным источником жирных кислот, цинка и магния.

Основной ареал обитания трески – это Атлантический океан, здесь водится самая большая рыбка, которая может достигать 180 см. Более мелкая треска – тихоокеанская, которая, как правило, вырастает до 120 сантиметров. Изготавливается икра трески из зрелых ястыков рыбы. В продажу этот продукт поступает к нам уже в готовом виде – в качестве консервов.

Содержит в себе консервированная икра такие ингредиенты:

• Свежую икру (которая может быть мороженной или охлажденной);
• Растительное масло (рафинированное);
• Консерванты (у каждого производителя это будет свой «набор», но чаще всего используют бензоат натрия);

Несмотря на то, что консервы мы не считаем полезной и здоровой едой, данное кушанье сохраняет все свои полезные вещества даже в таком виде. Тем, кто хочет обезопасить себя от консервантов, можно выбрать замороженный продукт.

Полезные свойства икры – от витаминов до протеина

Икра рыбы осетровых – богатейший источник Омега-три кислот, а значит, она способна сохранить сосуды чистыми – предотвратить появление холестериновых бляшек.

Витаминный состав

Богата икорка витаминами С, В, А, Е, D, РР, кальцием, железом, йодом, фосфором и цинком.

Польза этого продукта заключается и в том, что треска не содержит углеводов и может стать полноценным диетическим продуктом, а наличие антиоксидантов и большого количества белка делает ее незаменимой для поддержания здорового состояния кожи.

1. Витамин С играет ключевую роль в укреплении иммунитета;
2. Польза витамина Е неоценима для тех, чей рацион не отличается разнообразием – продукт позволит восполнить недостающую дозу этого витамина;
3. Железо и йод улучшают работу нервной системы и щитовидной железы. Способна икорка сбалансировать секрецию кортизола, что делает ее необходимым продуктом питания для тех, у кого имеются проблемы с нервной или гормональной системой;
4. Витамины А, D и В улучшают обмен веществ и добавляют сил людям с низким жизненным тонусом. Польза от продукта будет особенно ощутима пожилыми людьми, а также теми, кто подвержен нервным расстройствам;
5. Протеин тресковой икры усваивается лучше, чем мясной белок и переваривается в два раза быстрее. Благодаря чему порция этого продукта не помешает сидящим на диете людям.

Считается икра трески «антивозрастным» продуктом, за счет наличия антиоксидантов и витаминов РР. Также продукт можно употреблять для профилактики заболеваний глаз и при нарушениях работы кровеносной системы – такое кушанье очищает сосуды и улучшает процесс кровообращения.

Диетические и косметические свойства

Полезные свойства икры и обилие минералов делают ее уникальным омолаживающим косметическим средством. Способен продукт улучшить состояние кожи и сделать ее более подтянутой.

Для этого нужно взять пару ложек свежей икры (без примесей), размять продукт в керамической миске при помощи деревянной ложки и нанести на чистое лицо на 15 минут. Регулярно используя такую маску, можно придать лицу здоровый и свежий вид – вот такая косметическая польза океанской рыбы.

Что касается диетического питания – икорка трески, за счет высокого содержания протеина и витаминного комплекса, способна заменить целый ряд продуктов. Например, хлеб, макаронные изделия, а овощные салаты и супы с добавлением икры позволят сидящему на диете человеку насытить свой организм всеми необходимыми элементами.

Вредна ли икорка благородной рыбы?

Икра трески способна нанести вред в случае ее бесконтрольного употребления.

Также икорка может нанести вред в случае:

• Наличия желчнокаменной и мочекаменной болезни. При таких болезнях рекомендуется проконсультироваться со специалистом перед употреблением продукта.
• Избытка в организме кальция и витамина D. При наличии таких особенностей организма, продукт может нанести вред сосудам, печени, сердцу и почкам.
• Индивидуальной непереносимости продукта.

Нанести вред кушанье океанской рыбы может и тем, у кого наблюдается гипертония. Хоть продукт и содержит полезные для сердца и крови элементы, но дополнительная порция соли может свести весь эффект к нулю. Не рекомендуется употреблять продукт людям с заболеваниями ЖКТ, а консервированная икра может нанести вред тем, кто склонен к аллергии и ожирению.