Пирог с клубникой – удивительно вкусная домашняя выпечка, которую сейчас готовить самое время. Ведь сезон клубники в самом разгаре. Клубника достаточно сладкая, поэтому при желании вы можете снизить количество сахарного песка в рецептах. Это сделает пирог менее калорийным.
Пирог со свежей клубникой – простой рецепт
Если вам нужен простой рецепт приготовления клубничной выпечки, тогда это именно то, что вам нужно. Пирог очень нежный, ароматный и просто тает во рту!
Ингредиенты:
- сахар – 1 ст.;
- яйца – 3 шт.;
- сливочное масло – 100 г;
- разрыхлитель – 1 ч.л.;
- мука – 1,5 ст.;
- свежая клубника – 300 г.
Приготовление:
- Итак, сразу перемешайте желтки с добавлением размягченного сливочного масла.
- Далее нужно смешать муку и разрыхлитель.
- Сухую смесь следует отправить в масляно-яичную массу, замесить тесто.
- Далее необходимо взбить белки и смешать их с тестом.
- Теперь вам понадобится форма, ее следует смазать маслом и застелить, используя специальную бумагу.
По диаметру выбирайте форму самостоятельно, но лучше, если пирог будет большой.
- Выложите в форму тесто, его нужно разровнять.
- Теперь на очереди клубника. Помойте ее, переложите в дуршлаг, пусть стечет лишняя влага. Выложите ягоды на тесто, старайтесь выкладывать так, чтобы клубника не тонула.
- Отправьте заготовку в духовой шкаф выпекаться на 35 минут, прогрев его до 180 градусов.
Затем дайте пирогу настояться 15 минут и посыпьте сахарной пудрой.
Лакомство покорит вас своим нежным вкусом, ароматом и необычайной клубничной кислинкой. Это замечательный выбор, если на десерт нужно что-то быстро приготовить.
Рецепт пирога с клубникой из дрожжевого теста в духовке
Поскольку в этом рецепте мы будем использовать дрожжевое тесто, то получим пышную и более сытную выпечку.
Ингредиенты:
Для теста:
- живые дрожжи – 25 г;
- мука – 500 г;
- яйцо – 1 шт.;
- соль – ¼ ч.л.;
- сахар – 3 ст.л.;
- сливочное масло или маргарин – 130 г;
- молоко – 250 мл.
Для начинки:
- клубника – 1 кг;
- манная крупа – 2 ст.л.;
- ванильный сахар – 1 ст.л.
Приготовление:
- Сразу прогрейте молоко, в нем нужно развести дрожжи.
- Далее следует растопить масло, смешать с сахаром.
- Сюда же добавьте ванильный сахар, соль, вбейте яйцо. Влейте молочно-дрожжевую смесь, все тщательно смешайте.
- Далее необходимо добавить муку, замесить тесто.
Поставьте его в тепло, пусть подходит. Спустя два часа можно приступать к выпечке пирога.
- Далее вам понадобится небольшая часть теста для решетки выпечки, остальное раскатайте на столе, придайте форму круга. Предварительно поверхность посыпьте мукой.
- Переложите в форму тесто, которую смажьте заранее маслом. Предпочтительный диаметр – около 25 см. Обязательно сделайте из теста бортики.
- Тесто посыпьте манкой, сверху уложите ягоды клубники, припорошите ванильным сахаром, оформите заготовку полосами, которые сделайте из теста (отложенного заранее), получится решетка.
- Будущую выпечку нужно смазать взбитым яйцом, отправить в духовой шкаф на 50 минут, только предварительно прогрейте его до 180 градусов.
Когда истечет время, достаньте лакомство из духового шкафа, пусть настаивается час. Вот и все, великолепный пирог готов!
Пирог с клубникой в мультиварке
Если вам нравится выпекать пироги в мультиварке, тогда этот рецепт для вас. Использовать будем свежую клубнику, но если у вас нет свежих ягод, возьмите замороженные.
Ингредиенты:
- сахар – 1 ст.;
- пшеничная мука – 1,5 ст.;
- сливочное масло – 80 г;
- ванилин – щепотка;
- клубника – 400 г;
- яйца – 1 шт.;
- молоко – 0,5 ст.;
- разрыхлитель – 1 ч.л.
Приготовление:
- Итак, сразу нужно смешать сливочное масло, заранее размягченное с сахаром до однородности.
- Сюда же следует влить молоко, вбить яйцо, снова тщательно перемешать. Можете воспользоваться венчиком, чтобы масса лучше взбилась.
- Всыпьте муку, ванилин, разрыхлитель, снова помешайте до однородности.
- Далее займемся начинкой. Клубнику помойте, просушите. Если ягоды крупного размера, разрежьте их пополам.
- Снова начнем заниматься тестом. Сначала мультиварочную чашу нужно смазать маслом, потом вылейте в нее тесто, разровняйте его.
- Сверху разложите клубнику.
- Поставьте в рабочее положение режим «Выпечка», что касается времени, так в каждой мультиварке оно устанавливается индивидуально.
Готов пирог или нет, проверяйте, используя зубочистку. Если пирог пропекся, то поверхность палочки останется сухой.
Готовую выпечку достаньте из чаши, пусть постоит 15 минут. Посыпьте вкусность сахарной пудрой. украсьте клубничными дольками и можете наслаждаться.
Пирог с клубникой и сметаной заливкой
Угостите свою семью прекрасной, заливной клубничной выпечкой, поверьте, они будут в восторге от такой вкусности!
Ингредиенты:
Для теста:
- сливочное масло – 100 г;
- мука – 200 г;
- яйцо – 1 шт.;
- сахар – 1 ст.л.
Для начинки:
- клубника – 0,5 кг;
- мука – 3 ст.л.;
- яйца – 3 шт.;
- сметана – 300 мл;
- ванильный сахар – 2 ч.л.;
- сахар – 150 г.
Приготовление:
- Сразу нужно смешать масло, муку, яйцо и сахар. Должно получиться однородное тесто.
- Из получившегося теста сделайте шар, оберните его в отрез пищевой пленки, отправьте в холодильник на 30 минут.
- Пока нужно приготовить клубнично-сметанную начинку. Смешайте сметану с мукой, сахаром и ванильным сахаром. В получившуюся массу ведите яйца. Хорошенько взбейте смесь, используя венчик.
- Займемся ягодами клубники. Помойте их, клубнику нужно просушить и порезать небольшими дольками.
- Подготовьте форму, промажьте ее маслом.
- Достаньте из холодильника тесто, оно должно стать плотным.
- Тесто нужно распределить равномерно по форме, обязательно сделайте бортики. Лучше брать форму, имеющую диаметр 25 см.
- Сверху на тесто положите клубнику, а теперь все следует залить яично-сметанной массой.
- Прогрейте духовой шкаф до 180 градусов, отправьте выпекаться пирог на полчаса.
Остудите выпечку. Вот и все, скоро вы сможете насладиться своим новым кулинарным шедевром!
Пирог с клубникой и творогом
Для того чтобы порадовать себя и домочадцев нежнейшей выпечкой с ягодами клубники, обратите внимание на этот рецепт. Эта выпечка покорит вас своим ароматом и необычайным вкусом!
Ингредиенты:
Для теста:
- молоко – 2 ст.л.;
- соль – щепотка;
- мука – 200 г;
- яйцо – 1 шт.;
- сливочное масло – 110 г.
Для начинки:
- свежая клубника – 250 г;
- нежирный творог – 250 г;
- яйцо – 1 шт.;
- ванильный сахар – 1 ст.л.;
- сахар – 6 ст.л.;
- пакет желе.
Приготовление:
- Смешайте муку с солью, сахаром, сливочным маслом и яйцом. Замесите тесто. Придайте ему форму шара, отправьте в холодильник на полчаса.
- Теперь займемся начинкой. Нужно размять творог с добавлением сахара и яйца до однородности.
- Достаньте из холодильника тесто, переложите в форму, обязательно сделайте бортики.
- Сверху выложите слой творожной смеси.
- Поставьте заготовку в духовой шкаф запекаться на полчаса, только прогрейте его до 180 градусов.
Творог должен стать густым, а бортики румяными.
- Помойте клубнику, порежьте ее в виде пластин, смешайте с сахаром и желе.
- Отправьте смесь в микроволновую печь на 2 минуты, выставив максимальную мощность.
- Достаньте выпечку, полейте желе, поставьте обратно на 5 минут.
Вот и все, скоро удивительно вкусный пирог будет готов!
Пирог с клубничным вареньем
А сейчас предлагаю вам попробовать испечь пирог с клубничным вареньем. Он получится не менее вкусный и аппетитный!
Ингредиенты:
- сахар – 100 г;
- мука – 250 г;
- молоко – 120 мл;
- сливочное масло – 100 г;
- яйца – 2 шт.;
- клубничное варенье – 350 г;
- соль – щепотка;
- пищевая сода – 1 ч.л.
Приготовление:
- Нужно вбить яйца в чистую посуду, влить сюда же молоко, всыпать сахар, кинуть соль, перемешать.
- Теперь аккуратно добавьте муку, помешайте, начинайте замешивать тесто.
- Переложите его в форму, заранее подготовленную, не забудьте сделать бортики.
- Сверху выкладывайте варенье. Если хотите, то из теста можно сделать полоски и украсить лакомство, изобразив решетку.
- Поставьте заготовку в духовой шкаф на 30 минут, только прогрейте его заранее до 180 градусов.
Готовую выпечку остудите, и приглашайте всех к столу.
Рецепт простого пирога с клубникой
Ну что ж, милые хозяюшки, теперь вы знаете о самых лучших и быстрых рецептах приготовления вкуснейших клубничных пирогов, дальше все в ваших руках. Не бойтесь экспериментировать, ведь добавив любой другой компонент, вы можете создать свой персональный кулинарный шедевр!
Сезон ягод уже давно прошел, но это не беда. Ведь во многих магазинах можно найти как свежие, так и замороженные ягоды. К тому же, наверняка многие хозяюшки делали запасы мороженой клубники, малины и других сезонных . В этой статье самые простые и вкусные со свежей и замороженной клубникой.
Пирог с замороженной клубникой
«Ленивый»
Что понадобится:
- замороженная ягода;
- по бокалу сахарного песка и муки;
- 4 куриных яйца;
- масло растительное.
Как готовить:
- Ягоды вытащить из морозильной камеры и разморозить, выложив в дуршлаг для стекания лишней жидкости.
- В миске взбить миксером яйца, около 3-4 минут, в густую пену.
- Не переставая взбивать, добавьте сахарный песок.
- После того, как сахар смешался с яйцами, добавьте понемногу муки. Муку смешивать с яйцами нужно ложкой и плавными движениями до исчезновения комочков.
- Духовой шкаф прогреть до 180 градусов. Форму или сковородку промазать маслом, вылить половину теста. Поверх разложить ягоды и залить остатками массы.
- Готовить 30-40 минут до золотистого оттенка.
Клубничный кексик
Что нужно:
- мороженая ;
- бокал муки;
- 3 яйца;
- ложечка разрыхлителя;
- 60 г сливочного масла;
- бокал сахарного песка.
Как делать:
- Заранее разморозить ягоду и вытащить масло для размягчения.
- Смешать миксером сахарный песок, масло и яйца.
- В муку положить разрыхлитель и все засыпать к яичной смеси.
- Сковородку промазать маслом, залить 2/3 теста, присыпать ягодками и залить остатками теста.
- Держать в духовке около 45 минут при 180 градусах.
Песочный пирог с клубникой
Что потребуется:
- 450 г муки;
- 170 г сахарного песка;
- пара яиц;
- ложка разрыхлителя;
- 250 г сливочного масла;
- бокал сметаны;
- 170 г клубники;
- пара ложек картофельного крахмала;
- 100 г сахарного песка и два яйца для начинки.
Как сделать:
- Для начала подготовить тесто. Соединить сахарный песок и сливочное масло, размять вилочкой.
- Засыпать муку вместе с разрыхлителем и сделать крошку.
- Влить в крошку пару яиц, сделать тесто и слепить из него шарик.
- Отдельно смешать сахарный песок, сметану, крахмал и яйца. Хорошенько перемешать в однородную массу.
- Форму помазать маслом, уложить тесто, вылепливая бортики.
- Клубнику промыть, порезать на половинки и засыпать тесто.
- Залить все сметанной смесью.
- Убрать в подготовленную духовку. Готовить полчаса при 180 градусах.
- Тесто должно пропечься, так как заливка будет жидковатой и застынет только при остывании выпечки.
Слоеный пирог с клубникой
Красивый пирог
Что понадобится:
- желток;
- 220 г муки;
- четвертинка ложки соли;
- 3 ложки сахарного песка;
- 5 ложек очень холодной воды;
- 110 г ;
- полкило клубники;
- 2,5 ложки кукурузного крахмала;
- по половинке ложки сахарного песка и воды для начинки.
Как сделать:
- В чашке соединить сыпучие ингредиенты.
- Масло порезать кусками и смешать с сухими ингредиентами.
- Туда же отправить взбитый желток, холодную воду. Перемешать, должна получиться эластичная масса.
- Обернуть пленкой и убрать в холод на пару часов.
- Ягоды нарезать кусочками, выложить в сотейник, засыпать сахаром и залить смесью из воды и крахмала.
- Довести массу до закипания и потушить 7-10 минут. Остудить.
- Готовое тесто поделить пополам. На присыпанном мукой столе раскатать первую половинку. Размер – немного больше вашей формы под выпечку.
- Разместить пласт в форме, сделав бортики.
- Выложить клубничную начинку.
- Раскатать вторую половину теста в пласт. Здесь возможны варианты – можно просто накрыть этим кусочком пирог, можно вырезать из него фигурки – сердечки или цветочки и красиво выложить их поверх начинки.
- Сверху смазать взбитым яйцом.
- Готовить 45 минут при 180 градусах.
Пирог с творогом и клубникой
«Творожное чудо»
Что необходимо:
- бокал молока;
- пара куриных яиц;
- 150 г сливочного масла;
- ложка сметаны;
- 2,5 бокала муки;
- 3 бокала сахарного песка;
- ложечка соды;
- 350 г ягод;
- 350 г ;
- пара ложек сахарного песка и яйцо для начинки.
Как приготовить:
- Миксером взбить сахарный песок и яйца в пену.
- Залить к ним молоко, растопленное теплое масло и сметану. Погасить туда же соду.
- Засыпать муку и тщательно перемешать.
- В другой миске соединить сахарный песок, яйцо и творог.
- Сковородку помазать маслом, вылить тесто, залить творожной смесью.
- Поверх повтыкать ягодки.
- Готовить 50 минут при 180 градусах.
Простой пирог с клубникой - универсальный вариант сладкой выпечки, совмещающей пышное тесто со сливочно-коричным привкусом и яркие вкрапления сезонных ягод. Сочные добавки пропекаются на увеличивающейся в объеме «подушке» из нежного мякиша, а разлитая по поверхности глазурь усиливает сладкие «ноты» и выступает в качестве легкого декора. В результате получается нарядное и вкусное мучное изделие, приготовленное при минимуме продуктов, времени и сил.
Рецепт допускает импровизации - на основе предложенного теста можно печь пироги со сливами, абрикосами, нектаринами и т.д. Летний сезон позволяет экспериментировать с ягодно-фруктовыми добавками и каждый раз угощать любимых сладкоежек новым лакомством.
Ингредиенты:
- клубника свежая - около 300 г;
- яйца - 2 шт.;
- мука - 200 г;
- сливочное масло - 100 г;
- разрыхлитель теста - 1 ч. ложка;
- сахар - 100 г;
- корица молотая - 1/4 ч. ложки.
Для глазури:
- сахарная пудра - 50 г;
- вода - 2-3 ч. ложки.
Пирог с клубникой пошаговый рецепт с фото
Как приготовить тесто на сливочном масле для пирога
- Сливочное масло, заранее вынув из холодильника и позволив ему хорошенько подтаять, засыпаем сахаром и энергично растираем вилкой.
- Добавляем яйца и размешиваем масляную массу.
- Муку смешиваем с разрыхлителем. Добавляем корицу, которая насытит мякиш пирога легким пряным ароматом. Постепенно подсыпаем мучную смесь к жидкому масляно-яичному составу - получаем однородное, липкое и густое тесто.
- Дно емкости для выпечки (в нашем примере диаметром 22 см) застилаем пергаментом. Следом выкладываем густое тесто, распределяя слоем одинаковой высоты.
- Клубнику моем, стряхиваем капли воды. Удалив плодоножки, разрезаем каждую ягоду вдоль на две половины. На тесто кругами выкладываем клубничные кусочки срезом вверх (вдавливать ягоду в мучной слой не нужно).
- Отправляем форму на 30-35 минут в прогретую до 180 градусов духовку. Готовность поднявшейся и слегка зарумяненной выпечки проверяем шпажкой/зубочисткой. Полностью остудив, пирог с клубникой вынимаем из формы.
- К сахарной пудре постепенно вливаем теплую воду, старательно вымешивая. Жидкость добавляем до образования желаемой консистенции - глазурь должна получиться густой, но текучей. Перекладываем светлую массу в пакет и, отрезав уголок, хаотично поливаем поверхность пирога.
- Нарезав порционно, пирог с клубникой подаем вкупе с чаем, кофе, молочными или прохладительными напитками.
Приятного аппетита!
Существует много рецептов простой, но вкусной выпечки в духовке, например, клубничный пирог из разных видов теста: заливного, слоеного, песочного или дрожжевого. Таким лакомством можно позавтракать, съесть его на десерт во время обеда или захватить с собой, чтобы перекусить в перерыв. Сладкий и ароматный пирог с чашечкой чая или кофе – что может быть лучше? Этот десерт еще и полезен, ведь в ягодах очень много витамина С и полезных минералов. Существуют разные варианты, как приготовить пирог с клубникой, самые популярные из которых представлены в рецептах с фото ниже.
Как приготовить клубничный пирог
Основной принцип выпечки пирога заключается в смешивании ингредиентов основы и дальнейшем наполнении начинкой, в данном случае ягодами клубники. Плоды могут находиться не только внутри лакомства. Если ими оформить пирог сверху, то получится более красивый и даже праздничный десерт. Для выпечки подойдут не только свежие ягоды. Можно приготовить пирог с мороженой клубникой или тарт с перетертой. После добавления ягод его отправляют запекаться в духовой шкаф.
Важно, чтобы начинка имела подходящую консистенцию, иначе она может вытечь. Для густоты добавляют сухой кисель или крахмал. Для вкуса ягоды дополняют кокосовой стружкой, творогом или орешками. Можно выделить еще несколько особенностей выпечки пирога с клубникой:
- Разрыхлитель теста делает бисквит более рыхлым, мягким, что спасает его от опадения при выпекании.
- Чтобы донышко выпечки предварительно схватилось, нужно дать ему подрумяниться в духовке в течение 10 минут до момента добавления начинки. Так после выпекания бисквит не будет казаться сырым.
- Для более диетической выпечки лучше использовать нежирную сметану, приготовленную из свежего, а не восстановленного молока, а муку заменить манкой.
- Замороженные ягоды предварительно необходимо разморозить. Лучше при комнатной температуре.
Рецепты клубничного пирога
Выпечка пирога с клубникой особенно актуальна для лета, когда наступает сезон этой ягоды, но при использовании замороженных плодов, им можно полакомиться в любое время года. Для украшения можно использовать маршмеллоу, зефир, взбитые сливки, воздушное безе. Клубника хорошо сочетается с малиной, вишней, заварным кремом, шоколадом, творогом, сливочным сыром. Используя оригинальные комбинации ингредиентов, можно приготовить самые разные по вкусу десерты. Далее вы можете выбрать любой понравившийся рецепт клубничного пирога и следовать указанным в нем инструкциям с фото.
С замороженной клубникой
- Время приготовления: 1 час.
- Количество порций: 10 персон.
- Калорийность блюда: 380 ккал.
- Предназначение: на завтрак / для детей / на скорую руку.
- Кухня: авторская.
Пирог с замороженной клубникой не требует практически никаких кулинарных навыков. Все готовится очень просто и быстро. Основой выступает вкуснейшее песочное тесто – нежное, ароматное и сочное. Рецепт можно отнести к категории на скорую руку. Чтобы быстрый пирог получился действительно вкусным, перед тем как приготовить его, нужно разморозить клубнику, подержав пару часов на полке холодильника, а затем при комнатной температуре до полного размораживания.
Ингредиенты:
- сахар – 300 г + 1 ст.л.;
- яйцо – 1 шт.;
- мука – 350 г;
- сливочное масло – 160 г;
- разрыхлитель – 7 г;
- ванилин – 7 г;
- клубника замороженная – 800 г;
- сок от ягод – 160 г;
- желатин – 35 г.
Способ приготовления:
- Ягоды предварительно достать размораживаться.
- Половину сахара взбить вместе с маслом, затем добавить ванильный сахар и отдельно вбить яйцо (можно желток и белок отдельно).
- Просеять муку с разрыхлителем, смешать с яичной массой, вымесить основу.
- Форму смазать любым жиром, уложить в нее тесто так, чтобы пласт имел толщину 10 мм и получились бортики высотой 3-5 мм.
- Отправить заготовку на 40-50 минут в холодильник.
- Сок от ягод слить в отдельную емкость, смешать с желатином.
- В охлажденной форме распределить ягоды, сверху присыпать ложкой сахара, отправить в духовку на полчаса.
- Горячий десерт залить сверху охлажденным сиропом, отправить в холодильник для застывания.
Пирог на скорую руку
- Время приготовления: 55 минут.
- Количество порций: 8 персон.
- Калорийность блюда: 324 ккал.
- Кухня: авторская.
- Сложность приготовления: легкая.
Закрытый пирог с клубникой на скорую руку представляет собой перевертыш. В этом случае ягодки кладутся на дно, а сверху форма заполняется заливным тестом, которое готовится очень просто и быстро. По окончании выпечки лакомство переворачивают. Получается очень красивый и вкусный десерт. Такой способ, как приготовить десерт, просто незаменим в случае неожиданного визита гостей или нежелания готовить что-то сложное к чаю.
Ингредиенты:
- разрыхлитель – 5 г;
- яйца – 2 шт.;
- мука – 220 г;
- клубника – 400 г;
- сливочное масло – 130 г;
- соль – 4 г;
- ванильный сахар – 9 г;
- крахмал – 60 г;
- сахар – 125 г.
Способ приготовления:
- Клубнику перебрать и хорошо промыть. Затем выложить на салфетку и дать обсохнуть, после чего ягоды разрезать пополам.
- Яйца венчиком взбивать вместе с сахаром, маслом и ванилином, далее можно добавить соль, муку и разрыхлитель.
- дно формы для выпечки промазать маслом.
- Ягоды перемешать с крахмалом, выложить на дно формы.
- Сверху вылить тесто.
- Отправить в духовку на 40 минут запекаться при 200 градусах.
Песочный
- Время приготовления: 2 часа.
- Количество порций: 7 персон.
- Калорийность блюда: 184 ккал.
- Предназначение: на завтрак / для детей / на полдник / к чаю / на десерт.
- Кухня: авторская.
- Сложность приготовления: легкая.
Песочный пирог с клубникой получается очень сладким, нежным и сочным. Мягкость бисквиту придает начинка, окруженная вкуснейшим рассыпчатым бисквитом. Оно готовится очень просто и из минимума продуктов. Красиво порезать десерт можно только в охлажденном виде, поэтому подавать его гостям лучше после остывания. Не стоит добавлять дополнительные ароматизаторы. Приятный вкус выпечке придают ягоды. Разрыхлитель нужно добавлять с осторожностью, чтобы бисквитный пирог не получился темным.
Ингредиенты:
- яйца – 4 шт.;
- сахар – 240 г;
- сливочное масло – 230 г;
- мука – 350 г;
- крахмал – 60 г;
- сметана 20% - 400 г;
- свежая клубника – 600 г;
- разрыхлитель – 7 г.
Способ приготовления:
- Половину сахара растереть с маслом, добавить разрыхлитель и муку.
- Одно яйцо взбить миксером до состояния крутой пены, затем вмешать в мучную массу.
- Смешать сметану с оставшимся сахаром. Далее добавляют яйцо и крахмал.
- лучше взять разъемную форму. дно ее нужно смазать маслом, а уже потом уложить на него тесто, сформировав бортики.
- Клубнику промыть, перебрать от мусора. Далее тоже выложить ее в форму, а сверху залить сметанной начинкой.
- Выпекать около 55 минут при 180 градусах.
Открытый пирог
- Время приготовления: 1 час.
- Количество порций: 5 персон.
- Калорийность блюда: 361 ккал.
- Предназначение: на завтрак / для детей / на полдник / к чаю / на десерт.
- Кухня: итальянская.
- Сложность приготовления: легкая.
Открытый пирог с клубникой готовится по необычному итальянскому рецепту. Из оригинальных ингредиентов здесь присутствует маскарпоне. В итальянском пироге с ним очень хорошо сочетается клубника. Этот сыр очень популярен во множестве итальянских рецептов, а особенно часто используется для десертов. Основу можно приготовить самостоятельно или взять уже готовое.
Ингредиенты:
- сахар – 1 ст.;
- разрыхлитель – 1 ч.л.;
- мука – 2 ст.;
- сливки – 100 мл;
- сливочное масло – 250 г;
- маскарпоне – 250 г;
- яйцо – 1 шт.;
- клубника – 500 г;
- клюква – 200 г.
Способ приготовления:
- Сахар (0,5 ст.) смешать с яйцами и размягченным маслом, далее засыпать муку, отправить массу на четверть часа в холодильник.
- Затем раскатать тесто пластом по форме для выпечки, сформировав бортик в 2 см.
- Оставшийся сахар взбить с маскарпоне. Клубнику распределить по тесту, залить сырной массой.
- Выпекать при 160 градусах около получаса.
С клубникой и сметаной
- Время приготовления: 1 час.
- Количество порций: 10 персон.
- Калорийность блюда: 245 ккал.
- Предназначение: на завтрак / для детей / на полдник / к чаю / на десерт.
- Кухня: авторская.
- Сложность приготовления: легкая.
Сметанно-клубничный пирог имеет более нежную и мягкую консистенцию, а готовится он не сложнее, чем в остальных рецептах с фото. Вместо клубники подойдут любые другие ягоды. Выпечка со сметаной требует точного соблюдения количества сухих ингредиентов. Чтобы он был в меру высоким, не стоит брать форму с диаметром больше 26-28 см. Сметана подойдет любой жирности, но для диетического варианта стоит взять более низкий процент.
Ингредиенты:
- клубника – 300 г;
- сметана – 1 ст.;
- мука – 3 ст.;
- сахар ванильный – 1 ч.л.;
- яйцо – 3 шт.;
- растительное масло – 1 ст.;
- сахар – 1,5 ст.;
- разрыхлитель – 1,5 ч.л.
Способ приготовления:
- Яйца взбить до однородной массы, добавить масло, ванилин, сметану и сахар.
- Постепенно засыпать муку, чтобы не появились комочки.
- В смазанную маслом форму вылить готовое тесто, сверху уложить чистые сухие ягодки.
- Разогреть духовку до 180 градусов, запекать 50 минут.
Из дрожжевого теста
- Количество порций: 7 персон.
- Калорийность блюда: 412 ккал.
- Предназначение: на завтрак / для детей / на полдник / к чаю / на десерт.
- Кухня: авторская.
- Сложность приготовления: легкая.
Дрожжевая выпечка получается более пышной и воздушной, она хорошо сочетается с ягодами. Можно поэкспериментировать и использовать клубнику с черешней или даже фруктами. Выпекать десерт лучше в высокой форме, ведь тесто поднимается. Из минусов такого лакомства можно отметить лишь долгая готовка. Это связано с тем, что основе необходимо дать подняться. В остальном же рецепт практически не отличается.
Ингредиенты:
- клубника – 300 г;
- яичный желток – 1 шт.;
- кунжут – немного для посыпки;
- сливочное масло – 30 г;
- сухие дрожжи – 1,5 ч.л.;
- сахар – 2 ст.л.;
- молоко – 1 ст.;
- яйцо – 1 шт.;
- ванилин – по вкусу;
- мука – 3,5 ст.
Способ приготовления:
- Сахар смешать с дрожжами, залить теплым молоком, оставить на 15 минут.
- Далее ввести ванилин, яйцо, сливочное масло.
- Частями засыпать муку, вымесить массу, оставить на 1-1,5 часа, предварительно накрыв полотенцем.
- Клубнику промыть, обсушить.
- Из поднявшейся массы сформировать небольшие лепешки, сделать два разреза по краям. Далее положить в каждую по ложечке сахара и несколько ягод.
- Разрезанные края лепешек сложить на противоположные стороны. Чтобы получилась лодочка.
- Выложить заготовки по кругу в форму для выпекания. Дать десерту постоять полчаса, смазать сверху яичным желтком, присыпать кунжутом.
- Запекать 40 минут при 180 градусах.
С перетертой клубникой
- Время приготовления: 2 часа 30 минут.
- Количество порций: 7 персон.
- Калорийность блюда: 412 ккал.
- Предназначение: на завтрак / для детей / на полдник / к чаю / на десерт.
- Кухня: авторская.
- Сложность приготовления: легкая.
Консистенция клубничной начинки будет более однородной, если использовать перетертые ягоды. Кроме того, пирог получится мягким и нежным при добавлении их прямо в основу. Такой десерт готовится гораздо быстрее. Он очень приятный и ароматный. Весь бисквит имеет клубничный вкус. Разрезая, можно увидеть, что и цвет его очень необычный, слегка красноватый благодаря ягодам.
Ингредиенты:
- мука – 250 г;
- крахмал – 50 г;
- молоко – 100 мл;
- яйцо – 3 шт.;
- дрожжи – 1 пакетик;
- сахар – 200 г;
- свежие сливки – 200 мл;
- ягоды – 150 г.
Способ приготовления:
- Яйца взбить с добавлением сахара и чистыми ягодами до однородного состояния.
- Просеять крахмал, дрожжи и муку, добавить молоко со сливками, перемешать.
- Вылить тесто в смазанную маслом форму.
- Запечь при 160 градусах. Рекомендуемое время – 40-45 минут.
Заливной
- Время приготовления: 1 час.
- Количество порций: 6 персон.
- Калорийность блюда: 387 ккал.
- Предназначение: на завтрак / для детей / на полдник / к чаю / на десерт.
- Кухня: авторская.
- Сложность приготовления: легкая.
Заливная выпечка является одной из самых простых видов. Она готовится по принципу шарлотки. В этом случае готовая начинка заливается жидким тестом. Его готовят на разных кисломолочных продуктах. Это может быть сметана, йогурт, молоко или кефир, причем даже кислые. Ягоды опять же подойдут любые – свежие или замороженные. Заливка по этому рецепту готовится на основе сметаны.
Ингредиенты:
- сметана – 200 г;
- сахар – 200 г;
- мука – 3 ст.л. и 350 г муки;
- сливочное масло – 100 г;
- ягоды – 200 г;
- разрыхлитель – 1 ч.л.;
- яйцо – 4 шт.
Способ приготовления:
- Соединить 100 г сахара с 2 яйцами, добавить предварительно растопленное масло, перемешать.
- Ввести 350 г муки, просеять разрыхлитель, замесить тесто, отправить на полчаса в холодильник.
- Сметану смешать с оставшимся сахаром и яйцами, взбить, добавить муку, размешивать до однородной консистенции.
- Песочное тесто распределить по форме, сделать бортики повыше.
- Далее распределить слой чистых сухих ягод, влить тесто из сметаны.
- Запекать 40 минут при 170 градусах.
Из слоеного теста
- Время приготовления: 40-45 минут.
- Количество порций: 6 персон.
- Калорийность блюда: 412 ккал.
- Предназначение: на завтрак / для детей / на полдник / к чаю / на десерт.
- Кухня: авторская.
- Сложность приготовления: легкая.
Еще один вариант простого десерта готовится на основе бездрожжевого слоеного теста. Выпечка получается не менее ароматной и аппетитной. Особенный вкус ей придает хрустящая корочка. Тесто можно купить в магазине уже готовым. Оно продается в упаковках в замороженном виде. Это значительно сокращает затраты времени. Если держать в морозилке пару таких упаковок теста, то можно в любой момент приготовить вкуснейший десерт, например, в виде клубничного пирога.
Ингредиенты:
- листья свежей мяты – пара штук;
- слоеное тесто – 600 г;
- сахар – 120 г;
- маргарин – 0,5 ст.л.;
- крахмал – 30 г;
- клубника – 500 г.
Способ приготовления:
- Готовое тесто достать размораживаться.
- Ягоды хорошенько промыть, подсушить, а затем порезать пластинками.
- Тесто раскатать пластом в 1 см толщиной.
- Противень промазать маргарином, уложить на него тесто.
- Сахар смешать с крахмалом. Далее распределить эту массу по тесту, а сверху уложить ягоды.
- Отправить запекаться на 20-30 минут. Рекомендуема температура – 180 градусов.
Творожный
- Время приготовления: 40 минут.
- Количество порций: 8 персон.
- Калорийность блюда: 365 ккал.
- Предназначение: на завтрак / для детей / на полдник / к чаю / на десерт.
- Кухня: авторская.
- Сложность приготовления: легкая.
Это не просто вкусный, но еще и полезный пирог. Творог по этому рецепту входит в состав теста и самой начинки. Чтобы она не вытекла из выпечки, нужно добавить немного крахмала. Альтернативой клубники могут быть другие ягоды или фрукты. Добавляя их, вы сможете получить совершенно новый рецепт пирога. Можно сочетать в начинке несколько ингредиентов. Так получится еще более оригинальный и вкусный творожный пирог.
Ингредиенты:
- яйцо - 2 шт.;
- творог – 500 г;
- сахар – 100 г;
- крахмал – 1 ст.л.;
- мука – 400 г;
- ванилин – по вкусу;
- сахарная пудра – по вкусу;
- разрыхлитель – 2 ч.л.;
- клубника – 400 г;
- сливочное масло – 250 г.
Способ приготовления:
- Половину творога смешать с яйцами, сахаром и топленым маслом.
- Далее всыпать муку с разрыхлителем, вымесить не очень крутое тесто.
- Форму для пирога застелить бумагой для выпечки.
- Уложить в нее тесто, формируя бортики.
- Для начинки смешать сахарную пудру с остатками творога и ванилином.
- Следующей распределить творожную начинку, а сверху чистые ягоды.
- Присыпать крахмалом, по желанию украсить остатками теста.
- Запекать полчаса. Вынимать можно, когда бисквит станет золотисто-коричневого цвета. Проверить готовность можно деревянной шпажкой.
Видео