Как правильно выбрать слайсер для нарезки колбасы. Слайсер для нарезки: как правильно выбрать ломтерезку для использования в домашних условиях Нож для нарезки колбасы для дома

Обычный кухонный нож не всегда может нарезать продукты так ровно, как того требуют обстоятельства. Именно в этих случаях на помощь приходит слайсер, который вот уже более десятка лет представлен на отечественном рынке кухонной техники. Этот агрегат незаменим на предприятиях питания, кафе, ресторанах и супермаркетах.

Слайсер – это по сути машина-ломтерезка. Этот прибор используется для быстрой нарезки продуктов на идеально ровные ломтики. Работает прибор с практически всеми плотными продуктами, которые можно нарезать обычным ножом, например, с колбасными и мясными изделиями, сырами, рыбой, овощами и хлебом. На выходе будут кусочки равной толщины, с идеальным срезом за счет острых тонких лезвий. Толщина ломтей обычно варьируется в пределах 1-16 мм. Стандартную палку колбасы этот прибор способен нарезать за 3-4 минуты, вручную это делается не менее чем за 7-10 минут. Кроме того, даже самый опытный повар едва ли может сделать ломтики такими же ровными и одинаковыми, как оборудование.

Технически слайсер представляет собой комбинацию дискового ножа для нарезки продуктов и каретки , которая безопасно для оператора эти продукты подвозит к ножу. Все это установлено на единую платформу. После каждого отрезанного ломтика каретка возвращается в исходное положение, продукт плотнее прижимает к рабочей поверхности, а затем процедура повторяется. Иногда продукт сразу устанавливается излишне плотно, чтобы обеспечить прижимное усилие. В ручных приборах продукт перемещается непосредственно оператором.

Основные преимущества

Гаджет обладает целым рядом преимуществ перед своими аналогами. Первое, на что следует обратить внимание, это высокая степень бытовой безопасности . Нож прибора защищен специальным кожухом, что позволяет не опасаться за травматизацию при использовании. Порезаться не получится благодаря удачной конструкции толкателей, к тому же аппарат невозможно включить случайно.

Еще одним значительным преимуществом является высокая степень производительности . Там, где в обычных условиях, орудуя ножом, пришлось бы потратить довольно много времени на нарезку овощей, фруктов и мяса, используя ломтерезку-слайсер, на ту же самую операцию уйдет намного меньше времени.

Слайсер для нарезки обладает регулируемой шириной нарезки . Максимальная составляет до 17 мм, а минимальная варьируется от 2 до 3 мм в зависимости от прибора и его назначения. Различные производители предлагают свои решения ширины нарезания, так, например, у некоторых моделей в комплекте поставляются дополнительные лезвия. Таким образом, в домашних условиях удается быстро и безопасно нарезать не только сдобу, но и твердое мясо, овощи и фрукты.

Классификация слайсеров

Несмотря на то, что большинство этих приборов является профессиональным оборудованием узкого назначения, выбор их на рынке техники велик. Выбрать слайсер для пищевого производства или в качестве торгового оборудования будет легче, зная, какие они вообще бывают, и чем между собой различаются.

По расположению дискового ножа бывают вертикальные (в них нож стоит прямо, под углом 90 градусов к поверхности стола) и гравитационные (нож как бы завален на небольшой угол).
По способу управления и подаче продукта к режущей кромке бывают ручные, полуавтоматические и автоматические устройства.
По назначению слайсеры могут быть универсальными (у них чаще стоит волнообразный диск, и стоят они довольно дорого) и профильными, например, мясными или для сыра.

Ниже приведена детальная информация по каждому виду приборов.

По расположению ножа

Слайсеры бывают вертикальными и гравитационными. В первом типе нож стоит перпендикулярно линии горизонта. В гравитационных устройствах угол меньше 90 градусов, столик с ножом как бы завален набок, благодаря чему отрезанные ломтики под силой тяжести падают на продуктовый лоток, их не надо «принимать» вручную.

Угол наклона указывается в документации на конкретный прибор, и перед покупкой его можно уточнить у продавца или на официальном сайте производителя.

По способу управления

Разновидность прибора, которая является наиболее популярной на сегодняшний день, называется автоматический слайсер . Его функционирование не требует никаких дополнительных манипуляций. Продукт, который нужно разделить на ломтики, кладут в специальный подвижный отсек и фиксируют там при помощи надежных фиксаторов. Дальше следует только нажать кнопку, и гаджет сделает всю остальную работу самостоятельно. Электрорезка больше всего используется на предприятиях общепита, магазинных кухнях, горячем цехе и т.д.

Основным отличием полуавтоматического слайсера служит манипуляция подвижным отсеком (кареткой), которую необходимо выполнять вручную. Нарезку в автоматическом режиме осуществляет нож, спрятанный за надежным кожухом. Такой аппарат можно увидеть в небольших кафе или торговом зале при дегустации мясных изделий, где требуется быстрая нарезка товара.

Последняя разновидность слайсера может пригодиться на любой кухне. Больше всего ручной слайсер напоминает самую обычную терку. Правда, существует несколько конструктивных отличий, таких как иное расположение и строение лезвий и т.д. К тому же, подобным прибором получится порезать далеко не все. К примеру, ручным слайсером довольно трудно будет нарезать мясной деликатес или рыбу.

По назначению

Слайсеры могут быть универсальными, как те, которые используются в супермаркетах. А бывают специализированными, для конкретных продуктов. Такие приборы обычно устанавливаются на производство.

В зависимости от продукта, с которым работает прибор, он может иметь дополнительные приспособления, конструктивные различия, или его ножи могут быть изготовлены из разных материалов. Например, для резки сыра диски имеют специальное тефлоновое покрытие, чтобы ломтики не прилипали в ним. Хлебный нож имеет зазубрины, чтобы продукт не крошился во время нарезки. Рыбные слайсеры снабжены кареткой, которая подвозит сырье под определенным углом.

Как выбрать подходящий слайсер

Первое, что надо решить для себя — это назначение прибора . На крупных производствах, например, в ресторанах с высокой проходимостью, устанавливают пусть и небольшие, но специализированные слайсеры. Для магазина тоже подойдет специализированный, ведь там нарезают только колбасные изделия и сыр твердых и полутвердых сортов. Узкопрофильные слайсеры обычно дешевле.

Важный вопрос – тип дискового ножа, который установлен на прибор. Имеет значение и материал, из которого изготовлен режущий инструмент. Хорошая сталь, надежные, качественные покрытия – все это продлит службу прибора между заточками и позволит ему резать ломтики как можно тоньше. Обычно размер диска составляет 22-35 см, по статистике, лучшие характеристики качества работы имеет нож 25 см.

Тип управления стоит выбирать, исходя из потенциальной производительности прибора. Автоматические устройства стоят дороже, зато они могут без устали работать по 5-8 часов на смену, без участия оператора. Для небольшого или среднего по проходимости кафе или обычного продуктового магазина стоит выбрать полуавтоматический слайсер, так как работать ему в любом случае придется с достаточно большими перерывами. Переплачивать за автоматическую модель в данном случае нецелесообразно.

Огромным преимуществом для слайсера является встроенная система заточки ножа. Если ее нет, придется регулярно разбирать прибор и отдавать диск на заточку.

Тип заточки зависит от вида ножа и бывает прямой, волнообразный и зубчатый. Самый дорогой вариант режущего инструмента – волнообразный. Такой нож справляется со всеми продуктами. Прямые ножи подходит в общем случае для мяса, колбасных изделий и сыра, более узкая специализация зависит от материала кромки. Зубчатый нож режет хлеб ровно, не сминая и не раскрашивая его.

Из настроек, которые можно задавать слайсеру, самые нужные — это толщина ломтика и скорость вращения дискового ножа . С первой характеристикой понятно: на разные нужды требуется кусочки продукта разной толщины. Вторая регулировка нужна для того, чтобы подстраивать работу прибора для продуктов разной плотности. Например, сухую колбасу лучше резать быстро, я мягкий сыр неспешно. Производительность определяется максимальной скоростью вращения диска и может достигать 2500 операций в минуту.

Решающим же аспектом выбора должна быть безопасность. Дисковый нож должен быть надежно закрыт защитным кожухом.

Правильная эксплуатация слайсера

Данный гаджет довольно прост в использовании. Работа со слайсером не требует какой-то специальной подготовки. В случае с автоматическим и полуавтоматическим прибором следует внимательно прочитать инструкцию перед началом использования.

Распаковав и приготовив прибор к работе, необходимо подключить его к сети и убедиться, что на корпусе отобразилось питание. Далее следует приготовить кусок для нарезки. Важно, чтобы продукт не превышал установленную производителем величину, в противном случае могут возникнуть неудобства при работе. Погрузив пищу в подвижный отсек, следует закрыть его и направить в сторону вращающегося ножа (в автоматической версии каретка сделает это сама).

Настройка слайсера производится сразу же после распаковки и не занимает много времени. Некоторые манипуляции можно совершать в процессе эксплуатации. При необходимости скоростью вращения лезвия можно управлять: делается это с помощью кнопок на корпусе аппарата.

Нарезаемые продукты должны быть очищены от всевозможных костей, тянущихся хрящей и сухожилий, а также любых твердых предметов, с которыми может не справиться крутящееся лезвие, зафиксированное в одном положении.

После эксплуатации гаджета его следует очистить. Для этого подойдет любая бытовая химия для очистки посуды, но только при условии допуска производителем. Хранить устройство можно в любом месте в широком температурном диапазоне. Прибор неприхотлив не только в эксплуатации, но и в хранении. Пользоваться слайсером легко, к тому же это позволяет сэкономить много времени и порадовать себя замечательными нарезками самых разнообразных продуктов.

Заключение

Слайсер является готовым универсальным решением для нарезки пищевых продуктов. Существует несколько его разновидностей. Множество фирм заняты производством решений в рамках характеристик, присущих данному типу устройства. Помимо легкого использования ломтерезку выгодно отличает довольно доступная цена и высокая надежность, легко подтверждающаяся множеством положительных отзывов.

Современные бытовые приборы помогают женщинам на кухне во многом. Одним из полезных приспособлений является электронож. Благодаря ломтерезке можно сделать идеальную нарезку мяса, сыра и хлеба в любом количестве за считанные минуты.

Что за прибор

Конструкция слайсера или же ломтерезки проста: дисковый нож, каретка на которую кладется продукт, а также поддон для сбора отрезанных кусков. Благодаря высокой скорости вращения можно в самые короткие сроки нарезать сыр или колбасу на стол. Если купить такую бытовую технику, то проблем с красивой сервировкой стола и равномерной нарезкой продуктов отпадет. Если говорить о характеристиках, то слайсеры производят из прочного металла, а механизм его очень качественный, что дает возможность не обращаться за ремонтом долгие годы.

Виды

Различают следующие разновидности ломтерезок:

Для мясных продуктов - диск с мелкими зазубринами;
Для хлеба;
Для рыбы - с плавающей кареткой;
Для сыра - тефлоновое покрытие не дает продукту налипать на нож.

На что обращать внимание

Если необходимо купить качественную электрическую ломтерезку, тогда следует брать во внимание следующие показатели техники:

Мощность. От 80 до 200 Вт;
Нож. Материал нержавеющая сталь или керамика. Заточка бывает прямой или волнообразной;
Материал корпуса. Пластик и металл;
Толщина нарезки. Стандартная регулировка 1-17 мм;
Кнопка блокировки - защита от детей;
Защитный кожух на ноже.

Популярными являются следующие фирмы, производящие слайсеры для нарезки:

Bosch;
Gorenje;
Zelmer;
Smile;
Ritter.

На сайте Апорт теперь можно выбрать любой товар для кухни. В каталоге собраны предложения всех интернет-магазинов Москвы. Благодаря умной системе можно по выбранным параметрам подобрать нужный вариант ломтерезки и даже уточнить, в каком магазине она есть в наличии. На сайте также представлены отзывы покупателей.

При оформлении праздничного стола важно не только вкусно все приготовить, но и красиво подать закуску гостям. Оформить оригинальные украшения для любых блюд, а также сделать аппетитную нарезку из мясных, рыбных, сырных продуктов, овощей или фруктов вам поможет специальный кухонный прибор – ломтерезка. Но какую лучше выбрать для дома? Сегодня мы расскажем, какому бренду можно доверять, на что обратить внимание при выборе, а также представим рейтинг лучших моделей 2019 года.

Какому производителю ломтерезок можно доверять?

Если вы решили сделать себе подарок и купить ломтерезку, то стоит знать хоть немного о том, кто выпускает эти приборы. Первая ломтерезка или слайсер, была выпущена и запатентована еще в 19 веке, неким голландским мясником, который хотел облегчить труд своих собратьев по ремеслу. С тех пор, производство лучших ломтерезок удерживают признанные европейские бренды – Bosch, Ritter, Zelmer, Moulinex, Gorenje, IKEA и т.д. И хоть сборка некоторых агрегатов производится в Китае, в магазине бытовой техники можно выбрать действительно удачную модель слайсера, который порадует вас своей эффективностью.

Каждая из названных фирм старается создать действительно практичный и функциональный прибор, пользоваться которым будет легко и приятно. Хорошо, когда выбранная модель отличается компактными размерами, безопасностью эксплуатации и необходимой мощностью для эффективной работы. Кроме того, если вы покупаете ломтерезку, то не лишним будет поинтересоваться, где находится ближайший фирменный сервисный центр.

Рейтинг механических ломтерезок

Многие кулинарные мастерицы привыкли всю кропотливую работу на кухне выполнять вручную. Именно для них мы подобрали небольшой рейтинг лучших механических ломтерезок. Преимущества такого выбора – низкая цена, простота в пользовании и компактность прибора.

IKEA Spritta

удобная и простая в использовании ломтерезка для яблок, груш, помидоров, лука, а также других овощей и фруктов. Производитель данного прибора – компания из Нидерландов, которая прочно заняла лидирующие позиции на рынке товаров для дома и приборов для кухни. Такой ручной слайсер позволяет существенно сэкономить время в период заготовок на зиму, а также, если вам необходимо подать на стол красиво оформленные овощные и фруктовые нарезки. Ломтерезку «Спритта» можно мыть в посудомоечной машине, а обращаться с таким прибором сможет даже самая неопытная домохозяйка.

Слайсер “Tartufolo 54000” или компактная сырорезка

Данное устройство произведено в Германии и отличается высоким качеством исполнения. Внешне, прибор состоит из прочной пластиковой ручки и двухстороннего лезвия идеальной заточки. При помощи Tartufolo можно нарезать ровными ломтиками и мягкие, и твердые продукты – сыры разных сортов, грибы, мясные деликатесы, овощные и фруктовые плоды. Данный слайсер можно мыть в посудомоечной машине, пользоваться им очень просто и приятно. Кроме того, такое устройство не займет много места на вашей кухне, а для его работы не требуется розетка.

Alligator (EPU AG, Швеция)

практичная и надежная ломтерезка на все случаи жизни. Владельцы прибора отмечают его функциональность, эффективность и высокий уровень изготовления. Такая овощерезка прослужит вам не один сезон, ее можно легко разобрать и помыть или трансформировать в различные приборы. Также, стоит отметить предельно острые лезвия и большое разнообразие работ, которые позволяет выполнить этот простой и надежный прибор. Такой помощник станет настоящим спасением для больших семей, где регулярно готовиться впечатляющий объем продуктов – салаты, бутерброды, заготовки, рагу и т.д.

Рейтинг недорогих электрических ломтерезок

Электрическая ломтерезка позволяет справиться с любыми продуктами буквально в считанные минуты. Больше никаких порезов или мозолей на руках – только идеально ровные и гладкие ломтики!

Наш обзор продолжат три лучших недорогих моделей электрических слайсеров для домашних нужд. Отличительные особенности таких устройств, кроме доступности, мощность в пределах 100-130 Вт, легкие пластиковые корпуса, довольно качественные и долговечные ножи. Но выбор толщины нарезки кому-то может показаться маловатым.

Ломтерезка Smile EFS 980

Экономичная, но приятная в пользовании модель. Отличная мощность – 150 Вт, нож с волнообразно заточкой, три скоростных режима работы. В целом, прибор очень легкий, функциональный и безопасный (есть зажим продуктов для защиты пальцев). Однако, перед покупкой именно этого слайсера стоит учитывать некоторую шумность прибора, и тот факт, что мягкие продукты не всегда имеют ровный срез.

Bosch MAS 4201N

Качественная и довольно бюджетная модель от надежного производителя техники. Устойчивый, компактный прибор, мощность работы небольшая – всего 100 Вт, однако, этого достаточно для ювелирной нарезки любых продуктов с разной толщиной ломтиков. Есть защитная насадка, кнопка блокировки от случайного запуска, специальная ниша для ножа, отсек для кабеля. Слайсер прост в обращении, работает очень тихо и не занимает много места на разделочной поверхности.

CLATRONIC AS 2958

Эффективная и надежная домашняя ломтерезка. Мощность – 130 Вт, три режима работы. Самозатачивающийся нож из качественной нержавеющей стали. В функционале – регулировка толщины нарезки. С таким слайсером вы легко справитесь с любыми сырыми или варенными продуктами. Не бойтесь шума или сложностей в процессе использования ломтерезки – это долговечный и удобный кухонный прибор для домашних нужд.

Рейтинг лучших электрических ломтерезок

Для тех, кто ценит высокую функциональность прибора, качественное исполнение и надежность, мы выбрали четыре лучших модели электрических ломтерезок. Их цена на порядок выше, однако, такая покупка оправдает затраты стабильной и долговечной работой.

Ломтерезка GEMLUX GL-MS-190

Изящная, надежная и устойчивая ломтерезка. Имеет поддон для нарезанных продуктов, волнообразный острый нож, кнопка-блок. Мощность работы – 200 Вт. В отзывах владельцев указанно, что прибор имеет всего одну скорость работы, но легко собирается и моется. Это – самая доступная по цене ломтерезка в нашем рейтинге-лучших моделей.

Ломтерезка Gorenje R506E

Аккуратная и тихая ломтерезка. Качественная турецкая сборка, идеальная нарезка мягких и твердых продуктов, стабильная работа без вреда для двигателя. Отлично реализована и защита прибора – кнопка блокировки и ручка-держатель для нарезаемых кусков. Мощность не большая, всего 110 Вт. Зато радует большой диапазон толщины нарезки ломтиков, качественный стальной нож и электронная регулировка скорости работы слайсера.

BOMANN MA 451 CB Silber

Эффективная и простая в использовании домашняя ломтерезка. Стальной нож с функцией самостоятельной заточки, защита для пальцев, опорный поддон, противоскользящие ножки. Мощность – 150 Вт, плавная регулировка толщины нарезки, защита от случайного запуска. В целом – достойный прибор для выполнения любых нарезок.

Ritter E 16

Строгая, металлическая модель, с лаконичным дизайном. Мощность – 130 Вт, переключение между импульсным и длительным режимами работы. Есть поддон для нарезки, держатель для продуктов, отсек для хранения шнура. Ломтерезка выполнена из металла, при этом вес прибора – около 3 кг. Владельцы ломтерезки Риттер отмечают качественную и безукоризненную работу слайсера на протяжении длительного срока службы.

Итак, мы представили вам 10 достойных внимания моделей бытовых ломтерезок для разных кулинарных работ. Ну, а какой слайсер лучше подойдет под ваши предпочтения – решать только вам. Уверенны, данный обзор облегчит вам задачу и выбор хорошего слайсера перестанет быть для вас головной болью.

Уже давно не секрет, что эстетически красивый вид еды пробуждает аппетит еще до того, как человек попробует пищу. Выложите на тарелку тоненькие ровные ломтики сыра, ветчины, помидоров и хлеба. Бутерброд для перфекциониста на завтрак готов. А как добиться таких идеальных результатов? При помощи слайсера для нарезки колбасы, сыра и других продуктов.

Сфера применения

При выборе ломтерезки следует учитывать его дальнейшую сферу применения. Ведь цели, задачи, нагрузки в промышленных и бытовых условиях разные.

По сфере применения подразделяются:

Профессиональные. Обладают расширенным набором функций, высокой производительностью. Распространены в крупных магазинах и предприятиях.
Бытовые. Имеют небольшие размеры и ограниченный функционал. Большой популярностью пользуются среди больших семей, магазинов среднего сегмента.

Взглянув на фото слайсера для нарезки, некоторые думают, что ему под силу справиться с любым продуктом. Однако, это не так.

Нельзя допускать контакта с ножом замороженной продукции, сырого мяса, продуктов с косточками. Это может привести к поломке устройства или к травмам повара.

Применение в быту. Виды

Насмотревшись, как ловко нарезают колбасы и сыр в супермаркетах, наверняка каждая хозяйка задумывалась о приобретении для себя такого помощника. Ведь в быту применение такого устройства имеет значительные плюсы:

Эстетический вид. Человеческому глазу всегда приятнее симметрия, чем вразнобой порезанные кусочки.

Вкусовые качества. При нарезке некоторых категорий продуктов вкус открывается несколько иначе. Чем тоньше порежешь сыр или сало, например, тем приятнее и вкуснее их есть.

Механические свойства. Попробуйте нарезать свежеиспеченный хлеб, не смяв и не раскрошив его. Вручную это осуществить гораздо тяжелее даже острым ножом.

Экономия. Скорость шинковки вручную и аппаратом существенно различаются в пользу второго. Это экономит время. А возможность регулировки толщины слайса экономит расход продукта.

Бытовые слайсеры встречаются двух видов: ручные и полуавтоматические. Принцип работы этих моделей основывается на том, что прижимать продукт, двигать каретку и нож необходимо самостоятельно. Этот процесс довольно трудозатратный, поэтому устройства ручного типа не пользуются особой популярностью.

Полуавтоматические модели требуют от пользователя только двигать каретку с продуктом. Все остальное делает машина. На данный момент наиболее популярные модели.

Параметры выбора

Вы взвесили все за и против, решили приобрести это чудо кухонной техники. Электрический вариант для дома намного предпочтительнее. Но какой слайсер лучше выбрать и на что нужно обратить внимание? Давайте рассмотрим.

Мощность. Оптимальный для домашнего агрегата диапазон 100-150 Вт.

Нож. Самый главный параметр. Выбирайте керамические или нержавеющие лезвия. Большим плюсом будет наличие функции самозаточки.

Способ заточки. В простых бюджетных моделях предусмотрена прямая заточка ножей. В более дорогих – волнообразная. Она позволяет нарезать продукты с неоднородной структурой, такие как колбаса или хлеб.

Скорость вращения диска. Наличие данной опции поможет регулировать скорость нарезки разных продуктов.

Толщина нарезки. В приборах бытового использования она колеблется от 1 до 18 мм. На минимальном режиме можно порезать сыр, а на максимальном хлеб.

Корпус. Может быть металлический или пластиковый. По функциональности они практически ничем не отличаются.

Безопасность. Производители слайсеров для нарезки предусмотрели практически все варианты, чтобы максимально обезопасить эксплуатацию. Открытые части ножа защищает кожух. При работе специальная каретка предохраняет пальцы.

Импульсный режим дает прибору работать до тех пор, пока вы нажимаете кнопку. Наличие блокировки случайного включения станет неоспоримым преимуществом в доме с маленькими детьми.

Прорезиненные ножки. В процессе работы прибор подвергается механической тряске, резиновые ножки препятствую скольжению по поверхности стола.

Лучшие модели

Мы познакомились с основными сравнительными характеристиками, теперь перейдем к обзору лучших слайсеров для дома.

GEMLUX GL-MS-190. Машина полуавтоматического типа. Выполнена в алюминиевом корпусе, оснащена ножом из нержавеющей стали, регулятором толщины. Мощность 150 Вт.

Ritter Markant 01. Исполнен в пластмассовом корпусе. Есть складной стол для продуктов, нож с волнистой заточкой. Блокировка от случайного включения. Мощность 130 Вт.

GASTRORAG HBS-361M. Модель выполнена из алюминия. Нержавеющий нож диаметром 19 см, толщина нарезки до 15 мм. Мощность 150 Вт

В заключение отметим, что каждая хозяйка может своими руками нарезать продукты и приготовить стол. Но если в вашем доме часто бывают гости, вы любитель мероприятий, слайсер здорово упростит кухонные хлопоты.

Не забывайте правильно использовать прибор, давать ему отдыхать и резать только разрешенные заготовки. Тогда ломтерезка прослужит вам не один год.

Фото слайсеров для нарезки

Кирилл Сысоев

Мозолистые руки не знают скуки!

Содержание

Когда каждый кусочек продукта нарезан красиво и с одинаковой толщиной, это выглядит эстетично и свидетельствует о высоком профессионализме повара. Для решения этой задачи используется такое приспособление, как слайсер, который по-другому называется ломтерезкой.Техника такого типа нашла широкое применение в заведениях общепита и супермаркетах, но при этом ее используют и в бытовых условиях.

Что такое слайсер

Слайсер является электрической ломтерезкой, функция которой заключается в нарезке колбас, сыров, мяса, фруктов и овощей аккуратными ломтями. То есть слайсер – это то приспособление, которое может стать неплохой альтернативой обычному ножу. Современный гаджет такого типа имеет высокую степень бытовой безопасности, т.к. его нож защищен специальным кожухом. Порезаться не получится и за счет удачной конструкции толкателей. К тому же аппарат не удастся включить случайно. Другим важным преимуществом является высокая производительность.

Принцип работы

Прежде чем купить слайсер для нарезки продуктов в интернет-магазине с доставкой по почте, ознакомьтесь с принципом работы устройства. Продукт, который нужно нарезать на кусочки одинаковой ширины, укладывается в специальный лоток. Для решения задачи в аппарате предусмотрены разные рабочие ножи-диски. При этом слайсеры для хлеба оснащаются дисками с маленькими зубчиками. Модель для рыбы оснащена плавающей кареткой, за счет которой рыбное филе размещается по отношению к режущему диску под определенным углом. Ломтерезка для сыра имеет тефлоновое покрытие.

Вне зависимости от типа рабочая поверхность аппарата располагается под небольшим углом. Профессиональная модель оснащается специальной подставкой, которая движется к дисковому электроножу. После того как на нее укладывается продукт, нож отрезает аккуратные кусочки одинаковой толщины. Последний параметр можно регулировать при помощи специального механизма. Благодаря слайсеру работа, которая могла у вас отнять час, выполняется за считаные минуты.

Как пользоваться

Чтобы использовать слайсер для дома или заведения общепита, вам не потребуется какой-либо специальной подготовки. Обязательно прочитайте инструкцию. После распаковки прибора подключите его к сети и убедитесь, что прибор действительно включился по соответствующему индикатору. Затем приготовьте кусок для нарезки. Величина продукта не должна превышать установленный производителем показатель, иначе возникнут неудобства во время работы. Не забудьте очистить продукт от костей, сухожилий, хрящей и других твердых предметов.

После погружения продукта в подвижной отсек, закройте его и направьте в сторону ножа – в автоматической электрорезке каретка сделает это сама. Управлять скоростью вращения лезвия можно при помощи кнопок, установленных на корпусе устройства. После использования гаджет нужно очистить. Хранить слайсер можно в любом месте. Устройство неприхотливо как в эксплуатации, так и в хранении.

Слайсер для нарезки продуктов

В продаже в Санкт-Петербурге, Москве и других городах страны встречаются десятки промышленных и бытовых ломтерезок, которые отличаются друг от друга стоимостью, типом, мощностью, габаритами. В любом случае такой станок облегчит ваш труд на кухне. В рейтинге лучших производителей гаджета находятся: Ksitex, Ritter, Gorenje, Gemlux, Zelmer, Bosch, Beckers, Frosty, Bartshcher.

Промышленный

Профессиональный аппарат 250ES-10 Ksitex идеально подходит для нарезки колбас, твердых сортов сыра, ветчины и прочих гастрономических продуктов. Корпус изготовлен из нержавеющей стали и других антикоррозийных материалов, за счет которых он сохраняет отличный внешний вид. Наклонный стол в конструкции и защитная крышка ножа делают его безопасным и удобным в работе:

название модели: 250ES-10 Ksitex;
цена: 20160 р.;
характеристики: корпус – нержавеющая сталь, диаметр режущего лезвия – 25 см, толщина нарезки – 1-12 мм, мощность – 0,18 кВт, размеры – 47х38х28 см, вес – 16 кг;
плюсы: прочный корпус, хорошая производительность;
минусы: стоит дорого.

Ломтерезка Airhot SL 220 обеспечивает точную и быструю нарезку пищевых продуктов на ломтики необходимой ширины. Подходит для применения в супермаркетах и на предприятиях общепита:

название модели: Airhot SL 220;
цена: 13110 р.;
характеристики: диаметр ножа (сталь) – 22 см, толщина нарезки – 0,2-15 мм, мощность – 0,15 кВт, габариты – 57,5х46,5х41,5 см, вес – 15 кг;
плюсы: прочность, высокая производительность, приемлемая стоимость;
минусы: габаритный по сравнению с аналогами.

Ручной

Nicer slicer plus – отличная ручная ломтерезка для овощей, которая быстро нарежет продукты и сэкономит ваше время. В наборе есть крышка и контейнер, благодаря которым нарезанные ломтики сохранят свою свежесть. В комплектацию входят плододержатель и книга с множеством рецептов:

название модели: Nicer slicer plus;
цена: 920 р.;
характеристики: есть насадка для нарезания на 4/8 частей, приспособление для очистки кожуры, вставки для нарезки мелкими, средними и крупными кубиками, крупная терка, объем контейнера – 1,5 л;
плюсы: стоит недорого, богатый набор;
минусы: не самый прочный корпус.

Ручной механический измельчитель Sinbo STO 6511 поможет нарезать мягкие и упругие продукты. Конструкция представлена в небольшом корпусе из пластика высокой прочности. Такой вариант ломтерезки идеально подходит как для дома, так и для точки общепита:

название модели: Sinbo STO 6511;
цена: 670 р.;
характеристики: материал корпуса – пластик, рабочей части – нержавеющая сталь, вес – 900 г;
плюсы: низкая стоимость, простота использования;
минусы: режет плохо.

Автоматический

Для предприятий торговли и общественного питания отличной покупкой станет автоматический аппарат Celme family 250. Конструкция слайсера представлена в настольном исполнении с корпусом из анодированного алюминиевого сплава. В комплект входит затачивающее устройство, которое при заточке крепится на каретку:

название модели: Celme family 250;
цена: 22170 р.;
характеристики: диаметр ножа – 25 см, толщина нарезки – от 0 до 16 мм, мощность – 0,147 кВт, корпус – анодированный алюминий, размеры – 53х44х34,5 см, вес – 13,6 кг;
плюсы: производительность, затачивающее приспособление;
минусы: стоит дорого, малая мощность по сравнению с аналогами.

Более мощным видом автоматического слайсера является наклонный аппарат Celme Family 275. Прибор оснащен фиксированным кольцом, защищающим режущий край, широкой кареткой и съемным заточным устройством:

название модели: Celme family 275;
цена: 25841 р.;
характеристики: диаметр ножа – 27,5 см, толщина нарезки – от 0 до 16 мм, мощность – 0,16 кВт, корпус – полированный алюминий, нож – нержавеющая сталь, размеры – 55х44х37 см, вес – 14,8 кг;
плюсы: хорошая мощность, производительность;
минусы: дороговизна.

Для сыра

Гастрономические машины-ломтерезки незаменимы в заготовочных цехах, на кухнях кафе и ресторанов, где требуется каждый день готовить множество блюд. Если одним из основных компонентов меню вашего заведения является сыр, то для его нарезки можно заказать Gemlux GL-MS-190. Этот прибор имеет простую и удобную регулировку толщины нарезки, и отличается безопасностью использования. Слайсер от Gemlux является универсальным, поэтому он подойдет и для измельчения ветчины, колбас и прочих продуктов:

название модели: Gemlux GL-MS-190;
цена: 5275 р.;
характеристики: габариты – 36х24,5х26 см, мощность – 0,15 кВт, вес – 8 кг, материал – нержавеющая сталь;
плюсы: недорогой, удобный;
минусы: нет.

Ручной вариант ломтерезки, предназначенный исключительно для сыра, с ножами для снятия корки – Tomorrow"s Kitchen V34545. Такой слайсер для нарезки сыра поможет безопасно и быстро подготовить продукт к подаче на стол:

название модели: Tomorrow"s Kitchen V34545;
цена: 1100 р.;
характеристики: длина – 29,4 см, ширина – 7,5 см, материал – пластик;
плюсы: простота, удобство использования;
минусы: завышенная цена.

Для колбасы

Gorenje R606E – ломтерезка, предназначенная для ровной и быстрой нарезки мясных и колбасных изделий. Корпус выполнен из металла, а резка – из нержавеющей стали, которая не вступает в реакцию с продуктами питания. Слайсер для нарезки колбасы оснащен прорезиненными нескользящими ножками. Для безопасной нарезки есть держатель. Описание:

название модели: Gorenje R606E;
цена: 6592 р.;
характеристики: мощность – 180 Вт, толщина резки – 0-15 мм, корпус – металл, лезвия – нержавеющая сталь, размеры – 45,8х27,5х29,5 см, вес – 5,8 кг;
плюсы: возможность блокировки работы, высокая производительность, функциональность;
минусы: нет.

Для качественного разрезания колбасных изделий и некоторых других продуктов хорошо подходит полуавтоматический прибор Beckers ES 220. Колбасорезка оснащена затачивающим устройством, благодаря которому резак ножа будет всегда острым:

название модели: Beckers ES 220;
цена: 17620 р.;
характеристики: диаметр ножа – 22 см, регулировка толщины – до 15 мм, размера нарезаемого продукта – до 19х16 см, лезвие – хромированное с двухсторонней заточкой, габариты – 44,8х33,5х36,3 см;
плюсы: встроенное заточное устройство, термовыключатель, автоматическое выключение при перегреве;
минусы: стоит дорого.

Если вы планируете выбрать промышленный комбайн для нарезки рыбы, то вас может заинтересовать Rheninghaus Prima 250. Этот мощный аппарат итальянского производства с хорошей производственной мощностью справится с большими объемами рыбной продукции. Отлично подходит для предприятий:

цена: 56947 р.;
характеристики: глубина – 54 см, ширина – 43 см, высота – 37 см, корпус – анодированный алюминий, диаметр ножа – 21 см, толщина нарезки – 15 мм, мощность – 0,19 кВт, вес – 21 кг;
плюсы: производительный, удобный, мощный;
минусы: дорогой.

Чтобы нарезать большое количество замороженной рыбы, вы можете использовать машинку SALMCO SM 3015. Конструкция этого слайсера включает основной лист, стопорную плитку и плоскость скольжения, которые выполнены из анодированного алюминия (полированного):

название модели: SALMCO SM 3015;
цена: договорная;
характеристики: угол нарезки 30°-12°, диаметр дискового ножа – 30 см, ширина ломтиков – 0,5-15 мм, мощность – 0,25 кВт, ширина – 62 см, вес – 55 кг, производительность – примерно 55 ломтиков/мин.;
плюсы: надежность, регулировка угла разрезания;
минусы: подходит только для замороженного филе.

Для мяса

Итальянский прибор для нарезки мяса, колбас и ветчины LILOMA MS 220 ST является многофункциональной машинкой. Покупка такого аппарата нецелесообразна для домашнего использования – он будет оправдан на предприятиях розничной торговли и общественного питания. Корпус устройства оборудован резиновыми ножками, что обеспечивает безопасность при использовании и полное отсутствие вибрации. Устройство для подачи продукции установлено на стальные шарикоподшипники, которые делают ход боле плавным:

название модели: LILOMA MS 220 ST;
цена: 18498;
характеристики: тип – полуавтоматический, ширина ломтиков – от 0 до 12 мм, мощность – 0,12 кВт, материал корпуса – анодированный алюминий, ножа – хромированная сталь, габариты – 38х46х52 см, вес – 16 кг;
плюсы: повышенная безопасность, полная защита проводов и электрических частей;
минусы: малая мощность.

Для нарезки замороженного мяса подойдет профессиональный слайсер Assum HS12, который используется на предприятиях общепита. Прибор оснащен вентилируемым мотором и передвигающейся самосмазывающейся кареткой:

название модели: Assum HS12;
цена: 33500;
характеристики: мощность – 0,27 кВт, материалы – нержавеющая сталь, алюминиевый сплав, толщина нарезки – от 0 до 18 мм, диаметр лезвия – 30 см, габариты – 57х41,2х46 см, вес – 28,5 кг;
плюсы: встроенное оборудование для заточки ножа, производительность;
минусы: стоит дорого.

Аппарат Rheninghaus Prima 300 итальянского производства представляет собой мощную хлеборезку, предназначенную для предприятий общепита и торговли. Слайсер оснащен затачивающим устройством и съемным держателем для хлебобулочных изделий. Особенностями устройства являются ременной привод, зубчатый нож и система принудительного охлаждения. Выпускается в 4 цветах:

название модели: Rheninghaus Prima 300;
цена: 75480;
характеристики: диаметр ножа – 30 см, толщина – от 0 до 15 мм, мощность – 0,22-0,3 кВт, материал ножа – хромированная сталь, корпус – анодированный алюминий, габариты – 62,5х48х41,5 см, вес – 25 кг, размер куска – до 24,5х17,5 см;
плюсы: качество, прочность, удобство использования;
минусы: высокая стоимость, габаритный.

Еще один прибор от того же производителя, который подходит для измельчения хлеба, колбас и мяса – Rheninghaus Prima 250. Как и предыдущий, этот слайсер имеет систему принудительного охлаждения:

название модели: Rheninghaus Prima 250;
цена: 49490;
характеристики: диаметр ножа – 25 см, толщина – от 0 до 15 мм, мощность – 0,18-0,25 кВт, материал ножа – хромированная сталь, корпус – анодированный алюминий, габариты – 54х46х37 см, вес – 23 кг, размер куска – до 21,5х14,5 см;
плюсы: прочный, качественный;
минусы: дороговизна.

Как выбрать слайсер для нарезки

При покупке слайсера для нарезки гастрономических продуктов, определитесь между ручным, полу- и автоматическим прибором. Первый вариант подойдет для использования в домашних условиях или небольшом кафе. Полуавтоматический слайсер уместен в заведениях фаст-фуда и больших ресторанах. Третий тип ломтерезки идеален для предприятий, где ежедневно измельчается большое количество продукции. Другие критерии выбора:

Мощность. От этого параметра зависит скорость вращения ножа, производительность аппарата. Бытовые слайсеры для нарезки продуктов имеют мощность в пределах 80-200 Вт. Для эффективной работы в домашних условиях вполне хватит 100 Вт.
Дисковый нож. Для его изготовления используют керамику или нержавеющую сталь. Последний вариант более распространен. Заточка изделия бывает прямой или волнообразной, но второй тип диска способен разрезать болей широкий перечень продуктов, к примеру, свежий хлеб.
Материал корпуса. Многие покупатели отдают предпочтение металлическим слайсерам, невзирая на их более высокую стоимость. Хотя есть ломтерезки с пластиковым корпусом, которые по прочностным качествам почти не уступают металлическим аналогам. В целом материал не влияет на качество работы, но от него зависит долговечность прибора.
Толщина разрезания продукта. Стандартным диапазоном считается – 1-17 мм. У дорогих слайсеров он достигает 0,5-23 мм.
Полезные опции. К полезным решениям относится складная конструкция, лоток для нарезанных продуктов, защитных кожух для диска, резиновые ножки, кнопка блокировки включения.