Из прокисшего творога можно приготовить очень вкусное печенье. Существует множество простых рецептов этого полезного лакомства. Ароматную выпечку любят дети и взрослые. Если малыш не хочет употреблять творог в натуральном виде, лакомство с этим продуктом поможет справиться с проблемой.
С маком
Ингредиенты
- Маргарин – 180 г
- Яйцо – 2 шт.
- Сода – 7 г
- Сахар – 55 г
- Творог прокисший – 270 г
- Соль – 4 г
- Мука – 380 г
- Яблочное варенье – 170 гр.
- Мак – 65 г
- Растительное масло – 15 г
- Сахарная пудра – 35 г
Приготовление
- Измельчить маргарин ножом. Выложить в емкость.
- Вбить яйца.
- Высыпать соль. Перемешать.
- Добавить соду.
- Высыпать сахарный песок. Перемешать.
- Выложить в смесь прокисший творог.
- Просеять муку.
- Замесить тесто.
- Разделить на 4 части.
- Раскатать 1 часть теста в лепешку. Остатки спрятать в холодильник.
- Посыпать сахаром.
- Разрезать на 8 секторов.
- Выложить варенье на каждый сектор.
- Посыпать маком. Свернуть тесто в рулет.
- Вынуть из холодильника остатки теста и приготовить его таким же способом.
- Противень помазать растительным маслом.
- Выложить туда рогалики.
- Духовку нагреть в режиме 180 градусов.
- Выпекать тесто 15 минут.
- Остудить печенье из творога. Притрусить сахарной пудрой.
- Подавать с чаем на завтрак.
Ингредиенты
- Прокисший творог – 225 г
- Яйцо – 1 шт.
- Соль – 5 г
- Мука – 325 г
- Кунжут – 125 г
Приготовление
- Выложить в емкость творог.
- Высыпать просеянную муку. Тщательно перемешать продукты.
- Добавить соль.
- Охлажденное масло выложить в смесь. Порубить вместе с мукой и творогом.
- Вымесить тесто до однородности.
- Поместить в холод на 25 минут.
- Раскатать тесто толщиной в 2 миллиметра.
- С помощью стакана вырезать фигуры будущего печенья.
- Сложить их на противень с пергаментом.
- Взбить в посудине яйцо. Помазать им фигурки из теста.
- Посыпать печенье кунжутом.
- Включить духовой шкаф в температурном режиме 220 градусов.
- Выпекать тесто из прокисшего творога 23 минуты.
- Соленое печенье из творога подавать с бульоном.
Ингредиенты
- прокисший творог – 215 г
- мука – 255 г
- сода – 6 г
- масло сливочное – 115 г
- орешки – 110 г
Приготовление
- Прокисший творог хорошенько размять.
- Растопить сливочное масло. Вылить в творог. Перемешать массу.
- Высыпать соду и дробленые орешки.
- Добавить просеянную муку. Замесить тесто.
- Накрыть емкость с тестом пленкой. Отправить в холодильник на 1 час 45 минут.
- Отщипнуть от теста кусочек. Скатать в шарик. Приплюснуть с обеих сторон в лепешку.
- Опустить лепешку одной стороной в сахар. Придавить, чтобы сахар прилип к тесту.
- Сложить фигурку пополам. Обмокнуть еще раз в сахар.
- На форму для выпекания положить лист пергамента.
- Треугольные формы из теста выложить на форму.
- Духовку включить в режиме нагревания 200 градусов.
- Выпекать тесто до золотистого цвета 18 минут.
- Ореховое печенье с творогом подать с черным чаем.
Ингредиенты
- прокисшая творожная масса – 135 г;
- мука пшеничная – 155 г;
- сахар – 45 г;
- соль – 1 г;
- яйцо – 1 шт.;
- замороженное масло сливочное – 145 г.
Приготовление
- Натереть замороженное масло на терке крупными кусками.
- Высыпать просеянную муку.
- Добавить соль.
- Выложить в массу творог. Перемешать ингредиенты.
- Замесить тесто.
- Завернуть его в пленку. Отложить в холодильник на 18 минут.
- Отделить белок от яйца. Взбить его в пену.
- Тесто раскатать на рабочей поверхности.
- С помощью формочек вырезать печенье.
- Переложить фигурки на противень с пергаментом на маленьком расстоянии один от другого.
- Тесто смазать белком. Посыпать сахаром.
- Выпекать печенье с творогом 14 минут в разогретой до 190 градусов духовке.
- Ароматное и хрустящее печенье подать на полдник с молоком.
- В качестве начинки для печенья можно использовать орешки, изюм, кусочки фруктов, мармелад.
- При подаче выпечки из творога к кофе, лакомство украсить сахарной пудрой.
- На фигурки из теста можно выложить свежие ягоды.
Выпечка приобретет необычный аромат, если добавить в нее цедру лимона или апельсина.
- Тесто с прокисшим творогом необходимо перед выпечкой поместить в холодильник. Тогда оно станет более упругим и эластичным. Тесто не будет расплываться при выпекании.
- Если в творожную массу добавить соль, вкус готового печенья будет более нежным.
- Слишком влажный творог сделает тесто жидким, печенье расплывется на противне. В таком случае необходимо добавить в него немного муки.
- В сахар стоит добавить корицу. Лакомство будет отличаться оригинальным вкусом.
- Противень при выпечке нужно разместить на среднем уровне духового шкафа, чтобы тесто выпекалось равномерно.
- Соду добавить в тесто с прокисшим творогом для того, чтобы устранить кислоту продукта. Если нужно приготовить очень нежное тесто, следует положить соды на пол чайной ложки больше и погасить ее уксусом или лимонным соком.
- Тесто выдерживать в холодильнике не меньше 20 минут. Иначе, выпечка будет иметь расплывчатую и не очень аппетитную форму.
- Для того чтобы узнать готово ли печенье, необходимо разломить фигурку. Внутри тесто должно быть мягким, а снаружи иметь корочку.
- Выпечка с творогом имеет большую калорийность. Готовят ее для людей с плохим аппетитом.
- Приятным вкусом обладает печенье с миндальной и фисташковой начинкой.
- В соленое печенье с творогом лучше добавить морскую соль. Солью можно украсить выпечку.
- Блюдо с солью подают к пиву.
Часто бывает так, что творог, пролежавший несколько дней в холодильнике, начинает портиться. Многие неопытные хозяйки просто выбрасывают прокисший, но не заплесневелый продукт, даже не подозревая, что его можно утилизировать совершенно иным способом.
Домашний кекс
Тем, кто не знает, что приготовить из прокисшего творога, можно порекомендовать обратить особенное внимание на этот простенький рецепт. По нему получается невероятно нежный и ароматный кекс, который станет прекрасным дополнением к семейному чаепитию. В этот раз вам потребуются:
- 200 граммов кислого творога.
- Стакан сахара.
- 3 свежих яйца.
- ½ стакана молока.
- 150 граммов несоленого сливочного масла.
- Пара стаканов хорошей пшеничной муки.
Разобравшись, что можно приготовить из прокисшего творога, нужно понять, как именно это сделать. Начавший портиться продукт протирают сквозь сито и соединяют с мягким сливочным маслом. В получившуюся массу добавляют молоко и предварительно взбитые яйца. Туда же понемножку подсыпают просеянную муку и чуточку разрыхлителя. Все хорошенько перемешивают до однородности. По желанию в готовое тесто добавляют распаренный изюм или какао. Образовавшуюся массу выкладывают в форму и помещают в духовку. Выпекают такой кекс при стандартной температуре. Степень готовности изделия проверяют деревянной палочкой.
Запеканка
Не стоит расстраиваться, увидев, что на полке вашего холодильника прокис творог. Что можно приготовить из него, вы узнаете прямо сейчас. Слегка подпортившийся продукт, который уже нельзя употреблять в пищу в чистом виде, станет отличной основой для вкусной запеканки. Чтобы сделать подобное блюдо, вам потребуются:
- 500 граммов кислого творога.
- ½ стакана манной крупы.
- Пара куриных яиц.
- Стакан сахара.
- 50 граммов хорошего сливочного масла.
Теперь, когда вы поняли, что приготовить из прокисшего творога, следует разобраться с самой технологией. На начальном этапе нужно заняться основным ингредиентом. Его протирают сквозь сито, а затем соединяют с сахаром и перемешивают до однородного состояния. В получившуюся массу добавляют мягкое сливочное масло и яйца. Все хорошенько вымешивают с помощью миксера. В практически приготовленное тесто высыпают манку и разминают все это руками. Образовавшуюся массу выкладывают в огнеупорную форму, стенки которой смазаны маслом, и убирают Выпекают изделие при ста сорока градусах. Обычно время пребывания в духовке не превышает одного часа. Подают такую запеканку или сметаной.
Сырники
Этот вариант наверняка заинтересует тех, кто пока не решил, что приготовить из прокисшего творога. Рецепт данного блюда настолько примитивен, что его без проблем освоит любой новичок. Чтобы сделать вкусные и легкие сырники, заранее запаситесь всеми требуемыми компонентами. В этом случае у вас под рукой должны быть:
- 500 граммов кислого творога.
- Куриное яйцо.
- ½ стакана сахара.
- 3 столовые ложки белой муки.
- 70 грамм сливочного масла.
- Горсть изюма.
- Ванилин и сметана.
В одной глубокой посудине соединяют творог и сахарный песок. Туда же отправляют предварительно взбитое яйцо и немного ванилина. Вслед за ними в вводят распаренный изюм и просеянную муку. Все хорошо перемешивают до однородного состояния. Из готового теста формируют сырники и обжаривают их с обеих сторон до появления красивой румяной корочки. Подают их со сметаной или сгущенным молоком.
Пончики
Этот вариант наверняка заинтересует тех, кто пока не определился, что можно приготовить из прокисшего творога. Рецепты подобных блюд отличаются максимальной простотой и предполагают наличие бюджетных ингредиентов. Чтобы сделать легкие воздушные пончики, вам понадобятся:
- 600 граммов творога.
- 5 сырых куриных яиц.
- 8 столовых ложек сахара.
- 3 или 4 стакана хорошей пшеничной муки.
- ½ чайной ложки погашенной соды.
- Ванилин и постное масло.
Для начала в одной мисочке соединяют творог и гашеную соду. Затем к ним добавляют сахар, яйца, ванилин и просеянную муку. Все хорошо перемешивают до однородного состояния. От готового теста отщипывают небольшие кусочки и формируют из них шарики. Получившиеся полуфабрикаты осторожно погружают в кипящее постное масло. Обжарившиеся пончики выкладывают на бумажные полотенца, а затем щедро посыпают сахарной пудрой и подают к чаю.
Ореховое печенье
Этот нежный десерт с приятным вкусом и легким ароматом наверняка вызовет интерес тех, кто пока раздумывает, что приготовить из прокисшего творога. Данное печенье станет отличным дополнением к дружеским посиделкам за чашечкой травяного чая или крепкого кофе. В его состав входят простые и легкодоступные ингредиенты, многие из которых всегда имеются в каждом доме. Чтобы испечь подобный десерт, вам потребуются:
- 215 граммов прокисшего творога.
- Чайная ложка соды.
- 110 граммов очищенных орехов.
- Половинка пачки сливочного масла.
- 255 грамм пшеничной муки.
Хорошенько размятый творог соединяют с растопленным сливочным маслом, содой и рублеными орехами. В получившуюся массу высыпают заблаговременно просеянную сквозь сито муку и интенсивно вымешивают до однородного состояния. Полностью готовое тесто заворачивают в пищевую пленку и убирают в холодильник. Почти через два часа от него отщипывают небольшие кусочки, формируют из них шарики, расплющивают и окунают в сахар. Получившуюся лепешку складывают пополам, еще раз опускают в сладкий песок и отправляют на противень, застеленный пергаментом. Выпекают изделия при двухстах градусах. Обычно время пребывания в духовом шкафу не превышает двадцати минут. Готовое печенье подают с чаем, кофе или молоком.
с кунжутом
Этот вариант наверняка пополнит домашнюю коллекцию тех, кто любит несладкую выпечку и не знает, что приготовить из прокисшего творога. Для замешивания теста вам потребуются:
- 115 грамм сливочного масла.
- Сырое куриное яйцо.
- 225 граммов прокисшего творога.
- Чайная ложка соли.
- 125 граммов кунжута.
- 325 г пшеничной муки.
В одной посудине соединяют творог и обычную соль. Туда же высыпают просеянную муку и охлажденное масло. Все хорошенько рубят ножом, а затем вымешивают руками. Готовое тесто отправляют в холодильник и оставляют там на двадцать пять минут. Потом его раскатывают тонким пластом и вырезают фигурки. Получившиеся заготовки выкладывают на противень, смазывают взбитым яйцом, посыпают кунжутом и убирают в духовку. Выпекают изделия при двухстах двадцати градусах около двадцати минут.
Маковые рогалики с яблочным вареньем
Этот десерт можно сделать, обнаружив, что в вашем холодильнике прокис творог (что приготовить из этого продукта, вы узнаете, ознакомившись с сегодняшней публикацией). Такие рогалики можно подать не только к семейному завтраку, но и к приходу гостей. Для их приготовления вам понадобятся:
- 270 граммов прокисшего творога.
- Пара куриных яиц.
- 55 грамм сахара.
- Чайная ложка соды.
- 180 граммов маргарина.
- 380 г пшеничной муки.
- 170 граммов яблочного варенья.
- 65 г мака.
- Постное масло, соль и сахарная пудра.
В одной глубокой посудине соединяют рубленый маргарин и взбитые яйца. Все это подсаливают и перемешивают. В получившуюся массу добавляют соду, сахар, прокисший творог и просеянную муку. Все интенсивно вымешивают до однородного состояния. Готовое тесто делят на четыре равные части. Каждую из них раскатывают тонким пластом и разрезают на восемь секторов. На широкий край выкладывают яблочное варенье, насыпают немного мака и формируют рогалики. Выпекают изделия при стандартной температуре. Приблизительно через четверть часа их вынимают из духовки, посыпают сахарной пудрой и только потом подают на стол.
Оригинальное печенье
Данный рецепт может понравиться тем, кто размышляет, что приготовить из прокисшего творога и сметаны. Для замешивания теста вам потребуются:
- Стакан творога.
- 100 граммов магазинного печенья.
- Стакан домашней сметаны.
- Пара куриных яиц.
- 5 столовых ложек сахара.
На дно небольших формочек, смазанных растительным маслом, насыпают понемногу раскрошенного магазинного печенья. Сверху помещают начинку, состоящую из творога, сметаны, яиц и сахара. Все это вновь посыпают крошкой и убирают в сторонку. Через десять минут формочки с будущим печеньем помещают в духовку. Выпекают изделия при ста шестидесяти градусах не дольше получаса.
Закваска для приготовления настоящего домашнего творога, вкус которого знаком из детства. Это натуральный, без добавок, стабилизаторов и консервантов источник кальция, фосфора, калия и белка. Творог необходим для формирования клеток, укрепления и роста костной ткани и восстановления мышц.
Творог из закваски VIVO прекрасно подходит как прикорм для маленьких детей и натуральное питание для взрослых, в особенности: для спортсменов, кормящих и будущих мам, а также всех, кто придерживается здорового рациона.
Подробная информация
Закваска для творога VIVO предназначена для самостоятельного приготовления настоящего творога, который можно есть даже маленьким детям.
Натуральный кисломолочный продукт содержит легкоусвояемый полноценный белок - основной строительный материал для клеток. Творог - также источник кальция и фосфора в соотношении 2:1, что способствует укреплению костей и зубов. Особенно, это полезно:
- детям, растущий организм которых особенно нуждается в кальции
- женщинам во время беременности
- людям преклонного возраста.
Домашний творог имеет нежный приятный вкус, который любят даже маленькие гурманы. Во время приготовления кисломолочного продукта вы самостоятельно можете регулировать консистенцию, уменьшая или увеличивая количество отжатой сыроватки.
Приготовление
Для приготовления творога из закваски VIVO необходимы:
закваска Творог VIVO (1 пакетик рассчитан для заквашивания до 3 л молока)
молоко (из 1 л козьего, коровьего или др. молока получается 150-200 г творога)
кастрюля, мультиварка или йогуртница
1 Приготовьте основу для домашнего творога. Для этого выберите следующие возможные способы:
2 Нагревайте основу в течение 40-50 минут, но не кипятите, до появления творожных хлопьев. При использовании мультиварки включите функцию 85 °С. Сцедите сыворотку. Поместите кисломолочный продукт в марлю или сито и подвесьте, чтобы стекла сыворотка. Таким способом вы сможете регулировать консистенцию творога, сцедив больше или меньше сыворотки. Приятного аппетита.
Бактериальный состав
Состав
Лактоза
Lactococcus lactis subsp. Lactis
Lactococcus lactis subsp. Cremoris
Lactococcus lactis subsp. lactis biovar. diacetylactis
Количества бактерий в пакетике достаточно для гарантированного заквашивания 3 литров молока (на конец срока годности закваски).
Условия хранения и срок годности
Домашний творог хранится в холодильнике до 5 дней.
Где купить
Закваску для приготовления творога дома можно купить на нашем сайте, оформив доставку в любой город России. Жители Москвы могут воспользоваться удобной услугой доставки товара курьером.
Курьерская доставка по Москве
Осуществляется с пн по пт с 12 до 18 часов.
Стоимость доставки - 300 рублей
При заказе от 1500 рублей доставка бесплатная. Для расчета стоимости доставки учитывается цена товара до скидки.
Для жителей других городов России осуществляется доставка товара Почтой России
Варианты оплаты
Наличными: - курьеру при получении заказаОплата онлайн: Наш интернет-магазин подключен к системе безопасных электронных платежей Robokassa, которая позволяет оплачивать заказ с помощью любых карт Visa и MasterCard, без дополнительных комиссий.
Оплата на расчетный счет: Вы можете оплатить заказ на наш счет с помощью своего онлайн-банкинга, через кассу любого банка России, а также через платежный терминал.
Молоко скисло, что делать?
Зачастую мы не успеваем допить молоко прежде, чем оно испортиться, и вот мы достаем молоко из холодильника, а оно скислось или уже просроченное, но выбросить его жалко – правильно, не торопитесь его выбрасывать. Что же тогда делать с прокисшим молоком? Из кислого молока можно приготовить большое количество очень вкусных и интересных блюд. В первую очередь это конечно же блины и оладьи. На кислом молоке они получаются особенно нежными и пышными. Чтобы подобрать нужный вам рецепт вам просто надо найти любой рецепт оладушек и блинчиков на кефире, просто вместо кефира использовать кислое молоко. Но это не все, что можно сделать из прокисшего молока. Кислое молоко – отличная основа для приготовления домашнего и самого натурального творога, а из него вы с легкостью приготовите очень вкусные сырники, вареники, запеканки.
Как приготовить домашний творог из просроченного молока?
Подогреваем кислое молоко на слабом огне, чтобы оно окончательно свернулось. Затем перекладываем содержимое на марлю или в сито, чтобы стекла вся сыворотка. Если остаток выдерживать пару дней в глиняной посуде и примешать к нему соль и специи – получиться домашний сыр. Домашние сыры можно выдерживать по несколько недель.
Творог испортился, что делать?
В бешеном ритме жизни мы часто забываем о некоторых продуктах, которые давно лежат в нашем холодильнике и часто их выбрасываем, но не всегда стоит опускать руки, зачастую продукт можно очень грамотно использовать. Хорошим примером является творог, так что делать с просроченным творогом?
Если творог испортился не сильно, то его следует использовать в выпечке, любые творожные печенья отлично подойдут на роль блюда, в котором можно использовать подкисший творог, после термальной обработки в духовке вы не почувствуете того, что творог был испорчен. Небольшой пример рецепта творожных печений:
200 г творога, 80 г сливочного масла, 1 ст.л. муки, разрыхлитель. Раскатываем тесто, посыпаем сахаром, вдавите сахар, пройдясь по тесту еще раз скалкой. Режем тесто на квадратики и выпекаем около 10 минут при температуре 180 градусов. Также, можно сделать сырники, но делайте их тонкими, чтобы они хорошо прожарились. Для более приятного вкуса вы можете добавить в блюдо ванилин.
Вот еще один интересный рецепт калачей:
0,5 кг творога, 0,5 кг сахара, 2 яйца, щепотка соли, щепотка соды, муки нужно добавлять столько, сколько нужно, чтобы тесто стало эластичным. Даем полежать тесту около 2-х часов, лепим калачи и жарим на сковороде на растительном масле. По желанию посыпаем сахарной пудрой, главное чтобы хорошо прожарилось.
Как компонент теста – подпортившийся творог – это отличный ингредиент, но если творог испортился сильно, лучше все же его выбросить, берегите здоровье в первую очередь. Надеемся, теперь у вас не возникнет вопроса: «что же делать с прокисшим творогом?».
Сыр испортился, что делать?
Если ваш сыр просто высох, его можно натереть на терке и посыпать им какое-то блюдо. Также, можно размочить его в молоке. Например мясо или макароны. В любом случае подпортившейся сыр лучше всего расплавить, то есть термически обработать. Если сыр немного заплесневел лучше от него избавиться. Притом выбросить его желательно аккуратно, стараясь не трясьти и предварительно убрать в пакет. Но если все же вы решили его использовать отрежьте слой как можно толще и расплавьте его, он должен пройти через обработку на максимально возможной температуре.
Что делать с просроченной сметаной?
Прокисшая сметана не подойдет для супов и салатов, однако она отлично подойдет как основа для теста из которого можно приготовить отличные оладьи, пирожки, торты или кексы. Выпечка получиться очень-очень мягкой и вкусной, а кисловатый привкус уйдет при термообработке, поюс его забьют другие ингредиенты блюда. Однако если сметана стоит очень давно, не рискуйте своим здоровьем!
Сливки прокисли, что делать?
Сливки – это очень вкусный и питательный продукт, как правило, не дешевый и когда они испортились выкинуть их просто так довольно сложно. В данной ситуации они найдут свое применение в кулинарии, а конкретно в выпечке. Плюс ко всему их можно использовать в косметике. Но для безопасности здоровья конечно же их лучше выбросить.
Что делать с прокисшим кефиром?
Вариантов множество, если кефир стоит не очень давно из него можно сделать очень вкусные блинчики на кефире, главное хорошенько прожарить их. Можно сделать очень хорошее и вкусное нежное печенье, оладьи, разнообразную выпечку и мучные изделия. Также из кефира можно сделать отличный домашний творог, смешав кефир один к одному с молоком любой жирности, подогрев кастрюлю, но не доводив до кипения, процедить через марлю и повесить в марле над раковиной на ночь. Если кефир покрылся плесенью, его стоит выбросить.
Что делать с просроченным йогуртом?
Из такого йогурта можно приготовить блинчики, оладьи, кексы или другую подобную выпечку, заменив им кефир или сметану в рецепте! Получиться очень нежно и вкусно!
2) Что делать, если мясо испортилось?
Давайте рассмотрим общие рекомендации по вопросам испорченного мяса. Испорченная курица, гусь – это всегда очень обидно. А протухшее мясо иногда очень жалко выбрасывать. В первую очередь надо понять не то, какое конкретно у вас мясо – птица, говядина или свинина. А как оно испортилось.
Ослизнение мяса
Первый этап при котором мясо спасти совсем не сложно – это ослизнение мяса. В данной ситуации вам нужно очень тщательно промыть тушку или кусок мяса, водой, либо раствором воды с солью. Дать мясу просохнуть и сразу же использовать. Такое мясо желательно термически обработать, как можно тщательнее, например тщательно прожарить.
Плесневение мяса
Возможно вы найдете массу советов на тему плесневения мяса и что с ним делать в таком случае, однако данное мясо лучше выкинуть, риски для здоровья в таком случае есть и немалые. Если же вы все-таки хотите его использовать, срежьте всю плесен, не жалея эти участки, вырезайте ппоглубже, замочите мясо в уксусе и поваренной соли, затем промойте и высушите, готовить такое мясо следует как можно дольше.
Закисание мяса
Скисшее мясо тщательно промойте, возможно даже несколько раз. Высушите и хорошо прожарьте. Есть такое мясо можно, но если вы бережете свое здоровье, старайтесь не употреблять в пищу подкисшие мясные продукты.
Гниение мяса
Такое мясо требует очень тщательной обработки уксусной кислотой. Но есть его очень опасно, поэтому лучше не рискуйте, а если все же рискнете, обрезайте подгнившие места с запасом и не жалейте уксуса и соли при готовке. Также для более тщательного промывания можно использовать раствор марганцовки.
Фарш испортился что делать?
Фарш промыть как правило очень сложно, поэтому к сожалению такой фарш надо выбросить. Не рискуйте собственным здоровьем и обезопасьте себя и близких от испорченного фарша, ведь в нем могли завестись гнилостные бактерии, что очень опасно для человеческого организма.
3) Остальные продукты
Красная икра испортилась, что делать?
В первую очередь икру надо промыть, промыть икру не так уж и просто, нужна вода комнатной температуры, вливаем её в икру, замачиваем, далее осторожно кладем икру в дуршлаг и выкладываем на марлю до полного высыхания.
Если икра скислась, делаем процедуру описанную выше, но заместо воды промываем икру в легком чуть заваренном чае.
Если икра испортилась сильно, вымочите её в молоке. Отмокать такой икре нужно примерно 40 минут. Старайтесь не употреблять в пищу совсем протухшую икру.
Испортилась рыба, что делать?
В данном случае все сильно зависит от того, какая именно рыба испортилась. Если это соленая селедка, стоит замочить её в молоке на несколько часов, но будьте аккуратны. Если испортилась свежая рыба – засолите её! В рассол помимо соли можно добавить сахара и специй, это придаст рыбе хороший вкус, а соль обезвредит рыбу от гниения. Однако сильно испорченную рыбу лучше всего выбросить.
Прокис и испортился суп или бульон, что делать?
Если у вас испортились щи или борщ, а возможно и любой другой суп или бульон вам нужно прокипятить ваш суп. Кипятить надо долго желательно не менее 10-15 минут, а то и более, от степени скисания и испорченности. После остывания осторожно попробуйте ваш суп, если вкус не изменился и блюдо пахнет кислым и не вкусное, лучше всего его выкинуть. Если кислинки немного, можно убрать кислый вкус приправами и с осторожностью доесть суп или допить данный бульон.
Грибы испортились, что делать?
Если ваши грибы в банке прокисли есть решение данной проблемы. Грибы должны быть солеными, а не маринованными. Грибы нужно промыть, сделать новый рассол – 0,5 литра воды и 2 ст.л соли, всыпаем туда грибы доводим до кипения и держим еще 5-7 минут. Даем остыть и кидаем в банку корень хрена. Накрываем фольгой и делаем несколько дырок в ней. Даем грибам постоять и можно их употреблять.
Также поможет залить грибы маслом или уксусом. В масле или уксусе они могут простоять довольно долго. Но если грибы испорчены сильно, не шутите со своим здоровьем, есть испорченные грибы может быть опасно.
Что делать если тесто прокисло?
К сожалению вариантов немного, его нужно либо выбросить, либо раскатать в лепешки и попробовать хорошо прожарить. Но не всегда это получается хорошо, поэтому лучше не рисковать и расстаться с таким тестом, отправив его в мусорку.
Вино прокисло, что делать?
Вино портиться двумя видами скисания – молочным и уксусным. Если на вине образовалась белая пленка – это уксусное скисание, к сожалению его исправить невозможно. Если же вкус просто испортился вы можете попробовать исправить вино путем пастеризации, молочное скисание в данном случае исправить можно.
Что делать с просроченным шоколадом?
Если шоколад испортился – его все равно можно есть, как правило, с момента просрочки еще более полугода с шоколадом ничего не случается, главное чтобы в шоколадке не было начинки. Со временем сам шоколад лишь теряет вкус, поэтому хоть его и вполне безопасно употребить, стоит ли оно того – решать вам.
Прокисло варенье что делать?
Если ваше варенье скисло несильно, можно использовать его как начинка к какому-либо пирогу или пирожкам. Главное хорошо пропечь данное варенье. Если же процесс затянулся можно попробовать сделать брагу, вино или уксус из данного сырья. В совсем тяжелых случаях, когда варенье с гнилью и плесенью, его надо обязательно выбросить.
Что делать, если квашенная капуста испортилась?
К сожалению её надо обязательно выбросить. При желании можно удобрить ей грядки на даче, так как процессы брожения дадут ей сгнить довольно быстро, но это будет хорошим удобрением для почвы.
Мед прокис, что делать?
К сожалению в пищу его принимать уже нельзя, если он прокис несильно, можно использовать его в выпечке, сделав например медовые пряники, либо сделать медовуху. Но лучше всего не употреблять его в пищу, такой мед отлично подойдет для натирания при простуде, и как маска для волос.
Испортилась брага, что делать?
Брага могла испортиться по причине контакта с воздухом, её ни в коем случае нельзя оставлять ненакрытой, чтобы исправить ситуацию, нужно среагировать довольно быстро – нужно добавить в брагу фруктов или сахара и накрыть её, не давая ей больше контактировать с воздухом, иначе она превратиться в уксус, а спиртовые дрожжи погибнут.
Подводя итог, хочется сказать, что очень важно не употреблять сильно испорченные продукты, иногда с ними очень жалко расставаться, но помните что самое главное – это ваше собственное здоровье, оно одно и на всю жизнь!
Наша статья поведает о секретах использования прокисшего кефира: рецепты вкусных блинчиков, оладий, творога, выпечки, а также масок для лица и волос.
Даже в прокисшем состоянии кефир может быть использован не только в приготовлении выпечки, но и для проведения домашних косметический процедур по уходу за кожей и волосами.
Кисломолочный продукт с истекшим сроком годности вполне годится для приготовления блинчиков, оладий, манника, пирогов со сладкой и соленой начинкой. Для поддержания красоты волос и состояния кожи, прокисший кефир добавляется в домашние маски.
Совет : Не нужно использовать для приготовления блюд прогорклый кефир. Такой продукт лучше всего отправить в мусорное ведро без зазрения совести.
Рецепт пышных оладий из прокисшего кефира
Смышленые хозяйки используют прокисший кефир для приготовления сладкой выпечки. Быстро и вкусно получаются пышные оладьи из этого продукта. Рецепт прост и не требует покупки специальных ингредиентов.
Рецепт 1 . Пышные оладьи на сковородке
Ингредиенты для приготовления блюда:
- Чтобы оладьи получились пышными, заранее позаботьтесь о том, чтобы кефир не был холодным, и выньте его из холодильника за 30 минут до приготовления теста.
- Все ингредиенты смешайте в том порядке, указанном в списке, до образования густого теста. Накройте его чистым полотенцем. Дайте постоять 10-15 мин.
- На разогретую сковородку налейте 100 гр. растительного масла. При помощи столовой ложки выложите тесто на сковородку.
- Когда нижний слой оладий «схватится», накройте сковороду крышкой.
Совет : Чтобы придать оладьям аромат и необыкновенный вкус, добавьте в тесто яблоко, потертое на мелкой терке.
Рецепт 2 . Заварные пышные оладьи
Этот рецепт оценен многими хозяйками. Оладьи получаются очень пышными и нежными.
- Смешайте ингредиенты в последовательности, указанной в списке. Дайте постоять тесту 10-15 минут. Добавьте гашенную уксусом соду.
- Выкладывайте готовое тесто на разогретую сковородку, немного смазанную растительным маслом.
Рецепт 3 . Пышечки из прокисшего кефира в духовке
Если вы собрались потчевать пышками детвору, то лучше всего приготовить их в духовке. В таком рецепте будет уместно добавление мака или корицы в качестве украшения.
Ингредиенты для приготовления:
- Прокисший кефир комнатной температуры соедините с яйцом, сахаром, солью и содой.
- Залейте полученную смесь в муку и замесите тесто.
- Сформируйте форму будущей выпечки, выложите все на противень, смажьте взбитым желтком, посыпьте маком.
- Поставьте противень в разогретую духовку. Выпекайте при температуре 200 градусов 20 минут.
Совет : Это тесто также годится для приготовления чесночных пампушек.
Рецепт вкусных тонких блинов из прокисшего кефира
Вкусные и ароматные тонкие блины нравятся как взрослым, так и детям. Поэтому, если в своем холодильнике вы обнаружили прокисший кефир, можете порадовать своих домочадцев и гостей этим простым блюдом.
Ингредиенты для приготовления тонких блинов:
- Яйцо разотрите с сахаром, добавьте прокисший кефир, газированную воду и растительное масло.
- Залейте полученную смесь в муку, перемешанную с солью. Должно получиться негустое тесто.
- Разогретую сковородку смажьте подсолнечным маслом.
- При помощи поварешки налейте тесто на сковороду и равномерно распределите по поверхности.
- Когда края блина «схватятся», его можно перевернуть на другую сторону.
Рецепт теста для пирожков и пирожков из прокисшего кефира
Многие хозяйки пользуются универсальным и, главное, несложным рецептом приготовления пирожков, в тесто которого можно добавлять простоквашу, кислое молоко или прокисший кефир. Это тесто подойдет как для духовых, так и жареных пирожков. Использовать можно любую начинку: сладкую или соленую.
Ингредиенты для приготовления теста на пирожки:
- Все ингредиенты смешайте и отправьте в холодильник на 30 минут.
- По истечению времени, можете доставать тесто из холодильника и лепить пирожки.
Начинка для пирожков зависит от вашей фантазии. При выпекании пирожков в духовке, можете предварительно смазать сырые пирожки взбитым яйцом. Тогда выпечка получается блестящей и красивой, как на картинке.
Совет : Это тесто прекрасно хранится в холодильнике на протяжении 3-4 суток, а также может быть использовано в качестве основы для пиццы.
Рецепт сладкого пирога в мультиварке
Существует масса рецептов приготовления сладкой выпечки в мультиварке из прокисшего кефира. Чтобы сэкономить вам время, мы отобрали два самых быстрых и интересных рецепта, что позволят максимально просто создать у себя на кухне вкусный шедевр.
Рецепт 1 . Лимонный пирог с изюмом в мультиварке.
Рецепт пирога простой, а дополнительные ингредиенты, можно заменить другими, которые больше нравятся вашим домочадцам. Сам лимонный пирог получается пушистым и не приторным.
Ингредиенты для приготовления лимонного пирога:
- За 30 минут до начала приготовления промойте изюм и залейте горячей водой, чтобы он разбух.
- Разбейте яйца и начинайте взбивать. Как только масса начнет увеличиваться в объемах, понемногу добавляйте к ней сахар, продолжая взбивать до тех пор, пока не загустеет.
- В полученную массу добавьте кефир и просеянную через сито муку. Аккуратно перемешайте тесто.
- Лимон помойте, разрежьте кусочками и пропустите через мясорубку. Добавьте полученную смесь в тесто.
- Добавьте в тесто разбухший изюм, предварительно слив лишнюю жидкость.
- Погасите соду уксусом и добавьте в тесто. Аккуратно перемешайте смесь венчиком, стараясь не «осадить» тесто.
- Чашу мультиварки смажьте сливочным маслом и выложите в нее тесто лопаткой.
- Запустите на мультиварке программу «выпечка», установив время приготовления 40 минут.
- Выньте готовый пирог из формы, дайте немного остыть, разрежьте на порционные кусочки и присыпьте сахарной пудрой.
Рецепт 2 . Пирог с вареньем и прокисшим кефиром в мультиварке
У каждой хозяйки в загашнике должен быть рецепт вкуснятины «на скорую руку», который выручит в экстренных ситуациях. Это именно тот волшебный рецепт, который позволит из простых и доступных продуктов, создать вкусный кулинарный шедевр.
Ингредиенты для приготовления пирога:
- Взбейте яйца с сахаром до пены, а соду с прокисшим молоком. Соедините две полученные смеси.
- В муку, смешанную с ванильным сахаром добавьте смесь и тщательно перемешайте.
- Смажьте мультиварочную чашу сливочным маслом и поместите в нее тесто.
- Запустите на мультиварке программу «выпечка», установив время приготовления 60 минут.
- Когда пирог будет готов, достаньте его из формы. При желании, выпечку можно украсить топленым шоколадом, вареньем или сгущенкой.
Совет : Можно вместо варенья добавить в пирог мелкие кусочки шоколада или ½ баночки сгущенного молока.
Манник из прокисшего кефира
Воздушный и необычайно нежный манник получается в том случае, если предварительно размочить крупу в кефире. Следует залить манку прокисшим кефиром и дать постоять 30-60 минут.
Ингредиенты для приготовления манника:
- Перед приготовлением теста, смешайте манную крупу и кефир, и дайте постоять 1 час.
- Взбейте яйцо, соль и сахар венчиком, добавьте ванильный сахар и разрыхлитель.
- Соедините полученную массу с настоянной на кефире манкой, тщательно перемешайте.
- Перелейте полученную смесь в форму, смазанную растительным или сливочным маслом.
- Выпекайте в духовке при 190 градусах, около 40 минут. Готовность проверяйте деревянной зубочисткой.
Рецепт печенья из прокисшего кефира
Прокисший кефир можно с легкостью применять для приготовления вкусного и воздушного печенья. Рецепт не содержит яиц, поэтому выпечка получается очень пышной и нежной.
Ингредиенты для приготовления печенья:
- Смешайте сахар с кефиром, до его полного растворения.
- В полученную смесь, добавьте гашенную уксусом соду, растительное масло и соедините с мукой, вымесив тесто.
- Готовое тесто поместите в целлофан и на 15 мин. отправьте в холодильник.
- По истечению отведенного времени, достаньте тесто из холодильника, раскатайте пласт, толщиной 0,5 см и вырежьте формочками печенье.
- Вырезанные из теста заготовки сложите на посыпанный мукой противень, посыпав сверху сахаром. Дайте немного постоять, чтобы поднялось.
- Выпекайте печенье в духовке, нагретой до 180градусов, около 8-10 минут.
Совет : Для придания особого вкуса выпечке, добавьте в тесто 3 измельченных зернышка кардамона.
Рецепт сыра из прокисшего кефира
Если прокисшего кефира оказалось очень много, можно сделать из него домашний твердый сыр. Для его приготовления понадобится не менее двух литров молочного продукта. По вкусу, домашний сыр получается как адыгейский, для его приготовления нужно подготовить такие ингредиенты:
- На паровой бане доведите прокисший кефир до состояния творога. Главное, чтобы продукт не начал кипеть.
- Отбросьте полученный творог на дуршлаг, устеленный марлей, подвесьте продукт на 25-30 минут, чтобы избавиться от лишней жидкости.
- В полученный творог добавьте яйцо, соль, соду, паприку, сахар и тщательно перемешайте. Отправьте смесь на паровую баню, помешивая ее деревянной ложкой, пока она не станет однородной консистенции, напоминающей плавленый сыр.
- Вылейте смесь в заранее подготовленную и смазанную растительным маслом форму (это может быть миска, лоточек или пластиковый контейнер).
- После остывания массы, отправьте в холодильник. Через 2 часа сыр готов.
Совет : Вместо приправы «паприка» можно добавить в смесь рубленную зелень.
Рецепт творога из прокисшего кефира
Из прокисшего кефира, особенно жирного, получается вкусный творог. Его приготовление не отнимает много времени.
Ингредиенты и приспособления:
- Разогрейте прокисший кефир на водяной бане, не доводя его до кипения. Если кефир закипит – полученный творог будет жестким.
- Как только из продукта начала отделятся сыворотка, потушите плиту, а подогретую молочную смесь откиньте на дуршлаг, устеленный марлей.
- Подвесьте полученный творог на марле, чтобы с него стекла лишняя жидкость.
Совет : Перед приготовлением творога, попробуйте на вкус прокисший кефир, если в нем присутствует горечь, значит, творог будет горьковат.
Рецепт масок для волос из прокисшего кефира
Прокисший кефир часто используют в приготовлении домашних масок для волос. Молочная кислота, содержащаяся в продукте, прекрасно отмывает волосы, придает им блеск и шелковистость.
Обладательницам сухих и нормальных волос , для приготовления масок лучше использовать 1% кефир, для жирных волос можно брать кефир пожирнее. Этот прокисший молочный продукт наносится на немытые волосы по всей длине и корни волос. После чего, волосы укрываются целлофаном и полотенцем на несколько часов.
По истечению времени кефир надо смыть теплой водой и хорошо помыть голову шампунем и ополаскивателем.
В прокисший кефир можно добавлять один или несколько ингредиентов:
- какао – для приятного запаха и сохранения цвета волос.
- лимон — для осветления и блеска локонов.
- масло жожоба – для питания, увлажнения.
- яйцо – для блеска и гладкости прядей.
Рецепт масок для лица из прокисшего кефира
Прокисший кефир прекрасно подходит для домашних масок, применяемых по уходу за кожей. Этот молочнокислый продукт хорошо сочетается с другими ухаживающими компонентами.
Для жирной кожи прокисший кефир можно употреблять в чистом виде, нанося продукт на лицо при помощи ватного диска на 20-30 минут. Обладательницам сухой или нормальной кожи нужно держать на лице прокисший продукт не более 10 минут.
Ухаживающая маска из прокисшего кефира состоит из таких ингредиентов:
- Все ингредиенты перемешайте и взбейте до образования легкой пенки.
- Нанесите маску на чистое лицо, шею и область декольте на 25 минут.
- Смойте теплой (не горячей) водой.