Здравствуйте, дорогие читатели. Сегодня поделюсь рецептом как вкусно пожарить кабачки с майонезом и чесноком. Это блюдо вот уже много лет довольно популярно в нашей семье. Да и не только в нашей, у меня и мама, тоже готовит так кабачки. Кабачки главное очень вкусно приготовить и тогда это блюдо никого не оставит равнодушным. Готовила я это блюдо когда мы ждали гостей. Для себя готовим не часто, все-таки чеснок и майонез в этом блюде. Я стараюсь запечь кабачки, например, с мясом в духовке, или приготовить их на гриле.
Но тут выпала такая возможность, почему бы не показать вам рецепт с пошаговыми фото приготовления жаренных кабачков. Наверное это блюдо знают все и готовить тоже умеют, но если вы не знаете, то я с удовольствием поделюсь рецептом. Да и у каждой хозяйки свои секреты в приготовлении блюд.
У моей мамы, например, любимейшее блюдо икра из кабачков. Она готовит ее на зиму. Готовит очень много. Рецептом я делилась на блоге, . Рецепт с пошаговыми фотографиями, если вам понравиться, можете попробовать. Мама икру готовит каждый год, они ее очень любят. В связи с этим выращивают много кабачков.
Ингредиенты для приготовления блюда:
- 1-2 небольших кабачка (молоденьких)
- несколько ложек майонеза (у меня 67%)
- пару долек чеснока
- соль по вкусу
- мука для обжарки кабачков
- растительное масло
Кабачки нужно вымыть и обсушить на бумажном полотенце. Порезать кабачки кружочками по пол сантиметра каждый (примерно).
Следующее что я делаю, так это очищаю и выдавливаю через пресс чеснок. Добавляю в мисочку пару ложек майонеза и выдавливаю чеснок.
Чеснок можно мелко порубить ножом, но я люблю когда он выдавлен через пресс. Для меня так вкуснее и гораздо удобнее.
Также я добавляю соль по вкусу, так как я не солю кабачки при обжаривании. Для того чтобы не образовывала лишняя жидкость и растительное масло не брызгало во все стороны. Это можно сказать первый секрет.
В майонез с чесноком можно по желанию добавить зелень, укроп, петрушку, можно черный молотый перец. Кто что любит. Я не добавляла.
Что касается майонеза. Его можно приготовить дома из яиц, сока лимона, горчицы и растительного или оливкового масла. Бесспорно, лучше, но если не хочется делать, то можно купить в магазине. Если покупать, то выбирайте майонез с натуральным составом и минимальным сроком годности.
Следующее что я делаю, это ставлю на огонь сковороду. Наливаю в нее растительное масло и разогреваю. Тем временем в миску высыпаю муку.
Каждый кружочек обвалять в муке с двух сторон и жарить на сковороде до румяной корочки, тоже с двух сторон.
Все очень и очень просто. Жарим кабачки пока все приготовленные вами кабачки, для обжарки, не закончатся. Я пожарила несколько кабачков.
У меня молоденькие кабачки. У крупных кабачков очень большие семена и они грубее. Молоденькие и аккуратно смотрятся при подаче и очень нежные на вкус.
Обжаривать кабачки нужно обязательно в муке. Так у них получается красивая хрустящая корочка.
Я жарила не обваливая в муке, тогда кабачки, когда из перемажешь майонезом и чесноком пускают сок. Правильно каждый кружочек обваливать в муке.
После того как я пожарила кабачки на сковороде. Я застилаю тоненькую тарелочку бумажным полотенцем.
Выкладываю поджаренные кружочки кабачков на тарелочку. Для того чтобы убрать из кабачков лишний жир. Это второй секрет.
Таким образом, пережарив все кабачки на сковороде, даем им остыть. А далее каждый кружочек обмазываем чесноком с майонезом.
В этом нет ничего сложного. На каждый кружочек я выкладываю пол чайной ложечки майонеза и распределяю по кабачку.
Если майонеза оказалось недостаточно, то можно приготовить еще. Чеснок добавляйте по вкусу. Кто-то любит острое, тогда добавьте больше чеснока. Я люблю не острое. Добавляю пару долек. Соль по вкусу, а зелень добавляйте по желанию.
Я перемазываю каждый кружочек кабачков и складываю один на другой. Так складываю по 4 шт. как «пирамидку». Таким образом можно и красиво подать к столу гостям.
Украсила кабачки зеленью и свежими помидорчиками. Вы можете сверху посыпать кабачки зеленью.
Но это как кому нравиться. Мы предпочитаем именно так. Теперь вам не составит труда вкусно пожарить кабачки с майонезом и чесноком.
Вот такое вкусное блюдо у меня получилось. Признаться честно, гостям понравились кабачки, съели практически сразу. На ряду с рубленными с сыром, которые я тоже готовила. Можете посмотреть, в рецепте на главной фотографии жаренные кабачки с майонезом и чесноком.
Очень хочется узнать ваши секреты в приготовлении жареных кабачков. А также ваши любимые блюда из кабачков. Поделитесь, ниже в комментариях. Буду вам благодарна.
Среди летних овощных блюд особой популярностью пользуются кабачки жареные с чесноком и майонезом. Такое лакомство готовят из овощей среднего размера, так как крупные плоды имеют более жёсткую кожуру и крупные семена.
Жареные кабачки с чесноком и майонезом на сковороде
Чтобы пожарить кабачки на семью из четырёх человек, понадобится:
- 2-3 плода (750-850 г);
- 1 головка чеснока;
- 1 стакан пшеничной муки;
- растительное масло;
- соль;
- молотый перец;
- зелень;
- майонез (лучше собственного приготовления).
После подготовки всех ингредиентов, нужно:
- Плоды вымыть, вытереть чистым полотенцем или салфеткой, при необходимости – срезать кожуру, нарезать кружочками шириной 10-15 мм. При большей ширине овощ не прожарится и останется твёрдым.
- На разогретую сковороду налить масло так, чтобы оно не полностью покрывало кружочки.
- Нарезку обвалять в муке, опустить в масло.
- Прожаривать плоды до образования золотистой корочки (1-2 минуты с каждой стороны).
- Подготовить заправку из майонеза, зелени, перца, мелко нарезанного чеснока (количество подбирается по вкусу) и соли. Сырые плоды не солят, чтобы они преждевременно не пустили сок.
- Обжаренные, немного остуженные кружочки выкладывают на тарелку, обмазывают чесночно-майонезной заправкой и украшают зеленью.
Овощ, нарезанный кубиками, обжаривают без муки в течение 5-7 минут, часто помешивая. В готовое блюдо добавляют тёртый сыр и свежую зелень.
Готовим в мультиварке
Кабачки, жаренные в мультиварке, нарезают более тонкими кружочками и готовят с нежирной сметаной.
Для их приготовления также потребуются:
- куриные яйца – 2 шт.;
- мука – 7 столовых ложек;
- масло для жарки;
- чеснок – 3 очищенных зубчика;
- соль.
Основной ингредиент нарезают тонкими ломтиками или кружочками.
Далее нужно:
- Взбить куриные яйца, добавить в них муку, соль, перец.
- Мультиварку включить в режиме «Выпечка», чашу смазать маслом.
- Кабачки обмакнуть в кляре, выложить на нагретую чашу.
- Через 10 минут перевернуть нарезку на другую сторону, запекать столько же.
- Обжаренную нарезку выложить на блюдо до остывания.
- Измельчить чеснок и зелень, смешать их со сметаной.
- Готовой сметанно-чесночной смесью обмазать верхнюю корочку.
Как пожарить с помидорами
Есть несколько вариантов приготовления кабачков с чесноком и помидорами, последний ингредиент в рецептах может применяться в виде нарезки или измельчённой в блендере кашицы. Самый простой вариант – каждый обжаренный кабачок украсить кружочком помидора.
Непосредственно для обжарки кабачков с помидорами нужно:
- Подготовить помидоры (вымыть, удалить влагу салфеткой, очистить от кожуры, нарезать кубиками).
- Измельчить нарезку в блендере до образования однородной кашицы.
- Измельчить чеснок, придавить зубчики так, чтобы пошёл сок. Обжарить со специями в разогретом масле. Достать из сковороды.
- Аккуратно вылить на сковороду кашицу из помидоров, тушить 2-3 минуты.
- Обжарить в соусе основной овощ.
Также можно на готовые кабачки выложить дольки помидоров и любой твёрдый и предварительно натёртый сыр. Массу выкладывают на противень и на 3 минуты отправляют в разогретую духовку.
Готовим в кляре
Чтобы этот овощ приготовить в кляре «по-флотски» потребуется:
- мясной фарш – 400 г;
- луковица крупная – 1 шт.;
- кабачки – 3 шт.;
- яйца – 2 шт.;
- чеснок – 1 зубчик;
- мука;
- специи.
Пошаговая инструкция:
- Плоды моют, при необходимости удаляют кожуру, нарезают соломкой.
- Кабачковую нарезку обмакивают во взбитых яйцах и муке.
- Чеснок обжаривают в масле в течение 30-40 секунд.
- Засыпают в сотейник нарезку в кляре, обжаривают до мягкости.
- Параллельно на второй сковороде обжаривают лук, нарезанный мелкими кубиками. В процессе жарки он должен стать светло-золотистым, но не коричневым.
- В лук добавляют фарш. Обжаривают 3-5 минут.
- Зажарки смешивают. Готовое блюдо украшают зеленью и майонезом.
Чтобы блюдо получилось вкусным, нужно учитывать некоторые правила выбора и жарки такого продукта.
- Для приготовления на сковороде подходят цуккини, куанд, зебра и другие доступные сорта этой разновидности тыквы.
- Крупные плоды больше подходят для рагу и оладьев, так как имеют мягкую, мясистую сердцевину. Чтобы обжаренные кусочки получились цельными и не распадались, выбирают средний по размеру продукт весом не более 350-400 г.
- У маленьких и крупных плодов кожица жёсткая. Её снимают ножом или овощечисткой.
- Нарезанные кусочки солят после приготовления, чтобы сохранить их сочность.
- Скорость приготовления зависит от сорта и зрелости овоща: молодые плоды обжаривают около одной минуты с каждой стороны, зрелые и перезрелые – 2-3 минуты.
- Для равномерной прожарки ломтики выкладывают на сковороду в один слой. Аналогично поступают в случае запекания плодов.
Бывая в гостях у мамы каждый раз удивляюсь как, она умудряется приготовить обычные блюда очень вкусными. Например, я тоже могу пожарить кабачки на сковороде с чесноком и майонезом, но они буду все равно не такими как у мамы. Наверное, все потому, что не приготовит мама, оно все всегда вкуснее)))
Кабачки поспевают все лето и даже в сентябре еще можно собирать урожай. Так что, если вы еще не успели приготовить простую и вкусную закуску из жареных кабачков, сдобренных чесноком и майонезом – непременно воспользуйтесь этим рецептом.
За считанные минуты будет готова аппетитная горка обжаренных кабачков, а пока они жарятся, вы успеете измельчить чеснок, порубить зелень и достать майонез. Важный момент – чтобы чеснок отдал свой аромат, его нужно натирать на горячие кабачки, только что снятые со сковороды. Как вариант – можете добавить тертый чеснок и рубленый укроп в майонез, тогда получится очень вкусный, ароматный соус, который можно подать к жареным кабачкам.
Для жарки выбирайте молодые кабачки с тонкой нежной кожицей. В таких овощах еще нет крупных семян, они сочные, с приятным сладковатым вкусом. Более «возрастные» кабачки нужно очистить от толстой грубой кожуры и проверить нет ли внутри жестких семян.
Ингредиенты:
- кабачки тонкокожие – 2 шт (по 200-250 гр);
- мука – 4 ст. л;
- соль – 1 ч. л (по вкусу);
- чеснок – 4-5 долек;
- майонез (лучше домашнего приготовления) – 3-4 ст. л;
- зелень петрушки или укропа – несколько веточек;
- масло растительное – 5-6 ст. л.
Как пожарить кабачки на сковороде с чесноком и майонезом
Если вам попались кабачки зрелые, с беловатой кожицей, не поленитесь срезать ее, иначе серединка кабачковых колечек прожарится, а края останутся жесткими. Молодые овощи с тонкой нежной кожицей чистить не нужно, сразу нарезаем кружочками толщиной около 2 см.
Присыпаем солью, понадобится примерно чайная ложка. Перемешиваем руками кабачки с солью и оставляем минут на десять, чтобы просолились и дали сок. Затем сок сливаем, вместе с ним уйдут излишки соли.
Для панировки используют преимущественно пшеничную муку, но можно сделать смесь пшеничной с кукурузной мукой или добавить размолотые овсяные хлопья. Обмакиваем кругляшки в муку с двух сторон.
Наливаем на раскаленную сковороду две-три ложки масла. Выкладываем кабачки, нагрев снижаем до среднего. Обжариваем минуты три-четыре, не переворачивая, до золотистой корочки.
Лопаткой или вилкой поддеваем кружочки кабачков, переворачиваем на другую сторону. Кабачки уже стали мягкими, поэтому вторая сторона прожарится быстрее, минуты за две-три.
Горячие кабачки посыпаем измельченным чесноком и укропом, а майонез подаем отдельно. Дополнить можно свежими помидорами или соусом из майонеза с зеленью. Приятного аппетита!
Очень простая, но немного пикантная закуска способна понравиться каждому, кто ее попробует. На первый взгляд перед вами окажутся абсолютно идентичные рецепты. Но если присмотреться внимательнее, вы поймете, что на деле все закуски очень разные.
Их можно красиво подать, если вы умеете «играть» с овощами и зеленью. К примеру, можно декорировать блюдо листьями мяты, базилика или подать с кубиками сладкого перца, томатов.
Общие принципы приготовления
Для приготовления закуски вовсе не обязательно очищать кабачки от кожуры. Кому-то больше нравится с ней, а кому-то без нее. Поэтому тут все зависит от ваших пожеланий.
Чтобы кабачки были максимально вкусными и правильными, мы рекомендуем их выкладывать на сухие салфетки прямо со сковороды. Они уберут лишнее масло, и закуска будет еще аппетитнее, еще вкуснее!
Жареные кабачки с чесноком
Время приготовления
калорийность на 100 грамм
Самый простой рецепт сытной закуски уже перед вами. Кабачки, чеснок, немного зелени – ничего лишнего, а так вкусно! Обязательно попробуйте, чтобы убедиться в этом самостоятельно.
Как приготовить:
Совет: будет очень оригинально, если в качестве зелени вы добавите мяту или эстрагон.
Молодые кабачки, жаренные с майонезом и чесноком
Если обычные жареные овощи вам надоели, предлагаем вам приготовить их с соусом. Он готовится из обычных ингредиентов, которые точно есть на вашей кухне.
Какова калорийность – 86 калорий.
Как приготовить:
- Кабачок вымыть проточной водой, срезать хвостик.
- По желанию очистить от кожуры, затем нарезать плод тонкими кольцами.
- Выложить на поверхность в один слой, приправить солью и черным перцем.
- Затем перевернуть и повторить процесс.
- В миску высыпать муку и обвалять в ней каждое овощное кольцо.
- Сковороду наполнить маслом и выкладывать кабачки в раскаленное масло.
- Жарить с обеих сторон до румяности, затем выкладывать на сухие салфетки.
- Чеснок за это время очистить, удалить сухие концы.
- Пропустить дольки через давку и смешать с майонезом.
- По вкусу можно добавить немного специй и перемешать.
- Выложить на блюдо слой кабачков, смазать их чесночным соусом, затем снова - кабачки и соус.
- Таким образом собрать целый торт и подавать его к столу.
Совет: кабачки можно по вкусу заменить на цукини. Это почти одно и то же, ведь цукини – это просто один из сортов кабачка.
Жареные в чесночном кляре кабачки на сковороде
Третий рецепт будет еще более необычным. Это обычные кольца кабачков, которые обжарим в чесночном кляре. Будьте уверены, так вкусно вам еще никогда не было!
Какова калорийность – 67 калорий.
Как приготовить:
- Яйцо разбить в небольшую миску, взбить его, добавив немного соли.
- Вмешать майонез с помощью венчика, доводя массу до однородности.
- Далее всыпать муку и снова все тщательно перемешать.
- Добавить чесночный порошок, равномерно распределить его по кляру.
- Кабачки вымыть, срезать зеленые плодоножки.
- Нарезать плоды кольцами и обвалять их в подготовленном кляре.
- В это время в сковороде уже прогревать масло.
- Выкладывать туда кольца овощей и жарить до румяности с обеих сторон.
- Затем выкладывать на сухие салфетки, чтобы убрать лишнее масло.
Совет: если кляр слишком густой, можно добавить еще одно яйцо или воду. В жидкий кляр необходимо добавить немного муки.
Вкусный рецепт с помидорами
Рецепт для тех, кто любит больше овощей и больше красок. Мы предлагаем вам попробовать жареные кабачки с томатами и прослойкой из необычного соуса на основе домашнего майонеза.
Сколько по времени – 35 минут.
Какова калорийность – 49 калорий.
Как приготовить:
- Кабачки тщательно вымыть, срезать оба конца.
- Нарезать плоды кольцами желаемой толщины.
- Чеснок очистить от шелухи и сухих концов.
- Томаты ополоснуть, тоже нарезать колечками, удалив плодоножки.
- В сковороду налить масло и дать ему время прогреться.
- Выложить кольца кабачков, посолить их и жарить до румяности.
- Затем перевернуть, еще немного посолить и снова довести до готовности.
- Пока кабачки жарятся, вымыть и мелко покрошить зелень.
- Смешать майонез с йогуртом и зеленью.
- Туда же добавить чеснок через давку, все тщательно перемешать.
- Выложить кабачки на салфетки, а когда масло впитается, переложить их на чистое блюдо.
- Разложив овощи в один ряд, смазать каждое кольцо подготовленным соусом.
- Сверху выложить кольца помидор. Если они чересчур большие, нарезать их четвертинками.
- Приправить закуску черным перцем, можно добавить немного соли и подавать.
Совет: йогурт можно заменить сметаной или вообще убрать из списка ингредиентов.
Овощи под сыром
Для любителей сыра всегда есть что-то особенное. Вот и сейчас мы представляем вам жареные кабачки под сыром. Это очень вкусно и еще более сытно!
Сколько по времени – 25 минут.
Какова калорийность – 246 калорий.
Как приготовить:
- Кабачки вымыть, срезать все лишнее, в том числе и кожуру по желанию.
- Нарезать овощи кольцами желаемой толщины.
- В сотейник или сковороду налить масло, прогреть его.
- Выложить кабачки и жарить их до румяной корочки со всех сторон.
- Сыр избавить от оболочки, натереть на терке.
- Чеснок очистить, срезать концы и измельчить дольки давкой. Можно воспользоваться и острым ножом или кухонным топориком.
- Петрушку ополоснуть, покрошить ее острым ножом.
- Смешать сыр, майонез, зелень и чеснок до однородности.
- Смазать полученной массой каждое кольцо овоща и подавать все к столу.
Совет: вместо майонеза можно использовать измельченный в блендере творог (до кремового состояния).
Простой рецепт в мультиварке
Если у вас есть мультиварка, то скорее приступайте к готовке. За полчаса на вашем столе окажется безумно вкусная, пикантная закуска из кабачков и чеснока.
Сколько по времени – 30 минут.
Какова калорийность – 58 калорий.
Как приготовить:
- Кабачки тщательно вымыть, затем по желанию можно очистить от кожуры.
- Нарезать плоды кольцами одинаковой толщины.
- Выложить их на любую поверхность в один ряд, посолить по вкусу.
- Чеснок очистить, срезать сухие хвостики и пропустить дольки через давку.
- Втереть их в кольца кабачков.
- Оставить ненадолго, чтобы замариновались.
- Затем очистить от чеснока и обвалять все кольца в муке.
- В чашу мультиварки налить масло и дать ему нагреться.
- Когда нагреется, включить режим жарки и выложить кабачки.
- Жарить их до румяности, затем выкладывать на салфетки.
- Посыпать остатками чеснока и можно есть.
Совет: если посыпать кольца кабачков чесночным порошком, то можно справиться быстрее.
В нескольких закусках у нас используется майонез. Чтобы все было вкусно, правильно и максимально насыщенно, советуем приготовить домашний соус. Для него вам понадобятся ингредиенты, которые точно есть в каждом доме. Это любое растительное масло, яйца (или только желтки), соль, сахар, сок лимона и горчица. Все это взбить до нужной густоты, регулируя растительным маслом.
Чтобы все было вкусно и ароматно, используйте рафинированное масло. Если оно не прошло определенную обработку и является нерафинированным, будьте готовы к тому, что ваша закуска может пахнуть кукурузой, кокосом, семечками. Все зависит от того, какое масло вы используете.
Обязательно попробуйте приготовить такую закуску, как только в продаже появятся свежие и максимально натуральные овощи. Это вкусно и сытно, так что приготовить однозначно стоит. И не забудьте угостить родных!
Домашний рецепт жареных кабачков с чесноком и майонезом
Жареные кабачки с чесноком и майонезом - это сытное, питательное и вкусное блюдо, богатое витаминами. Важно правильно соблюдать технологию приготовления, поскольку от этого зависят вкусовые качества готовых овощей. Чтобы кабачки были сочными, не пережаривайте их, соблюдайте инструкцию по приготовлению с максимальной точностью. Если же вы хотите хрустящие кабачки, наоборот, обжаривайте их немного дольше - до появления хрустящей корочки.
Ингредиенты для приготовления жареных с чесноком кабачков
Кабачки - это блюдо, которое готовится не более 20 мин. Оно нравится как взрослым, так и детям, но важно выбирать продукты по сезону. Например, ранние кабачки будут нежными и легкими, а поздние - сочными и сытными.
Источник: Depositphotos
Жареные кабачки с чесноком и майонезом аппетитно выглядят и имеют приятный аромат
Перед началом готовки запаситесь следующими ингредиентами:
- Свежие кабачки - 2 шт.;
- Чеснок - 2 зубчика;
- Мука - в зависимости от количества и размера кабачков, для панировки;
- Зелень по вкусу;
- Майонез по вкусу;
- Растительное масло - для жарки;
- Соль по вкусу.
Ингредиенты подходят даже для употребления в пост, но майонез желательно заменить растительным маслом. Тот же совет подойдет людям, которые следят за состоянием физической формы.
Как вкусно пожарить кабачки с майонезом
Процесс приготовления кабачков с чесноком и майонезом очень простой и короткий. Перед началом жарки кожуру с кабачков можно снять, но блюдо не потеряет свои вкусовые качества, если этого не сделать. Если вы сомневаетесь, удалять кожуру или нет, обратите внимание на возраст овощей. Молодые кабачки имеют отличные вкусовые качества, если кожуру с них не удалять, а зрелые овощи желательно очистить и вырезать крупные семена - так вы сделаете готовое блюдо более нежным.
Приготовление:
- Нарежьте кабачки кольцами. Толщина колец зависит от вашего желания.
- Каждый кружок посолите, поперчите, обваляйте в муке и поджарьте с обеих сторон с добавлением небольшого количества любого растительного масла или без него на антипригарной сковороде. Солить кружочки обязательно - это делается не для вкуса, а для устранения избытка влаги в овощах.
- Чеснок измельчите ножом или через пресс, смешайте его с майонезом, добавьте мелко порубленную зелень по вкусу. Чем больше чеснока вы добавите, тем более пикантным получится соус. Туда же можно добавлять любые специи, которые вам нравятся.
- Кружочки из кабачков аккуратно выложите на плоскую посуду и обмажьте чесночной смесью.
- Оставьте готовое блюдо на 30–40 мин., чтобы оно пропиталось, остыло и стало более мягким, а затем подавайте на стол.
Жареные кабачки с чесночным соусом уместно подавать даже на праздничный стол, при этом из кружочков овощей можно вырезать разнообразные формы, например, цветы.
Жареные кабачки с майонезом и чесноком - идеальный вариант для завтрака или ужина. Они подходят как для самостоятельного употребления, так и для дополнения к основным блюдам. Кабачки - это полезный и низкокалорийный овощ, поэтому он понравится людям, ведущим здоровый образ жизни.