Если не знаете, каким десертом удивить и порадовать мальчика возрастом от 2 и, примерно, до 8 лет, то не прогадаете, когда создадите торт Молния Маквин (Маккуин). Вкусный десерт со свечами в лице популярного героя любимого мультика – самое то!
Наш тортик будет в 3D, который не трудно и создавать! Удобней будет работать с плотными бисквитными коржами, которые не станут крошиться.
Итак, приступаем к созданию торта в форме машинки Маквин, где расскажем, как покрыть его мастикой, а кремом мы станем украшать Молнию Маквин в другом мастер-классе.
Молния МакКуин (на английском Lightning McQueen ) является протагонистом (главным героем) пиксаровского/диснеевского полнометражного мультипликационного фильма вышедшего в 2006 году под названием «Тачки». К тому же, МакКуин (или привычнее для нас — Маквин) еще и дейтерагонист (главный герой, второй по значимости) сиквела мультипликационного фильма «Тачки-2», вышедшего в 2011 году в полном метре на экраны кинотеатров.
Интересно, что озвучивал героя актер и заслуженный артист РФ Дмитрий Харатьян, и скажем, что этот процесс у него получился на славу.
Кадр из мультфильма «Тачки»
Герой Молния Маквин по мультфильму является гоночной ярко-красной машинкой, изначально с эгоистичным уклоном характера. Машина украшена со всех сторон молниями, что подтверждает прозвище персонажа, и его эгоцентричность. По ходу действий, поучительное пребывание Молнии в городке Радиатор Спрингс меняет его мировоззрение и характер в боле покладистую сторону — он становится отзывчивым, благородным и добрым. Думается, что мультик увлекателен для детей с ноткой поучительного характера.
Ингредиенты
бисквитные плотные коржи
крем для сборки торта
пудра сахарная
Инвентарь
духовой шкаф
миксер или венчик
противень для выпекания
решетка для остывания бисквита
подставка для торта
холодильник
Как сделать торт Молния Маквин
Готовим плотный, например, медовый либо другой бисквит, который мы станем разрезать на части и отдельные коржики.
Для удобства сборки тортика, можно воспользоваться примерным шаблоном, который вырезать из бумаги.
Собираем бисквитный торт в форме, приближенной к герою мультика.
Промазываем бисквитные коржи кремом.
По мере сборки десерта, выбираем излишки бисквита.
Вот такая заготовка торта для декорирования мастикой у нас получилась: вид сбоку.
Сзади создать выпуклости можно бисквитной крошкой, перемешанной с кремом.
По бокам выбираем арки под колесики машинки.
Разравниваем поверхность тортика .
Промазываем тщательно всю поверхность изделия.
Отправляем десерт в холодильник для застывания кремовой обмазки. А сами принимаемся за создание колес.
Колесики можно сделать из печенюк, как в одном из мастер-классов – смотреть .
А мы сделаем колесики из мастичного теста: вырезаем круги.
Загнем краешки, и продавим протекторы.
Из кружочков меньшего диаметра сделаем колпаки.
Черным пищевым красителем прокрасим колесики под резину.
Колесики можно сделать и в таком виде.
Или так, чтобы не использовать не съедобные фрагменты. А колпаки создать из мастики, прокрашенной пищевым красителем в красный цвет.
Вынимаем из холодильника тортик, «одеваем» его в красную мастику.
Улыбку и капот можно прорисовать красителями или же вырезать фигурки из цветной мастики.
Точно так же поступаем и с глазками.
Выпекаю Шифоновый бисквит
-
7 яиц,2 ст муки, 1,5 ст сахара, 3 ч.л. разрыхлителя, 1 ч.л. соли, 3/4 ст холодной воды, 1 ч.л. ванили, 1/2 ст раст. масла, 2 ст.л. крахмала.
Белки взбить с солью до увеличения массы в два раза, добавить 0,5 ст сахара и взбивать до увеличения ещё на 1/3 и получения устойчивых пиков., желтки растереть до бела с 1 ст сахара, добав. ост. ингрид., взбить, аккуратно ввести в эту массу белки в несколько заходов. Выпекать при 180 ок. 40 мин. Я выпекаю дольше в связи с особенностями моей духоввки. Готовность проверить деревянной палочкой. Если форма для выпекания диаметром меньше 26 см, то тесто разделить на 2 части. Края формы не смазывать маслом, т.к. масло будет стекать по форме и бисквит будет падать. Как только бисквит готов, я достаю его с духовки и аккуратно отделяю от стенок формы, так он у меня меньше падает. Чтобы бисквит легко резался ему желательно дать постоять ночь в холодильнике (я бисквит пеку заранее - за 1-2 дня) Для Макквина я пользуюсь формой 30*20 см. Высота коржа 5 см. Выход 1,2 кг.
От готового коржа по большей стороне отрезала кусок шириной 6 см(отложила его в сторону, потом из него будем формировать кабину, спойлер и капот), в итоге корж стал 30*14 см. Промазала и поставила на пропитку.
Далее спереди обрезаем торт чуть закруглив края, сзади срезаем по косой сверху вниз. Формируем кабину, сзади устанавливаем спойлер, спереди по краям выкладываем по небольшому кусочку бисквита для возвышенности и по срединке капота вырезаем углубление.
Всё обмазала маслом+сгущёнка+крошка, охладила в морозилке 15-20 мин., выровняла горячим ножом, ещё раз охладила и выровняла, покрыла мастикой (мастику накладываю на торт с припуском, так чтобы она легла в каждое углубление, руками аккуратно ровняю кабину, капот, багажник, потом углы машины, а потом бока). Вырезала из мастики колёса, чуть придавила стаканом в торте вмятинки под колёса, приклеила. Вырезала остальные детальки и приклеила к торту. Торт покрыла водка+мёд для блеска 
Очень популярный мультфильм "Тачки" не оставил равнодушным, по-моему, ни одного мальчика. По крайней мере в моем личном рейтинге по заказу тортов эта тема явно лидирует. Честно говоря, я от этих тачек в итоге так устала, что уже перестала принимать заказы на эту тему. Фото, которые хочу вам сегодня показать и описать пошагово, как сделать торт в виде Маквина, были сделаны еще год назад. Вот как отворотило меня от них)) Сейчас потихоньку отхожу))
Итак, начнем!
1. Для начала работы нам необходимо испечь торт. Подойдет любая пластичная основа. Я делала торт "Зебра" с йогуртным кремом с фруктами. Для 3-D тортов лучше всего использовать бисквитную основу с крепким нерастекающимся кремом, их удобно разрезать и делать изгибы. Для Маквина нам нужна круглая форма. Из прямоугольника тоже можно сделать, но из круга намного проще, отходов практически не остается.
2. Обрезаем круг с двух сторон четкими ровными разрезами. Середина - это низ машины, края - ее верхушка.
3. Устанавливаем боковушки вот так, сверху.
4. С одной стороны обрезаем, делаем лобовое окно.
5. По всему контуру машины обрезаем снизу тонкую полоску. Это нам нужно для того, чтобы снизу машина закруглялась, как будто она стоит на колесах.
6. Из обрезков делаем "картошку", т.е. смешиваем все и этой массой придаем форму. Нам нужно сделать крылья над колесами и на капоте выпуклости (не знаю, как это называется), а так же спойлер сзади. Этой же картошкой заделываем все щели, которые образовались в месте прикрепления верха к низу.
7. Теперь начинается кропотливая работа по выравниванию кремом под мастику. Ее нужно проводить в несколько этапов. Т.к. торт у нас фигурный, будет много крошек. А значит, нужно кремом выравнивать в несколько слоев. Это фото первого слоя. Затем я убрала торт в холодильник на час, после застывания выровнила все неровности горячим ножом, снова покрыла кремом и поставила в холодильник.
8. Это фото после второго этапа выравнивания. Меня результат вполне устроил, я не люблю много крема под мастику. Да, перфекционисты бы еще работали и работали, но я решила остановиться на этом))
9. Хорошую красную мастику сделать своими руками не так просто. Для такого насыщенного цвета нужно много краски, поэтому мастика начинает течь, нужно сбалансировать состав пудрой, крахмалом... Проще всего купить готовую красную мастику.
10. Обтягиваем торт мастикой. Края обрезаем.
11. Начинаем делать украшения. Это наша улыбочка.
12. Зигзаги на двери.
13. Колеса. Изготавливаем из красного шарика, обтянутого черным жгутиком, делаем насечки.
14. Украшаем машинку спереди: делаем лобовое стекло с глазками, фары, улыбочку.
15. Сзади крепим спойлер, фонари, окошки.
16. Сбоку украшаем зигзагами, вставляем колеса, делаем окна.
Наш торт Маквин готов!
Для бисквитного теста:
- яйца — 6 шт.
- сахар — 1,5 ст.
- мука — 1,5 ст.
- разрыхлитель — 1ч.л.
- ваниль — 1 пак.
Для крема из сгущенки:
- сгущеные сливки — 1,5 банки
- масло сливочное — 250 г.
Мастика для декора:
- зефир маршмеллоу — 365 г.
- сахарная пудра — 150 г.
- сок лимона — 1 ст.л.
- красители пищевые: красный, желтый
- шоколад молочный — 1 шт.
В итоге торт вышел около 2 кг. весом. Форма для коржа использовалась диаметром: 26 см.
На детском праздничном столе самым важным блюдом является торт. Именно его ждет больше всего именинник, для того чтобы загадать желание и торжественно задуть свечи, а гости с удовольствием помогают задувать вместе с именинником. Своему сыну на 5 лет я отважилась на изготовление торта в виде любимого героя Молнии Маквина. Перечитала много примеров в сети и приступила к своему варианту. Это моя первая работа с необычным тортом, да еще и с мастикой, поэтому не все вышло гладко, но главное дети оценили и с удовольствием его опробовали. Причем, к моему удивлению, мастика им показалась вкуснее самого торта:).
Приготовление торта в виде Молнии Маквина:
Торт готовится за 4 цикла. Первый — бисквитный корж, вотой — пропитка и крем, третий сборка каркаса, четвертый — изготовление мастики и украшение.
Рецепт бисквитного коржа для торта:
1. Яйца (6шт.) поделим на желтки и белки.
2. Белки начинаем взбивать постепенно добавляя 1 ст. сахара. Добиваемся густой белковой массы. Желтки тоже взбиваем постепенно добавляя 0,5 ст. сахара.
3. Взбитые желтки добавим к белкам и аккуратно перемешаем
4. Постепенно просеим 1,5 ст. муки в яичную массу, аккуратно перемешивая.
5. Получившееся бисквитное тесто выливаем в разьемную форму. У меня она диаметром 26см.
6. Выпекаем в духовке примерно 30 мин., при 180 гр.
Готовый бисквит оставляем остывать в форме, а в это время перейдем ко второму циклу и подготовим пропитку с кремом.
Крем из сгущенки и масла для торта «Маквин»
1. На пропитке останавливаться не буду. Так как это может быть просто вода с сахаром. Но я пропитала вишневым сиропом разведенным водой, с добавлением сахара. Эту водичку я закипятила, чтоб сахар растворился. Все, сироп готов.
2. Для того чтобы сделать крем из сгущенки, необходимо разогреть сливочное масло в микроволновке, чтобы оно стало мягким. Буквально 20 сек. И просто подготовить сгущенку, то есть открыть ее.
3. Миксером взбиваем масло.
4. Постепенно добавляем сгущенку и продолжаем взбивать. Сгущенка может быть либо вареной, либо сгущеными сливками. Они более густые и под мастику подходят больше.
5. Все с этим процессом справились. Готовый крем ставим охлаждаться в холодильник на 30 мин.
Сборка коржей для торта маквин:
1. Остывший корж нужно вытащить из формы.
2. И аккуратно разрезать его на 2 или 3 части. Я разрезала на две, побоялась, что с 3-мя частями не справлюсь.
3. Пропитываем нижний корж сиропом.
4. Щедро обмазываем кремом.
5. Нкладываем вторую чать сверху. Делим наш торт на 4 равных части и отрезаем две крайние.
6. Промазываем между ними кремом и ставим сверху, вот так.
7. С помощью хорошо наточенного ножа (это важно) формируем верхнюю часть тачки и проемы снизу под колеса. Собирать маквина мне пришлось без игрушечной тачки и без инета, в итоге сформировала форму обычной машинки, но для нас это не критично. Если хочется сделать более похожую форму советую рядом поставить игрушечного Маквина. Срезанные остатки не съедаем, они пригодятся для колес.
8. Наносим небольшой слой крема по всей машине. Выравниваем ножом и ставим в холодильник на пару часов. Много крема под мастику не рекомендуется, чтоб она не потекла. Данный крем очень хорошо подошел, торт доедали на вторые сутки и с мастикой ничегошеньки не случилось.
9. Из остатков бисквита и крема формируем колеса и тоже отправляем их в холодильник.
Мастика из зефира маршмеллоу для торта:
Переходим к последней части нашего изготовления. Для меня этот шаг оказался самым трудоемким и длинным. Но если испечь еще пару тортиков с мастикой, можно набить руку и она уже будет поддаваться быстрее и легче.
Описание по подготовке мастики получилось не маленькое, поэтому отделила ее в отдельную статью, .
Для торта Молния Маквин я делала мастику 3 цветов.
- Красная: 240 гр.
- Желтая: 0,5 пачки, 40 гр.
- Белая: одна пачка 85 гр.
Каждый раз растапливала новые зефирки с соком лимона, добавляла нужный краситель и сахарную пудру. Сахарную пудру сыпала на глаз, пока состояние мастики не становилось подходящим для лепки. Белую естественно красить не надо, растпливаем просто изначально белый зефирчик. Я нашла у нас его под названием «Сладкий снег»
1. Посыпаем стол сахарной пудрой и раскатываем красную мастику толщиной 5 мм.
8. Вырезаем детальки, предварительно сверившись линейкой с машинкой. Я сперва пыталась резать ножом, но потом ловко справлялась ножницами.