Быстрый вкусный шоколадный торт рецепт. Рецепты простых шоколадных тортов с какао-порошком

Любители шоколадной выпечки будут в восторге от самой идеи приготовления . А если воплотить ее в жизнь, да еще по достаточно простым рецептам, восторгу от поедания этого прекрасного десерта не будет предела.

Итак, специально для вас мы сегодня рассказываем в наших рецептах, как приготовить простой и безумно вкусный шоколадный торт.

Рецепт простого шоколадного торта в домашних условиях

Ингредиенты:

мука – 250 г;
молоко – 280 мл;
порошок какао – 55 г;
яйца – 2 шт.;
сахарный песок – 300 г;
сода – 1,5 ч. ложки;
сливочное масло – 60 г;
соль – 1 ч. ложка;
оливковое масло – 60 г;
ванильный экстракт – 2 ч. ложки;
винный уксус – 1 ст. ложка;

Приготовление

Соединяем в большой миске муку, соду, соль, сахарный песок и какао. Разбиваем в полученную сухую смесь яйца, добавляем мягкое сливочное масло, оливковое масло, ванильный экстракт, молоко и, в последний момент, винный уксус. Взбиваем все ингредиенты миксером примерно три-четыре минуты до получения гладкой однородной консистенции. Форму для выпечки диаметром 16-20 сантиметров выстилаем пергаментной бумагой, промазываем маслом и выливаем в нее тесто. Форма должна быть достаточно высокой, чтобы налитое в нее тесто заполняло не более половины, так как оно достаточно увеличивается в объеме. Если таковой нет, можно испечь два или более коржей. Помещаем форму в нагретую до 175 градусов духовку примерно на один час. Все зависит от возможностей вашего духового шкафа. Через сорок минут проверяйте готовность спичкой или зубочисткой и определите, таким образом, точное время приготовления.

Готовый корж сначала выкладываем на решетку до полного остывания, а затем оборачиваем пищевой пленкой на два часа.

Теперь разрезаем коржи вдоль на желаемое количество частей, пропитываем абсолютно любым кремом и украшаем по вашему предпочтению, и наличию продуктов в холодильнике. Можно, например, приготовить заварной крем, взбить сгущенное молоко с маслом или сливки с сахаром и какао, а сверху залить любой глазурью. В любом случае получится безумно вкусно. И, конечно же, не забывайте дать пропитаться торту в течение нескольких часов.

Простой шоколадный торт на кефире

Ингредиенты:

Для теста:

мука – 2 стакана;
– 300 мл;
порошок какао – 2 ст. ложки;
яйца – 2 шт.;
сахарный песок – 2 стакана;
сода – 1 ч. ложка;
растительное масло – 2 ст. ложки;

Для крема:

сахарный песок – 1 стакан;
сметана – 400 г;
сливочное масло – 200 г;
орехи для присыпки.

Приготовление

В одной посуде взбиваем яйца с сахаром и кефиром, а в другой смешиваем все сухие ингредиенты. Затем соединяем содержимое обеих емкостей, размешиваем до однородности и выливаем в промазанную маслом форму для выпечки и ставим в духовку, нагретую до 180 градусов на пятьдесят минут.

Готовый корж остужаем и разрезаем при помощи острого ножа или нити на несколько частей.

Сметану взбиваем с сахаром, затем понемногу вводим мягкое масло и доводим миксером до однородности и пышности. Промазываем коржи полученным кремом, присыпаем сверху толчеными орехами и даем пропитаться не менее трех часов.

Простой шоколадный торт без выпечки с ежевикой

Ингредиенты:

Приготовление

Шоколадное печенье измельчаем при помощи блендера или скалки и смешиваем с растопленным сливочным маслом. Полученную массу распределяем по дну формы выстеленной пергаментом, формируя бортики. Помещаем в холодильник на тридцать минут для застывания.

Сливки подогреваем в маленькой кастрюльке или ковшике с шоколадом, предварительно измельченным на куски, до его растворения и выливаем полученную смесь в форму. Ставим в холодильник еще на три часа.

Перед подачей украшаем сверху ягодами ежевики.

Шоколадный торт - это нежный, аппетитный и очень вкусный десерт, не оставляющий равнодушными даже тех людей, которые не считают себя сладкоежками. А простота исполнения даёт возможность побаловать шоколадным десертом своих домочадцев не только в праздники, но и при вечернем чаепитии после продолжительного трудового дня.

Десерт по классическому рецепту, будучи основой для дальнейших экспериментов, готовится очень просто и быстро из таких продуктов:

сливочное масло - 200 г;
мука - 400 г;
сахар (белый и коричневый) - по 120 г;
какао - 180 г;
сода - 5 г;
соль - щепотка;
яйца - 2 шт.;
сметана - 120 г;
ванилин - 1 пакетик;
крем из шоколада - 900 г.

Процесс приготовления состоит в следующем:

В глубокой миске смешиваются сыпучие ингредиенты.
В сотейник с 250 мл воды помещается масло, после чего содержимое доводится до кипения и соединяется с сыпучими при помощи миксера.
В миску добавляются поочередно яйца, сметана и ванилин.
Полученная однородная масса выливается в застеленные пергаментом две формы для выпекания коржей.
Бисквит выпекается в предварительно разогретой до 180°C духовке на протяжении 35-40 минут.
Готовые коржи смазываются шоколадным кремом - на первый корж, смазанный ¾ крема, выкладывается второй, по поверхности которого распределяется оставшаяся часть.
Десерт помещается в холодильную камеру для пропитки на 6-8 часов.

Шоколадно-банановый десерт

Сочетание бананов, шоколада и бренди подарит незабываемое наслаждение.

Чтобы создать шоколадно-банановый торт необходимы:

мука - 200 г;
сахар - 280 г;
какао - 50 г;
разрыхлитель - 10 г;
яйца - 4 шт.;
бананы - 2 шт.;
кофе растворимый - 200 мл;
бренди - 60 мл;
шоколадная глазурь - 120 г;
крем из сливок - 300 г.

Чтобы отведать кусочек таящего во рту десерта, необходимо:

Из яиц, взбитых с 230 г сахара и смешанных с мукой, какао и разрыхлителем, выпекается бисквитный корж в течении 35-40 минут при температуре в 180°C.
Корж остужается и разделяется на две половинки.
Банан режется колечками.
Горячий кофе смешивается с оставшимся сахаром и бренди.
После остывания нижний корж взбрызгивается половиной смеси и смазывается половиной крема из сливок.
На кремовую массу выкладываются бананы, которые покрываются оставшимися сливками.
Сверху помещается второй корж, который взбрызгивается второй половиной кофейного напитка.
Финальный этап - торт поливается глазурью и помещается в холодильник на полчаса для пропитки.

Блинный шоколадный торт

Оригинальный рецепт, для исполнения которого не потребуется духовой шкаф.

Перед началом приготовления необходимо подготовить такие составляющие:

мука - сколько уйдёт;
сахар - 50 г;
молоко - 300 мл;
яйца - 2 шт.;
крем из какао - 300 г.

Блинный торт готовится следующим образом:

В отдельной посуде замешивается тесто для блинов: молоко, сахар и яйца взбиваются, после чего в жидкость постепенно добавляется просеянная мука до приобретения тестом однородной сметанной консистенции.
На горячей сковороде готовятся блинчики средней толщины.
После остывания каждый блин промазывается подготовленным кремом.
Для пропитки полученный десерт оправляется в холод на 2-3 часа.

Рецепт приготовления с вишней

Торт с вишней готовится так же быстро, как и съедается.

Для создания десерта необходимо иметь под руками продукты по ниже представленному списку:

мука - 100 г;
какао - 100 г;
крахмал - 20 г;
яйца - 5 шт.;
разрыхлитель - 10 г;
сахар - 300 г;
масло сливочное - 100 г;
вишни замороженные - 400 г;
крем со сливками - 800 г;
шоколадная стружка - для украшения.

При приготовлении следует придерживаться таких этапов:

В глубокой миске взбиваются яйца с ¾ сахара и смешиваются с просеянной мукой, какао, крахмалом и разрыхлителем.
В полученную массу добавляется растопленное масло.
Тесто разливается по двум подготовленным формам, которые отправляются в разогретый до 180°C духовой шкаф на полчаса.
Из вишен, оставшегося сахара и 50 мл воды готовится сироп: в кастрюле около 10 минут в кипящей сладкой воде провариваются вишни на среднем огне.
После остывания коржи разрезаются на половинки, по поверхности каждой из которых распределяется сироп с вишнями в равных количествах.
Сверху на вишни выкладывается крем.
Верхний корж украшается при помощи шоколадной стружки.

Коржи в мультиварке

В случае отсутствия духовки не стоит отчаиваться.

Бисквитные коржи, являющиеся основой десерта, без труда можно приготовить при помощи мультиварки.

Для этого потребуются:

мука - 400 г;
какао - 120 г;
яйца - 2 шт.;
разрыхлитель - 10 г;
сахар - 480 г;
масло подсолнечное - 125 мл;
сода - 7 г;
молоко - 250 мл;
вода - 250 мл;
ванильный сахар - по желанию.

Шоколадный торт в мультиварке готовится следующим образом:

Мука просеивается в миску, куда затем добавляются сахар, какао, разрыхлитель и сода.
В другой посуде при помощи миксера взбиваются яйца, к которым добавляются масло и молоко.
Жидкая смесь вливается в ёмкость с сухими компонентами.
После того как в тесто введётся кипяток, масса выливается в смазанную маслом чашу мультиварки.
Коржи выпекаются в режиме «Выпечка» на протяжении часа.
После готовности корж, при желании, разрезается на несколько частей, которые смазываются кремом по выбору кулинара.

С орехами

Шоколадный торт с орехами представляет собой прекрасный десерт, сочетающий вкус шоколада, грецких орехов, воздушного бисквита и нежного крема.

Чтобы создать торт по этому рецепту потребуются:

мука - 180 г;
какао - 50 г;
яйца - 3 шт.;
разрыхлитель - 10 г;
сахар - 120 г;
орехи (очищенные) - 150 г;
крем со сливками - 400 г;
глазурь - для украшения.

При приготовлении:

Орехи измельчаются при помощи блендера.
Яйца взбиваются с сахаром до стойкой пены в отдельной ёмкости, куда выкладываются мука, орехи, разрыхлитель и какао.
После получения однородной консистенции тесто распределяется в предварительно подготовленной форме для выпекания коржей, которая накрывается фольгой.
Выпекается корж 40 минут в духовом шкафу при температуре в 180°C.
После того как корж остынет, он делится на три части, каждая из которых смазывается кремом из взбитых сливок.
Верхний слой покрывается глазурью.
Торт помещается в холодильную камеру для пропитки на 4 часа.

Простой шоколадный торт без выпечки

Оригинальный рецепт вкусного десерта, исполнение которого под силу даже ребёнку.

Достаточно приобрести такие продукты:

песочное печенье - 400 г;
орехи (очищенные) - 150 г;
масло сливочное - 100 г;
ягоды и орехи - для украшения;
шоколадный крем - 400 г.

Чтобы порадовать домочадцев десертом к чаю, следуйте такому алгоритму:

В отдельной посуде смешиваются измельчённые орехи, печенье и мягкое масло до однородной массы.
Полученное тесто выкладывается форму, которая помещается в холодильник.
В это время готовится шоколадный крем и распределяется поверх теста.
В конце, оригинальный торт украшается ягодами и цельными орехами.
К столу десерт подаётся не ранее, чем через 4 часа.

Бисквитная выпечка на кипятке

«Шоколад на кипятке» очень просто создать из таких ингредиентов:

сахар - 480 г;
яйца - 2 шт.;
мука - 400 г;
молоко - 250 мл;
масло (подс.) - 120 мл;
какао - 100 г;
разрыхлитель - 10 г;
сода - 8 г.

Чтобы испечь ровный и аппетитный бисквит:

В глубокой миске смешиваются все сухие компоненты.
Яйца слегка взбиваются венчиком, после чего к ним добавляются молоко и масло.
Затем в отдельной посуде смешиваются сухие и жидкие компоненты и тщательно вымешиваются.
В тесто вливается 200 мл кипятка.
Масса в очередной раз перемешивается и выливается в застеленную пергаментом форму.
Выпекание осуществляется в течении 35 минут при температуре в 180°C.

После того как готовый корж остынет, его можно разделить на несколько частей и смазать кремом, который придётся по вкусу повару и гостям.

Нежный - на кефире

Вкусный и очень аппетитный торт на кефире со сметанным кремом готовится из таких компонентов:

сахар - 480 г;
яйца - 2 шт.;
мука - 400 г;
молоко - 300 мл;
масло (подс.) - 50 мл;
какао - 50 г;
орехи - для украшения;
сода - 8 г;
шоколадный сметанный крем - 500 г.

Придерживаясь следующего алгоритма, хозяйка без труда порадует членов семьи и гостей сытным и вкусным десертом.

В одной миске смешиваются сухие составляющие, в другой - жидкие.
После, содержимое двух мисок объединяется и вымешивается до однородной структуры.
Тесто выливается в форму, которая отправляется на 40 минут в духовой шкаф, разогретый до 180°C.
После остывания корж делится пополам.
Каждая половинка промазывается сметанным кремом.
Для украшения используются измельчённые орехи.
Готовый торт выдерживается в холодильнике около 3 часов для пропитки.

Три шоколада

Это кулинарное изделие с нежным вкусом и воздушной структурой коржей, для приготовления которого необходимо обзавестись следующим продуктовым набором:

сахар - 150 г;
яйца - 4 шт.;
мука - 100 г;
ванильный сахар - 5 г;
разрыхлитель - 10 г;
ликёр Бейлиз - 50 мл;
сливки -100 мл;
шоколад чёрный - 100 г;
шоколадная глазурь - 120 г.

Для мусса:

желатин порошковый - 24 г;
молоко - 180 мл;
«Бейлиз» - 120 мл;
шоколад (чёрный, молочный, белый) - по 200 г;
масло - 90 г;
сливки - 900 мл.

В первый день готовятся коржи:

На водяной бане растапливается шоколад.
В отдельной ёмкости ⅓ часть сахара взбивается с маслом до однородности. К ним после остывания добавляется шоколад.
После очередного взбивания к сливочно-шоколадной массе добавляются отделённые желтки, ванильный сахар, мука и разрыхлитель.
В другой миске взбивается оставшийся сахар с белками.
Массы из разных ёмкостей объединяются.
Выпекается тесто в форме, застеленной пергаментом, 30 минут при температуре в 170°C.

После остывания корж накрывается полотенцем и оставляется на ночь при комнатной температуре.

На второй день:

Готовый корж помещается в высокую форму и заливается пропиткой из ликёра и сливок, после чего помещается в морозилку.
В это время в ⅓ часть молока для мусса вводится 8 г желатина.
После набухания желатин полностью растворяется в молочном продукте на водяной бане и соединяется с ⅓ ликёра.
Далее на кастрюлю с кипящей водой помещается ёмкость с чёрным шоколадом и ⅓ частью масла.
Когда шоколадная масса растопится, она смешивается с желатиновой.
После перемешивания в массу помещается треть взбитых сливок, затем мусс выкладывается сверху на корж, который переставляется в холодильную камеру.

Таким же образом готовятся муссы с молочным и белым шоколадом, а затем поочерёдно выкладывающиеся на корж.

На третий день торт освобождается от формы, заливается шоколадной глазурью и подаётся к столу.

Итальянский десерт «Тенерина»

Ещё одна вариация приготовления шоколадного десерта из таких продуктов:

сахар - 150 г;
яйца - 3 шт.;
мука - 60 г;
молоко - 60 мл;
масло сливочное мягкое - 100 г;
шоколад чёрный - 200 г.

Способ приготовления:

На паровой бане растапливаются шоколад и масло.
Желтки взбиваются до стойки пены с ½ частью сахара, после чего соединяются с шоколадной массой, мукой и молоком.
В отдельной посуде взбиваются белки с оставшимся сахаром.
Когда образуется пена, белковая масса вводится в тесто, которое после перемешивания выливается в обсыпанную мукой форму.
Выпекается корж 30 минут при 180°C.
Украшается десерт, как правило, сахарной пудрой.

Шоколадно-муссовый торт

Для создания очень шоколадного кулинарного изделия, от которого просто невозможно оторваться, потребуются:

мука - 200 г;
какао - 80 г;
яйца - 4 шт.;
сахар - 240 г;
желатин порошковый - 20 г;
молоко - 60 мл;
сливки - 400 г;
сметана - 300 г;
шоколад чёрный - 200 г;
сахарная пудра - 250 г;
ганаш - 200 г.

Готовится таким образом:

Из муки, какао и яиц, взбитых с сахаром, подготавливается тесто для бисквита, который выпекается на 180°C около 30 минут.
В молоко помещается желатин, который после набухания полностью растапливается на паровой бане.
В отдельной посуде взбиваются сливки, сметана и сахарная пудра, к которым постепенно добавляется растопленный шоколад.
Для получения мусса шоколадная масса взбивается вместе с желатином до воздушности.
Остывший бисквит делится пополам.
На нижнюю часть выкладывается полученный мусс, а для украшения верхнего коржа используется ганаш.
Через 3-4 часа торт готов к употреблению.

«Пражский» - пошаговый рецепт

Торт, пользовавшийся огромной популярностью в Советский период истории, для приготовления которого в домашних условиях потребуются:

мука - 1100 г;
какао - 40 г;
яйца - 6 шт.;
сахар - 150 г;
масло сливочное - 240 г;
молоко сгущенное - 130;
абрикосовый джем - 50 г;
шоколадная глазурь - 200 г.

Схема приготовления предполагает следующие действия:

Из яиц, взбитых с сахаром и соединённых с мукой, ¾ какао и ¼ масла подготавливается тесто для бисквита, выпекающегося 30 минут на 180°C.
В кастрюле венчиком слегка взбивается желток с 20 мл воды и сгущенным молоком.
Содержимое кастрюли разогревается до загустения и затем остужается.
Ко взбитому маслу добавляется загустевший сироп и оставшееся какао.
Через 8 часов корж делится на три части, две из которых смазываются приготовленным кремом.
Верхний слой смазывается джемом и поливается глазурью.
Ночи будет для пропитки достаточно.

Шоколадный французский торт

Чашечка кофе с десертом, приготовленным по этому рецепту, взбодрит даже после очень тяжёлого дня.

Для него необходимы:

мука - 75 г;
яйца - 6 шт.;
сахар - 150 г;
шоколад чёрный - 200 г;
масло сливочное - 150 г.

Готовится торт в виде пирога:

Растопленный шоколад смешивается с маслом, к которым затем добавляются мука и сахар.
Яйца вбиваются по одному в тесто, которое после перемешивания выливается в форму и отправляется в духовой шкаф на 20 минут.

С черносливом

Когда шоколадный десерт хочется слегка разнообразить, можно использовать сухофрукты.

сахар - 300 г;
яйца - 2 шт.;
мука - 200 г;
молоко - 200 мл;
маргарин - 150 г;
какао - 50 г;
разрыхлитель - 12 г;
уксус - 15 мл;
заварной крем - 300 г;
чернослив - 100 г;
шоколадная глазурь - 100 г.

Чтобы насладиться новым вкусом:

В одной миске объединяются мука, какао и разрыхлитель, а в другой взбиваются маргарин, сахар и яйца.
Сухая масса соединяется с яичной, после чего к тесту добавляется искусственно скисленное молоко.
Из полученного теста выпекается бисквитный корж, который делится на две части после остывания
В заварной крем, которым будет смазываться нижний корж, добавляется измельчённый чернослив.
Верхний слой поливается шоколадной глазурью.

Шоколадный «Медовик»

Хозяйкам, которые уже сталкивались с приготовлением медовика, исполнение этого рецепта не составит никакого труда.

Для приготовления потребуются:

масло (слив.) - 90 г;
сахар - 150 г;
мёд - 80 г;
сода - 10 г;
яйца - 3 шт.;
какао - 50 г;
мука - 400 г;
шоколадно-сметанный крем - 900 г.

Способ приготовления:

Посуда с сахаром, мёдом и маслом помещается на водяную баню.
После частичного растворения сахара добавляется сода, всё перемешивается и ёмкость снимается.
К содержимому добавляются яйца и в очередной раз всё хорошо перемешивается.
После того как будут добавлены какао и 300 г муки, тесто оборачивается пищевой плёнкой и убирается на 30 минут в холодильник.
От подошедшего теста отщипываются шарики, из которых на подпыленном мукой столе раскатываются коржи необходимого диаметра и толщины (при необходимости можно использовать тарелку нужного диаметра для обрезки излишков).
Заготовки выпекаются на 180°С по 4 минуты каждый.
Готовые коржи смазываются сметанным кремом и складываются стопкой.
Торт готов к употреблению через 2 часа.

Рецепты шоколадного крема

Шоколадный крем для торта может готовиться из разных ингредиентов, что позволяет экспериментировать со вкусовыми качествами готового десерта.

Из какао-порошка

Для получения крема из какао массы в 700 г необходимы:

молоко - 400 мл;
какао - 150 г;
сливочное масло - 120 г;
яйца - 2 шт.;
сахар - 100г.

Чтобы смазать коржи кремом, приготовленным из какао-порошка:

В сотейник с закипевшим молоком добавляются сахар и какао, которые перемешиваются до однородной консистенции.
В отдельной посуде взбиваются яйца, после чего они добавляются в сотейник, уже убранный с огня.
После введения яичного продукта содержимое сотейника вновь доводится до кипения.
Через 2 минуты выкладывается масло.
Крем тщательно перемешивается до приобретения однородной структуры.

Как приготовить из шоколада?

Для приготовления этого вида крема потребуются чёрный шоколад и сливочное масло в соотношении 2:1. Готовится смазка очень просто: сливочное масло комнатной температуры взбивается при помощи миксера с растопленным на пару шоколадом.

Крем-чиз

Идеальный вид прослойки и выравнивающего слоя, который готовится из чёрного шоколада, сливочного масла, сахарной пудры и сливочного творожного сыра в пропорции 1:1:1:3.

С добавлением сливок

Превосходный крем получается из сливок, взбитых с сахарной пудрой в пропорции 2:1. При желании, можно добавить пакетик ванильного сахара, что придаст десерту ароматности.

Чтобы коржи смазать именно этим видом крема:

Масло нарезается кубиками и выдерживается при комнатной температуре в течение часа для размягчения.
Шоколад растапливается и остужается до комнатной температуры.
При помощи миксера смешиваются пудра, масло и шоколад, что позволяет получить воздушную, однородную массу.
Через 5 минут в подготовленную массу вмешивается сыр на средней скорости миксера.
Готовый крем убирается в холод на 30 минут.

Заварной крем

Для исполнения классического рецепта необходимы:

яйца - 2 шт.;
мука - 50 г;
сахар - 200 г;
молоко - 500 мл;
шоколад - 100 г.

Чтобы отведать кусочек бисквита, сдобренного заварным кремом:

Яйца, немного молока и мука объединяются и вымешиваются миксером до однородной консистенции.
Оставшийся молочный продукт выливается в кастрюлю, куда помещаются сахар и шоколад.
После доведения до кипения, 150 мл жидкости вливаются в яичную массу. Затем смесь взбивается и выкладывается обратно в кастрюлю.
Крем проваривается на медленном огне при постоянном помешивании до образования первых пузырьков.
Шоколадная масса переливается в миску, которая накрывается пергаментом и отправляется в холодильник.

Крем «Шарлотт» с шоколадом

Ещё один оригинальный рецепт заварного крема, основой которого являются желтки.

Для получения 500-600 г крема потребуются:

желтки - 3 шт.;
сахар - 240 г;
молоко - 120 мл;
сливочное масло - 150 г;
шоколад - 100 г;
коньяк - 50 мл.

Способ приготовления:

Желтки взбиваются с сахарным песком до образования стойкой пены, после чего объединяются с молоком.
Молочная масса варится на водяной бане до загустения.
Шоколад растапливается и вместе с коньяком вмешивается в желточную основу до однородной консистенции.
Крем отправляется в холодильник до использования.

Сметано-шоколадная прослойка

Нередко для приготовления десертов используется шоколадный крем на основе сметаны, состоящий из какао, сахарной пудры и, собственно, жирной сметаны в пропорции 1:1:5. Заявленные ингредиенты смешиваются при помощи миксера до однородной структуры.

Шоколадная глазурь для торта

Чтобы к столу подать красиво оформленный торт, зачастую используется шоколадная глазурь, приготовленная на паровой бане из равного количества таких компонентов:

шоколад;
сливочное масло;
молоко.

Ганаш для украшения десертов

Для украшения тортов также используется французский крем - он же ганаш, который подготавливается из шоколада и сливочного масла в соотношении 2:1.

В технологии приготовления нежного украшения имеются свои секреты:

Из цельного шоколада делается стружка, которая растапливается на паровой бане.
Когда шоколадная масса становится комнатной температуры, в неё вмешивается мягкое масло.
Полученная шоколадно-сливочная смесь взбивается при помощи миксера на большой скорости около 5 минут.

Итак, простота приготовления шоколадного торта даёт возможность радовать своих близких вкусным десертом хоть каждый день. И даже отсутствие духовки не сможет этому помешать, благодаря массе рецептов, где её использование не обязательно.

Как же приятно собраться за общим столом со своими друзьями и близкими! Угостить их фирменным тортиком, испеченным специально по случаю. Но когда нет времени долго возиться с выпечкой, а доставить вкусовое удовольствие все равно очень хочется, тогда советуем вам обратить внимание на наши несложные рецепты шоколадного торта в домашних условиях. Процесс приготовления для вас будет максимально легким, а результат потрясающим!

Шоколадно-фруктовый рецепт тортика

В основе рецепта лежит сметана, которая придаст торту пропитанность и влажность.

Продукты

Бисквит:
3 куриных яйца
250 г пшеничной муки
200 г сметаны
200 г сахара
100 г какао-порошка
50 г масла сливочного
2 ст. л. какао
0,5 ч. л. соды

Крем:
1 стакан творога
¾ стакана сахара
1 стакан мякоти фрукта (любого)
1 щепотка кардамона

Как приготовить

Ставим емкость на очень слабый огонь, топим на нем сливочное масло, если появится пена, снимим ее. Остужаем до температуры 30 градусов.

Тем временем взбиваем яйца до тех пор, пока полученная масса не станет больше в 2 раза. Взбивать нужно, не отделяя белки от желтков.

Теперь к взбитой смеси досыпаем сахар и растопленное масло. Мешаем и выкладываем сметану. Миксером тщательно взбиваем и в последнюю очередь добавляем соду. Гасить уксусом ее необязательно, кислота сметаны сделает свое дело.

Теперь после перемешивания добавляем в тесто пшеничную муку и замешиваем пластичное тесто. Не переусердствуйте. Его консистенция должна напоминать очень густую сметану.

Делим замешанное тесто на 2 доли, в одну из них добавляем какао.

Форму для выпечки выстилаем пергаментной бумагой, выливаем тесто без какао, выпекаем примерно 15-20 минут при температуре 180 градусов. Те же действия повторяем с шоколадным коржом.

Остужаем оба бисквита, если они получились слишком толстыми, их можно разрезать пополам.

Для крема берем только сухой творог, если в нем есть лишняя влага, тогда его можно положить под пресс, предварительно завернув в марлю.

Теперь творог можно взбивать с сахаром до пышного состояния.

Фрукты допускается выбрать любые, желательно, чтобы они не были слишком сочными. Отличным вариантом станут бананы, персики, сливы. Выбранные фрукты нужно очистить, по необходимости удалить косточки и блендером взбить до кашицы.

Теперь творог соединяем с фруктами, присыпаем кардамоном, который подчеркнет вкус крема и хорошо перемешиваем.

Начинаем собирать торт. Если вы порезали коржи, тогда лучше класть их поочередно и смазывать каждый корж кремом. Сверху украсить орешками, шоколадной стружкой или просто залить глазурью.

Шоколадно-банановый торт

Продукты

Тесто:
Яйца – 2 шт.
Маргарин – 100 г
Молоко любой жирности – 100 мл
Сахар – 200 г
Пекарский порошок (разрыхлитель) – 2 ч. л.
Мука высшего сорта – 250 г
Какао – 2 ст. л.
Ванильный сахар – 1 щепотка

Прослойка:
Сметана – пол литра
Сахар – 5 ст. л.
Бананы – 2 шт.

Глазурь:
Какао – 2 ст. л. с горкой
Сахар – 4 ст. л.
Молоко – 70 мл
Сливочное масло – 50 г

Готовим

Торт у нас будет бисквитный. В первую очередь приступим к приготовлению теста. Приблизительно 3-5 минут миксером вспушивайте куриные яйца, сахарный песок и ванилин. Масса должна увеличиться в размере и стать пенной.

Теперь введите маргарин. Важно, чтобы он был подтаявший. Влейте молоко, следите, чтобы оно не было холодным, лучше предварительно достать его из холодильника.

Перемешайте муку и пекарский порошок, насыпьте какао и введите в тесто.

Совет: Если вы не используете пекарский порошок, тогда заменить его можно содой. Достаточно будет 1 ч. л., только добавлять соду нужно погашенную уксусом и только вместе с молоком.

Все компоненты снова смешайте, используя ложку.

Форму застелите пекарской бумагой, выложите тесто для запекания. Разогревайте духовой шкаф до 170 градусов, ставьте форму и выпекайте около получаса – минут 40. Первые 15-20 минут не открывайте дверцу духовки, чтобы тесто смогло подойти. Дабы проверить готовность, корж можно проткнуть зубочисткой, если она выйдет сухая, тогда тесто испеклось. Доставайте и остужайте.

Готовим глазурь. Для этого в емкости из металла смешиваем сахар, какао-порошок и молоко. Ставим на медленный огонь, постоянно мешаем и варим, пока смесь не начнет густеть. Не снимая с огня, добавляйте масло, перемешивайте и снимайте с горелки. Глазурь оставьте остывать и займитесь кремом.

Возьмите миксер и взбейте сахар со сметаной до получения белоснежной воздушной консистенции. Уберите в холод, пока не начнете смазывать коржи.

Поделите бисквитные коржи пополам, порезав их вдоль. Если бисквит высокий, можно разрезать и на 3 части.
Перед самым укладыванием торта очистьте банан, нарежьте его кружками.

Совет: так как банан может потемнеть, не нужно подготавливать его заранее.

Первую часть бисквита уложите на блюдо, обильно смажьте кремом со сметаны, выложите банан, покройте небольшим слоем крема. Повторите тоже самое с остальными коржами.

На последний бисквит банан класть не нужно, просто смажьте его кремом и в хаотичном порядке полейте глазурью. Такой ход поможет получить красивейший контраст белого и черного цветов.

Убирите лакомство в холод на 3 часа. В итоге вы получите красивейший в разрезе торт и очень мягкий и вкусный десерт. А если заменить половину количества муки манкой, то получите более рыхлый .

Шоколадный с кремом из творога и сгущенки

Продукты

Бисквит:
4 яйца
200 г сахара
150 г муки
40 г какао-порошка
1 ч. л. разрыхлителя
3 ст. л. растительного масла
Растворимый кофе – 1 ст. л.
Кипяток – 4 ст. л.
Соль – на кончике ножа

Крем:
Сгущенка вареная – 250 г
Сметана жирная – 200 г
Творог – 200 г
Сахарный песок – 50 г
Ванилин – 1 уп.

Приготовление

Для начала закипятите чайник. Залейте кипятком кофе, растворите его.

Взбейте в чаше миксера яйца, соль. Должно произойти увеличение в объеме примерно в 4 раза.

Совет: соль в яйца можно не класть, но лучше все же это сделать, так как благодаря соли яйца взбиваются на порядок лучше.

В смесь добавьте сахар, делать это нужно минимум в 3 приема, каждую новую порцию нужно всыпать, когда предыдущая раствориться полностью.

Соедините просеянную пшеничную муку и разрыхлитель. Добавьте какао-порошок.

Теперь муку мы в 2 приема вводим в яичную смесь. Не используйте миксер, перемешайте компоненты лопаткой или ложкой.

Присоединяем растительное масло, половину получившегося кофе, снова мешаем.

Нагреваем духовой шкаф до 170 градусов и, выложив тесто в подготовленную форму, печем 40 минут. Остужаем.

Совет: время выпекания может быть различным, это будет зависеть от того, какой диаметр формы в вашем случае. Чем он меньше, тем времени на приготовление нужно больше.

Для крема стоит взбить сметану с сахарным песком, творог пропустить через сито, чтобы избавиться от комков, далее соединить компоненты и добавить сгущенное молоко. Взбивать миксером, пока не получится плотная, устойчивая консистенция.

Бисквит разрезаем на 2-3 части в зависимости от высоты вашего коржа, каждый корж перемазать кремом, сверху осыпать кокосовой стружкой или орешками и убрать в холодное место, дабы настоялся. Похожий получается десерт по .

Простой и быстрый рецепт с плавленым сырком

Продукты

Яйца – 3 шт.
Сахарный песок – 10 ст. л.
Какао – 6 ст. л.
Мука – 10 ст. л.
Крахмал – 3 ст. л.
Разрыхлитель – 3 ч. л.
Молоко – 100 мл
Растительное масло – 3 ст. л.
Плавленый шоколадный сырок или сырковый крем – 150 г
Мармеладные фигурки для украшения

Рецепт приготовления

Смешиваем муку с разрыхлителем, насыпаем крахмал, соединяем с яичной массой.

Всю массу условно делим на 2 части, это будет 2 коржа.

Устанавливаем духовку на 170 градусов, выливаем в форму половину теста, выпекаем. Такие же манипуляции проводим и со второй частью.

Выпекается торт примерно 15-20 минут, проверяйте зубочисткой. Проткнув торт, она будет сухая.

Совет: печь такой вариант десерта можно и в микроволновке. Для этого достаточно 3 минуты на полной мощности.

Когда коржи немного остынут, смажьте их плавленым сырком или сырковым кремом. Также идеально будет пропитать коржи вареньем или джемом, но это уже по вашему предпочтению.

Сверху украсьте мармеладными фигурками, особенно актуально такое украшение, если в вашем доме есть дети.

Что может быть вкуснее шоколадного торта? По-моему ничего))) Я уже готовила супер-шоколадный постный , а теперь торт)) Очень советую приготовить именно по этому рецепту, потому как во-первых, корж получается просто супер шоколадным и влажным, а в купе с заварным шоколадным кремом – это просто идеальное сочетание! Надеюсь, вы согласитесь с моими дифирамбами в честь этого рецепта – приступаем к приготовлению шоколадного торта)

Сразу хочу отметить, что используемый шоколадный заварной крем для этого бисквита прямо-таки рекомендую, и вот почему: они просто созданы друг для друга! Но если вам по душе более плотный масляный вариант – вы всегда можете “разбавить” заварной крем дополнительной порцией сливочного масла и шоколада. Либо вовсе приготовить масляно-сгущенный крем – будет тоже очень вкусно)

Потребуется:

мука – 250 гр.,
сахар – 250 гр.,
какао – 130 гр.,
разрыхлитель – 11 гр.,
молоко – 250 мл.,
соль – щепотка.,
яйца – 2 шт.,
подсолнечное масло без запаха – 50 мл.
ваниль.

Шоколадный заварной крем:

шоколад – 180 гр.,
сливочное масло – 80 гр.,
сахар – 3 ст.л. с горкой,
молоко – 300 мл.,
крахмал – 2 ст.л.,
яйца – 2 шт.

Я готовила этот пирог дважды, один раз у меня было под рукой только 50 гр. шоколада, но был пакетик шоколадного пудинга, марку не могу сказать, да и они все однотипны по способу приготовления. Заливается 500 мл молока (можно сливок) и варится очень быстро – 5 минут и готово), я добавила еще шоколад пол плитки (прямо закидывала кусочки в горячий пудинг), когда пудинг уже сварился. Перемешали шоколадно-пудинговую массу и оставила остыть под крышкой в этой же посуде, которой варила. Затем добавила мягкое сливочное масло 250 грамм и взбила с пудингом в крем. Вот такой незамысловатый и очень вкусный крем получается, кстати, натурально заварной по вкусу)))

Легкий шоколадный торт:

В емкость высыпаем сахар, какао, вливаем молоко и растительное масло. Взбиваем миксером все в гладкую, блестящую массу.	Смешиваем сыпучие ингредиенты кроме муки с разрыхлителем и молоко
Яйца взбиваем в крем около 5 минут. Добавляем к шоколадной массе.	Добавляем взбитые яйца
Смешайте венчиком или миксером до однородности шоколадной массы.
Муку смешайте с разрыхлителем и добавьте в шоколадную массу. Перемешайте все до однородного состояния.	Приготовьте шоколадное тесто
Ну и осталось совсем чуточку)) Смажьте форму маслом и вылейте в нее шоколадное тесто, у меня любимая форма для выпечки в 23 см диаметром). Выпекаем в разогретой духовке при 180 градусах около 40 минут (чуть больше-меньше в зависимости от вашей духовки). Готовность проверяем как и на любой бисквит, протыкаем спичкой – сухая – вынимаем из духовки.	Вылить шоколадное тесто в форму, смазанную маслом
Вот какой красивый шоколадный бисквит получился: пористый, влажный. Так как я уже заранее предполагала, что буду готовить именно торт, то разрезала его на три коржа. Если время “поджимает” этот бисквит спокойно может выступить в роли пирога, только полейте его основательно шоколадной глазурью, она будет его пропитывать и пропитывать – будет не менее вкусно, чем торт)))	Вот какой шоколадный бисквит для торта получился
Если у вас есть пачечка с шоколадным пудингом – быстрый рецепт крема читайте выше в цитате, а если нет, то яйца взбейте венчиком с сахаром и крахмалом, влейте половину молока (можно использовать сливки). И взбейте все еще разок. Остальное молоко прогрейте и в момент, когда оно начнет уже стараться “выйти из берегов”, убавьте огонь до минимума и влейте молочную смесь, постоянно помешивая. Отдельно растопите шоколад и когда крем загустеет основательно – убирайте с огня и смешивайте с шоколадом. Оставляем остывать)	Готовим заварной шоколадный крем для торта
Когда крем остыл, добавляйте смело сливочное масло и сахарную пудру (если понадобится подсластить по вкусу, мне понадобилось, был горький шоколад). Взбейте на небольшой скорости в крем.
Прослоите кремом коржи.	Прослаиваем коржи заварным кремом
Получился поистине очень шоколадный торт – вкуснее не придумать! Такой влажный, тающий во рту! Как раз как любят многие (ну и я в том числе), когда шоколад в шоколаде с шоколадом))) Как раз тот вариант)) Приятного аппетита! Поделитесь со мной, понравился ли вам этот рецепт вкусного шоколадного торта? Ваше мнение очень важно для меня! До встречи)))	Очень шоколадный торт

Как-то на дне рождения друзей по традиции в конце застолья хозяйка вынесла сладкое угощение - шоколадный торт. Я сама сладкоежка, и перепробовала на своем веку кучу всяких сладостей и вкусностей, но могу сказать, что это был самый вкусный домашний шоколадный торт, который мне доводилось пробовать. Я не могла не попросить его рецепт!

С тех пор я готовила этот самый десерт множество раз, и не было ни одного случая, чтоб он меня подвел. Каждый раз я удивляюсь тому, насколько прост он в приготовлении! Он стал любимой выпечкой моей семьи, а сегодня может стать таковым и для вас. Итак, Его Величество шоколадный торт!

Ингредиенты для шоколадного торта:

Мука - 240 г;
Какао порошок -65 г;
Сахар - 300 г;
Яйца - 2 шт.;
Экстракт ванили - 2 ч. л.;
Масло сливочное - 60 г;
Масло растительное (оливковое) - 60 г;
Молоко - 250 мл;
Уксус - 1 ст. л.;
Соль - щепотка.

Пошаговый рецепт домашнего шоколадного торта

Ну что ж, засучим рукава - и к делу! Все сухие ингредиенты, а это мука, сахар, соль, сода, какао, соединяем в одной емкости. Вы правы, все просто - ведь этот торт сможет приготовить даже малыш, а результат будет, как у опытного кондитера!

Берем венчик и перемешиваем все сухие ингредиенты вместе для того, чтобы компоненты хорошо перемешались между собой. Внимание! Как человек, который неоднократно готовил по этому рецепту, могу заметить, что данный этап можно и пропустить: то, смешаете вы сухие ингредиенты или нет, на вкусе и качестве коржа никак не отразится.

Следующий шаг - добавляем яйца и растительное масло. Я пробовала и подсолнечное, и кукурузное, и оливковое. Лучше всего корж получается с оливковым, поэтому здесь не ищем маслу замену, а добавляем именно его.

Далее пришло время влить молоко, добавить мягкое сливочное масло и уксус. Уксус может быть любой. Можете спокойно брать столовый 6%, яблочный или винный. Не советую бальзамический - у него слишком ярко выраженный аромат и вкус.

Перемешиваем все ингредиенты воедино. Сперва может показаться, что все компоненты как-бы сами по себе, но через несколько минут тесто становится однородным и гладким.

Выливаем тесто в форму. Слегка сбрызгиваем ее растительным маслом или смазываем бока сливочным. На дно кладем бумагу для выпечки. Корж однозначно не пристанет к форме, но круг пергамента на дне поможет вам в дальнейшем без особых усилий вынуть выпечку.

Ставим тесто в духовку. Печем около часа при температуре 175- 180⁰. Приготовьтесь к тому, что сперва корж будет активно, буквально на глазах, расти. Тесто увеличится в объеме примерно вдвое. Учитывайте это, если у вас совсем небольшая форма, и не пытайтесь «чтоб наверняка» налить теста побольше. Готовность коржа традиционно проверяем шпажкой. Минут после 40 заглядываем в духовку каждые минут 5, чтоб не упустить момент и не пересушить торт - духовки разные.

Когда торт готов, выньте его из формы и аккуратно переверните вниз головой на решетку - эта хитрость для того, чтобы корж не опал остался пышным. А теперь еще одно: как только шоколадный корж остыл, заверните его на пару часов пищевой пленкой. Для меня это в первый раз прозвучало странно, но именно этот трюк сделает корж одинаково влажным и пористым от самого центра до краешка.

Теперь остается только украсить шоколадный шедевр. Можете нитью разрезать его на 2 коржа, и перемазать любым кремом, а можете, как я, сверху залить ганашом, слегка тронуть сахарной пудрой и выложить ягодами.

Вот и вы убедились в том, что рецепт этого шикарного сочного шоколадного торта, как я и обещала, довольно прост, и его приготовление не требует особых навыков. Что же касается его уникального глубокого, насыщенного вкуса, он однозначно придётся по душе вам, а также тем, кто будет дегустировать этот домашний шоколадный торт вместе с вами. Приятного чаепития!